Propriedades Fisicas e Quimicas Da Agua de Cultivo

INTRODUÇÃO À AQUICULTURA
PROPRIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS

DA ÁGUA
PROPRIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS DA ÁGUA
▪ Temperatura
A temperatura da água é um dos principais fatores que afeta o
desenvolvimento e vida dos peixes. Todas as atividades fisiológicas
(respiração, digestão, reprodução, excreção, alimentação,
movimentação, defesa imunológica etc.) estão intimamente ligados à
temperatura.
As espécies de peixes possuem limites inferiores e superiores de

tolerância térmica. Espécies tropicais têm entre 20 e 30oC sua faixa
ideal de conforto para crescimento e reprodução, sendo que a maioria
delas encontra um nível ótimo entre 25 e 28oC. Temperaturas inferiores
a 20oC normalmente afetam o metabolismo dos peixes tropicais.

▪ Temperatura
Quanto a temperatura letal, esta varia muito entre as espécies.
Por exemplo as carpas resistem a uma temperatura em torno de 5oC, já
as tilápias suportam até 10oC e os peixes como tambaqui e o pacu
dificilmente resistem a menos de 15oC.
A temperatura dos viveiros deve ser medida, principalmente, no

horário de 13 - 16 h, em períodos ou locais onde não haja muita
variação de temperatura. Quando estiver em regiões com épocas de
grande variação de temperatura deve ser medida, principalmente pela
manhã (8 h) e a tarde (16 h).

▪ Temperatura
Para medição a temperatura são utilizados termômetros normais
ou de máxima e mínima.
Fonte: https://www.lojasynth.com/termometros/
quimico-biotemp/termometro-quimico-com-protecao-
em-metal-10-110oc?parceiro=2827&gclid=
EAIaIQobChMIuYaxgr3i7wIVR4GRCh3dCw21EAQY
ByABEgK1IvD_BwE.
Fonte: https://www.lojasynth.com/termometros/
Fonte: http://www.centralbrasilinstrumentos.com.br/ maxima-e-minima/termometro-digital-maxima-e-
laboratorio/termometros-infravermelhos/termometro- minima-digital-50-70oc-com-sensor?
infravermelho--50-c-a---650-c-com-laser-duplo-mod-- parceiro=2827&gclid=EAIaIQobChMI4qbItL3i7wIVj4
cb-817. eRCh23dgwKEAQYBSABEgLTI_D_BwE.

▪ Transparência/ turbidez
A transparência indica genericamente quantidade de plâncton,
matéria orgânica, turbidez decorrente de chuvas etc..
A transparência permite prever déficits de oxigênio quando está

muito baixa ou muito elevada.
A transparência deve estar entre 30 - 60 cm, e deve ser

ocasionada pela concentração de fitoplâncton na água.

A transparência deve ser medida pelo disco de Secchi, um disco
com mais ou menos 20 cm de diâmetro e dividido em 4 partes iguais,
sendo duas brancas e duas pretas, dispostas alternadamente.
Fonte:http://giraqua.com.br/produto/disco-de-
secchi-g7000.
Fonte:https://www.researchgate.net/figure/
Figura-43-Disco-Secchi-Fotografia-tomada-de-http-
consulpesqcombr_fig2_262909785.

O uso do disco de Secchi deve observar/ indicar o seguinte:
- A medição deve ser feita sempre num horário determinado entre 9 e

15 h, evitando regiões de sombra;
- Abaixo de 30 cm, indica excesso de plâncton, detritos orgânicos ou

sólidos em suspensão;
- Acima de 60 cm, indica escassez de plâncton, o viveiro deve ser

fertilizado;

- Nos viveiros, a densidade planctônica muda constantemente, devido
ao acelerado metabolismo das microalgas, esgotando os nutrientes e
provocando o clareamento da água.
Obs: A medição da transparência é importante porque serve como

referencial de quando o viveiro deve ser fertilizado.

▪ Sólidos dissolvidos totais e salinidade

A concentração de sólidos dissolvidos, de uma amostra de água,
é medida da quantidade de substâncias dissolvidas.
Sete íons inorgânicos (cálcio, magnésio, sódio, potássio,

bicarbonato, sulfato e cloreto) geralmente compõem 95% ou mais do
peso de sólidos na água, mas outras substâncias inorgânicas e
compostos orgânicos também estão dissolvidos (suspensos) na água.
Em climas úmidos, os sólidos dissolvidos totais estão 0,5 g/L ou

menos, em viveiros interiores, mas em climas áridos as concentrações
de sólidos dissolvidos totais em viveiros interiores podem ser de 1,0 a
5,0 g/L ou maiores.


A maioria dos animais aquáticos de água doce podem tolerar
concentrações de sólidos dissolvidos totais de até 2,0 g/L e algumas
espécies são cultivadas com sucesso a 5 a 7 g/L.
Para medir os sólidos dissolvidos totais, uma amostra de água é
filtrada para remover o material particulado e a água é evaporada.
O peso seco do resíduo restante expresso em mg/L é a
concentração de sólidos dissolvidos totais.


Por definição a salinidade é a concentração total de todos os
íons dissolvidos na água, então a salinidade e os sólidos dissolvidos
totais têm cerca da mesma magnitude na maioria das águas quando
ambas as variáveis são expressas em mg/L.
A salinidade é expressa em partes por mil (‰) e não em mg/L.

Uma parte por mil é igual a 1.000 mg/L ou 1,0 g/L.

▪ Salinômetro ou Refratômetro com escala para salinidade

Utilizado para a medição da salinidade.
Fonte: Curso BPM: Fazendas de Engorda - ABCC.
Fonte: https://www.continentalcenter.com.br/refrata-metro-brix-0-10-
salinidade-aquario-gt809.

▪ Condutividade elétrica
É a medida direta da quantidade de íons na água (teor de sais na

água), sendo determinada pela presença de substâncias dissociadas
em ânions e cátions. É a capacidade da água em transmitir corrente
elétrica. Quanto maior a condutividade mais carregada está a água.
Os valores desejáveis para criação de peixes, em água doce,

ficam entre 20 e 100 µS/cm, e próximos a 50.000 µS/cm para água
marinha.

▪ Condutivímetro
Utilizado para a medição da condutividade elétrica.
Fonte: YSI Incorporated.

▪ Sólidos suspensos
Correspondem a partículas de alimento não consumido, fezes ou
matéria orgânica em suspensão na coluna d´água. Os sólidos
suspensos podem prejudicar os peixes de duas formas:
- Direta: por ferimentos ou acúmulo nas brânquias, com

comprometimento da respiração do animal;
- Indireta: pela diminuição da penetração de luz na água, reduzindo a

produtividade natural do viveiro.
As espécies de águas tropicais suportam teores de sólidos

suspensos de até 10,0 g/L, sendo que o nível ideal situa-se abaixo de
2,0 g/L.

▪ Oxigênio dissolvido
É a fator mais importante no cultivo, sendo afetada a sua
concentração pela temperatura, a salinidade e a pressão atmosférica:
- Quanto maior a temperatura menor a capacidade da água em reter

oxigênio;
- Com a salinidade a relação é a mesma, o aumento da salinidade

causa a redução na concentração de oxigênio dissolvido;
- A redução da pressão atmosférica causa também uma redução do

oxigênio dissolvido.

Outros fatores ambientais que podem influenciar o teor de
oxigênio na água:
- Blooms algais;
- Adubação orgânica (devido a decomposição aeróbica);
- Respiração dos organismos aquáticos.

O sintoma mais típico de falta de oxigênio na água é quando o
peixe encontra-se nadando com a boca aberta na superfície da água
do viveiro.
A maior parte dos peixes morre quando o teor de O2D é igual ou

inferior a 1 mg/L. Entre 1 e 3 mg/L temos o nível letal. De 3 a 5 mg/L
temos um teor suportável e >5 mg/L temos os níveis ótimos.

O teor de oxigênio dissolvido pode ser controlado por:
- Aeração da água;
- Densidades de estocagem de peixes corretas;
- Fertilização adequada;
- Bom design do viveiro (ex: entrada d´água oposta à saída e pelo

fundo).

O teor de oxigênio dissolvido da água é medido através do
medidor de oxigênio - oxímetro.

▪ Amônia
É o segundo parâmetro em importância depois do oxigênio

dissolvido. A concentração total de amônia resulta de duas formas:
- NH3, amônia não-ionizada;
- NH4+, amônia ionizada.
A forma não-ionizada é a mais tóxica aos peixes e camarões e

depende do pH e da temperatura.
Quanto mais altos forem o pH e a temperatura maiores serão as

porcentagens da forma tóxica (NH3).

▪ Amônia
A amônia presente na água pode ter várias origens, tais como:
- A decomposição da matéria orgânica;
- Poluição;
- Os excrementos dos organismos aquáticos;
- A morte de blooms de microalgas.

▪ Amônia
Na faixa entre 0,4 a 2,5 mg/L a amônia é letal para muitas

espécies, entre 0,05 e 0,4 mg/L, temos níveis sub-letais e abaixo de
0,05 mg/L temos a concentração ideal.
As técnicas mais usadas para evitar níveis perigosos de amônia

são:
- Manter sempre um teor elevado de oxigênio dissolvido;
- Evitar os estercos frescos, que são ricos em amônia;

▪ Amônia
- Densidades de estocagem, alimentação e fluxo d´água adequados;
- Utilização de ácido para reduzir o pH;
- Uso de filtragem biológica (em sistemas onde se usa a recirculação

de água.

▪ Nitrito
O nitrito é o produto intermediário na oxidação biológica da
amônia a nitrato (nitrificação) e pode atingir concentrações elevadas
quando ocorre poluição orgânica ou quando o teor de oxigênio
dissolvido é baixo.
O nitrito é muito tóxico aos peixes pois combina-se à

hemoglobina do sangue dando origem a uma substância chamada
meta-hemoglobina que não consegue transportar tão bem o oxigênio
quanto a hemoglobina, resultando na morte dos peixes por falta de
oxigênio na corrente sanguínea e nos tecidos.

▪ Nitrito
Normalmente recomenda-se que o nível de nitrito não exceda
0,15 mg/L, embora algumas espécies, como o bagre americano,
possam tolerar até 150 mg/L.

▪ Nitrato
Pode causar problemas em peixes ou camarões apenas em altas
concentrações o que pode ocorrer principalmente em sistemas
fechados. A ciclo do nitrogênio possui duas fases aeróbia e anaeróbia.
A fase aeróbica vai de amônia a nitrato e a anaeróbica de nitrato

a N2.
Os sintomas dessa intoxicação são perda de escamas e

hemorragias, sendo facilmente confundidos com os sintomas de
diversas doenças graves.

▪ Nitrato: Nitrificação e Desnitrificação
Fonte: Biomin do Brasil Nutrição Animal.

▪ Nitrato
A concentração de nitrato deve ser mantida sempre abaixo de 50
mg/L.

▪ Gás sulfídrico (H2S) - Sulfeto de hidrogênio

O gás sulfídrico é produzido por bactérias em águas com teor de
oxigênio dissolvido extremamente baixo, sendo mais problemático em
pH ácido.
Concentrações de 0,01 mg/L podem ser letais para algumas

espécies, enquanto outras podem suportar teores de até 5,0 mg/L.
Uma situação onde é comum a ocorrência de gás sulfídrico é quando
temos a instalação de pocilgas (cultivo integrado) diretamente sobre a
água do viveiro.
Neste caso, o acúmulo excessivo de fezes sob a área da pocilga

poderá dar origem ao H2S.

▪ Gás sulfídrico (H2S) - Sulfeto de hidrogênio
- O sulfeto pode ser medido por espectrofotometria.

▪ Gás carbônico (CO2)
É altamente solúvel em água, causando a sua acidificação.

Assim, a água pura, em equilíbrio com a atmosfera, tem um pH de 5,7.
O CO2 pode ser encontrado na água sob três formas:
- CO2 (dióxido de carbono livre);
- HCO3 (íon bicarbonato);
- CO3 (íon carbonato).

À medida que o pH diminui aumenta a porcentagem de CO2 e

diminui CO3.
Quando o pH se eleva, inverte-se a situação. O CO2 é tóxico aos

peixes.
Teores altos de CO2 podem ser encontrados quando:
- Usamos água subterrânea ácida;
- Ocorre bloom de algas, à noite;
- No transporte de peixes.

O CO2 pode ser removido da água de várias maneiras:
- Pela aeração da água;
- Pelo aumento do pH;
- Pelo controle do fitoplâncton;
- Pelo design adequado dos viveiros.
Fonte: Pentair Aquatic Eco-Systems.

▪ Alcalinidade total
Indica a concentração de íons carbonatos e bicarbonatos na
água;
A alcalinidade total faz com que a água resista a mudanças de
pH (poder tampão) e esta resistência aumenta com sua elevação,
isto é, quando maior a alcalinidade maior o poder tampão;
A variação diária do pH é maior em águas com baixa
alcalinidade do que em viveiros com água de maior alcalinidade;
A unidade mais utilizada é em equivalentes de carbonato de
cálcio (CaCO3);
Em viveiros de água doce, a alcalinidade total mínima

aceitável é de 20 mg de CaCO3/L, mas a faixa ideal é de 50 - 200
mg de CaCO3/L;
▪ Alcalinidade total
Em viveiros de água marinha/ salobra a alcalinidade total deve
ser superior a 50 mg/L de CaCO3/L.
A água do mar tem uma alcalinidade total de 120 mg/L de

CaCO3/L.
Para medir a alcalinidade em laboratório, faz-se titulação

utilizando ácido sulfúrico e indicadores ou espectrofotômetros.

▪ Dureza total
A dureza total é uma medida das concentrações de cálcio (Ca2+)
e magnésio (Mg2+) na água, expressa em mg/L em equivalentes de
carbonato de cálcio. Os valores de dureza total praticamente
encontram-se associados a alcalinidade, sendo recomendados os
mesmos valores determinados para alcalinidade total.
A água do mar e água salobra têm concentrações muito altas de

dureza total, e esta raramente é fator limitante em viveiros de água
doce.

▪ Dureza total
Para determinação da dureza utiliza-se o método de titulação
com EDTA (ácido etilenodiaminotetracético) ou espectrofotômetros.

▪ pH
É o potencial hidrogeniônico (hidrogênio iônico) da água, é a
proporção entre as concentrações de íons de hidrogênio (H+) e íons de
hidroxila (OH-), ou seja, acidez ou alcalinidade.
Possui escala de 0-14, sendo o 7 pH neutro, onde as

concentrações de H+ e OH- são iguais. Abaixo de 7 é ácido e acima
incida alcalinidade.
O maior responsável pela sua variação é o ácido carbônico

proveniente do gás carbônico (CO2) produzido pelos organismos
durante a respiração e consumido pelo fitoplâncton durante a
fotossíntese.

▪ pH
A diminuição de uma unidade no pH (1,0) equivale ao aumento
de 10 vezes na concentração de H+ no meio, resultando em mudanças
muito grandes na vida dos organismos que habitam este meio.
Os peixes geralmente vivem em pH na faixa de 5,0 - 9,5, mas o

melhor para a piscicultura é pH na faixa de 7,0 - 8,0, ou seja, neutro
ligeiramente básico.
O pH entre 5,0 - 6,0 não é normalmente tóxico ao peixe, a menos

que a concentração de CO2 seja superior a 20 mg/L ou os teores de
alumínio e ferro sejam altos.

▪ pH
Mudanças bruscas no pH são prejudiciais, aos peixes causando
transtornos nas guelras e na epiderme. O peixe na fase jovem tem
mais sensibilidade ao pH baixo.
O melhor horário para medição do pH é no início da manhã e no

final da tarde.
Caso o pH esteja muito ácido (<6,0) deve-se fazer calagem e

muito alcalino (>9,0) pode ser corrigido com enxofre, mas normalmente
este procedimento não é necessário.

▪ pH
Quantidade de calcário aplicada em função do pH do solo.
Fonte: Curso BPM: Fazendas de Engorda - ABCC.

▪ pH
A medição do pH é feita utilizando-se pHmetro.
Fonte: https://www.solostocks.com.br/
venda-produtos/medidor-ph_b.

FIM

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As espécies de peixes possuem limites inferiores e superiores de

A temperatura dos viveiros deve ser medida, principalmente, no

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A transparência permite prever déficits de oxigênio quando está

A transparência deve estar entre 30 - 60 cm, e deve ser

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- A medição deve ser feita sempre num horário determinado entre 9 e

- Abaixo de 30 cm, indica excesso de plâncton, detritos orgânicos ou

- Acima de 60 cm, indica escassez de plâncton, o viveiro deve ser

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Obs: A medição da transparência é importante porque serve como

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▪ Sólidos dissolvidos totais e salinidade

Sete íons inorgânicos (cálcio, magnésio, sódio, potássio,

Em climas úmidos, os sólidos dissolvidos totais estão 0,5 g/L ou

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▪ Sólidos dissolvidos totais e salinidade

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▪ Sólidos dissolvidos totais e salinidade

A salinidade é expressa em partes por mil (‰) e não em mg/L.

▪ Salinômetro ou Refratômetro com escala para salinidade

Fonte: Curso BPM: Fazendas de Engorda - ABCC.

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É a medida direta da quantidade de íons na água (teor de sais na

Os valores desejáveis para criação de peixes, em água doce,

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Fonte: YSI Incorporated.

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- Direta: por ferimentos ou acúmulo nas brânquias, com

- Indireta: pela diminuição da penetração de luz na água, reduzindo a

As espécies de águas tropicais suportam teores de sólidos

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- Quanto maior a temperatura menor a capacidade da água em reter

- Com a salinidade a relação é a mesma, o aumento da salinidade

- A redução da pressão atmosférica causa também uma redução do

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- Adubação orgânica (devido a decomposição aeróbica);

- Respiração dos organismos aquáticos.

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A maior parte dos peixes morre quando o teor de O2D é igual ou

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O teor de oxigênio dissolvido pode ser controlado por:

- Densidades de estocagem de peixes corretas;

- Bom design do viveiro (ex: entrada d´água oposta à saída e pelo

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Fonte: YSI Incorporated.

É o segundo parâmetro em importância depois do oxigênio

- NH3, amônia não-ionizada;

- NH4+, amônia ionizada.

A forma não-ionizada é a mais tóxica aos peixes e camarões e

Quanto mais altos forem o pH e a temperatura maiores serão as

PROPRIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS DA ÁGUA

- A decomposição da matéria orgânica;

- Os excrementos dos organismos aquáticos;

- A morte de blooms de microalgas.

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Na faixa entre 0,4 a 2,5 mg/L a amônia é letal para muitas

As técnicas mais usadas para evitar níveis perigosos de amônia

- Manter sempre um teor elevado de oxigênio dissolvido;

- Evitar os estercos frescos, que são ricos em amônia;

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- Utilização de ácido para reduzir o pH;