P�O FRANC�S - NANO 05/08/2018

INGREDIENTES:
60 g de fermento biol�gico fresco
400 ml de �gua gelada
2 colheres de sopa de a��car
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de sal
1 kg de farinha de trigo

INSTRU��ES:
Em uma tigela dispor o fermento, a �gua e o a��car.
Misturar at� o fermento e o a��car dissolver.
Acrescentar um pouco de farinha e misturar bem.
Reservar por 20 minutos.
Acrescentar a manteiga, o sal, um pouco de farinha e misturar bem.
Misturar tudo acrescentado a fainha aos poucos at� formar uma massa grudenta.
Sovar a massa at� ela n�o grudar mais.
Cobrir a massa com um pano �mido e deixar crescer por uma hora.
Cilindrar a massa.
Modelar os p�es em pequenas bolas ou rolinhos.
Colocar os p�es em uma assadeira e cubra com um pano �mido por mais uma hora.
Cortar a superf�cie do p�o com uma l�mina.
Levar ao forno 240�C com uma vasilha com �gua em baixo at� dourar.
Desenformar para suar e n�o umedecer.