Bolo de Pote

Receitas
Apostila Bolo de Pote
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Pirataria (Lei 10.695 de 01/07/2003 do Código de Processo
Penal)

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 SUMÁRIO
Introdução
1. Como surgiu o bolo de pote
2. Você também pode ganhar com bolo no pote
3. Qual é a receita de bolo de pote?
4. Validade do bolo no pote de vidro
5. Dica de recheio para seu bolo de pote
6. Calculando o preço de venda do bolo de pote
7. Receitas Bolo de Pote
Receita 1: Vídeo 1 - BP Faça e venda
Receita 2: Vídeo 2 - Mini bolo no pote Ideal para Festa infantil ou para vendas
Receita 3: Receita encontra- se no vídeo.
Receita 4: Vídeo 4 - Como fazer BP Mousse de Morango
Receita 5: Vídeo 5 - Como Fazer BP Creme Alpino
Receita 6: Vídeo 6 - Como fazer Recheio BP Quatro Leites
Receita 7: Vídeo 7 - Como fazer Recheio BP de Leite Ninho Naked Cake
Receita 8: No vídeo 8
Receita: Video 9 - Como fazer BP Receita O Chantilly de Leite em Pó
Receita10: Video 10 - Como montar Bolo de Pote
Receita 11: Vídeo 11 - Como montar BP Recheio de Brigadeiro
Receita 11: Video 12 - Como montar BP Recheio Leite Ninho
8. Outros Recheios para Bolo de Pote
Recheio 1: (creme de coco)
Recheio 2 de Brigadeiro Mole
Recheio 3 de Leite em Pó Creme:
Recheio 4 Cítrico
Recheio 5 de Limão
Recheio 6 de Amendoas
Recheio 7 Creme de Limão
Recheio 8 Cremoso de tangerina com damascos
Recheio 9 Trufado de caipirinha e frutas vermelhas
Recheio 10 Leite em Pó para bolo com coco ralado

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 Introdução

Potinhos de vidro sempre foram uma excelente alternativa para guardar doces, molhos, biscoitos
e muitos outros alimentos. O que não havia sido pensado, até agora, é que também poderiam
ser utilizados no comércio de bolo de pote .
A ideia, que surgiu quase que por acaso, acabou se tornando muito popular, levando várias
pessoas a criarem novas receitas do bolo de potinho.

1. Como surgiu o bolo de pote

Um das primeiras pessoas a fazer bolo de pote para venda foi uma mulher chamada Cássia, que
mora em São Paulo, e que montou uma sociedade com seu marido, Fábio. Antes de colocar o
bolo no pote de vidro, eles vendiam bolos tradicionais.
Em determinado dia, quando os bolos tradicionais não se tornaram mais tão lucrativos, eles
decidiram inovar e começaram a colocar o bolo no pote, em pedaços, acrescentando recheios.
O estilo ganhou vida e se popularizou e hoje o casal vive das vendas do bolo de potinho.
A ideia deu resultado não só em São Paulo, mas também em diversas outras cidades do interior,
levando muitas pessoas a criarem novas receitas de bolo no pote para vender.

2. Você também pode ganhar com bolo no pote

Uma ideia tão original merece e deve ser copiada, principalmente em tempos de crise, quando
qualquer iniciativa é válida para suplantar as dificuldades. Para fazer bolo de pote basta apenas
ter criatividade, comprar potinhos de vidro, colocar fatias de bolo e incrementar com recheio.
Pronto, está aí uma receita fatídica para fazer sucesso.

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3. Qual é a receita de bolo de pote?
Bem, a primeira coisa, é claro, é fazer um bolo no sabor que você imaginar, já que o importante
é a criatividade. Por exemplo, é possível fazer um bolo de cenoura e usar o recheio de chocolate,
uma receita universal.
O importante é só cortar o bolo em pedacinhos que caibam no pote de vidro, isto é, que entrem
no pote sem quebrar. Coloque um pouco de recheio no fundo do pote e vá fazendo camadas de
bolo com camadas de recheio.
Depois de cheio o pote de vidro, é só colocar uma última camada de recheio para cobrir todo o
bolo e inventar a cobertura, que pode ser de confeitos, de chocolate granulado ou de pedaços
de fruta bem picadinhos (morango, por exemplo, combina muito bem com chocolate, se estamos
falando de bolo de pote de cenoura com recheio de chocolate.

4. Validade do bolo no pote de vidro

Um detalhe importante, que deve ser levado em consideração em qualquer receita de bolo de
pote é o tempo de validade. O bolo deve ser mantido em geladeira até a hora da venda e, depois
disso, sua validade é de apenas 4 dias. Além disso, se você coloca frutas como cobertura, deve
levar em conta que as frutas precisam ser consumidas em até 2 dias depois de sua fabricação.
Tudo isso é para garantir a qualidade do alimento que você está vendendo. Você garante o
paladar do produto que está sendo vendido e consegue mais clientes com o sabor que é capaz
de fazer.

5. Dica de recheio para seu bolo de pote

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Como já dissemos, a sua criatividade é o mais importante para fazer bolos em pote de vidro. É
claro que você precisa diversificar, oferecendo diversos sabores de bolo e diversos tipos de
recheio.
Você pode fazer recheios de frutas, como maracujá, abacaxi, limão, entre outras, ou fazer
recheios de creme com sabor de baunilha e chocolate, por exemplo.
Uma receita de recheio em creme é simples: você vai precisar de creme de leite, leite
condensado, pedacinhos da fruta que está fazendo e pronto. É só bater no liquidificador o creme
de leite com o leite condensado, fazendo uma mousse com o sabor da fruta (usando, é claro,
essências naturais para fazer a mousse) e, depois de pronta, acrescentar os pedacinhos de fruta.
O recheio está pronto para ser colocado no pote de vidro e intercalado com o bolo do sabor que
você preferir.

6. Calculando o preço de venda do bolo de pote

Agora vem a parte mais importante: o seu bolso (ou melhor, o seu lucro). Saber calcular o preço
de venda é um dos pontos essenciais para qualquer comércio dar certo e gerar lucros.
Você poderá fazer seu bolo de pote de tamanhos diferentes, cobrando também preços
diferenciados, mas vamos pensar num pote de vidro de 200ml. Verifique o preço dos
ingredientes, acrescente pelo menos 10% no valor devido aos insumos (energia elétrica e gás),
divida a soma de todos os valores pela quantidade de potes que irá vender e este será o seu
preço de custo. (Não se esqueça de acrescentar também o valor da embalagem, ou seja, do
pote de vidro).
Multiplique esse valor encontrado por 2 ( lucro de 100%) e você vai ter o preço final do seu
produto.

Para que você tenha uma noção do preço final, em alguns lugares o bolo no pote de vidro está
sendo vendido a R$ 6,00 e em outros a até R$ 10,00. Logo é possível perceber que nesse valor
já há um bom lucro embutido.

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7. Receitas Bolo de Pote

Receita 1: Vídeo 1 - BP Faça e venda

O QUE VOCÊ VAI PRECISAR:

– Uma massa de bolo de sua preferência. Pode ser um Bolo de chocolate por exemplo. Uma
receita bem econômica é o BOLO DE UM OVO SÓ
– Aro para cortar o bolo. Se não conseguir adquirir o aro, pode ser usado um copo.

– Mistura de água+leite condensado para deixar o bolo molhadinho;

– E um pote de 250ml encontrado em casas de artigos para festas.
– Um recheio que pode ser de Brigadeiro, Mousse de Morango, Mousse de Maracujá, Doce de
Leite entre outros

PREPARO:

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– Com o bolo já assado e frio use o aro para cortar o bolo.
– Com uma faca divida o pedaço em duas partes.
– Adicione a primeira camada de recheio no pote
– Coloque a primeira camada de bolo no pote
– Umedeça o a camada de bolo com a mistura de água + leite condensado
– Coloque no pote a segunda camada de recheio.
– Finalize decorando a última camada de recheio (raspas de limão, chocolate granulado,
confetes, calda de maracujá)

O que sobrou do bolo não será perdido pois é possível fazer camadas esfarelando o bolo. Fica
tão bom como as camadas cortadas. Veja o vídeo com o passo a passo da montagem do bolo
no pote.

VARIAÇÕES: As variações para o Bolo de Pote são muitas: Aqui alguns exemplos
Bolos: Bolo Floresta negra, bolo de um ovo só, bolo de limão, Bolo de amendoim. Recheios:
Mousse de Maracujá, mousse de morango, mousse de limão, brigadeiro
Cobertura: Calda de maracujá, granulado de chocolate, confetes, raspas de limão, amendoim.
Uma variação bem legal é o MINI BOLO DE POTE. Esta versão reduzida do bolo de pote é ideal
para Festas de Aniversário e outros, pois os convidados vão aproveitar esta sobremesa e as
outras disponíveis à mesa.

Receita 2: Vídeo 2 - Mini bolo no pote Ideal para Festa infantil ou para vendas

Os Bolos no Pote ou Bolo de Pote já são um sucesso absoluto. Já pensou poder levar esta
delícia para as festas da família em um Mini Pote ou até mesmo vender? Aqui segue o passo a
passo para montar o Mini Bolo no Pote.

O que você vai precisar:

– Um bolo – Nesta receita eu usei Bolo de Chocolate de liquidificador . Mas pode ser usado a
massa da sua preferência, branca ou de chocolate.
– Recheio de Mousse de Maracujá ou da sua preferência (para crianças é muito bom
com Mousse de Morango).

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– Copinhos de café de 50ml – Pode ser usado copinhos de acrílico para dar uma acabamento
mais refinado por exemplo para mesa de doces para casamento .

Para festas de crianças o de café fica mais seguro, barato e prático.

– Calda de maracujá ( opcional ) ou decore como quiser, podendo decorar também de acordo
com o tema da festa

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Mini bolo no Pote em mesa de Festa de Aniversário

O mini bolo no pote pode ser servido em Festas, abaixo uma foto tirada em uma comemoração
de aniversário, festinhas escolares também é uma ótima opção pela praticidade para servir,
além de ficar com um visual lindo na mesa. As crianças e os adultos gostam muito por ser uma
porção reduzida, podendo aproveitar outros doces na Festa.
Como o bolo é esfarelado e não cortado com o aro, rende mais.

Receita 3: Receita encontra- se no vídeo.

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Receita 4: Vídeo 4 - Como fazer BP Mousse de Morango
A Receita Mousse de Morango pode ser usada em Naked Cake, Bolo de Pote e Bolos em geral
Fica com um ótimo acabamento em Bolos de Chocolate como por exemplo o Bolo de Chocolate
de Liquidificador. Pode ser acrescentado raspas de chocolate ou chocolate granulado virando
assim o Recheio Sensação.

Receita de Mousse de Morango – Ingredientes:

1 lata ou caixinha de leite condensado ( 395g )
1 caixa de creme de leite ( 200g )
Suco em pó sabor morango ( usei o MID )

Preparo:
Coloque no liquidificador o leite condensado e bata em velocidade alta aproximadamente por 5
minutos até ficar cremoso.
Acrescente no o o creme de leite e mais ou menos meio pacote do suco em pó. Bata por
aproximadamente 5 minutos.
Verifique o sabor, havendo necessidade acrescente mais suco.
Deve ficar com a consistência cremosa. Se quiser deixe um pouco na geladeira antes de usar
para ficar mais firme.
Pode ser usado o nesquik no lugar do suco em pó.

Variações:
Pode acrescentar uma xícara de chantilly para ficar mais aerado
Pode ser colocado pedaços de chocolate ou chocolate granulado para fazer o recheio Sensação.
Faça uma calda com morangos e misture na Mousse ou coloque por cima para decorar.

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Receita 5: Vídeo 5 - Como Fazer BP Creme Alpino

Receita 6: Vídeo 6 - Como fazer Recheio BP Quatro Leites

A Receita de Recheio quatro leites é um tipo de receita de bolo muito versátil pois pode
acompanhar bem frutas e caldas suaves. Ótimo para rechear Massas de chocolate ou Bolo
Branco.

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Recheio quatro Leites – Ingredientes:
1 caixa de leite condensado 395g
1 cixa de creme de leite 200g
Leite de Côco 200ml
Leite em Pó 100g

Recheio quatro Leites – Preparo

Coloque todos o ingredientes em um panela. Cozinhe em fogo brando mexendo sem prarar até
engrossar e desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole)
Assim que esfriar já pode ser utilizado.

Receita 7: Vídeo 7 - Como fazer Recheio BP de Leite Ninho Naked Cake

Recheio de Leite Ninho – Ingredientes:

– 200ml de chantilly batido
– 1 lata de leite condensado
– 8 colheres ( sopa )de leite em pó
– 1 caixa creme leite
Preparo:
Bata todos os ingredientes na batedeira com exceção do chantilly. Em seguida acrescente o
Chantilly batido mexendo delicadamente com uma colher até ficar bem
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homogêneo. Este Recheio para Bolo pode ser usado em bolos de tábua ou bolo no pote.
Combina com geléia de morango, ganache, nutella, etc…
Confira o preparo do Recheio de Leite Ninho no vídeo.
Receita 8: No vídeo 8

Receita: Video 9 - Como fazer BP Receita O Chantilly de Leite em Pó

Receita de Chantininho para recheio de bolo é o tipo de receita que desperta paixão à primeira
prova!
Receita de Chantininho é uma variação de chantilly, transformando o seu sabor clássico em um
sabor deliciosamente diferente. Além da consistência que permite ser utilizado como recheio
para bolo ou cobertura para bolo, fica excelente para utilização de bicos de confeitar.
Prove e aprove você também!!!
Ingredientes:
200 ml de chantilly
3 colheres de sopa cheias de açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa cheias de leite em pó (Leite Ninho)

Receita10: Video 10 - Como montar Bolo de Pote

Receita de Mousse de Limão muit fácil e prática.

Receita de Mousse de Limão – Ingredientes
1 caixa de 395g de leite condensado

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2 caixas de 200g de creme de leite
1 pacote de suco de limão sabor limão ( usei da marca Mid)
Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes até adquirir uma consistência cremosa. Se quiser
deixar mais aerado, após bater o creme, acrescente delicadamente 01 xícara de chantilly
batido.
Esta receita de Mousse de Limão pode ser usada para recheio de bolos, pavês, Bolo de
Pote ou até mesmo servido puro em porções individuais.

Receita: Bolo Branco de Microondas com mousse de maracujá montado em uma Taça.
CALDA
Poupa de 2 maracujás
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Coloque tudo em uma panela em Fogo Brando e misture deixando ferver até engrossar.
BOLO BRANCO DE MICROONDAS
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
3 ovos inteiros
2 e 1/2 xícaras de farinha de trico com fermento
1 xícara de leite
Preparo
Coloque os ingredientes no liquidificador e bata por cerca de 3 minutos.
Em seguida em uma forma redonda despeje a massa. A forma deve estar untada com
margarina e deve ser própria para uso no Microondas.
Leve ao microondas por 10 minutos em potência máxima.
MOUSSE DE MARACUJÁ
1 lata de leite condensado 395g
2 caixas de creme de 200g
1 envelope de suco Midi em pó de maracujá
Bata no liquidificador o leite condensado até encorpar, acrescente em seguida o creme de leite
e o suco em pó. Bata mais um pouco até ficar cremoso.
Montagem na Taça

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Intercale camadas de mousse e o bolo fragmentado. Se quiser pode colocar um pouco da
calda nas parede da taça.
Finalize decorando com Chantilly e com a Calda.

Receita 11: Vídeo 11 - Como montar BP Recheio de Brigadeiro

Ingredientes:
– 1 colher de sopa de chocolate em pó
– 200 gramas de creme de leite
– 1 colher de margarina
– 1 caixa de leite condensado ( aproximadamente 395g)
– 100 gramas de creme de leite adicional ( este será usado somente em Bolo de Pote, não
acrescentar se for para bolo tradicional)
Preparo:
Em uma panela com fogo baixo misture todos os ingredientes menos os 100g de creme de leite
adicional. Mexa até desprender do fundo da panela.
Deixe esfriar e use a batedeira em seguida. Adicione os 100 gramas de creme de leite e mexa
até ficar bem cremoso.
O Bolo de Pote recheio de brigadeiro já pode ser preparado.
Confira o vídeo com o preparo do Recheio de Brigadeiro.
Receita de Bolo de Chocolate de Liquidificador. Esta receita de bolo pode ser usada para Bolo
de pote ou para o Bolo tradicional.

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Para fazer o Bolo de chocolate de liquidificador use os seguintes ingredientes:
3 ovos
1 xícara de chá de leite morno
1/2 xícara de chá de Óleo
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de sopa de margarina

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Receita 11: Video 12 - Como montar BP Recheio Leite Ninho
Recheio de Leite Ninho – Ingredientes:
– 200ml de chantilly batido
– 1 lata de leite condensado
– 8 colheres ( sopa )de leite em pó
– 1 caixa creme leite
Preparo:
Bata todos os ingredientes na batedeira com exceção do chantilly. Em seguida acrescente o
Chantilly batido mexendo delicadamente com uma colher até ficar bem
homogêneo. Este Recheio para Bolo pode ser usado em bolos de tábua ou bolo no pote.
Combina com geléia de morango, ganache, nutella, etc…

8. Outros Recheios para Bolo de Pote

Recheio 1: (creme de coco)
1 litro de leite
2 latas de leite condensado
3 gemas ( guarde as claras)
200 ml de leite de coco
2 colheres (de sopa) cheias de farinha de trigo ou amido de milho
1 lata de pêssego em calda

Cobertura:
3 claras bem geladas (já reservadas)
200 g de açúcar peneirado (importante peneirar)
1 colher (sobremesa) de emulsificante (vendido em loja de festas)
1 colher (sopa) de baunilha
Corante alimentício da sua preferência

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Recheio:
Bata os ingredientes no liquidificador, menos o pêssego.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar.
Espere esfriar, pique os pedaços de pêssego e reserve.
Reserve também a calda para regar o bolo.

Cobertura:
Bata todos os ingredientes na batedeira até ficar firme (quando se levanta os batedores fica um
buraco).

Recheio 2 de Brigadeiro Mole

2 latas de leite condensado

A mesma medida da lata de leite comum
1 colher de (sopa) de maizena
2 colheres de (sopa) de chocolate em pó
4 colheres de (sopa)de achocolatado
1 colher de (sopa) de margarina
1 lata de creme de leite com soro

Em uma panela, misturar bem todos os ingredientes, menos o creme de leite, levar ao fogo
fazer um creme
Tirar do fogo misturar o creme de leite e mexer bem
Está pronto o creme

Recheio 3 de Leite em Pó Creme:

200g de leite em pó Ninho
1 lata de leite condensado
100g de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite (sem soro, bem gelado)
1 copo de chantilly batido
Modo de Preparo: - Bater a manteiga, o leite condensado na batedeira, até formar um creme,
acrescentar o leite em pó e bater mais um pouco. - Acrescentar o creme de leite. Desligar e
misturar levemente o chantilly batido.

Recheio 4 Cítrico
Ingredientes
150 g de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de raspas de laranja
120 ml de suco de laranja

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2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
1 ovo
1 xícara (60 g) de chantili

Modo de preparo
Numa panela, misture o açúcar, a farinha, o suco de laranja, as raspas de laranja, o suco de
limão e o ovo. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que engrosse.Tire este
creme do fogo e deixe que esfrie completamente. Depois que estiver frio, misture
delicadamente ao chantili.

Recheio 5 de Limão
Ingredientes
1/2 xícara (100 g) de açúcar
1/4 xícara (30 g) de amido de milho (maisena)
1/4 colher (chá) de sal
2 gemas de ovo
3/4 xícara (180 ml) de água
1/3 xícara (80 ml) de suco de limão siciliano
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
Numa panela junte o açúcar, a maisena e o sal e misture bem.
Bata as gemas com a água e junte ao açúcar na panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo
sem parar, até engrossar.
Retire do fogo, adicione o suco de limão e a manteiga. Misture, cubra com filme plástico e deixe
esfriar antes de servir.

Recheio 6 de Amendoas
1/4 xícara (50 g) de açúcar
5 colheres (chá) de amido de milho (maisena)
1 pitada de sal
1 xícara (240 ml) de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de licor de amêndoa (tipo Amaretto)

Modo de preparo
1. Misture numa panela o açúcar, maisena e sal. Numa tigela, bata os ovos com o leite e junte
com o açúcar na panela. Deixe ferver e engrossar, mexendo sem parar. Deixe por mais 2
minutos no fogo e retire.
2. Adicione o licor, misture bem e cubra superfície do creme com filme plástico para não formar
uma película. Deixe esfriar completamente antes de usar.

Recheio 7 Creme de Limão

Ingredientes
1 pote de manteiga ou margarina

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1 kg de açúcar
Suco de 12 limões sicilianos
12 ovos batidos
Modo de preparo
Junte a manteiga, o açúcar e o suco de limão numa panela em fogo baixo e cozinhe até
engrossar e o açúcar dissolver.
Apague o fogo e adicione delicadamente os ovos batidos enquanto ainda está quente. Deixe
esfriar e sirva. Mantenha na geladeira.

Recheio 8 CREMOSO DE TANGERINA COM DAMASCOS

INGREDIENTES
250g de chocolate branco
200g de creme de leite
80g de damascos bem picados
2 colheres (sopa) de pasta concentrada para sorvete de tangerina
PREPARO
Derreta o chocolate e acrescente os outros ingredientes.

Recheio 9 TRUFADO DE CAIPIRINHA E FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES
250g de chocolate branco
200g de Creme de Leite
2 colheres (sopa) de Cachaça ou Vodka
2 colheres (sopa) de pasta concentrada para sorvete de frutas vermelhas
PREPARO
Derreta o chocolate branco, acrescente o creme de leite a cachaça e a pasta concentrada de
frutas vermelhas

Recheio 10 Leite em Pó para bolo com coco ralado

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 xícaras de leite em pó (ou leite ninho )
1 xícara de coco ralado seco ( sem açúcar )
Prepraro
Na batedeira coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó.
Bata por alguns minutos.
Depois acrescente do coco ralado e bata mais um pouco.

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