A Dieta Atkins – Como Funciona, Cardápio e

Dicas
em Dieta, Tipos de Dieta

A dieta Atkins é um tipo de dieta de baixo consumo de carboidratos que envolve a

restrição de um ou mais tipos de grupos de alimentos para atingir a perda de peso. Ela
foi criada por Robert Atkins, um homem que usou a dieta para perder uma quantidade
significante de peso. Ele escreveu uma série de livros descrevendo como funciona a
dieta e dicas para usá-la, para que outras pessoas pudessem tirar benefícios de sua
experiência.
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A meta da dieta – A meta da dieta Atkins é mudar a maneira com que o metabolismo
do corpo funciona (bem parecido com a dieta de 6 refeições por dia). Ao limitar o
consumo de carboidratos, você poderá efetivamente fazer seu metabolismo mudar da
queima de glicose para queima de gordura coporal. O processo é chamado de cetose e é
provocado pelos baixos níveis de glicose no sangue.

Como Funciona: Quatro Fases

A dieta Atkins é dividida em fases (similar a outras dietas, como a Dieta Dukan). A
primeira fase é chamada de indução. Durante a fase de indução, a ingestão de
carboidratos é limitada ao máximo. Esta fase leva duas semanas para ser concluída e
auxilia a colocar rapidamente o corpo no estado de cetose. São permitidos apenas 20
gramas de carboidratos por dia, dos quais 12 a 15 gramas devem vir de saladas verdes e
vegetais. Além desse controle de carboidratos, ao seguir essa dieta as pessoas devem
consumir pelo menos 8 copos de água por dia. Durante a fase de indução, a expectativa
é de que você perca um peso significante, mais de 2 a 5 quilos por semana.
Fase PPC – A fase seguinte dessa dieta é chamada de fase de perda de peso continuada
ou PPC. Durante essa fase, os carboidratos são reintroduzidos, mas apenas até o nível
em que ainda ocorra perda de peso. A cada semana, poderão ser adicionados 5 gramas
de carboidratos. A meta é continuar a perder peso enquanto testa as quantidades de
alimentos e carboidratos para encontrar o equilíbrio entre a perda de peso e a ingestão
de alimentos.
Fase de pré-manutenção – Após a fase PPC, vem a fase de pré-manutenção. A cada
semana a aumenta-se 10 gramas na ingestão de carboidratos até o ponto em que a
pessoa para de perder peso, mas também não ganha peso. Alimentos proibidos passam a
ser permitidos uma vez por semana no cardápio.
Fase de manutenção – Depois que a fase de pré-manutenção é concluída, os seguidores
da dieta Atkins passam para a fase de manutenção. O objetivo é manter os hábitos
aprendidos nas fases anteriores, em uma taxa onde ocorra a manutenção do peso.
Estudos – Muitos estudos têm demonstrado que a dieta Atkins funciona. No entanto,
existem complicações para a saúde associadas à adesão de de um estilo de vida de baixo
consumo de carboidratos. Antes de iniciar a dieta Atkins, você deve conversar com o
seu médico para levantar os prós e contras que irão determinar se esta dieta é adequada
para você. Para aqueles que estão muito acima do peso, a dieta Atkins pode fornecer as
respostas que você estava procurando.

Fase 1: Indução

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balanca.jpg

A dieta Atkins é dividida em 4 fases. A primeira fase é chamada de indução. Durante

essa fase, os seguidores da dieta irão limitar drásticamente a ingestão de carboidratos
para menos de 20 gramas por dia, de maneira a forçar o corpo a entrar em cetose. A
cetose é um processo metabólico que utiliza uma fonte de energia alternativa para
queimar gordura rapidamente.
Duas semanas – A fase de indução normalmente dura duas semanas, embora alguns
escolham continuar nessa fase por mais tempo para continuarem a perder peso com
rapidez. Dependendo do seu peso inicial, da sua saúde e força de vontade, você poderá
decidir por ficar na fase de indução por 3 semanas ou mais.
Muita proteína e gordura – Durante a fase de indução, os seguidores da dieta irão
ingerir muita proteína e gordura. A ingestão de carboidratos é bem limitada.
 ARTIGOS COMPLEMENTARES
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5 Dietas Que Funcionam Rápido


Conheça as 5 Dietas das Proteínas Mais Populares


Quais São as Dietas Proteicas Mais Populares

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Dieta Dukan – Alimentos Permitidos e Fases

É importante observar que alguns vegetais e frutas podem conter grandes quantidades
de carboidratos, por isso é essencial se ater às dicas de alimentos aprovados. Peixe,
moluscos (importante também na Dieta do Mediterrâneo), aves, carne, ovos e queijo são
ótimas dicas durante a fase 1 da dieta Atkins. Se você quiser optar por vegetais, salsão,
pepino, pimentão, cogumelos e alface americana são ótimas opções para o cardápio.
Das 20 gramas de carboidratos permitidos, cerca de 12 a 15 gramas devem vir de fontes
vegetais sem amido, ao invés de grãos.
Como aumentar sua chance de sucesso – Se você está tendo dificuldade de
permanecer na linha com a dieta, segue aqui algumas dicas do que você pode fazer para
melhorar suas chances de sucesso. Comer 4 ou 5 refeições pequenas ao longo do dia irá
te ajudar a se sentir melhor do que comer apenas 2 ou 3 refeições grandes. Durante o
dia, tente evitar ficar mais de 6 horas sem comer. Você pode também tentar consumir de
100 a 200 gramas de proteínas em todas as refeições, inclusive no café da manhã.
Oito copos de água por dia – Durante a fase de indução, você deve consumir 8 copos
de água por dia. Muitas pessoas confundem fome com sede, por isso beber bastante
água irá te ajudar a manter a hidratação do corpo e ao mesmo tempo controlar sinais de
fome desnecessários. Com este método tente evitar entrar no modo faminto, ele pode ser
perigoso e faz mal à saúde. Além de muita água, um multivitamínico também é
recomendado.
Lutando contra o desejo de comer – Muitas pessoas se percebem lutando contra a
vontade de comer doces durante a fase de indução. Para combater esses desejos, você
pode optar por alimentos adoçados com adoçantes artificiais, como Splenda, ou ainda
uma gelatina diet. Os produtos determinados para o cardápio da fase de indução na dieta
Atkins também são opções aceitáveis.
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Procure por alimentos aceitos – A fase de indução pode ser bem restritiva,
especialmente em restaurantes, mas com um pouco de cuidado você conseguirá
encontrar alimentos permitidos. Fique longe dos molhos feitos com amido ou farinha,
assim como de molhos de salada que contenham açúcar. Procure por entradas grelhadas
e peça para a salada ser servida sem molho ou com azeite e vinagre ao lado.
Mais de 5 quilos de gordura perdido – Se você seguir as regras corretamente, você
pode esperar por um perda de mais de 5 quilos durante a fase de indução, o que é um
ótimo começo para o seu caminho pessoal. Como em qualquer dieta, os primeiros
passos são os mais díficeis, então não seja tão duro com você mesmo caso cometa erros.
Use as ferramentas e dicas disponíveis para fazer do primeiro passo da dieta Atkins o
mais fácil possível.
Fase 2: Perda de peso continuada
A fase 2 da dieta Atkins é conhecida como a fase de perda de peso continuada (PPC).
Durante este período, os seguidores da dieta irão aumentar gradualmente a ingestão de
carboidratos, reintroduzindo certos tipos de alimentos na alimentação para descobrir o
seu nível crítico de carboidratos (NCC). É esperado que a perda de peso continue nesta
fase, mas não na mesma taxa da fase de indução.
O principal objetivo: o principal objetivo da fase PPC é descobrir quantos carboidratos
você pode consumir sem parar de perder peso. Achar o balanço correto entre os
carboidratos ingeridos e a perda de peso vai possibilitar que você tenha mais
flexibilidade na dieta e ainda atinja os resultados esperados.
Como começar – Para começar a fase PPC, você vai precisar aumentar o número de
carboidratos permitidos em 25 gramas. Se você continuar perdendo peso, você poderá
aumentar a quantidade de carboidratos permitidos a cada semana até você atingir o nível
crítico em que a perda de peso para. Determinar o seu NCC é o primeiro passo para
mudança permanente dos seus hábitos alimentares.
Com quais alimentos? Durante a fase PPC, os participantes vão introduzir novamente
castanhas, sementes, frutas vermelhas, frutas com baixa quantidade de carboidratos,
outros produtos de uso diário e alguns sucos de vegetais e legumes (sucos para perda de
peso é uma escolha saudável e é muito usada na dieta dos sucos) em seu cardápio.
A fase PPC é como se fosse um estágio de transição que prepara os participantes para a
etapa final da dieta. A grande variedade de alimentos e o aumento da quantidade de
carboidratos é um alívio bem vindo depois da restrição da fase de indução.
Bebendo água o bastante – Enquanto você explora o seu limite de carboidratos, é
importante continuar bebendo muita água. Os seguidores da dieta Atkins são
incentivados a consumir pelo menos 8 copos de água por dia para se manterem
hidratados e com o corpo funcionando em níveis ótimos. Você também pode continuar
tomando um multivitaminico ou suplementos durante esta fase.
Reintroduzindo alimentos – Entre os alimentos que são introduzidos novamente em
seu cardápio na fase 2 estão o queijo cottage, a ricota, frutas como mirtilos e morangos,
suco de tomate e suco de limão. Se escolher por alimentos congelados (comidas
embaladas), preste atenção no tamanho da porção e subtraia a quantidade de fibras do
total de carboidratos para saber a quantidade de líquida de carboidratos que o alimento
contém.
Lutando contra os baixos níveis de energia – Alguns participantes da dieta sentem
uma queda dos níveis de energia durante a fase PPC. Para combater isto, assegure-se de
estar consumindo a quantidade certa de sal. A fadiga pode ser um efeito colateral do
metabolismo de queima de gordura. Conforme você aumenta a ingestão de carboidratos,
você irá notar esse efeito colateral diminuindo. Tome cuidado com o sal e busque
aprender quanto sódio por dia é saudavel para você.
Criando um plano de alimentação saudável – A fase 2 é o primeiro passo para mudar
a maneira como você come. A meta da dieta Atkins é criar um plano de alimentação
saudável que você possa manter pelo resto da vida. Após a fase 2, os seguidores da dieta
entram nos estágios finais que irão prepará-los para a vida depois da dieta Atkins.
Descobrir o NCC e como usá-lo é uma ferramenta valiosa que poderá ser usada para
manter um peso saudável pelo resto da vida.

Fase 3: Pré-manutenção
A fase 3 da dieta Atkins é conhecida como a fase de perda de peso continuada (PPC).
Até esta fase, você deve estar em torno de 5 quilos de alcançar sua meta de perda de
peso e deve perder esse peso progressivamente. Você deve ter uma idéia aproximada da
quantidade de carboidrato que você pode consumir para chegar ao estágio final da
aprendizagem de controle do peso até o fim da dieta.
A pré-manutenção é uma fase em que você pode explorar a sua tolerância de
carboidratos assim como quais alimentos você consegue ou não lidar. Há cinco
objetivos que você deve dominar durante a fase de pré-manutenção para que possa
alcançar e manter seu peso alvo.
Objetivo 1: Perca vagarosamente a quantidade que falta para você atingir o seu peso
alvo. Você deve ter em torno de 5 quilos para perder a esta altura, no entanto, estes
últimos 5 quilos serão eliminados mais vagarosamente do que o resto porque durante a
fase 3, conforme você se aproxima do final, você deve mudar pouco a pouco a sua dieta
para desenvolver uma forma permanente de alimentação.
Objetivo 2: Teste a tolerância do seu corpo aos carboidratos. Durante a fase PPC, você
descobriu o nível crítico de ingestão de carboidratos. Na fase de pré-manutenção você
irá ver se é possível aumentar um pouco aquele número conforme você diminui a perda
de peso. Para descobrir se você pode adicionar mais carboidratos, aumente o limite
diário em 10 gramas a cada dia e fique de olho na perda de peso.
O tanto de peso que você perde durante esta fase da dieta Atkins vai ser
substancialmente menor do que na fase anterior. Você pode perder em torno de 250
gramas por semana apenas, mas vai continuar caminhando em direção à sua meta.
Objetivo 3: Tente adicionar alimentos ao seu cardápio e observe como seu corpo
reage. Durante a fase 3 da dieta Atkins, você será capaz de introduzir alguns
carboidratos que anteriormente estavam fora dos limites para ver a resposta do seu
organismo. Algumas pessoas não toleram alimentos com altas quantidades de
carboidratos, já outras podem comer alguns tipos e não outros. A fase 3 permite que
você explore os alimentos e descubra quais você pode e quais você não pode comer.
Objetivo 4: Descubra seu Equílibrio de Carboidratos da Atkins (ECA). Uma vez que
você tiver perdido todo peso em excesso, o próximo passo é encontrar o ponto em que
você não ganha e nem perde peso. Este nível é chamado de ECA.
Objetivo 5: Mantenha o seu peso. Depois de descobrir qual é o seu ECA, o próximo
passo é tentar manter seu peso em um número constante por um mês. Depois de
conseguir isto, você está pronto para seguir para a fase final da deita Atkins.
Divirta-se comendo sem estufar – Lembre-se que a meta da dieta Atkins não é apenas
perder peso, e sim perder peso e mantê-lo fora para sempre. Isto significa que você deve
aprender uma nova maneira de se alimentar, que possibilite que você aproveite os
alimentos sem encher o seu corpo de carboidratos em excesso, o que mudará a maneira
com que seu metabolismo funciona. Apesar das pequenas dificuldades no começo, este
modo de alimentação em breve se torna um estilo de vida.

Fase 4: Fase de Manutenção

A quarta fase é a fase final da dieta Atkins, conhecida como fase de manutenção.
Durante este período, você continuará com o programa para manter o peso em excesso
longe. Usando a aprendizagem sobre o seu ECA pessoal, você poderá manter seu peso
pelo resto da sua vida. A dieta Atkins não é apenas uma dieta da moda – ela engloba
toda uma abordagem nutricional que revoluciona a maneira que você olha para a
comida. Quando feita corretamente, a dieta pode ser mantida com facilidade pelo resto
da sua vida, levando-o para um estilo de vida mais ativo e saudável.
Mais Energia nos Exercícios

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exercitando.jpg

Além das mudanças na alimentação, muitas pessoas sentem-se cada vez mais
interessadas por esportes recreativos e outros tipos de exercícios conforme o peso
diminui e a energia aumenta. Perder peso vai te ajudar a viver o tipo de vida que você
sempre quis, finalmente. Nadar é um bom exemplo do tipo certo de exercício que uma
pessoa pode fazer para perder peso rapidamente.
Use as Ferramentas que Você Descobriu – Use todas as ferramentas aprendidas na
fase de pré-manutenção para ajudá-lo a se manter no peso certo ao longo da vida. A
manutenção é uma parte importante do plano, na verdade é mais que uma fase – é um
modo de vida. Você irá usar o seu ECA para contar os carboidratos e fazer as decisões
corretas na alimentação praticamente em todos os dias daqui por diante. Com o tempo,
saber quais alimentos escolher e quantos carboidratos cada um contêm vai se tornar algo
natural.
Continuando a Dieta – Assim que você começar a se sentir melhor em relação a sua
aparência e sobre como você se sente, você irá desejar continuar seu progresso e manter
o seu novo peso. Se você precisar de um suporte extra, procure pelas comunidades da
dieta Atkins, será uma ótima maneira de entrar em contato com pessoas que estão
seguindo o mesmo caminho que você. Dê suporte, receba suporte, aprenda, compartilhe
e interaja com pessoas que passaram pelas mesmas coisas.
O fim da dieta eterna – A melhor parte sobre a fase de manutenção é a sensação de
que você não irá fazer regime para sempre. Assim que tiver perdido peso e aprendido a
mantê-lo longe, você nunca mais irá lutar com as dietas da moda ou com ganho de peso
recorrente. A dieta Atkins irá mudar a sua vida para melhor, dando a você as
ferramentas necessárias para se manter saudável.
A prova está nos números – A Dieta Atkins tem funcionado para milhares de pessoas
e pode funcionar para você também. O sentimento de saber que você acabou com o
regime para sempre é impagável. E melhor de tudo é que o plano e as dicas são fáceis
de usar e de seguir. Cada passo mostra o que você pode e não pode comer, e a etapa
final te dá as dicas necessárias para que você se mantenha motivado para o resto da
vida. Pare de fazer regime através da mudança na sua forma de alimentação com a dieta
Atkins.

Prós e contras da dieta Atkins

Você já deve ter ouvido várias informações confusas sobre a dieta Atkins. Como toda
solução para perda de peso muito cotada, a dieta Atkins tem muitos apoiadores e muitos
oponentes.
Ao invés de tentar encontrar todas as informações sozinho, dê uma olhada neste
pequeno resumo da lista de prós e contras para determinar se a dieta Atkins pode ser a
solução para o que você tem procurado.
Prós:
 Funciona. As pessoas que tiveram sucesso em completar a dieta não apenas
perderam peso, mas conseguiram manter a perda. A dieta Atkins é dividida em 4
fases simples para ensiná-lo tudo que precisa saber para alcançar sua meta de perda
de peso e mantê-la pelo resto da vida.
 É popular. Por ser popular é fácil de encontrar informação, suporte, dicas e truques
para ser bem sucedido na dieta. Quase todo mundo já ouviu falar sobre a dieta
Atkins e quase todo mundo conhece alguém que tentou seguir. Esta é uma grande
rede de recursos para acessar caso você decida trilhar esse caminho.
 É simples. A dieta é baseada em um príncipio simples, a restrição de carboidratos.
Você não precisa saber a ciência por trás da dieta – tudo que você precisa saber é o
que comer e quanto comer – a dieta mostra essas coisas em branco e preto, de forma
simples.
 Proporciona entusiasmo. A dieta cria um situação em que perder muito peso
rapidamente se torna uma realidade. A emoção de pisar na balança e ver os quilos
voando é algo animador e até mesmo um pouco viciante.
 É personalizada. A dieta Atkins funciona para que você encontre seu nível
individual de consumo de carboidratos que resulta em perda de peso. Você pode
personalizar a dieta para que ela se adeque ao seu tipo específico de corpo. Se
encontrar no cardápio algum alimento que não gosta, você não precisa comê-lo. Se
encontrar algum alimento que faz você ganhar peso, você não tem que comê-lo.
Existem escolhas e diretrizes o bastante de modo que você possa adaptar a dieta para
funcionar segundo a sua necessidade.
Contras:
 É popular. Devido à sua popularidade, todos ouviram falar da dieta e todos estão
falando dela. E onde existe conversa existem rumores. Rumores espalham mentiras.
Mentiras criam estereótipos. Então esteja pronto para reações desfavoráveis de seus
amigos e até da sua família se tentar experimentar essa dieta.
 Você tem que contar carboidratos. Pessoas que não gostam de contar coisas não vão
gostar dessa dieta. Você tem que ler rótulos, descobrir o conteúdo de carboidratos
líquidos e manter a contagem deles através do dia.
 A fase de indução é brutal. Essa é a parte mais restritiva da dieta e se tornou a parte
em que todos pensam assim que ouvem o termo Atkins. Por sorte, a indução pode
durar apenas duas semanas.
 Pode ficar tedioso. Ter que restringir constantemente sua ingestão de calorias pode
levar ao tédio. A primeira parte da dieta é muito restritiva e pode irritar rapidamente,
o que leva algumas pessoas a abandonar prematuramente a dieta.
Agora que você tem uma ideia de quais são alguns prós e contras, você pode decidir por
você mesmo se a dieta é boa para você. Se for, tenha certeza de que existem diversos
recursos para ajudá-lo a ter sucesso e alcançar seu peso ideal.

Efeitos Colaterais da Dieta de Atkins

A dieta Atkins afirma poder mudar como seu metabolismo cortando os carboidratos na
sua dieta e vagarosamente os reintroduzindo enquanto continua perdendo peso e
buscando seus objetivos.
Fadiga
Um dos efeitos colaterais mais comuns nos estágios iniciais é a fadiga. Tipicamente, seu
corpo queima calorias para obter energia, mas quando você inicia a dieta Atkins você
reduz a ingestão de carboidratos a quase nada em um esforço para mudar a fonte de
energia do corpo. Essa mudança leva um certo tempo e provavelmente haverá um
espaço de tempo entre sua última mordida de macarrão e ponto onde seu metabolismo
finaliza sua mudança.
Durante este período de transição, você pode se sentir um pouco mais cansado que o
normal. Fadiga é um dos efeitos colaterais mais comuns da dieta Atkins. Para combater
isso, certifique-se de tomar 8 copos de água por dia e aumente um pouco sua ingestão
de sal. Um suplemento vitamínico equilibrado contendo ácidos graxos também pode
ajudar.
A fadiga não é o único efeito colateral que acompanha a dieta. Médicos ligaram a dieta
com um aumento no risco de problemas cardíacos, colesterol elevado, osteoporose, gota
e pedras nos rins. Pessoas com uma história pessoal ou familiar destes problemas
podem estar correndo ainda mais riscos. Você sempre deve avisar seu médico quando
iniciar a dieta Atkins no caso de você sofrer de alguns dos efeitos colaterais citados
acima.
Mau Hálito e Constipação
Parar de comer carboidratos também pode ocasionar mau hálito e constipação. Isso
ocorre devido as mudanças em seu metabolismo. Balas e laxantes podem ajudar a
aliviar isso.

Avisos de Organizações Respeitáveis

É importante ressaltar que diversas organizações de saúde como a American Heart
Association e a American Cancer Society aconselham contra a dieta por seus possíveis
efeitos colaterais sobre a saúde do indivíduo. Essas organizações também citam uma
maior chance de aneurismas, diabetes e obesidade.

Decida por Você Mesmo

Apenas você pode decidir se esses efeitos colaterais valem a possível recompensa dessa
dieta. Se você está inseguro quanto aos riscos, fale com seus médico sobre seus planos e
sempre busque atenção médica se sentir qualquer efeito colateral em qualquer dieta para
perder peso.
Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite - (no G+)

Leia mais http://www.mundoboaforma.com.br/dieta-atkins-como-funciona-

cardapio-e-dicas/#WM3HPFHoIVtJehXK.99
 Dieta Atkins: Cardápio, Receitas e
Alimentos Permitidos Para A Dieta
Atkins Low Carb
GUILHERME E RONEY 70 COMENTÁRIOS DIETA ATKINS

 303

 1

 26


Após termos publicado um texto-manual da dieta Atkins (que você
pode conferir aqui), no post de hoje falaremos sobre as comidas
permitidas e proibidas em cada uma das 4 fases de da mais
famosa dieta low-carb da história.

Por se tratar uma dieta qualitativa (pode-se comer o quanto quiser

desde que sejam os alimentos permitidos), você deve estar sempre
atento ao que for comer. Um deslize nesta dieta pode representar um
grande atraso em sua evolução, principalmente nas fases iniciais.

Ainda neste artigo, traremos algumas dicas e respostas às dúvidas mais

frequentes sobre a dieta Atkins.

Se suas dúvidas concernem a possibilidade de ingerir bebidas

alcoólicas (vinho, cerveja, e muito mais) na Dieta Atkins,
preparamos este guia especial, contendo todas as informações
necessárias para seu emagrecimento correto – e divertido.

Você também pode conferir um cardápio exclusivo da dieta Atkins com

18 refeições e várias combinações de alimentos neste link.

Para visualizar o cardápio completo da semana Atkins clique na foto.

Caso esteja procurando por receitas para dieta Atkins, preparamos

esse livro com mais de 20 receitas deliciosas e práticas, incluindo
sobremesas e bebidas. Clique aqui para baixá-lo.
Para um sistema completo de emagrecimento usando a dieta
Atkins, acesse o Método Atk 91: 91 dias de cardápio Atkins + livro
de Receitas para queimar gordura em 13 semanas!

Lembrando que, sempre que nos referirmos a “carboidratos”, estaremos

falando da “quantidade líquida de carboidratos”, ou seja, na sua conta,
você deve pegar a quantidade total de carboidratos e subtrair a
quantidade de fibras. Para isso, você pode consultar as quantidades de
todos nutrientes em um aplicativo de celular como o FatSecret.

Sem mais delongas, vamos ao que interessa, os alimentos:

Dieta Atkins: Fase 1 – Indução

Essa lista de alimentos de baixo carboidrato é um guia fácil para o seu
plano de alimentação Fase 1.

A maioria dos peixes, aves e carne não contêm carboidratos, assim

você pode se sentir livre para apreciá-los, mas lembre-se sempre de
usar a lista de alimentos de baixo carboidrato para assegurar a ingestão
de 12 a 15 gramas de carboidratos líquidos a partir de vegetais.

Se você decidiu ficar na Indução por mais de duas semanas (a

chamada “Via-rápida”), você pode trocar 3 g carboidratos vindos de
vegetais da fundação por 3 g de nozes ou sementes. Não deixe que sua
ingestão de carboidratos provenientes dos vegetais de fundação fique
abaixo de 12 g por dia.

Alimentos Permitidos

1) Peixes:

 Salmão
 Sardinha
 Atum
 Truta
 Bacalhau
 Linguado

2) Aves:

 Frango
 Pato
 Ganso
 Faisão
 Peru
 Avestruz

3) Frutos do mar:

 Moluscos
 Caranguejo
 Mexilhões*
 Ostras*
 Camarão
 Lula
 Lagosta

*Ostras e mexilhões possuem carboidratos, coma moderadamente.

4) Carnes:

 Bacon*
 Carne bovina
 Carne de porco
 Cordeiro
 Presunto*
 Vitela
 Veado
*Alguns tipos processados de bacon e presunto são curados com
açúcar, o que traz carboidratos adicionais. Neste caso, esteja atento.

Também evite carnes frias e outras carnes com adição de nitratos.

5) Ovos:
  Cozidos
 Fritos
 Omelete
 Mexidos
 Pochet

Os ovos são um alimento incrivelmente nutritivo. É é por isso que

os ovos são um ingrediente básico na Abordagem Nutricional Atkins.
Sinta-se à vontade para criar com ovos.

Queijo são permitidos desde o ínicio, mas cuidado para não exceder a
quantidade limite diária de carboidratos

6) Vegetais:

 Abacates
 Abóbora
 Abobrinha
 Acelga
 Aipo
 Alcachofra
 Alface
 Alho-Poró
 Aspargos
 Azeitonas Pretas
 Azeitonas Verdes
 Berinjela
 Beterraba
 Brócolis
 Brotos De Alfafa
 Brotos De Bambu
 Castanhas
 Cebola
 Cebolinha
 Chicória
 Chucrute
 Cogumelos
 Corações De Alcachofra
 Couve
 Couve De Bruxelas
 Couve Roxa
 Couve-Flor
 Ervilhas
 Escarola
 Espinafre
  Nabos
 Palmito
 Pepino
 Pimentas
 Quiabo
 Rabanetes
 Repolho
 Rúcula
 Ruibarbo
 Salsa
 Tomate

Lembrando que você deve comer cerca de 12 a 15 g de carboidratos

líquidos por dia a partir de vegetais. Eles não só fornecem nutrientes
importantes como adicionam variedade a sua alimentação.

7) Ervas, especiarias, temperos e acompanhamentos para

salada:

 Manjericão
 Pimenta-Caiena
 Coentro
 Endro
 Alho
 Gengibre
 Orégano
 Pimenta
 Alecrim
 Sálvia
 Estragão
 Cogumelos
 Creme de leite*
 Vinagre

Verifique sempre se os temperos comprados prontos não contêm

açúcar.

Fique atento com relação ao creme de leite, assim como os queijos, ele
também apresenta uma certa quantidade de carboidratos mais elevada
que os demais alimentos permitidos.

8) Queijos:
  Cheddar
 Queijos de leite de cabra
 Queijos azuis
 Gouda
 Muçarela
 Parmesão
 Suíço

Não se esqueça de que queijos contêm carboidratos, verifique sempre

as informações nutricionais.

São proibidos queijos pastosos ou queijos feitos de soro de leite e

produtos que imitam queijo.

9) Óleos e Gorduras:

 Manteiga*
 Maionese**
 O azeite de oliva
 Os óleos vegetais:
 Canola
 Soja***
 Gergelim
 Girassol***

Numerosos tipos de gordura, especialmente certos óleos, são

essenciais à boa nutrição. Pode ser benéfico incluir uma fonte de AGL
(ácido gama-linolênico), e os óleos que contêm ômega-3 (EPA, óleo de
salmão, óleo de linhaça) também são valiosos. São permitidos todos os
óleos vegetais, preferencialmente os de canola, nozes, soja, gergelim,
girassol, açafrão.

Estes itens não apresentam carboidratos mas também não abuse de

seu consumo. O ideal para temperar um salada é uma colher de sopa.

*A manteiga é permitida – porém, a margarina, não.

**Com relação a maionese, certifique-se de que não possui adição de

açúcar.

***Os óleos de soja e girassol não são devem atingir altas temperaturas,
para frituras, prefira outros óleos.

10) Adoçantes:

 Splenda

Um sachê de Splenda apresenta o equivalente a 1 grama de

carboidrato.

11) Bebidas:

 Água com gás

 Café e chá
 Leite de soja (sem sabor)
 Leite de amêndoa
 Refrigerantes Diet – (saiba a diferença entre produtos light,
diet e zero)

Uma a duas xícaras de chá ou café com cafeína são

permitidas (descafeinados a vontade). Se sentir que a cafeína gera
sintomas como hipoglicemia ou desejos, ou se você tem um verdadeiro
vício em cafeína, então é melhor ficar sem consumir cafeína durante a
fase de indução.

E também não se esqueça de consumir pelo menos 2 litros de água

por dia.

Dicas e Alertas do Senhor Tanquinho:

 Perceba que na Indução não são permitidas frutas, pães, cereais,

verduras ricas em amido, e outros produtos lácteos que não
queijo, creme de leite, ou manteiga.
  Tenha cuidado com os produtos dietéticos, a maioria dos
alimentos dietéticos destina-se a dietas com restrição a gordura,
e não a carboidrato.
 Para mais de 20 receitas para dieta Atkins, acesse nosso livro
de receitas.

Só são permitidos aqueles que apresentam a inscrição “Isento de

Carboidratos”.

 Não confie apenas no aviso “Não Contém Açúcar”. Você deve

sempre verificar tabela nutricional, pois mesmo não contendo
açúcar, um alimento pode conter outros carboidratos em sua
composição.
 Diversos produtos do nosso dia a dia, que às vezes nem
encaramos como alimentos, como goma de mascar, xarope e
comprimidos para tosse, estão cheios de açúcar ou outros
adoçantes calóricos e devem ser, na medida do possível,
evitados.
 Entenda o mecanismo por trás da Dieta Atkins e saiba como
consumir poucos carboidratos pode fazer seu corpo
queimar muito mais gorduras: Conheça a Cetose

Respondendo as Dúvidas Mais Frequentes na Fase 1 da dieta Atkins

(F.A.Q.)
“Senhor Tanquinho, eu necessariamente devo começar a dieta Atkins na Fase
1?”

Se você deseja perder poucos quilos (por exemplo, menos de 7 kg),

poderá iniciar na segunda fase e, se tiver menos peso ainda para
emagrecer, poderá começar diretamente na terceira fase – porém,
neste caso, a perda de peso ocorrerá de forma mais lenta. A escolha é
sempre sua.

“Mas eu posso comer o quanto quiser de proteínas e gorduras?”

A ingestão de muita proteína pode interferir no processo de perda de

peso. E o excesso de gorduras será queimado como energia no lugar
da sua gordura corporal, ou seja, também dificultará seu
emagrecimento.

Mas dificilmente você comerá demais, porque esses macronutrientes

(proteínas e gorduras) tendem a fornecer bastante saciedade. Com
isso, você pode comer até ficar satisfeito(a), e mesmo assim perder
peso.

“Por que leite é proibido na Indução se creme de leite é permitido?”

Na verdade isso se deve ao fato de a lactose (o açúcar do leite) estar

presente em maiores quantidades no leite do que no creme de leite.
Mas fique tranquilo, na Fase 2 você poderá voltar a consumir leite. Outra
opção, caso você não queira esperar, é diluir o creme de leite com água.

“Estou tendo dificuldades em me manter motivada para continuar a dieta, o que

devo fazer?”

Realmente é sempre mais fácil de atingir algum objetivo quando temos

o apoio de alguém. Pensando nisso, criamos um grupo no Facebook,
onde você poderá encontrar outras pessoas com os mesmos objetivos
e dificuldades. Não hesite em expor suas dificuldades e até mesmo
fraquezas, lá todos estão para ajudar uns aos outros.

Além disso, preparamos uma página especial para te ajudar a ter mais
motivação: clique aqui para conferir.

“Mas Senhor Tanquinho, cadê as regras para Fase 1?”

Um introdução para dieta Atkins, as quatro fases descritas com seus

respectivos objetivos e duração podem ser encontradas neste post,
confira.

“O que comer no café da manhã?”

Esta é uma excelente pergunta, porque o café da manhã na dieta

Atkins é uma dificuldade para muitas pessoas.

Claro, você pode comer ovos e bacon – mas muita gente não
consegue comer apenas isso todos os dias. E foi pensando nisso que
preparamos uma coletânea de livros de receita de café da manhã
low carb – e que é perfeito para a Dieta Atkins.

Ou você pode clicar aqui para ver os vídeos grátis de receitas.

“Eu gosto de saber exatamente o que comer em cada refeição, o que

devo fazer?”

Simples, baixe nosso cardápio exclusivo e terá 18 refeições

completas, incluindo café da manhã, almoço e jantar. Se quiser variar,
basta usar a criatividade e mesclar os alimentos do cardápio com os
permitidos nesta fase da dieta.

Tenho outras dúvidas que não foram respondidas aqui. Onde posso
encontrar as respostas?

Preparamos um outro artigo para você com as dúvidas mais comuns

de quem inicia a Dieta Atkins.

Você pode acessá-lo clicando no link abaixo:

F.A.Q. Dieta Atkins: As Perguntas Mais Frequentes Sobre A Dieta

do Dr Atkins

Dieta Atkins: Fase 2 – Perda de Peso Contínua

A maior restrição, a parte mais difícil da dieta, você já deixou para trás,
e agora verá a variedade de alimentos permitidos aumentar
consistentemente. Combine esta lista com a permitida da fase 1 e tenha
um cardápio bem mais amplo.
Durante a fase 2, você adicionará 5 grama de carboidratos líquidos por
semana – conforme v descrevemos co mais detalhes no outro post
sobre a dieta Atkins. Você poderá ir além de vegetais com nozes,
sementes e frutas.

Embora esteja consumindo principalmente alimentos naturais, você

perceberá que o número de alimentos processados pode crescer
também.

Alimentos Permitidos

1) Laticínios:

 Queijo Cottage
 Ricota
 Requeijão 2%
 Natas

2) Nozes e Sementes:
  Amendoim
 Amêndoas
 Castanha do Pará
 Castanha de Caju
 Nozes
 Pistache
 Semente de Girassol
 Semente de Macadâmia

3) Frutas:

 Melão
 Framboesa
 Morango
 Mirtilo (Blueberry)

4) Sucos:
  Limão
 Limas
 Tomate

5) Alimentos processados:

Muitos dos alimentos listados acima estão disponíveis já prontos e

embalados em mercados e lojas de conveniência – basta pegar,
observar o tamanho da porção, e subtrair a quantidade de fibras dos
carboidratos totais para obter os carboidratos líquidos.

Dica e Alerta do Senhor Tanquinho Para a Fase 2

Sem perceber, conforme você adiciona comidas de volta a sua

alimentação, você pode estar consumindo mais carboidratos do que
imagina. Isso pode te deixar condescendente a respeito da sua ingestão
até que você atinge um platô e sua perda de peso cessa. Mais uma vez,
uma análise minuciosa de quanto carboidrato está ingerindo deve
ajudá-lo a evitar esse tipo de coisa.

Respondendo as Dúvidas Mais Frequentes na Fase 2 da dieta Atkins

(F.A.Q.)

“Senhor Tanquinho, me ajuda, eu cometi um deslize e saí da dieta. O que eu

faço agora?”
Não criemos pânico! Todos nós temos momentos de fraqueza, e talvez
não tenha sido possível resistir àquela cervejinha e umas batatas fritas
que seus colegas estavam comendo na happy hour da sexta-feira.

Porém, não caia na falácia de “Ah, eu já saí da dieta mesmo, vou comer
o que eu quiser pelo resto do dia”, não! Uma vez que tenha se
alimentado de maneira não condizente com sua dieta, retorne o mais
rápido possível à dieta, não espere até amanhã para recomeçar.

“Devo reintroduzir a minha alimentação todos os alimentos descritos para Fase

2?”
Não necessariamente. Se você não gostar de algum deles, ou se algum
estiver muito caro no mercado, simplesmente não o coma.

“Mas por que minha perda de peso é tão instável?”

Seu corpo tem sua própria “agenda” para o emagrecimento e ele não a
compartilha com ninguém, portanto não há motivo para se preocupar.
O mais importante é seguir, e continuar seguindo, o programa com
fidelidade, sem desanimar, e os quilinhos indesejados irão embora.

A adição de exercícios na Dieta Low-Carb pode ajudar algumas

pessoas, mas não é obrigatória. Continue tirando suas medidas
semanalmente, cada centímetro perdido deve ser motivo de orgulho e
incentivo para continuar.

“Por que eu recuperei parte do peso que havia perdido?”

Esse é um dos motivos pelo qual você não deve se pesar todos os dias
– pese-se preferencialmente uma vez por semana em um dia e horário
pré estabelecidos – pois seu peso pode variar até 2 kg em um mesmo
dia – especialmente após refeições ou ingestão de água.

Então, se você estiver seguindo corretamente o programa, você deverá

ver progressos todas as semanas, a menos que esteja em um platô,
neste caso, algumas medidas podem ser tomadas.

“Vou ter que ficar pra sempre sem comer doces ou existem sobremesas
permitidas?”
Felizmente você pode sim comer deliciosas sobremesas low-carb!

Agora você não tem mais a desculpa da falta do sabor doce em sua
dieta para deixar de segui-la.

Isso porque após muitos pedidos de nossos leitores, nós criamos

a Coletânea de Receitas de Sobremesas Low-Carb para
Emagrecer com Prazer – são mais de 59 receitas low-carb para te
ajudar a não fugir da dieta nem na hora da sobremesa.

Você pode conferir 4 receitas gratuitas aqui neste link.

Dieta Atkins: Fase 3 – Pré-manutenção

A partir de agora, sua taxa de perda de peso será menor, porém, você
poderá se deliciar com uma variedade de alimentos muito maior. Além
de todas comidas disponíveis para as fases 1 e 2, muitas outras
poderão ser reinseridas na terceira fase do programa.

Vale lembrar que, na Pré-manutenção, você deverá aumentar sua taxa

de ingestão de carboidratos em 10 gramas semanalmente.

Alimentos Permitidos

1) Vegetais ricos em amido:

  Abóbora Japonesa (cozida)
 Cenoura
 Batata (cozida)
 Inhame
 Batata Doce

2) Grãos:

 Feijão Preto
 Feijão Carioca
 Feijão Branco
 Grão de bico
 Lentilha
 Arroz Integral
 Aveia

3) Frutas:

 Maçã
 Banana
 Cereja
 Toranja
 Uvas
 Goiaba
 Pêssego
 Manga
 Ameixa
 Melancia

Respondendo as Dúvidas Mais Frequentes na Fase 3 da dieta Atkins

(F.A.Q.)

“Posso tomar um ou dois copos de vinho agora que já atingi meu objetivo?”
Se isso não te causar ganho de peso e nem te deixar vulnerável a comer
coisas que geralmente acompanham o álcool, tudo bem – leia “A
verdade sobre o álcool, o emagrecimento e a Hipertrofia”.

Geralmente a recomendação é de um copo para mulher e dois para

homens, mas você deve saber sua tolerância, então vá em frente. Se
você ganhar peso ou perder o controle, beba menos da próxima vez.
Mas continue sempre evitando bebidas com muitos carboidratos.

“Senhor Tanquinho, como eu sei que atingi o peso ideal para mim?”

Não há um “certo” ou um “errado”. Isso depende do tipo do seu corpo,

sua idade, sua genética, seu nível de atividade. É possível atingir um
peso abaixo desse que seria o normal para seu corpo, mas pode ser
muito difícil mantê-lo. Neste caso aceite ficar com uns 4 kg a mais do
que você esperava, onde seu corpo quer naturalmente estar.

Novamente, centímetros contam tanto quanto quilos na hora dos

resultados. Conforme você hipertrofia/ tonifica seus músculos com
atividade física, suas medidas na fita métrica irão reduzir, mas como
massa muscular é mais pesada que gordura, talvez seu peso não sofra
alterações consideráveis.

Quanto você atingir um corpo com o qual está satisfeito, mantenha-o.

“Posso comer qualquer alimento que for “low-carb” na fase 3?”

Na fase 1 você podia comer alimentos “low-carb” com até 3 g de

carboidratos líquidos por porção; este número aumento para 6 g na fase
2, e agora é de 9 g na fase 3. Na próxima etapa, você poderá comer até
10 g deles por dia.

Dieta Atkins: Fase 4 – Manutenção Para Vida Toda

E estão de volta todas as comidas de que você mais gosta, meu querido
leitor! Meus parabéns, você passou pelas 3 fases anteriores e agora
encontrou o equilíbrio para seu corpo. Esta etapa é mais que uma dieta,
é um estilo de vida.

Nesta etapa, você deverá estar ingerindo algo entre 60 g e 80 g de

carboidratos líquidos por dia, quantidade limite que deve ter sido
alcançada por você na fase 3. E a única grande diferença para a fase 4
é que agora você poderá adicionar o trigo a sua alimentação – ou seja,
pães, bolos, tortas… (embora não seja recomendado consumir trigo em
sua dieta, veja mais.)

Alimentos Permitidos

 Todos das fases anteriores

 Alimentos a Base de Trigo: pães, bolos, tortas, massas em

geral.

Apenas lembrando que não adianta simplesmente “voltar a comer tudo

como antes” – porque o modo como você se alimentava antes não era
saudável e provavelmente não conduziu a uma perda de peso!

A ideia aqui é conseguir se permitir momentos de descontração e

maior permissividade na dieta, enquanto se mantém seguindo os
princípios Atkins a maior parte do tempo.

Dicas e Alertas do Senhor Tanquinho

Mesmo se estiver confortável com seu novo estilo de vida e sentindo

que os problemas com seu peso são coisas do passado, lembre-se
deste importante ponto: estamos em constante mudança.

Algumas delas podem fazer com que a tarefa de manter seu peso se
torne mas fácil, outras irão requerer uma readaptação.

De toda forma, neste ponto, você precisará fazer alguns ajustes em sua
dieta Atkins.

Com o conhecimento adquirido até aqui, isso será tarefa fácil!

1) Mudanças Positivas
Muitas pessoas descobrem um novo interesse em atividades físicas
após perder peso. Você pode começar a jogar tênis, correr, entrar
numa academia… De toda forma, a medida que você pratica mais
exercícios, sua necessidade energética aumentará, possibilitando a
você comer mais para se manter no mesmo peso.

2) Mudanças Desafiadoras

Agora vamos pensar por outro lado: você tem alguma mudança em sua
vida – talvez positiva, como ter um filho, talvez nem tão boa assim, como
sofrer um acidente e ficar alguns meses sem poder andar longas
distâncias.

Em ambos os casos, você terá uma diminuição de sua demanda

calórica diária, ou seja, deverá diminuir a quantidade de comida
ingerida.
Use o conhecimento adquirido até aqui para refazer o ajuste fino para
seu corpo.

3) Visão de Longo Prazo

Se você tem 30 anos, faz exercícios regularmente e não tem problemas

de saúde, deve ser capaz de lidar com seu peso, mantendo sua
quantidade máxima de carboidratos líquidos diários quando os anos
vierem.

Mas inúmeros fatores – alguns a seu alcance e outros não (como seus
genes) – influenciam seu metabolismo, o que determina o quanto de
carboidratos você pode comer em um dia. A idade tende a diminuir seu
metabolismo, assim como alguns remédios e mudanças hormonais.

A menos que você atenue os efeitos dessas mudanças naturais, você

pode se manter no controle do seu peso diminuindo a quantidade de
carboidratos diária, aumentando as atividades físicas (o que não
funciona para todo mundo) ou os dois.

Caso ainda tenha dúvidas, não hesite em nos perguntar nos

comentários – depois de conferir este texto que preparamos com
as principais dúvidas dos leitores.

Também existem grupos no Facebook feitos especialmente para dar

suporte a quem quer começar a dieta mas ainda não está se sentindo
a vontade ou tem muitas dúvidas. Neles você encontra muitas pessoas
como você, que já passaram pelas mesmas coisas e podem te
ajudar, confira nosso grupo.

Para um sistema completo de emagrecimento usando a dieta

Atkins, acesse o Método Atk 91: 91 dias de cardápio Atkins + livro
de Receitas para queimar gordura em 13 semanas!

Para mais informações, compre o livro oficial da dieta escrito pelo doutor
Robert Atkins: A Nova Dieta Revolucionária do Doutor Robert
Atkins.

Lista de alimentos da dieta Atkins (Indução)

Esta é a lista de alimentos da dieta Atkins, especialmente para a primeira fase. As duas primeiras
semanas de dieta de Atkins são conhecidas como a fase de indução. Esta fase é a mais restritiva, pois
o seu objetivo é conduzir o corpo a um estado conhecido como cetose, forçando-o a queimar a sua
própria gordura em vez da glicose como combustível. Por isso a perda de peso é enorme e rápida. Veja
aqui como funciona a Fase 1 da dieta Atkins.

Alimentos da dieta Atkins – Fase da Indução

Pode comer todas as variedades de carnes, peixes e ovos. São os principais fornecedores de proteínas,
alguns exemplos:

 Carne de vaca, carne de vitela, carne de porco, cordeiro, carne de

veado, coelho, frango, pato, ganso, codorniz, galinha, faisão, avestruz,
cordeiro, presunto, bacon, fiambres…
Não é necessário retirar as gorduras visíveis nem a pele da carne das aves. Mas se quiser fazer, pode,
por uma questão de saúde. Tenha em conta que certas carnes processadas como o bacon, fiambre e
afins podem conter açúcar e féculas, o que faz aumentar a quantidade de hidratos de carbono. Convém
sempre ler os rótulos.

Fígado de vitela e cordeiro devem ser consumidos com moderação, já que contêm, ainda que pouca,
uma percentagem de hidratos de carbono.

Peixes:
Pode comer todo o tipo de peixes, quer seja gordo ou magro:

 atum, salmão, truta, pargo, sardinhas, bacalhau, linguado, arenque, solha, carapau, corvina,
garoupa, merluza, pescada etc.
Permitido atum e sardinha em conserva e outros peixes também em conserva, tanto faz que seja em
água ou óleo.

Mariscos e moluscos:
Há uma grande variedade de mariscos e moluscos que pode comer, alguns são:

 amêijoas, caranguejo, lagosta, ostras, camarão, lula, mexilhões, vieiras…

Cuidado com os produtos de imitação de peixe, caranguejo ou surimi e outros frutos do mar, porque
têm amidos o que quer dizer que têm uma grande percentagem de hidratos de carbono, não estão
permitidos.

Atenção: ostras e mexilhões contêm alguns hidratos de carbono. Não comer mais de 110 gramas por
dia.

Ovos:
Toda a variedade de ovos são permitidos, de galinha, de codorniz, de pato. Cozinhe-os como quiser,
fritos, escalfados, mexidos etc. Uma boa opção para começar o dia: inclua-os no pequeno almoço.

Queijos:
A maioria dos queijos estão permitidos, não importa o teor em gordura, o que deve ter em atenção é
que alguns queijos possuem, ainda que seja muito pouco, hidratos de carbono – cerca de 1 grama por
28 gramas de queijo. O iogurte e o leite estão proibidos, porque contém lactose – um açúcar do leite –
elevando a percentagem de hidratos.

 Opções de queijo: queijos azuis como o roquefort, queijo flamengo, cheddar, vaca, ovelha e
cabra, queijos cremosos, feta, gouda, mozzarella, parmesão, suiço…
Vegetais pobres em hidratos de carbono
Ao contrário do que se pensa a dieta Atkins não é só a dieta de comer muita carne e gordura e nada de
hidratos. Também permite alguns hidratos de carbono, mas que provenham dos vegetais e não dos
cereais. Há uma grande variedade de vegetais, que como sabemos são um dos alimentos básicos para
uma dieta saudável.

Só pode comer cerca de 12 a 15 gramas de hidratos de carbono líquidos por dia, provenientes dos
vegetais. Para ter uma ideia, é mais ou menos cerca de 3 chávenas de vegetais ou 2 chávenas de salada,
mais 2/3 chávenas de legumes cozidos. Uma chávena é aproximadamente do tamanho de uma bola de
beisebol.

Vegetais para saladas

 Brotos de alfafa, Chicória, Pepino, Endívia, Escarola, Alface Iceberg, Rúcula, Alface
Outros Vegetais
 Repolho chinês, aipo, cebolinho, nabos, funcho (bolbo), nabo mexicano, cogumelos, salsa,
pimentos, couve roxa, rabanetes
Vegetais com alguma percentagem de hidratos de carbono
Estes legumes têm um pouco mais de hidratos de carbono em relação aos vegetais listados acima, por
isso devem ser comidos com moderação. Deve ingerir 12-15 gramas de hidratos de carbono líquidos.

 Repolho, alcachofra, espargos, corações de alcachofra, berinjela, abacates, rebentos de

bambu, bróculos, nabiças, couve-de-bruxelas, couve-flor, couves verdes, abóbora-menina,
feijão-verde, palmito, couve, couve-rábano, alho francês/alho-porro, quiabo, azeitonas
verdes, azeitonas pretas, cebola, abóbora, ruibarbo, chucrute, ervilhas vagens e ervilhas
embaladas, chila, espinafre, curgete/aboborinha, acelga, tomate, nabos, castanhas de água.
Guarnições para saladas
 Bacon esfarelado, ovos cozidos, queijos ralados, cogumelos salteados, natas.
Ervas aromáticas e Especiarias
 Manjericão, malagueta, coentro, endro, alho, gengibre, orégãos, pimenta, alecrim, salvia,
estragão.
Não se esqueça de verificar os rótulos, pois algumas especiarias contêm adição de açucares.

Molhos para salada:

 Azeite e vinagre, azeite e sumo de limão, creme de leite ácido
Não usar mais de 3 colheres de sopa por dia de sumo de limão.
Outras especiarias: versões sem açúcar de maionese, ketchup e molho de soja são permitidos.
Nata/creme de leite é permitido, mas o iogurte não.

Óleos e Gorduras
Todos os óleos vegetais:

 Azeite, canola, soja, de uva, sésamo, girassol, cártamo. É importante incluir alguma fonte de
ácidos gordos ómega-3, tais como óleo de linhaça ou peixe gordo como o salmão.
 A manteiga é permitido mas a margarina não, porque contém gorduras trans – maléficas para
as artérias. Permitida a maionese (sem açúcares).
Adoçantes
Os adoçantes permitidos são, alguns artificiais como:

 Splenda, sacarina.
Se preferir um adoçante natural, pode usar Stevia – uma erva intensamente doce – que está disponível
em embalagens. Não consuma mais de três pacotes por dia, e conte 1 grama de hidratos de carbono
líquidos por cada pacote que tomar.

O adoçante preferido da Atkins, é a sucralose (Splenda MR). A Sucralose é segura, não contém
calorias e não faz subir o nível de açúcar no sangue. Tenha em conta que cada pacote de substituto do
açúcar contém 1 grama de hidratos, por isso não se esqueça de incluí-lo na contagem diária dos
hidratos de carbono.

Leia os rótulos dos alimentos e evite tudo o que tenha açúcar e estes termos: xarope de milho, mel,
maltose, dextrose, frutose, lactose, sorbitol.

Bebidas permitidas
Pode beber:

 água, água com gás, refrigerante de dieta, chás de ervas, café e chá sem cafeína e uma a duas
chávenas de chá/café com cafeína e duas chávenas de caldo de carne, leite de soja
Evitar a cafeína, já que o seu excesso pode causar níveis de açúcar no sangue instáveis o que leva a
sentir desejos por doces. O melhor é evitar a cafeína na fase de Indução. Os substitutos ou sucedâneos
de café, como a cevada e semelhantes, não são permitidos, pois são feitos de cereais.

As bebidas alcoólicas não são permitidas durante a Fase de Indução. Algumas pobres em hidratos de
carbono serão uma opção, quando tomadas com moderação, mas só nas fases seguintes.

Lembre-se que só deve comer os alimentos da dieta Atkins desta lista e cumpra as regras da Indução.

Dieta Atkins – Cardápio Completo, Alimentos

e Dicas
em Dieta, Tipos de Dieta
Criada nos anos 70 pelo cardiologista norte-americano Dr. Robert Atkins, a dieta
Atkins voltou ao centro das atenções nos últimos anos, sendo considerada
atualmente a dieta mais famosa do mundo. Sua principal característica é a
restrição ao consumo de carboidratos, que devem ser substituídos por proteínas e
gorduras.
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Se você já ouviu falar da dieta Atkins mas não sabe exatamente como ela
funciona e quais alimentos pode consumir, continue acompanhando para conhecer
o cardápio completo da Dieta Atkins e também dicas de como seguir a dieta.

Como funciona a Dieta Atkins

Também conhecida como dieta das proteínas, a dieta do Dr. Atkins é dividida em
quatro etapas:
 Fase de Indução: Com duração de 15 dias, esta primeira etapa restringe o
consumo de carboidratos a no máximo 20g por dia, a fim de induzir o
organismo a entrar em cetose, que é o estágio onde o corpo passa a utilizar a
gordura como fonte de energia.
 Perda de Peso constante: Essa é a fase mais longa e também a que irá
proporcionar o maior emagrecimento durante a dieta. Os carboidratos começam
a ser reintroduzidos aos poucos, com o acréscimo de 5g do nutriente por
semana. Além de muita água, o Dr. Atkins também sugere para esta etapa um
maior consumo de verduras e legume com pouco amido.
 Pré-manutenção: Após a fase de perda de peso constante, dez gramas de
carboidratos passam a ser acrescentados à dieta a cada semana, até que seja
atingido um ponto em que não ocorra nem a perda nem o ganho de peso. O
objetivo dessa fase é se preparar física e mentalmente para conseguir manter o
peso atingido.
 Fase de manutenção: Nesta fase (que em tese deveria durar para sempre) o
objetivo é equilibrar a quantidade de carboidratos de maneira a manter o peso
perdido, seguindo os hábitos alimentares adquiridos durante as primeiras fases.
Lembrando que quando a dieta Atkins menciona a palavra carboidrato, ela se
refere à quantidade líquida do nutriente, ou seja, a quantidade total de
carboidratos menos a quantidade de fibras do alimento. Se, por exemplo, um
determinado alimento contém 5 gramas de carboidratos e 2 gramas de fibras por
porção, ele terá na verdade 3 gramas de carboidratos líquidos (ou net carbs, em
inglês).

Cardápio Completo da Dieta Atkins

Alguns alimentos não devem ser consumidos na primeira e na segunda fase da
dieta, mas passam a ser permitidos na fase de pré-manutenção.
Veja os alimentos permitidos para cada fase:

1. Fase de Indução
Como já vimos, nesta etapa a quantidade de carboidratos deve ser próxima de
zero. Estão liberados os alimentos com alto teor de proteínas, como carnes e ovos,
e algumas poucas verduras e legumes. Frutas (só pode abacate, e ainda sim em
pequena quantidade), cereais, leguminosas (feijão, grão-de-bico, lentilha) e
bebidas alcóolicas estão proibidas nesta fase.
Conheça os principais alimentos da fase de indução da dieta Atkins:
 Carnes: estão liberadas em qualquer quantidade. Pode ser carne vermelha,
carne de porco, vitela, costeletas de carneiro. O bacon está permitido, mas deve
ser consumido com moderação, pois pode conter açúcar. Já os embutidos, como
salsicha, presunto, peito de peru, linguiça e salame, podem ser consumidos,
mas em quantidades muito pequenas.
 Aves: todas as aves estão permitidas, incluindo frango, peru, marreco, ganso,
avestruz, galeto, pato. Evite salsicha, linguiça e demais embutidos à base de
frango, pois contêm carboidratos.
 Peixes: todos os peixes estão liberados. Entre eles o bacalhau, arenque,
linguado, salmão, sardinha, truta, atum, tilápia, cação e anchova.
 Frutos do mar: também são todos permitidos, incluindo lula, caranguejo,
lagosta, mexilhão, ostras e camarão.
 Ovos: não somente estão liberados como são um dos melhores alimentos para
essa fase, pois são nutritivos e não contêm carboidratos (só descarte as gemas
se você tiver problemas com colesterol alto). Podem ser consumidos fritos,
cozidos, mexidos, ou na forma de omelete com as verduras permitidas.
 Queijos: o queijo contém carboidrato, sendo que quanto maior o teor de
gordura (queijos mais amarelos) menor o teor dos carboidratos. Em média, 28
gramas de queijo amarelo (uma fatia pequena) contêm um grama de
carboidrato. Consuma, portanto, no máximo 100 gramas de queijo amarelo por
dia. Queijos brancos ou cremosos, como a ricota, cottage e o minas frescal, não
são permitidos. A mussarela, o queijo prato, provolone e parmesão podem
todos fazer parte do cardápio, mas evite ultrapassar as 100 gramas diárias. O
creme de leite também está liberado nesta fase.
 Verduras: podem ser consumidas com moderação, pois também contêm
carboidratos. Alguns legumes são permitidos, mas você deve tomar cuidado
para não ultrapassar as 15- 20 gramas diárias de carboidrato permitidas. Os
legumes ricos em amido, como a batata, batata-doce, abóbora cabotiã, inhame,
cará e mandioquinha estão proibidos.
 Leite de coco: é permitido em todas as fases da dieta Atkins.
 Maionese: permitida desde que seja na versão sem carboidratos.
Veja a tabela completa com as verduras e legumes permitidos na fase de indução
da dieta Atkins e a quantidade de carboidratos em cada um deles.
Tabela 1 – Vegetais com menos carboidratos:

ARTIGOS COMPLEMENTARES

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5 Dietas Que Funcionam Rápido


Conheça as 5 Dietas das Proteínas Mais Populares

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Quais São as Dietas Proteicas Mais Populares


A Dieta Atkins – Como Funciona, Cardápio e Dicas
 Vegetal Quantidade

Brotos de alfafa (16g) cru

Aipo 1 talo

Chicória 25g cru

Cebolinha 1 colher de sopa

Pepino 50g

Nabo 60g

Endívia 15g

Escarola 15g

Erva doce 45g

Cogumelos 35g

Salsa 1 colher de sopa

Rabanete 60 g cru

Rúcula 30g cru

Alface 45g

Repolho (cru) 75g

Gengibre 1 colher de sopa de raiz fa

Tabela 2 – Vegetais com mais carboidratos:

Vegetal Quantidade

Alcachofra 1/2 média

Aspargos 6 unidades

Corações de alcachofra 1 lata

Berinjela 50g

Abacate ½ inteiro

Broto de bambu 75g

Brócolis cozido 80g

Brócolis cru 35g

Couve-de-bruxelas 40g

Couve-flor 60g (cru)

Palmito 1 tolete

Couve 65g

Alho-poró 50g

Quiabo 80g

Azeitonas verdes 5

Azeitonas pretas 5

Cebola 20g
 Abóbora 60g

Chucrute 70g (escorrido)

Ervilhas 60g com casca

Espinafre 90g

Abobrinha 115g

Acelga 85g

Tomate 60g

Suco de limão 2 colheres

 Temperos naturais: Salsinha, cebolinha, manjericão, alecrim, orégano,

coentro e pimenta estão liberados para serem consumidos à vontade.
 Óleos e gorduras: não contêm carboidratos e estão liberados, mas evite
exagerar na quantidade, pois cada colher contém aproximadamente 120
calorias. Azeite, manteiga, canola, óleo de soja, de girassol e de abacate estão
entre os óleos e gorduras permitidos.
 Adoçantes: são permitidos sucralose (Splenda) e aspartame. Fique atento aos
rótulos, pois muitos adoçantes contêm carboidratos. Se a quantidade indicada
no rótulo for superior a 1 grama de carboidrato, substitua por outro.
 Bebidas: Água, chás sem açúcar, suco tipo Clight (sem carboidratos) e água
gaseificada estão liberados. Refrigerantes diet somente devem ser consumidos
se não houver carboidratos listados no rótulo. Ainda assim convém evitar a
bebida, pois trata-se de um alimento pouco nutritivo e que poderá aumentar
sua vontade de comer doces (contém adoçante).
 Gelatina: está liberado o consumo de gelatina sem açúcar e zero carboidratos.

2. Fase de Perda de Peso Constante

Após a fase inicial que permitia somente 20 gramas de carboidratos por dia, você
entrará na etapa de perda de peso constante, também conhecida como Fase 2 da
Dieta Atkins. A principal diferença aqui é o acréscimo de 5 gramas de carboidratos
por semana e a inclusão de algumas frutas de baixo índice glicêmico, como os
mirtilos e o melão.
O principal objetivo desta fase é descobrir a quantidade de carboidratos que você
pode consumir enquanto continua a perder peso. Como a tolerância aos
carboidratos é bastante individual, este período será importante para você
conhecer seu corpo e saber o que funciona melhor para você. Comece com 25
gramas e carboidratos por semana e vá aumentando aos poucos, lembrando-se de
continuar contando os carboidratos e também de tomar 8 copos de água por dia.
Além dos alimentos permitidos na fase de indução, veja quais outros são
acrescentados nessa segunda etapa:
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Tabelas 3, 4 e 5 – Alimentos que podem ser acrescentados à segunda fase da
dieta Atkins:

Leia mais http://www.mundoboaforma.com.br/dieta-atkins-cardapio-completo-

alimentos-e-dicas/#HLl74GUyMDL2gS9f.99
 Carboidratos
Laticínios Quantidade
líquidos (g)
Requeijão 2% de
115g 4.1
gordura
Queijo mozarella 140g 3.0
Ricota 115g 3.8

Carboidratos
Frutas Quantidade
líquidos (g)
Mirtilo (fresco) 37g 4.1
Melão 44g 3.5
Framboesa (fresca) 31g 1.5
Morango (fresco) 1 grande 1

Carboidratos
Nozes e frutas secas Quantidade
líquidos (g)
Amêndoas 24 unidades 2.3
Castanha do Pará 5 unidades 2.0
2 colheres de
Sementes de girassol 1.1
sopa
Macadâmia 6 unidades 2.0
Pistache 25 unidades 2.5
Nozes 7 metades 1.5
Como você pode observar pelas tabelas acima, alguns alimentos contêm de fato
poucos carboidratos, mas você deve sempre levar em consideração que a soma
total ao final do dia não deverá passar de 25 gramas na primeira semana, 30
gramas na segunda e assim sucessivamente.
Se você conseguiu atingir sua meta de perda de peso para essa fase, então poderá
passar para a próxima etapa da dieta Atkins, que é a de pré-manutenção. Mas se
por outro lado sua perda de peso está estagnada e você ainda come os alimentos
proibidos de vez em quando, continue nesta fase e tente diminuir a quantidade de
carboidratos até voltar a perder peso novamente.
3. Fase de Pré-Manutenção
Esse é o momento de dizer adeus aos últimos quilos e eliminar de uma vez por
todas o excesso de gordura. Ao chegar nesta fase, você provavelmente já
aprendeu a controlar o apetite e também já descobriu qual é a sua tolerância diária
de carboidratos.
E, ao contrário do que possa parecer, esta é a fase mais difícil da dieta Atkins, pois
é o momento em que todos os alimentos até então proibidos são liberados e a
quantidade de carboidratos começa a aumentar em 10 gramas por semana. A
etapa de Pré-Manutenção exige muita disciplina, pois depois de ter ficado tanto
tempo sem determinados alimentos (pães, frutas e batatas, por exemplo) eles
voltam ao cardápio da dieta Atkins e será necessário manter o autocontrole para
não exagerar nas quantidades e colocar todo seu sacrifício inicial a perder.
Além daqueles permitidos nas duas primeiras fases, veja os demais alimentos que
voltam a fazer parte do cardápio da dieta Atkins.
Tabelas 6, 7 e 8 – Alimentos da terceira fase da dieta Atkins:
Vegetais ricos em Carboidratos
Quantidade
amido líquidos (g)
Abóbora (cozida) 120g 7.8
Cenoura Uma média 5.6
Batata (cozida) ½ batata 10.5
Batata doce 100 g 18
Inhame 75g 16.1
Mandioca (cozida) 100 g 38

Carboidratos
Legumes (cozidos) Quantidade
líquidos (g)
Feijão preto 45g 6.5
Grão-de-bico 45g 6.5
Feijão branco 45g 6.3
Feijão vermelho 45g 5.8
Lentilha 50g 6
Feijão- Fava 90g 14.2
Feijão Manteiga 90g 18.1

Carboidratos
Frutas Quantidade
líquidos (g)
Maçã ½ 8.7
Banana Uma pequena 21.2
Cereja 35g 4.2
Toranja (vermelha) ½ 7.9
Uvas (vermelhas) 75g 13.4
Goiaba 85g 5.3
Kiwi 1 8.7
Manga 85g 12.5
Pêssego Uma pequena 7.2
Ameixa Uma pequena 3.3
Melancia 75g 5.2

Carboidratos
Cereais (cozidos) Quantidade
líquidos (g)
Aveia (flocos) 50g 19.0
Aveia (farelo) 50g 19.0
Arroz 100g 20.5
Mandioca, batata-doce, arroz e pão integral são alguns dos alimentos que também
são reintroduzidos a partir dessa fase e devem ser consumidos com muita
moderação. Como se tratam de alternativas mais saudáveis, a tendência muitas
vezes é exagerar no consumo e extrapolar o limite diário de carboidratos. A
tapioca, por exemplo, contém 85 gramas de carboidratos a cada 100g do produto
– devendo, portanto, ser consumida em quantidades muito pequenas.
4. Fase de Manutenção
 Depois de ter atingido sua meta de perda de peso total, agora é chegada a hora de
transformar a dieta Atkins em um estilo de vida.
Na fase de pré-manutenção você já encontrou seu equilíbrio pessoal de
carboidratos, e agora deverá continuar a comer de maneira semelhante, sempre
ajustando a quantidade de carboidratos tão logo perceba que está começando a
ganhar peso.
Nesta fase, que já não é mais dieta e sim uma nova maneira de se alimentar, você
poderá reintroduzir aos poucos os alimentos que estiveram ausentes nas primeiras
etapas. Todos os alimentos estão permitidos, mas isso não significa que você
deverá incluí-los em seu cardápio diário. Açúcar, farinha branca, bebida alcóolica e
refrigerantes devem ser definitivamente riscados do seu dia a dia e só devem ser
consumidos esporadicamente. A partir de agora, sua alimentação deverá ser rica
em proteínas magras, gorduras boas, verduras e legumes.
Se após as três primeiras fases da dieta Atkins você descobriu que seu limite diário
de carboidratos está abaixo de 50 gramas diárias, restrinja ao máximo seu
consumo de cereais e vegetais ricos em amido, deixando-os para consumo
esporádico.
Cardápio Completo
Agora que já vimos como funciona a dieta Atkins e os alimentos permitidos em
cada fase, vamos conhecer algumas sugestões de cardápio completo para a dieta
das proteínas. Você até poderá fazer algumas substituições, mas lembre-se de que
deverá sempre contar a quantidade de carboidratos em cada alimento para não
ultrapassar o limite permitido para cada fase da dieta.
– Fase de Indução
Café da manhã:
 Opção 1– Omelete com uma fatia de queijo amarelo;
 Opção 2– Ovos cozidos com uma fatia de bacon;
 Opção 3– Frango desfiado com um pouco de creme de leite;
 Opção 4– Atum em lata com uma fatia de queijo;
 Opção 5– Omelete de presunto e queijo amarelo;
 Opção 6– Ovos mexidos com cogumelos e espinafre;
 Opção 7– ½ abacate com um enroladinho de presunto e queijo.
Lanche da manhã:
 Opção 1– Uma gelatina sem açúcar e sem carboidratos;
 Opção 2– Talos de aipo com um pouco de creme de leite;
 Opção 3– ½ abacate;
 Opção 4– ovo cozido temperado com azeite, sal e pimenta.
Almoço:
 Opção 1– Carne assada + folhas verdes + chips de abobrinha (fatiar as
abobrinhas e levar ao forno até ficarem crocantes);
 Opção 2– Peixe cozido no leite de coco + salada de folhas + ½ tomate;
 Opção 3– Coxa ou sobrecoxa de frango assada com bacon + ½ xícara de brócolis
+ 5 azeitonas;
 Opção 4– Filé de frango com molho de mostarda e creme de leite + ½ xícara de
legumes;
 Opção 5– Salpicão: maionese, frango desfiado, chuchu, vagem, salada a gosto,
pimentão e tomate.
Lanche da Tarde:
 Opção 1– 5 Azeitonas;
 Opção 2– 1 pedaço de queijo amarelo;
 Opção 3– Gelatina com creme de leite.
Jantar:
 Opção 1– Carne desfiada com abóbora + salada + gelatina de sobremesa;
 Opção 2– Omelete com verduras a gosto;
 Opção 3– Charuto de repolho com carne moída (sem arroz);
 Opção 4– Linguiça assada + legumes + 5 azeitonas;
 Opção 5– Bacalhau com creme de leite, azeitonas, ovos cozidos e cheiro verde;
 Opção 6– Salada de atum ralado com cebola, azeitona, maionese, mostarda,
pimenta e sal.
– Fase de Perda de Peso Constante
Café da manhã:
 Opção 1– Omelete com abobrinha, espinafre e tomates + ½ xícara de mirtilos;
 Opção 2– 1 xícara de chá + enroladinho de presunto e queijo + 5 morangos;
 Opção 3– Ovos mexidos + requeijão + linguiça grelhada + chá sem açúcar;
 Opção 4– Presunto + mussarela + morangos;
 Opção 5– 2 ovos fritos + ½ abacate + 1 fatia pequena de queijo;
 Opção 6– Patê de atum, maionese, cebolinha, sal e pimenta + 1 xícara de chá +
½ xícara de framboesas.
Lanche da Manhã:
 Opção 1– ½ xícara de melão em cubos;
 Opção 2– 7 nozes.
Almoço:
 Opção 1– Bisteca frita + salada de alface, escarola e tomate+ ½ xícara de
legumes;
 Opção 2– Iscas de frango grelhadas + molho de creme de leite e mostarda +
berinjela assada;
 Opção 3– Filé mignon com shitake na manteiga + salada verde;
 Opção 4– Lasanha de abobrinha (sem massa) + salada de couve-flor;
 Opção 5– Bife acebolado + brócolis refogado + salada de pepino + azeitona;
 Opção 6– Filé de frango grelhado + purê de abóbora + salada de chicória e
rabanete.
Lanche da tarde:
 Opção 1– 1 fatia de ricota;
 Opção 2– ½ xícara de semente de girassol;
 Opção 3– 5 morangos com creme de leite.
Jantar:
 Opção 1– Sopa de abóbora com carne e couve;
 Opção 2– Hambúrguer caseiro + ovos + ½ xícara de vagem cozida;
 Opção 3– Frango refogado com brócolis e requeijão + salada verde;
 Opção 4– Canja sem arroz + 5 nozes;
 Opção 5– Linguiça + alho poró + berinjela assada.
– Fase de Pré-Manutenção
Café da manhã:
 Opção 1– Omelete com shimeji e tomate + ½ batata doce cozida + 1 xícara de
chá ou suco clight;
 Opção 2– 1 fatia de pão integral com requeijão + 1 fatia de queijo + 1 fatia de
melancia;
 Opção 3– ½ xícara de queijo cottage + ½ tapioca fininha + 1 gelatina sem
açúcar.
Lanche da manhã:
 Opção 1– 1 maçã ou pera;
 Opção 2– 1 iogurte sem açúcar + 1 colher de aveia;
 Opção 3– ½ xícara de sementes de abóbora torradas.
Almoço:
 Opção 1– Carne moída refogada + 1 colher de arroz integral + 2 colheres de
feijão + salada verde;
 Opção 2– Frango assado + 2 colheres de purê de couve flor com creme de leite +
½ xícara de macarrão integral;
 Opção 3– Peixe grelhado+ salada de beterraba + arroz integral;
 Opção 4– Macarrão de abobrinha com molho de tomate e almôndegas sem
farinha + salada verde;
 Opção 5– Coxinha da asa assada com pimenta e alecrim + couve flor gratinada +
salada de rúcula.
Lanche da tarde:
 Opção 1– 10 cerejas;
 Opção 2– 1 kiwi;
 Opção 3– 1 fatia de queijo.
Jantar:
 Opção 1– Sopa de legumes com carne + ½ batata doce assada + gelatina sem
açúcar;
 Opção 2– Frango grelhado no azeite com alcachofra + 2 colheres de arroz +
salada de agrião;
 Opção 3– Filé de peixe + salada verde + 1 xícara de broto de feijão;
 Opção 4– Frango com creme de leite + salada de couve + 1 xícara de legumes;
 Opção 5-Lagarto ao molho madeira + ½ xícara de tofu com cebolinha + salada de
almeirão.
Dicas
Agora que você já sabe quais são os alimentos permitidos na Dieta Atkins e
também opções para um cardápio completo, veja 14 dicas para conseguir atingir
seus objetivos e emagrecer com a dieta das proteínas:
1. Prepare-se para a dieta. A dieta Atkins vai exigir muitas mudanças no seu cotidiano
e talvez até na rotina das pessoas ao seu redor. Informe-se sobre a dieta, conheça
os efeitos colaterais, saiba quais alimentos pode ou não consumir, converse com
sua família (o apoio deles será fundamental, principalmente nas primeiras
semanas) e esteja preparado para abandonar seus hábitos alimentares que o
fizeram engordar. Muitas pessoas que desistem de seguir a dieta Atkins falham em
seguir essas primeiras recomendações mais simples, e por isso acabam ficando
com a impressão de que ela não funciona. Na verdade, se você seguir todas as
orientações e respeitar os limites diários de carboidratos, certamente conseguirá
emagrecer com a dieta Atkins. Mas para isso é fundamental que faça um
planejamento adequado e esteja preparado não somente fisicamente, mas
sobretudo emocionalmente para passar pelas primeiras semanas sem suas
guloseimas favoritas.
2. Para obter sucesso com a dieta Atkins é fundamental que você respeite o limite de
carboidratos líquidos que pode consumir todos os dias. Acostume-se a andar com
uma tabela com a quantidade de carboidratos dos alimentos permitidos, até que
em alguns dias você já terá memorizado esses valores.
3. Beba muita água durante todas as fases, sobretudo na Indução. Como haverá um
excesso de proteínas na dieta durante as primeiras semanas, o líquido será
fundamental para auxiliar o trabalho dos rins e permitir a eliminação de toxinas.
4. Não corte as gorduras boas da dieta. Décadas de propaganda de alimentos com
pouca gordura nos fizeram ficar com fobia desse nutriente, quando na verdade
poucos sabem que ele é essencial à vida. Nosso cérebro precisa de ácidos graxos
para executar suas funções adequadamente, e dietas que eliminam as gorduras
podem trazer riscos à saúde. Além disso, as gorduras são importantes para trazer
saciedade, sobretudo na primeira fase da dieta Atkins, quando você estará
reduzindo muito rapidamente seu consumo de carboidratos e poderá sofrer com
muitas vontades nos primeiros dias. Dê preferência ao azeite, óleo de coco, óleo de
abacate e a gordura obtida de peixes de água fria, como o salmão, sardinha e o
atum.
5. Acrescente um pouco de sal à sua dieta: o sódio pode evitar câimbras, dores de
cabeça, náuseas e tonturas nos primeiros dias de adaptação à dieta com poucos
carboidratos. Apenas tome cuidado para não exagerar, pois o excesso de sódio
causa retenção de líquidos e pode sobrecarregar os rins.
6. Nas primeiras fases da dieta Atkins a alimentação restrita torna essencial uma
suplementação com vitaminas e minerais. Converse com seu médico ou
nutricionista para saber quais os suplementos mais indicados para suas
necessidades.
7. Consuma sempre uma porção de proteína em cada uma das refeições, mesmo nas
duas últimas fases da dieta. Quem pratica musculação deve consumir um pouco
mais (de 1.2 a 1.5 gramas de proteína por quilo/dia).
8. Se a vontade de comer doces estiver incontrolável durante a primeira fase,
experimente beber um copo de água morna com algumas gotinhas de limão e
espere por trinta minutos. Caso a vontade ainda não tenha diminuído, leve um
pouco de creme de leite ao freezer e consuma-o levemente endurecido com um
pouquinho de canela.
9. Quando estiver reintroduzindo os carboidratos na dieta, continue dando preferência
aos alimentos de baixo índice glicêmico, como as frutas com pouco açúcar e os
legumes não-amiláceos.
10. É normal que nos primeiros dias da fase de indução ocorra uma grande perda de
peso, que geralmente é seguida por uma perda mais lenta. Isso ocorre porque
nessa primeira fase o organismo está se livrando do excesso de glicogênio
estocado no fígado, e com ele se vai uma grande quantidade de água. Se você
nota, no entanto, que está há algumas semanas sem perder peso nas duas
primeiras fases, muito provavelmente é porque deve estar consumindo mais
carboidratos do que seu corpo tolera sem começar a engordar. O primeiro passo é
reduzir alguns carboidratos, e se isso não funcionar, voltar novamente para a fase
de indução para reiniciar a perda de peso.
11. É possível fazer a dieta Atkins mesmo almoçando fora e não tendo tempo para
cozinhar. Basta dar preferência no restaurante para as carnes e peixes, verduras e
legumes com pouco amido. E, para o lanche, sempre carregar na bolsa um potinho
com um pedaço de queijo e alguns morangos. O queijo amarelo, aliás, é o seu
maior aliado nas duas primeiras fases da dieta, pois além de ser muito prático
também traz saciedade e ajuda a controlar a vontade de comer doces.
12. Procure fazer um cardápio semanal da dieta Atkins e compre todos os alimentos de
que irá precisar para aquele período. Assim você não corre o risco de enjoar e
repetir várias vezes o mesmo cardápio. Este, aliás, é um erro bastante comum
entre os seguidores da dieta Atkins, que comem somente ovos e frango todos os
dias e em um determinado momento acabam enjoando e abandonando a dieta. Há
diversas receitas com pouco carboidratos, então não há desculpa para ficar sem
 variar o cardápio. Isso também vale para a fase de indução, que embora pareça
restrita oferece uma série de fontes proteicas que você poderá experimentar.
13. Mantenha um diário. Anote não somente o que você come mas também o quanto
está consumindo de cada alimento. Assim, se sua perda de peso atingir um platô,
você conseguirá identificar os alimentos que precisa modificar na sua alimentação
para voltar a emagrecer com a dieta Atkins.
14. Esta é a dica mais importante: coma até se sentir saciado. Se você cortar os
carboidratos e também reduzir a quantidade de gorduras e proteínas na
alimentação, dificilmente conseguirá seguir com a dieta por muito tempo. Em
poucos dias sua fome estará incontrolável e você se verá devorando tudo o que vê
pela frente. Desde que você esteja controlando a ingestão diária de carboidratos,
consuma as proteínas e gorduras saudáveis até atingir a saciedade.
Considerações finais
O fato dos alimentos serem permitidos não significa que eles devam ser
consumidos. Já vimos que uma única tapioca de 100 gramas contém quase 90
gramas de carboidratos, o que pode ser equivalente a toda sua necessidade diária
durante a fase de manutenção. Se você já identificou que sua tolerância aos
carboidratos é baixa, é fundamental que continue seguindo uma dieta com poucos
carboidratos, mesmo após ter eliminado os quilos extras.
Outro aspecto importante para a manutenção do seu novo peso é a prática de
atividades físicas. Se durante as primeiras fases da dieta Atkins você ficou sem
energia para malhar porque não estava consumindo muito carboidrato, agora você
não tem mais desculpa para não calçar o tênis e se exercitar.
Escolha seu exercício preferido e tente encaixar pelo menos 4 sessões semanais
em sua agenda. Lembre-se de que não foi fácil atingir seu peso atual, então agora
o mais importante é se esforçar para não ter que passar pela mesma situação
novamente.
Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite - (no G+)

Leia mais http://www.mundoboaforma.com.br/dieta-atkins-cardapio-completo-

alimentos-e-dicas/#HLl74GUyMDL2gS9f.99

Dieta Atkins
Cheguei
Agora creio que é pra valer, conhecia de ouvir falar essa dieta do
Dr Atkins, mas agora resolvi fazer tudo certinho.
Esse blog é pra isso, minhas receitas, todas sobre a dieta,
colhidas na net, do livro do Dr Atkins, e algumas que pretendo
criar, e claro minha caminhada na dieta.
Começo na próxima segunda feira dia 24/09/2012.
Minha meta é perder 20 quilos.
AS REGRAS DA INDUÇÃO

Traduzido de uma página do curso “Interactive Atkins: Induction” da Atkins University

Tradução livre por Hamilton Tafarella
E algumas notas acrrescentadas posteriormente por Flávio Terra - identificadas por NFT)

Esta fase da Abordagem Nutricional Atkins deve ser seguida à risca para
atingir os objetivos. Se você tentar fazê-la de uma maneira incorreta, você
pode não perder peso algum e sair dizendo “Mais uma dieta milagrosa que não
funciona...” Verifique também a seção Cuidados Adicionais, abaixo.

Memorize as regras a seguir como se a sua vida dependesse disso. Em

última análise, depende mesmo, pois obesidade mata.

REGRA 1 – Faça três refeições completas OU quatro a cinco refeições menores por
dia. Não pule refeições nem fique mais de seis horas acordado e sem comer.
NFT – O ideal é fazer 3 refeições principais (desjejum, almoço e jantar e 3
refeições secundárias lanche da manhã, lanche da tarde e lanche da noite) e
NUNCA FICAR MAIS DO QUE 4 HORAS ACORDADO SEM COMER.

REGRA 2 – Seja liberal com comidas que combinam proteína e gordura, tais como
aves, peixes, ovos e carne vermelha e também com gorduras puras e naturais:
manteiga, maionese, azeite de oliva e óleos vegetais (em especial os que sejam
prensados a frio).
NOTA DO HAMILTON: a maionese deles é tão adulterada quanto a nossa (amido,
etc.), mas é recomendada mesmo assim.

REGRA 3 – Os carboidratos devem ser restritos a 20g por dia, e a maior parte
deles DEVE vir de folhas verdes e outros vegetais. Isso representa
aproximadamente 3 xícaras de saladas (sem apertá-las na xícara), ou duas
xícaras de salada e uma xícara dos vegetais permitidos (veja no livro -
Alimentos Permitidos).
NFT: A xícara americana tem um volume de 250 ml.

REGRA 4 – NÃO COMA frutas, pães, massas, grãos, vegetais não listados nem leite
e seus derivados que não sejam queijos (NFT – limitado a 120 g diárias), creme
de leite (NFT – limitado a 4 colheres de sopas diárias) ou manteiga. NÃO COMA
nozes nem sementes nas duas primeiras semanas. Alimentos que combinam proteína
e carboidratos, tais como grãos de soja, não são permitidos nesta fase.

REGRA 5 – Se o alimento não está na lista de Alimentos Permitidos do seu livro,

isso significa que não pode ser consumido na indução. Nada fora da lista pode
ser consumido. Se você pensar que “só este pouquinho não vai fazer mal.”, você
estará dando o “beijo da morte” em sua dieta.
NFT: Apesar de não constar da lista de alimentos permitidos a FARELO DE TRIGO,
a BATATA YACON e PIS (PROTEÍNA ISOLADA DE SOJA) podem ser consumidos na indução
sem problemas

REGRA 6 – Ajuste a quantidade de suas refeições conforme seu apetite, em

especial quando ele diminui. Quando estiver com fome, coma a quantidade que o
deixe satisfeito, mas não cheio! Quando não estiver com fome, faça apenas uma
refeição pequena junto com seus suplementos nutricionais.
NFT: Não deixe de fazer de 5 a 6 refeições diárias.
REGRA 7 – Não assuma que um alimento seja de baixo carboidrato. Leia os
rótulos. Se não tiver rótulo, utilize uma tabela de carboidratos.

REGRA 8 – Você pode comer fora de casa normalmente, mas fique alerta com molhos
utilizados na carne e nas saladas, pois podem conter amido, farinha ou açúcar.
Na dúvida, pergunte ao garçom.

REGRA 9 – Use sucralose ou sacarina como adoçante. Mas conte um grama de

carboidratos por envelope. NOTA DO HAMILTON: o adoçante preferido do Dr. Atkins
(A dieta revolucionária do Dr. Atkins, edição de 1972) era a combinação de
ciclamato com sacarina (assugrin, zero cal transparente, etc...), líquido, por
não conter carboidratos – mas nos Estados Unidos esse adoçante é proibido. Para
os brasileiros é muito mais fácil utilizar esse adoçante e não ter que contar
carboidratos.
NFT: Só se deve contar carboidratos para adoçantes em pó. Os líquidos são
isentos de carboidrato.

REGRA 10 – Evite café, chá e qualquer refrigerante que contenha cafeína.

Excesso de cafeína pode fazer com que você fique com vontade de doces, pois
diminui o nível de açúcar no sangue.

REGRA 11 – Beba pelo menos dois litros de água por dia para hidratar seu corpo,
evitar a prisão de ventre e eliminar os subprodutos da queima de gordura.

REGRA 12 – Se você tiver prisão de ventre, tome uma colher de sopa de Psyllium
Husks com um copo ou mais de água uma vez por dia. Ou coma uma colher de
sementes de linhaça moídas sobre a salada ou vegetais. NOTA DO HAMILTON:
Psyllium Husks no Brasil pode ser encontrado como Metamucil sem açúcar.
NFT: Além de ser muito mais barato o consumo de 2 colheres de sopa de farelo de
trigo é suficiente para resolver qualquer problema de prisão de ventre.

REGRA 13 – No mínimo, tome uma cápsula de um bom multi-vitamínico com minerais

e que inclua potássio, magnésio e cálcio, mas que não tenha ferro em sua
composição. NOTA DO HAMILTON: a maioria dos seguidores desta dieta no Brasil
utiliza o Centrum. 3 comprimidos diários é a dose ideal.
NFT: Não é necessário o uso do Centrum. Há outras boas opções como o CENTURY
(sem açúcar) além de vários outros multivitamínicos.

CUIDADOS ADICIONAIS

• Fique longe de produtos diet, a menos que digam especificamente “sem

carboidratos”. A maioria desses produtos são próprios para dietas restritas em
gorduras e não servem para dietas de baixo carboidrato.

• A informação “teores reduzidos de açúcar”, “sugar-free” ou “sem açúcar”

não é suficiente. Olhe sempre a tabela nutricional e verifique a quantidade de
carboidratos no produto.

• Muitos produtos que normalmente nem seriam considerados comida, como

goma de mascar, pastilhas refrescantes, xaropes para a tosse, pastilhas para a
tosse, por exemplo, tem muito açúcar ou adoçantes que contam como carboidratos.

• Novamente, cuidado com saladas fora de casa. Os molhos normalmente

levam açúcar em sua composição.

Recebi por email do grupo Yahooo

uniaoatkinsbrasil-owner@yahoogrupos.com.br