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www.clubedomalte.com.br
senta que lá
vem história
A história da Sierra Nevada, uma
cervejaria americana de respeito .
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mundo cervejeiro
South Beer Cup chega a Curitiba.
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estilo do mês
Irish Red Ale: conheça tudo
sobre esse estilo.
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receita do chef
Filé de salmão na cerveja.
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beerpack
Heavy Beers:
Uma seleção de peso para você!
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02 CERVEJA DE TODOS OS JEITOS | MUNDO CERVEJEIRO | ABRIL 2016
Novidade cervejeira!
viva petrópolis! Em homenagem aos 173 anos de Petrópolis a Bohemia lançou três rótulos: 14 Weiss,
838 Pale Ale e Aura Lager. O objetivo é contar fatos da cidade pouco conhecidos.
C
Festival Brasileiro da cerveja, em Blumenau, SC. onsiderada a Capital da cerveja artesanal
Durante o evento, as cervejarias apresentaram no Brasil, Curitiba já pode comemorar!
seus lançamentos e novidades. Além disso, Em Junho a Capital Paranaense recebe o
durante o festival, também aconteceu o concurso
South Beer Cup (Copa Sul Americana das
brasileiro da cerveja, premiando as melhores do
ano em seus respectivos estilos. Cevejas) que é a principal competição da
Aqui no clube do Malte também temos novidades América do Sul. Junto à competição, entre os
para você. Desde que iniciamos nossas atividades dias 9 e 12 de Junho, ocorrerá também a
no ramo cervejeiro, sempre tivemos como missão primeira edição do Festival Paranaense de
também difundir a cultura cervejeira e formar
Cervejas Artesanais.
novos apreciadores desta bebida milenar. Além
desse jornal, do nosso canal no YouTube e todo o
O festival contará com a presença das mais
conteúdo disponível nos produtos e categorias do renomadas cervejarias nacionais e internacio-
nosso site, queríamos oferecer mais. Depois de nais e merece estar no calendário de todos os
muito estudo, várias pesquisas e algumas apaixonados por cerveja artesanal. A proposta
cervejas, temos a honra de apresentar nosso mais de fazer o festival junto com a competição foi
Vender uma cerveja
“ruim
novo projeto, o Blog do Clube do Malte. Um blog
para aproveitar toda a movimentação dos
de cervejas especiais, com todo o conteúdo que
você precisa para ficar por dentro das novidades e é um crime contra grandes nomes cervejeiros.
aprender muito mais sobre essa bebida que A PROCERVA (Associação das Microcervejarias
o amor cristão
amamos. Acesse blog.clubedomalte.com.br e
confira tudo o que já preparamos para você! ” do Paraná) criou uma ampla programação para
os quatro dias do festival. O evento contará com
Para os assinantes Beer Pack, resolvemos deixar o 13a lei da Cidade de Augsburg
palestras sobre insumos, degustações de
seu mês um tanto quanto mais agitado com uma
seleção de peso. Uma seleção para quem gosta de EXPEDIENTE cervejas raras e também harmonização. Para o
concurso, estarão presentes 35 juízes respon-
rock e curte cervejas marcantes. São quatro
rótulos cheios de personalidade e um copo Publisher sáveis por julgar mais de 800 rótulos de acordo
exclusivo AC/DC. Além das irreverentes AC/DC e Douglas Salvador com as normas do Brewers Association.
Queen Bohemian Rhapsody, oferecemos dois douglas.salvador@clubedomalte.com.br
Durante o festival ocorrerão diversos roteiros
lançamentos exclusivos, Mutum Cavalo Edição Dry Jornalista Responsável
Ana Paula Komar
turísticos e visitas as cervejarias da capital,
Hop Citra e a Raridade Belgian IPA.
Esperamos que, assim como nós, você curta ao inclusive o famoso Beer Train, promovido pela
máximo o seu pack e todo o conteúdo que
Colaboradores Cervejaria Bodebrown, irá descer a Serra da
Alexandre Norito
preparamos para você nessa edição! Henrique Cruz Graciosa.
Cheers! Esse ano o festival promete romper uma
Revisão
Vinicius Stanula barreira e criar um marco na história das
Direção de arte cervejas artesanais. Além de interagir com o
Fabio M. Mateus público especializado, os organizadores
Impressão pontuam a importância de um festival deste
Gráfica Vitória porte para divulgar a cultura cervejeira e criar
graficavitoria.com.br
um evento renomado, que continuará
Realização acontecendo durante os próximos anos.
Clube do Malte
Douglas Salvador faleconosco@clubedomalte.com.br
douglas.salvador@clubedomalte.com.br (41) 3359-9991
CERVEJA DE TODOS OS JEITOS | ESTILOS DE CERVEJA | ABRIL 2016 03
Todos no combate!
ESTILOS de cerveja A cervejaria Colorado foi às ruas de Ribeirão Preto em campanha contra a dengue e o zika vírus.
Com a adesão imediata de mais de 500 pessoas, a campanha já viralizou na internet. #Vireojogo
A
Sierra Nevada é uma das mais antigas e importantes cervejarias dos Estados Unidos. O início das suas atividades foi logo após
o período de lei seca no país, mas sua grandiosidade como marca veio somente após o lançamento da consagrada cerveja
Sierra Nevada Pale Ale. Com certeza uma das marcas mais amadas e conhecidas dos EUA e do mundo, a Sierra Nevada é
considerada uma das responsáveis pelo movimento Craft no mercado Americano, isso porque, em 1980, lançou sua Pale Ale, estilo
então pouco conhecido e explorado pelas cervejarias.
Além da sua consagrada Pale Ale a Sierra Nevada conta com mais um lançamento pioneiro. Desta vez uma cerveja do estilo Inglês,
mais maltada, alcoólica e refermentada na garrafa, porém com a diferença dos lúpulos. Nesse caso são lúpulos americanos, os quais
oferecem um aroma cítrico e frutado a bebida, o que aumenta sua complexidade e drinkability, tornando uma cerveja mais balanceada
e criando um novo estilo chamado de American Barley Wine.
Atualmente é uma das marcas das Craft beers mais conhecidas e comercializadas no mundo. Seu nome foi criado devido aos campos
floridos próximos da fábrica, que fica aos pés das montanhas conhecidas como The Sierra, uma cordilheira extensa que está situada
na parte oriental do estado da Califórnia e se estende até o estado de Nevada.
No local da cervejaria pode se notar as imensas tinas de mostura direto da Alemanha, garantindo uma beleza inigualável. O reflexo do
cobre confere um visual impactante e a qualidade de um equipamento imbatível. Além dos seus belos equipamentos a Sierra Nevada
possui sua própria fazenda de cultivo de insumos, tanto de malte quanto de lúpulo. Com isso, a cervejaria garante a qualidade e
frescor nas suas cervejas. A marca também faz uso do selo de sustentabilidade, que aposta na produção de energia renovável dentro
de suas terras. A cervejaria conta com mais de 10 mil painéis solares para captação de energia, o que faz da Sierra Nevada, também,
uma “boa cerveja” em diversos aspectos.
CERVEJA DE TODOS OS JEITOS | DEGUSTAÇÃO | ABRIL 2016 05
degustação
Red’n’Black: a nova cerveja do Iron
O Iron Maiden irá lançar mais uma cerveja, a Trooper Red’n’Black. Ela será
uma Porter de 6,8% de álcool, e seu lançamento está previsto para setembro.
RECEITA DO CHEF Toda edição, uma receita com cerveja preparada pelo chef do Clube do Malte.
MODO DE PREPARO:
Tire a pele do filé do salmão e reserve. Em um recipiente, misture bem o suco de limão, o alho, a pimenta, a cerveja e o
sal, em seguida mergulhe o filé nesse molho e deixe marinar por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.
Pré-aqueça o forno a 180º C e coloque o salmão, juntamente com a marinada, em uma forma de vidro já untada com
margarina. Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe no forno até acabar de assar.
Para preparar o molho bata no liquidificador o suco de laranja e a polpa dos maracujás por aproximadamente 1 minuto.
Despeje em uma tigela e acrescente a maionese. Mexa até formar uma mistura bem homogênea. Em seguida, adicione o suco
de limão e o sal e misture bem. Derrame parte desse molho sobre o salmão assado. Leve o salmão a mesa acompanhado do molho
restante em uma molheira.
degustação Deguste a cerveja, preencha o teste abaixo e confira o seu desempenho em nosso site
www.clubedomalte.com.br/beer-pack-gabarito
06 CERVEJA DE TODOS OS JEITOS | BEERPACK | ABRIL 2016
BEE
R Pack beer pack Abril: Heavy Beers,
Uma seleção de peso!
AC/DC
Estilo: German Pilsner Produzida de acordo com a lei de pureza alemã, a Cerveja AC/DC é uma German Pilsner. Existe uma
Teor Alcoólico: 5 % pequena diferença entre ela e a cerveja do Queen, as cervejas no estilo German Pilsner são levemente
Volume: 568 ml mais secas e menos lupuladas do que as Bohemian Pilsner. No caso a AC/DC Pilsner é um exemplar
típico alemão, sua receita respeita a lei de pureza, produzida apenas com os insumos permitidos (água,
malte, lúpulo e levedura). Uma cerveja muito leve, com final limpo, sendo uma ótima pedida para
acompanhar você no show de rock, onde certamente precisará se refrescar. A cervejaria responsável
por essa produção é a Karlsberg, que pertence a um dos grandes grupos cervejeiros. A cervejaria
mantém a qualidade da cerveja, disponível no Brasil desde o final de 2013.
Floreffe Tripel
Estilo: Belgian Tripel A cervejaria Lefebvre, localizada na cidade de Quenast, na Bélgica, produz desde 1876 cervejas de
Teor Alcoólico: 8 % altíssima qualidade. Segue no comando da sexta geração da família Lefebvre, que hoje exporta cerca
Volume: 750 ml de 80% da sua produção. A Floreffe Tripel trata-se de uma Tripel de Abadia, seguindo a risca o estilo.
É um pouco mais maltada e de coloração cobre. No aroma traz notas amadeiradas e condimentadas,
lembrando cravo e baunilha que misturados com os aromas frutados causam uma complexidade
inigualável. O amargor do lúpulo é sutil, apenas para equilibrar a cerveja. Recentemente seu percentual
de álcool foi alterado de 7.5% para 8%. A Floreffe Tripel era a cerveja preferida pelos monges da
Lefebvre. Quando eles estavam atrasados com os trabalhos ou para a hora da refeição, como castigo,
eram proibidos de compartilhar da bebida tão adorada.
Affligem Blond
Estilo: Belgian Blonde Ale Fundada em 1074 é uma das cervejarias mais antigas e importantes da Bélgica. A Affligem não é uma
Teor Alcoólico: 6,8 % cerveja Trapista e sim uma cerveja de Abadia, existe uma pequena diferença entre as duas, a Trapista
Volume: 330 ml precisa ser fabricada dentro de um mosteiro da ordem Trapista, ainda ativo, já as cervejas de Abadia
podem ser fabricadas em mosteiros abandonados ou em fábricas com licença dos mosteiros.
Atualmente a Affligem pertence ao grupo Heineken que produz a cerveja sob licença dos monges da
Abadia de Affligem. Na garrafa podemos notar o selo de qualidade da Abadia e no gargalo podemos
perceber uma impressão com espadas e chaves, simbolizando a cultura e o legado deixado pelos
cavaleiros. A Affligem Blond é uma cerveja não filtrada, de coloração dourado profundo, passa por uma
segunda fermentação, que garante sua carbonatação natural na garrafa. No aroma apresenta leves
toques de panificação, floral, banana e um sutil aroma de baunilha também pode ser encontrado.