3-Biomolculas-110305084308-Phpapp02 2 PDF

Escola Secundária c/ 3º ciclo D.
Manuel I
Biologia – Geologia (10º ano)
Diversidade na Biosfera
Constituintes básicos dos seres vivos
A vida apresenta uma dualidade característica:
vs
O nosso planeta está repleto de Mas todas elas são constituídas

milhões de espécies pela mesma unidade estrutural
diferentes… e funcional… a CÉLULA!
E a composição destas? … será distinta ou

semelhante? Haverá também uma unidade a
nível químico entre todos os seres vivos?...
by Ana Kastro
by Ana Kastro
A unidade biológica
também se revela a nível
químico!!!
by Ana Kastro
A unidade biológica
também se revela a nível
químico!!!
by Ana Kastro
Quando se analisa a matéria que constitui os seres vivos, encontram-
se principalmente os seguintes elementos:
▪ Carbono
Os compostos
orgânicos caracterizam-
se por apresentarem
carbono associado a
hidrogénio!
by Ana Kastro
Moléculas que, entre outros

elementos, contém carbono; são
MACROMOLÉCULAS de grande dimensão…
FUNÇÕES: enzimática, estrutural,

armazenamento de informação…
Para além das gigantes macromoléculas, os seres vivos

apresentam ainda na sua constituição, vários tipos de sais
(cálcio, magnésio , etc) – estes são inorgânicos (não
contêm carbono), mas são igualmente importantes : ossos,
músculos, …
by Ana Kastro
Não possuem
carbono ligado a
cadeias de H’s
BIOMOLÉCULAS
Possuem carbono
ligado a cadeias
de H’s
by Ana Kastro
▪ Estrutura molecular simples: H2O

▪ 75 – 90% da massa celular…
▪ Meio onde ocorrem todas as reacções químicas
celulares vitais…
Porque …
▪ É um excelente solvente!
(pode entrar como reagente ou como produto final das
mesmas)
by Ana Kastro
Por que será que a água dissolve tão bem os sais?
A molécula de água é polar!

O átomo de oxigénio contém no seu núcleo mais
protões (carga +) que os átomos de hidrogénio. Assim,
os electrões vão-de distribuir de forma desigual
(aproximam-se mais do átomo de oxigénio pois são por
ele atraídos e esta zona ficará mais negativa).
Assim, gera-se um “pólo positivo” e

um “pólo negativo” na molécula de
H2O!
… e maior probabilidade de ligação a iões e outras moléculas,
formando compostos estáveis!
by Ana Kastro
Esta polaridade permite a ligação (por pontes de
hidrogénio – ligações fracas) entre moléculas de água
entre si e também entre estas e outras substâncias que
também sejam polares ou que contenham carga…!
Está explicado o elevado poder

Entre as moléculas de água
formam-se pontes de
hidrogénio que tornam esta
solvente da água!
molécula mais coesa! by Ana Kastro
O solvente ideal…
Nas extremidades das

patas deste animal é
facilmente verificável
que a água é coesa…
Explica por que
motivo num
ambiente natural é
muito difícil
Por ser uma molécula
encontrar água polar, aumenta a
pura? facilidade com que
outras substâncias se
No sangue, por exemplo, várias substâncias -
como sais minerais, vitaminas, açucares, entre misturam a ela
outras - são transportadas dissolvidas na água. (rapidamente se geram pontes
de hidrogénio entre a água e
Nas plantas, os sais minerais dissolvidos na aquelas substâncias)
água são levados das raízes às folhas
Outras características…
▪ No estado sólido a sua densidade é menor que no estado líquido…
▪ A água ajuda a manter uma temperatura estável,

funcionando como um regulador térmico
(consegue absorver algum calor – para passar a vapor é
necessária uma elevada quantidade de energia…)
As moléculas de água podem absorver grande quantidade de calor sem

que sua temperatura fique elevada, pois parte desta energia é utilizada no
enfraquecimento das ligações de hidrogénio!
by Ana Kastro
Por funcionar como um bom regulador
térmico, em cidades próximas do litoral é
pequena a diferença entre a temperatura
durante o dia e durante a noite. Já em
cidades distantes do litoral, essa diferença de
temperatura é bem maior.
Quando o dia está muito quente,

suamos mais. Pela evaporação do suor
(água) eliminado, libertamos o calor
excedente no corpo. ..
Compostos inorgânicos pouco
abundantes mas com elevada
Cálcio, magnésio, flúor, potássio, fósforo, iodo, etc… importância…
▪ Intervêm na formação do endosqueleto:

ossos, dentes ou exosqueleto (insectos)…
▪ Podem funcionar ▪ Intervêm na actividade dos

como activadores de
músculos e células nervosas
moléculas (na sua ausência
estas ficam inoperantes)
▪ Fazem parte da constituição de moléculas

by Ana Kastro
fundamentais: clorofila, hemoglobina…
São como os Legos!!!

… Feitas de pequenas “peças” – monómeros,
(baixo peso molecular) que se vão ligando umas às
outras, formando construções de grande dimensão –
polímeros (formados pela repetição dos
monómeros)!
Peptídeo – formado por

vários aminoácidos!
by Ana Kastro
Reacção de condensação / Reacção de hidrólise: quebram-se as ligações entre

síntese: ligação entre monómeros - os monómeros (o polímero é desdobrado) – para tal é
implica a libertação de uma molécula necessário o consumo / adição de uma molécula de água
de H2O! by Ana Kastro
▪ São compostos orgânicos quaternários  constituídos por átomos de C, O, H e N

(podem conter outros)
AMINOÁCIDOS (prótidos mais simples – monómeros)
PEPTÍDEOS
PROTEÍNAS
by Ana Kastro
AMINOÁCIDOS
by Ana Kastro
AMINOÁCIDOS
EXISTEM APENAS CERCA DE 20 AMINOÁCIDOS…
▪ Todos têm ligado a um átomo de carbono, um grupo

amina (NH2), um grupo carboxilo (COOH) e um
átomo de hidrogénio. O que os distingue entre si é a
porção R – grupo radical, a qual varia de aminoácido
para aminoácido.
by Ana Kastro
AMINOÁCIDOS
Os
aminoácidos
são as
unidades
estruturais dos
prótidos!!!
Aminoácido: valina
Aminoácido: lisina
by Ana Kastro
PEPTÍDEOS ▪ A união entre 2 ou mais aminoácidos

forma os peptídeos (já são polímeros de
prótidos!)
▪ A ligação entre dois aminoácidos

(reacção de condensação) dá-se sempre
entre o grupo carboxilo de um e o
grupo amina de outro (com libertação
de uma molécula de água)… Trata-se de
uma ligação covalente (forte)
Ligação peptídica denominada ligação peptídica!
by Ana Kastro
PEPTÍDEOS
Podem gerar-se assim, vários tipos de peptídeos:
▪ Dipeptídeos (formados por 2 aminoácidos)

▪ Tripeptídeos (formados por 3 aminoácidos)
▪ Oligopeptídeos (entre 2 a 20 aminoácidos)
▪ Polipeptídeos (formados por Ana

bymais de 20Kastro
aminoácidos)
PEPTÍDEOS O QUE OS DISTINGUE?
▪ O número de aminoácidos;
▪ O tipo de aminoácidos;
▪ A sequência de aminoácidos .
(dois peptídeos com 15 aminoácidos ligados entre si podem ser diferentes: basta
que a sequência de a.a. seja também diferente!)
by Ana Kastro
 PROTEÍNAS
▪ Prótidos mais complexos;
▪ Formadas por uma ou mais cadeias polipeptídicas;
▪ Apresentam uma estrutura tridimensional definida e
vários níveis de organização…
by Ana Kastro
 PROTEÍNAS Estrutura das Proteínas
▪ Quando a proteína corresponde a uma

sequência linear de aminoácidos numa longa
cadeia, diz-se que apresenta:
ESTRUTURA PRIMÁRIA!
by Ana Kastro
▪ Quando aminoácidos afastados se

ligam entre si (por pontes de hidrogénio –
ligações fracas), a molécula é obrigada a
ficar enrolada em hélice ou a fazer
pregas! Nesta situação diz-se que
apresenta:
ESTRUTURA SECUNDÁRIA
by Ana Kastro
▪ Quando uma proteína com estrutura

secundária se dobra sobre si mesmo (por
estabelecimento de pontes de hidrogénio), ficando
com uma forma globular, diz-se que
apresenta uma:
ESTRUTURA TERCIÁRIA
by Ana Kastro
▪ Quando várias proteínas globulares

(com estrutura terciária) / cadeias
polipeptídicas se ligam entre si, diz-se
que a proteína apresenta uma:
ESTRUTURA QUATERNÁRIA
by Ana Kastro
A estrutura quaternária seriam vários

fios de telefone diferentes, todos
enrolados e ligados entre si!!!!
Podem por isso formar-se milhares de Estrutura

proteínas diferentes…! primária
Estrutura
by Ana Kastro secundária Estrutura
terciária
by Ana Kastro
 PROTEÍNAS Desnaturação…
▪ Diz-se que ocorre desnaturação
quando a proteína perde a sua estrutura
tridimensional…
(é que a estrutura das proteínas é mantida por
ligações fracas e, por isso, expostas ao calor, à
agitação, a sais, a ácidos, etc, essas ligações
facilmente são quebradas…)
http://www.sumanasinc.com/webcontent/animations/content/proteinstructure.html
by Ana Kastro
 PROTEÍNAS Desnaturação…
▪ Algumas proteínas, após desnaturação e
ao serem devolvidas às condições
anteriores ao processo, podem recuperar
sua configuração espacial natural. Todavia,
na maioria dos casos, nos processos de
desnaturação por altas temperaturas ou
por variações extremas de pH, as
modificações são irreversíveis (e a função
da proteína é completamente alterada). A
A actividade biológica de uma proteína clara do ovo solidifica-se, ao ser cozida,
não depende apenas da sua estrutura mas não se liquefaz quando arrefece.
primária!
by Ana Kastro
 PROTEÍNAS
by Ana Kastro
 PROTEÍNAS Funções
by Ana Kastro
Muitas vezes apelidados de
“açúcares” ou Hidratos de
Carbono!
▪ São compostos orgânicos ternários  constituídos por átomos de C, O, H
MONOSSACARÍDEOS (glúcidos mais simples – monómeros)
OLIGOSSACARÍDEOS
POLISSACARÍDEOS
by Ana Kastro
 MONOSSACARÍDEOS
Fórmula geral: (CH2O)n
Os monossacarídeos (muitas vezes apelidados de
“oses”) são classificados de acordo com o número
de átomos de carbono que possuem (…de acordo
com o número “n” que pode variar entre 3 e 7)
▪ Trioses 3C
▪ Tetroses 5C
▪ Pentoses 5C (ribose e desoxirribose –
componente do DNA)
▪ Hexoses 6C (glucose – o mais importante
vivos)Ana
“combustível” para a maioria dos seres by Kastro
As hexoses, quando
em solução aquosa,
apresentam uma
estrutura em anel de
carbono
(como se cada vértice
correspondesse a um
átomo de C)
by Ana Kastro
Os monossacarídeos são sólidos brancos,
cristalinos, solúveis em água, sendo a
maioria de sabor doce!
by Ana Kastro
 OLIGOSSACARÍDEOS
Os oligossacarídeos são
moléculas orgânicas formadas
pela união de 2 a 10 moléculas de Ligação de condensação
que se estabelece entre
monossacarídeos. os vários monómeros
by Ana Kastro
 OLIGOSSACARÍDEOS
Glucose Frutose
Glucose Glucose
Trissacarídeos: formados por 2 monossacarídeos
(e assim sucessivamente…)
by Ana Kastro
 POLISSACARÍDEOS Estes, ao contrário dos anteriores, não

possuem um sabor adocicado…)
Os polissacarídeos são moléculas

orgânicas formadas pela união de
mais de 10 moléculas de
monossacarídeos – normalmente, são ▪ AMIDO
constituídos por longas cadeias de
▪ CELULOSE
monómeros ▪ GLICOGÉNIO ▪ QUITINA
Polissacarídeos Polissacarídeos
de reserva energética estruturais
by Ana Kastro
(correspondem a longas cadeias de
glucose)
 POLISSACARÍDEOS
by Ana Kastro
 POLISSACARÍDEOS
AMIDO
GLICOGÉNIO
CELULOSE
by Ana Kastro
Muitas vezes apelidados de
gorduras…
▪ São compostos orgânicos muito heterogéneos  constituídos por átomos de C,

O, H e por outros elementos: P,´(fósforo) S (enxofre), N (azoto) ..
▪ Apresentam uma característica inconfundível: não

se misturam com a água (são insolúveis
naquela).
as aves aquáticas beneficiam da insolubilidade dos lípidos na água;

elas lubrificam as penas com uma substância oleosa produzida
por uma glândula especial localizada na cauda, o que faz as penas
repelirem a água, impedindo que se molhem…
▪ Apenas são solúveis em solventes orgânicos (como o éter, clorofórmio, etc)

by Ana Kastro
LÍPIDOS DE RESERVA: glicerídeos

LÍPIDOS ESTRUTURAIS: fosfolípidos
LÍPIDOS REGULADORES
by Ana Kastro

Resultam da ligação entre
uma molécula de
glicerol com 1, 2 ou 3
de ácidos gordos
formarão os mono, di ou
triglicéridos (estes são as
principais reservas de gordura
nos animais)!!!
Ácidos gordos e glicerol serão

os monómeros dos lípidos! by Ana Kastro

Os ácidos gordos (cadeias
lineares de átomos de C
com um grupo terminal
COOH), podem ser
saturados ou
insaturados caso
contenham,
respectivamente, ligações
simples ou duplas entre
átomos de carbono
(se apresentarem várias ligações
duplas são polinsaturados)
by Ana Kastro
LIGAÇÃO ÉSTER – ligação entre o glicerol e os ácidos gordos
(se se tratar de um triglicérido formar-se-ão 3 moléculas de H2O)
 LÍPIDOS ESTRUTURAIS: fosfolípidos

Dentro do grupo dos lípidos
estruturais, podem-se destacar,
pela sua importância, os
fosfolípidos, que são lípidos que
contêm um grupo fosfato ligado a
1 composto azotado, a 2 ácidos
gordos e a 1 glicerol.
by Ana Kastro
Os fosfolípidos
são moléculas
anfipáticas –
isto significa que
possuem uma
parte polar
(hidrofílica –
afinidade com a água) e
uma parte
apolar
(hidrofóbica – sem
afinidade com a água)
Zona contendo o grupo fosfato – zona
hidrofílica (tem afinidade com a água)
Ácidos gordos – zona hidrófoba (sem

afinidade com a água)
Os fosfolípidos fazem parte da membrana celular – só o que é
solúvel neles é que irá atravessá-la (ou então têm de existir
canais de comunicação …)
LÍPIDOS REGULADORES
▪ Alguns lípidos intervêm nos processos de regulação do
organismo:
- esteróides, hormonas, etc…
by Ana Kastro
Nota: os lípidos funcionam ainda como bons isoladores térmicos!
by Ana Kastro
Inclui o tão famoso “DNA”…
▪ Em 1870, Miescher isolou substâncias (ácidos nucleicos) que

tinham carácter ácido e eram formadas por carbono, hidrogénio,
oxigénio, azoto e fósforo, no núcleo de células do pus…
▪ Os ácidos nucleicos são as principais

moléculas envolvidas em processos de controlo
celular; constituem os pilares da informação
genética / hereditariedade.
by Ana Kastro
Friedrich Miescher (1844-1895)
ÁCIDO DESOXIRRIBONUCLEICO (DNA)

ÁCIDO RIBONUCLEICO (RNA)
▪ Os ácidos nucleicos são construções de nucleótidos

(monómeros dos ácidos nucleicos)
by Ana Kastro
O que são
NUCLEÓTIDOS???
Pentose
Os ácidos nucleicos são repetições (polímeros)

destas unidades, destes nucleótidos!
by Ana Kastro
NUCLEÓTIDO
POLÍMERO DE NUCLEÓTIDOS
by Ana Kastro
O QUE DISTINGUE, QUIMICAMENTE, O DNA DO RNA?
▪ O tipo de pentose ▪ O tipo de base azotada

DNA
Desoxirribose
(menos um O ligado
ao C’2)
RNA
Ribose
(apresenta um O
ligado ao C’2)
by Ana Kastro
O QUE DISTINGUE, QUIMICAMENTE, O DNA DO RNA?
▪ O tipo de pentose ▪ O tipo de base azotada

DNA
Desoxirribose
(menos um O ligado
DNA: só apresenta
ao C’2) adenina, guanina,
citosina e timina
RNA RNA: só apresenta
Ribose
(apresenta um O adenina, guanina,
ligado ao C’2) citosina e uracilo
by Ana Kastro
A NÍVEL DE ESTRUTURA, DNA E RNA TAMBÉM APRESENTAM

ALGUMAS DIFERENÇAS:
O DNA apresenta duas longas cadeias de nucleótidos ligadas uma à outra (estrutura
dupla) e o RNA apenas apresenta uma (estrutura simples)
by Ana Kastro
O DNA apresenta
duas longas cadeias de
nucleótidos ligadas
uma à outra
(estrutura dupla) e o
RNA apenas
apresenta uma
(estrutura simples)
by Ana Kastro
A sequência de bases azotadas do DNA é
única pelo que nos confere uma “impressão
digital genética” inconfundível!
ÁGUA SAIS MINERAIS
- Estrutural
(faz parte da constituição dos seres vivos)
- Estrutural
(faz parte da constituição dos seres vivos)
- Transporte de substâncias
(devido ao seu elevado poder solvente)
- Reguladora
(fazem parte de algumas enzimas e ajudam a
regular o funcionamento do organismo)
- Reguladora
(da temperatura corporal - suor)
PRÓTIDOS GLÚCIDOS
- Estrutural - Estrutural
(fazem parte das membranas celulares e (a quitina e a celulose fazem parte de
também dos músculos) estruturas de insectos e plantas – parede
celular, respectivamente)
- Reguladora (as enzimas,
algumas hormonas, etc, são proteínas) - Energética e de reserva
(amido e glicogénio)
- Transporte (a hemoglobina é
uma proteína – transporta O2)
LÍPIDOS ÁCIDOS NUCLEICOS
- Estrutural - DNA: Armazenamento

(fazem parte das membranas celulares)
da informação genética
(quer em seres eucariontes, quer em
- Reguladora procariontes, ainda que nestes o DNA se
(alguns hormonas e vitaminas têm lípidos encontre disperso no citoplama!)
na sua constituição)
- Intervêm na produção
- Protecção
(gordura subcutânea isola do frio) de proteínas (DNA e RNA)

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Escola Secundária c/ 3º ciclo D.

Biologia – Geologia (10º ano)

A vida apresenta uma dualidade característica:

O nosso planeta está repleto de Mas todas elas são constituídas

E a composição destas? … será distinta ou

Moléculas que, entre outros

FUNÇÕES: enzimática, estrutural,

Para além das gigantes macromoléculas, os seres vivos

▪ Estrutura molecular simples: H2O

A molécula de água é polar!

Assim, gera-se um “pólo positivo” e

Está explicado o elevado poder

Nas extremidades das

▪ No estado sólido a sua densidade é menor que no estado líquido…

▪ A água ajuda a manter uma temperatura estável,

As moléculas de água podem absorver grande quantidade de calor sem

Quando o dia está muito quente,

▪ Intervêm na formação do endosqueleto:

▪ Podem funcionar ▪ Intervêm na actividade dos

▪ Fazem parte da constituição de moléculas

São como os Legos!!!

Peptídeo – formado por

Reacção de condensação / Reacção de hidrólise: quebram-se as ligações entre

▪ São compostos orgânicos quaternários  constituídos por átomos de C, O, H e N

AMINOÁCIDOS (prótidos mais simples – monómeros)

▪ Todos têm ligado a um átomo de carbono, um grupo

PEPTÍDEOS ▪ A união entre 2 ou mais aminoácidos

▪ A ligação entre dois aminoácidos

Podem gerar-se assim, vários tipos de peptídeos:

▪ Dipeptídeos (formados por 2 aminoácidos)

▪ Oligopeptídeos (entre 2 a 20 aminoácidos)

▪ Polipeptídeos (formados por Ana

PEPTÍDEOS O QUE OS DISTINGUE?

 PROTEÍNAS Estrutura das Proteínas

▪ Quando a proteína corresponde a uma

 PROTEÍNAS Estrutura das Proteínas

▪ Quando aminoácidos afastados se

 PROTEÍNAS Estrutura das Proteínas

▪ Quando uma proteína com estrutura

 PROTEÍNAS Estrutura das Proteínas

▪ Quando várias proteínas globulares

 PROTEÍNAS Estrutura das Proteínas

A estrutura quaternária seriam vários

Podem por isso formar-se milhares de Estrutura

 PROTEÍNAS Estrutura das Proteínas

▪ São compostos orgânicos ternários  constituídos por átomos de C, O, H

MONOSSACARÍDEOS (glúcidos mais simples – monómeros)

 POLISSACARÍDEOS Estes, ao contrário dos anteriores, não

Os polissacarídeos são moléculas

▪ São compostos orgânicos muito heterogéneos  constituídos por átomos de C,

▪ Apresentam uma característica inconfundível: não

as aves aquáticas beneficiam da insolubilidade dos lípidos na água;

▪ Apenas são solúveis em solventes orgânicos (como o éter, clorofórmio, etc)

LÍPIDOS DE RESERVA: glicerídeos

LÍPIDOS DE RESERVA: glicerídeos

Ácidos gordos e glicerol serão

LÍPIDOS DE RESERVA: glicerídeos

 LÍPIDOS ESTRUTURAIS: fosfolípidos

Ácidos gordos – zona hidrófoba (sem

Nota: os lípidos funcionam ainda como bons isoladores térmicos!

▪ Em 1870, Miescher isolou substâncias (ácidos nucleicos) que

▪ Os ácidos nucleicos são as principais

ÁCIDO DESOXIRRIBONUCLEICO (DNA)