Tiramisù

Do que precisaremos?
– 200 ml de café sem açúcar bem forte
– 4 claras
– 30 ml de água
– 90 g de açúcar
– 350 g de queijo mascarpone (ou 350 g de cream cheese)
– 4 gemas
– 360 g de biscoitos champanhe
– 100 ml de licor amaretto ou vinho marsala seco (ou 180 ml de vinho do porto, na
ausência do marsala seco)
– 300 g de chocolate meio-amargo em raspas
– cacau em pó

Como preparar um tiramisù delicioso?

– Prepare o café e deixe esfriar
– Em uma batedeira, bata as claras em neve.
– Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe ferver por, no máximo, 3 minutos.
– Despeje a calda em fio sobre as claras batidas e bata até esfriar.
– Em uma vasilha, misture o queijo e as gemas.
– Quando o creme estiver liso, acrescente-o sobre o merengue e misture bem.
– Embeba os biscoitos levemente no café misturado com o vinho (ou o licor) e
disponha uma primeira camada no fundo da forma refratária.
– Cubra com uma camada do creme e, por cima, adicione as raspas de chocolate.
– Repita a operação, mas, em vez de raspas de chocolate, polvilhe o cacau peneirado e
coloque na geladeira até o dia seguinte.