11/8/2014 Nspera japonesa | Guia de Frutas | CONSUMIDOR Eroski

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Introduo
Em relao sade
Curiosidades
Como preparar
Receitas
Nispero japons.
INTRODUO
A nspera o fruto da nespereira da famlia Rosaceae e
tambm usada como planta ornamental. Esta famlia inclui
mais de 2.000 espcies de plantas herbceas, arbustos e
rvores em regies temperadas de todo o mundo. Frutas
Europeia Major, alm de Rose, pertencem a esta grande
famlia. Nspera japonesa no deve ser confundida com a
nspera comum europeu ou ambos, como popularmente
conhecido como caquis.
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ORIGEM E VARIEDADES
Este fruto chamado de nspera japonesa, para distingui-lo de nspera Europeia, embora, na realidade,
uma espcie do leste da China. De l se espalhou para o Japo, de onde se espalhou para a Europa por
volta do sculo XVIII, como uma rvore ornamental. No sculo XIX, o consumo de frutas comeou na
regio do Mediterrneo, onde ele se adaptou bem a reas de cultivo de citros. Era o final dos anos 60 e
incio dos anos 70, quando o cultivo intensivo desta rvore comeou a se desenvolver, sobre as variedades
de implantao e tcnicas de cultivo atualmente utilizados. Hoje, uma fruta cujo cultivo difundida em todo
o mundo, tanto pelo seu valor ornamental e pelo fruto valorizada. Os principais pases produtores so na
sia (Japo, China, ndia, Paquisto), pases mediterrnicos (Espanha, Itlia, Frana, Grcia, Israel, Turquia
...) e Amrica quente (Califrnia e Flrida, Argentina, Brasil e Venezuela).
A nspera foi introduzida em Espanha por marinheiros mercantes especificamente em Sagunto (Valncia),
mais de dois mil anos atrs, e aqui esto espalhados por todo o Levante e Sudeste da Pennsula Ibrica,
encontrar o melhor habitat para a propagao e desenvolvimento em reas a costa do Mediterrneo,
particularmente em Almuecar (Granada) em Callosa d'En Sarria (Alicante) regio onde caquis desfrutar e
Denominao de Origem Mlaga. 37% da produo espanhola para exportao para a Europa,
principalmente para a Itlia e apenas 7% para a indstria conserveira. Outros pases produtores so o
Japo, Brasil, Arglia e ndia. Nestes pases, cultivada em larga escala de muito remoto. Bons preos so
atingidos, especialmente no incio, mas requer um investimento significativo em trabalho de parto, o que
representa 66% dos custos totais. No entanto, as perspectivas so boas nspera, uma vez que uma fruta
que faz a ponte entre as primeiras laranjas e frutas de caroo. Podem ser considerados dois grupos de
cultivares: os japoneses, que se caracteriza por menos sementes de maturao mais cedo e de colorao
mais clara de frutas, tanto de pele e celulose; e chineses, com caractersticas opostas.
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inmeras variedades cultivadas em cada pas. Os mais
comuns so:
Ou argelina Algerie (Algar): bocha uma fruta com a cor da
pele amarelo-laranja, polpa amarela cremosa e sabor
agridoce muito agradvel.Normalmente no h defeitos na
pele e faz com que seja um produto muito atraente. Constitui
95% da produo de Alicante, Almeria e cultivada por sua
florao precoce.
Tanaka: Os frutos arredondados ou em forma de pra com brilhante pele de laranja e carne amarelo-laranja
doce e aromtico. variedades posteriores.
Ambas as variedades so as mais comuns em nosso pas.
Ouro Nuget: frutos grandes so quase de forma redonda, com escuro tom laranja pele e carne muito
suculenta da mesma cor com manchas marrons freqentemente perturbar o visual do seu fruto. o intervalo
mais rapidamente, mas mais cido, e, juntamente com o Magdall variedade so cultivadas na rea de Malaga
e Granada.
Teddy: estes frutos tm um tamanho grande, pele alongado e contorcido e spera amarelo plido.Sua polpa
carnosa, suculenta e tem um sabor doce, mas so um pouco sem graa. Esta variedade de mercados
emergentes, est se tornando cada vez mais conhecido e consumido. seu melhor tempo
A nspera as primcias "osso" de chegar em mercado de primavera, onde voc pode encontrar de abril a
junho. CARACTERSTICAS
Forma: um ovide boto ou globosa. Abriga de 2-4 alongadas sementes marrons brilhantes que
podem ocupar quase metade do volume do fruto. Tamanho e peso: de 30 a 50 mm de comprimento, e
pesam entre 50 e 100 gramas, de modo que o consumo de rao so recomendadas duas ou trs unidades,
dependendo do tamanho. Os caquis so calibrados como a maioria das frutas que medem o dimetro da
seco equatorial, mas com a particularidade aqui para estabelecer uma relao entre a letra G e seu
tamanho. Os frutos em torno de 30-35 mm so oferecidas no mercado como G. calibre superior a 35
milmetros a 45 milmetros so calibrados como GG (double G) e 45-50 mm passando o legtimo GGG
calibre (triplo G). A Denominao de Origem nspera so do "Extra" e "First" e seu comprimento mnimo
de 32 mm de dimetro.cores: pele fina, macia e delicada, embora algumas variedades Shell forte e
resistente, amarelo ou laranja e sai facilmente quando se estendia desde o caule. A polpa tende a ter uma cor
amarelada ou esbranquiada. Sabor: . carne firme, suculenta, compacto e com um bom sabor doce picante
ou boas variedades
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Composio por 100 g de poro comestvel
Calorias 46
Carboidratos (g) 10.6
Fibra (g) 10.2
Potssio (mg) 250
Magnsio (mg) 11
Clcio (mg) 30
Vitamina B1 (mg) 0,2
Beta-caroteno (provitamina A)
(mcg)
18
mcg = microgramas
como escolher e MANTIDA
Ao escolher caquis, eles devem atender aos padres bsicos de qualidade: ser inteiro, saudvel, livre de
matrias estranhas visveis e odores e / ou sabores raros, com at mesmo a cor da pele, e no deve ter muito
reas macio quando pressionando suavemente com os dedos. Esta fruta amadurece e deve ser escolhido
com polpa firme e verde tingido porque indigesta.
A nspera deve ser suficientemente desenvolvida e um grau de maturidade que permita suportar a
manipulao, transporte, embalagem e atender aos requisitos de negcios definidos para eles.Todos os
materiais da coleo esto protegidos para evitar causar contuses, inchaos ou arranhes nsperas e caixas
que so utilizados para o transporte tem almofadas de espuma durante o transporte para evitar danos.
Para amadurecer caqui antes, envoltas em papel alumnio e colocado no congelador. No dia seguinte, o fruto
est pronto a comer. Quando madura, tem que ser consumido o mais rpido possvel, e at l voc pode
mant-lo na parte mais quente da geladeira.
Propriedades nutricionais
A frutose acares e glicose so os mais abundantes
depois de substncias de gua e proporcionar
ingesto calrica moderada e seu sabor doce
particular.Em geral, o teor de vitamina bastante
baixo, e salienta, embora em quantidades muito
discretas, provitamina A ou beta-caroteno e de
tiamina. Quanto aos minerais, nspera fornece
quantidades apreciveis de magnsio e clcio (pior
assimilao do leite ou outros alimentos ricos neste
mineral), embora o mineral mais abundante o
potssio.
Beta-caroteno convertido em vitamina A no nosso corpo como este precisa. Esta vitamina essencial para
a viso, bem pele, cabelos, das mucosas, dos ossos e para o funcionamento adequado do sistema imune e
tem propriedades antioxidantes. O potssio necessrio para a gerao e transmisso de impulsos nervosos
e atividade muscular normal, envolvida no equilbrio de gua no interior e no exterior da clula.
Famoso pelo seu rico em fibras,
especialmente pectina e taninos, substncias adstringentes e inmeras substncias aromticas e cidos
orgnicos abundantes (ctrico, tartrico e mlico) na polpa, eles dependem de vrias propriedades atribudas
a ele.
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O cido ctrico e mlico ter desinfeco ao e urina alkalized. Ctrico tambm melhora a ao da vitamina
C.