Origem Grafica:

Arroz com feijão é o nome dado a um prato típico do Brasil.

Essa receita não tem uma origem certa, mas a hipótese mais aceita é a de que seria fruto de
uma combinação do arroz (de origem oriental) trazido pelos portugueses ao Brasil com o feijão,
que já seria consumido no Brasil pelos índios .

Alguns autores apontam o Brasil como o primeiro país a cultivar esse cereal no continente
americano.

O arroz era o "milho d'água" (abati-uaupé) que os tupis, ainda muito antes de conhecerem os
portugueses, já colhiam nos alagados próximos ao litoral. Outra versão afirma que esse prato foi
a união do arroz com a feijoada, que tem origem africana ou portuguesa. O que se sabe é que ao
longo dos séculos esse prato foi se popularizando por todo o país, passando a ser uma parte
quase que indispensável da refeição dos brasileiros. O arroz com feijão é um prato rico em
nutrientes. Este cereal fornece proteínas, amido e carboidratos. Ele também fornece ferro,
vitamina B, cálcio, metionina, lisina e outros aminoácidoss. O feijão também fornece ferro . A
proporção correta é de uma porção de feijão para cada três porções de arroz .

Esse prato também serve para regular o teor glicêmico do sangue (entretanto, arroz polido, se
consumido sozinho pode fazer disparar as taxas de glicemia no sangue). Não se deve utilizar
muito sal no preparo tanto do arroz quanto do feijão, pois o sódio eleva a pressão cardíaca.

Comemos feijão com arroz todos os dias porque é uma comida barata,nutritiva e faz parte da
nossa cultura.

Historia do alimento:

Para além das características marcantes das culinárias regionais do Brasil, a dupla “arroz e
feijão” faz parte da alimentação básica do povo brasileiro. Mas, de onde

surgiu esse hábito?

Há registros da existência do feijão e plantas similares desde as eras mais antigas da China, do
Egito e de Roma. Alguns historiadores acreditam que a existência destes alimentos, que são
ricos em proteínas e fibras, foi responsável pela sobrevivência da civilização ocidental em
períodos medievais de fome.

Foram os africanos que nos legaram o popular uso do feijão-fradinho no preparo do famoso
acarajé. Os feijões mais populares no Brasil, são do gênero Phaseolus e já no século XVI
começaram a ser plantados pelos escravos, ocupando os engenhos de açúcar. Mais tarde, este
grão também viria a fazer parte da alimentação dos bandeirantes, dos tropeiros e de todos os
brasileiros.

Além disso, para além do feijão cozido, encontramos diversas receitas tradicionais que levam
essa leguminosa, como a feijoada, o tutu de feijão, o feijão tropeiro e o baião de dois. Não é à
toa que de toda a produção nacional de leguminosas, 98% seja de feijão.

O arroz, alimento trazido do sudeste asiático para o ocidente pelos árabes, foi introduzido aos
índios brasileiros pelos portugueses. Apesar de já existirem no Brasil diferentes tipos de arrozes,
eles não eram utilizados pelos nativos. A primeira referência ao cultivo deste cereal data de
1587 na Bahia. Então, a cultura do arroz se espalhou e com a ordem de D. João VI, a qual
determinava a introdução deste alimento na alimentação do exército junto ao feijão.

Hoje, o arroz com feijão faz parte do nosso cotidiano e formam uma bela dupla para além do
sabor, já que os aminoácidos presentes no feijão completam os aminoácidos do arroz,
tornando-os uma combinação completa.

valor nutricional das diferentes formas de consumo:

Propriedades Nutricionais da Mistura

Arroz e Feijão

• Carboidratos complexos;

• Proteínas de origem vegetal de

boa qualidade;
• Fibra solúvel; fibra insolúvel;

• Vitaminas (ácido fólico);

• Minerais como ferro, potássio,

manganês e zinco;

• Baixo teor de sódio;

• Baixo teor de gorduras;

• Não contém gordura saturada;

• Rico em compostos bio-ativos.

poetas e poesias:

” Não Comerei da Alface a Verde Pétala

Não comerei da alface a verde pétala

Nem da cenoura as hóstias desbotadas

Deixarei as pastagens às manadas

E a quem maior aprouver fazer dieta.

Cajus hei de chupar, mangas-espadas

Talvez pouco elegantes para um poeta

Mas peras e maçãs, deixo-as ao esteta

Que acredita no cromo das saladas.

Não nasci ruminante como os bois

Nem como os coelhos, roedor; nasci

Omnívoro: deem-me feijão com arroz

E um bife, e um queijo forte, e parati

E eu morrerei feliz, do coração

De ter vivido sem comer em vão.”

Vinicius de Moraes, Los Angeles , 1962

Não Comerei da Alface a Verde Pétala

danlima · Brasília, DF

1/10/2008

Cantemos odes à poesia!

Cantemos loas

façamos luas e

luaus de poesia!

Façamos da poesia a nossa arma

que nossa alma se derrame em poesia!

Façamos poemas

líricos

tísicos

físicos

espirituais

calmos

bravos

loucos
amorais

antropofágicos

autofágicos

verborrágicos

demais

façamos poemas

românticos

quânticos

antigos

profícuos

prolixos

anti-

sociais!

Poemas rápidos

longos

curtos

e haicais

mântricos

tântricos

sonetos

tercetos

ditirambos

e que tais

de um verso

de reversos
de anversos

antes, durante

de diversos

tons e sons

façamos a poesia

feijão com arroz

que nos alimente

que fomente

que aumente

que sustente

que fermente

a nossa fome

de sonhos

e sentimentos.

Façamos poesia,

ontem, hoje,

antes, depois,

ora pois!

A poesia

feijão-com-arroz.