Esse material foi produzido a partir de um projeto desenvolvido por três alunas do 9º ano da

Escola Municipal Dr. José Gonçalves, Zona Rural de Mossoró/RN e tem como objetivo
difundir ainda mais o conhecimento sobre as PANC e estimular seu consumo. As placas
observadas ao longo desse material foram criadas com um QR Code permitindo o acesso a
mais informações sobre a planta e podem ser impressas e/ou utilizadas por qualquer pessoa
ou instituição que deseje conhecer mais sobre o universo PANC.

Agradecimentos:
A nossa orientadora Priscilla Kelly, a nossa coorientadora Ana Rafaella, a direção
da escola, a coordenadora do Laboratório de Etnoecologia e Biodiversidade da
UFERSA, professora Dra. Cristina Baldauf e seus alunos, João Paulo, José
Batista, Eva e Janay Menezes, ao curador do Herbário Dárdano de Andrade Lima
(MOSS) da UFERSA, Leandro de Oliveira e a todos que contribuíram direta ou
indiretamente.

Organizadores: Lara Sthefany da Silva

Ferreira, Marcella Vitória Sabino Alves
e Wesleiana Kethlyn Soares de Freitas.

Revisão: Priscilla Kelly da Silva Barros

Nunes e Ana Rafaella Alves Pereira.

Mossoró/RN
2018
 Sumário

1. Nosso Jardim também é PANC ................................................. 4

2. Secret Garden ................................................................................ 5
3. Reinvente-se ..................................................................................6
4. Divirta-se.........................................................................................7
5. Vinagreira (Hibiscus sabdariffa)............................................... 8
6. Hibisco (Hibiscus rosa-sinensis) ..............................................9
7. Ora-pro-nóbis (Pereskia grandifolia) ..................................... 10
8. Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) ......................................... 11
9. Beldroega (Portulaca oleracea) ............................................... 12
10. Beldroegão (Talinum triangulare) .......................................... 13
11. Violeta-chinesa (Asystasia gangetica)................................... 14
12. Chanana (Turnera subulata) ..................................................... 15
13. Fada azul (Clitoria ternatea) ..................................................... 16
14. Criação dos QR Codes ................................................................ 17
15. Referências
 PANC
Plantas Alimentícias Não Convencionais

PANC significa Plantas Alimentícias Não Convencionais, ou seja, “todas as plantas

que poderíamos consumir, mas não consumimos”. O termo Alimentícias quer dizer
que são plantas usadas na alimentação. O termo Não Convencionais significa que
não são produzidas ou comercializadas em grande escala, cujo cultivo e uso pode
cair no esquecimento.

4
 Sabe aquela planta que hoje pouca gente
conhece? Agora ela é chamada de PANC

Sabe aquela planta de antigamente, que hoje em dia pouca gente conhece? Agora
ela é chamada de PANC. Muitas plantas estão esquecidas e já não são mais vistas
como alimento. Voltar a consumi-las é uma forma de evitar que desapareçam do
nosso cotidiano, ajudando a valorizar as culturas alimentares nas quais essas
plantas estão presentes.

5
 Alimento saudável, disponível o ano
todo e sem grande custo

Muitas plantas não convencionais, por sua resistência e produção variada,

garantem um alimento saudável, disponível o ano todo e sem grande custo.

6
 Você pode pegar mudas e sementes e
cultivar na sua casa

Em geral, calçadas e ruas são ambientes poluídos e contaminados, por isso, a

recomendação é adquirir as verduras em hortas urbanas ou em feiras orgânicas. A
colheita feita na rua deve refletir um consumo esporádico e exige boa higienização.
Mas você pode pegar mudas e sementes das ruas e cultivar na sua casa, sem
problema algum.

7
 Nome popular: Vinagreira
Nome científico: Hibiscus sabdariffa

Nome popular: Vinagreira

Nome científico: Hibiscus sabdariffa
Partes comestíveis: Cálices florais, flores, folhas e sementes.
Uso: Cálices florais carnosos são consumidos na forma de sucos, geleias e refrescos.
Os cálices secos são comercializados para dar cor e sabor a diversos chás. Os ramos
terminais jovens podem ser usados como hortaliça. As sementes podem ser torradas
e moídas para farinha.

8
 Nome popular: Hibisco
Nome científico: Hibiscus rosa-sinensis

Nome popular: Hibisco

Nome científico: Hibiscus rosa-sinensis
Partes comestíveis: Flores e folhas
Uso: As folhas jovens podem ser usadas como sucedâneas do espinafre ou da
couve para saladas e pratos cozidos, assados ou fritos.
As flores podem ser consumidas cruas inteiras, inclusive a parte fértil, em saladas e
como decoração de pratos variados.

9
 Nome popular: Oro-pro-nóbis
Nome científico: Pereskia grandifolia

Nome popular: Ora-pro-nóbis

Nome científico: Pereskia grandifolia
Partes comestíveis: Flores e folhas
Uso: Flores podem ser consumidas, mas são pequenas. As folhas podem ser
consumidas apenas após branqueamento.

10
 Nome popular: Oro-pro-nóbis
Nome científico: Pereskia aculeata

Nome popular: Ora-pro-nóbis

Nome científico: Pereskia aculeata
Partes comestíveis: Flores, folhas e frutos
Uso: Suas folhas, flores e frutos podem ser preparados tanto cruas quanto cozidas.
As folhas podem ser usadas em saladas, assim como as flores, refogados, sopas,
além de enriquecer pães e bolos. Os frutos podem ser usados para suco, geleia,
mousse ou licor.

11
 Nome popular: Beldroega
Nome científico: Portulaca oleracea

Nome popular: Beldroega

Nome científico: Portulaca oleracea
Partes comestíveis: Flores, folhas, talos e sementes.
Uso: Flores, folhas e ramos jovens são comestíveis, tanto crus em saladas como
cozidos. As sementes (pequenas) podem ser usadas em pães como se faz com chia
e gergelim.

12
 Nome popular: Beldroegão
Nome científico: Talinum triangulare

Nome popular: Beldroegão

Nome científico: Talinum triangulare
Partes comestíveis: Flores, folhas e talo
Uso: É uma hortaliça, recomenda-se fazer o branqueamento (escaldar) para manter
bem a coloração. Suas folhas e talos tenros são comumente cozidos no feijão, mas
podem ser usados em pratos diversos como substituta do espinafre.

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 Nome popular: Violeta-chinesa
Nome científico: Asystasia gangetica

Nome popular: Violeta-chinesa

Nome científico: Asystasia gangetica
Partes comestíveis: Flores e folhas
Uso: As folhas jovens podem ser consumidas refogadas, recomenda-se antes fazer
branqueamento (escaldar). As flores podem ser consumidas cruas e/ou usadas
como decoração comestível de pratos doces ou salgados.

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 Nome popular: Chanana
Nome científico: Turnera subulata

Nome popular: Chanana

Nome científico: Turnera subulata
Partes comestíveis: Flores e folhas
Uso: Suas flores são deliciosas para o consumo direto, bem suaves e adocicadas.
Para saladas devem ser colhidas na hora do consumo. As folhas secas (ou frescas)
são usadas como substitutas do chá verde. Secas e moídas podem ser usadas como
tempero aromatizante.

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 Nome popular: Fada azul
Nome científico: Clitoria ternatea

Nome popular: Fada azul

Nome científico: Clitoria ternatea
Partes comestíveis: Flores e folhas
Uso: As flores constituem um raro corante azul. As folhas podem servir como corante
alimentício também ou quando bem tenras usadas como verdura cozida.

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 Site utilizado para a criação dos QR Codes: https://www.qrcode-monkey.com/#text

Se você quiser ampliar sua lista de PANC, segue abaixo as configurações que utilizamos para a
criação das nossas placas, mas fique à vontade para se divertir e criar de várias outras formas!

REFERÊNCIAS
KINUPP, V.F.; LORENZI, H. Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação,
aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos da Flora, 1 ed. 2014, 768p.
RANIERI, R.G. (Org). Guia prático de PANC: plantas alimentícias não convencionais. São Paulo: Instituto Kairós,
1 ed., 2017.

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