CLARETIANO-CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BATATAIS

Curso superior de ciências biológicas-licenciatura

Edilaine Gomes Reinoso

FUNDAMENTOS E MÉTODOS DO

ENSINO DE CIÊNCIAS DA NATUREZA E

BIOFÍSICA

BURITIS-RO

2019
 Edilaine Gomes Reinoso

PROJETO DE AULA PRATICA BIOMOLÉCULAS.

Projeto de aula pratica Curso de

licenciatura em Biologia Centro
universitário Claretiano atividade
portfólio referente ao ciclo 3.
Professor: Danilo Aqueu Rufo

Buritis-RO
2019
JOGO DE PALAVRAS-CRUZADAS PARA O ENSINO DE CARACTERIZAÇÃO
QUÍMICA E DIGESTÃO DE CARBOIDRATOS

A caracterização química e a digestão de carboidratos são temas a serem

desenvolvidos no currículo do ensino. O objetivo do trabalho foi desenvolver um
instrumento de apoio ao ensino de carboidratos, complementado as aulas expositivas.
Foi desenvolvido um jogo de palavras-cruzadas relacionando as moléculas com o
mecanismo enzimático da digestão e enfocando os alimentos como as principais
fontes de carboidratos.

Objetivos

Jogos educativos, carboidratos, instrumento de ensino O jogo como uma forma de

brincadeira, pode estimular o desenvolvimento físico, cognitivo, criativo, social e a
linguagem dos aluno.

Material e métodos:

O jogo de palavras-cruzadas O tabuleiro foi construído em uma placa de metal (30/42

cm), com locais marcados para colocação das letras que comporão as palavras. As
letras foram escritas em quadradinhos de papel com imã. Para ilustrar e despertar a
atenção dos alunos, o tabuleiro foi montado ao lado de uma cesta de plástico,
contendo frutas, pote de mel, queijo e pão estilizados em massa plástica. Sobre os
alimentos foram fixados cartões contendo frases com lacunas a serem preenchidas
com as palavras que deverão ser encaixadas no jogo. As lacunas continham números
para direcionar a posição das palavras.

Queijo - É um derivado do leite e por isso contem _1_, um _2_ que através da enzima
_3_ é decomposto em glicose e _4_. Esse processo ocorre no _5_. Nos adultos que
deixam de tomar leite, a produção desta enzima pode diminuir e causar dificuldades
para digerir o leite ou _6_.

Frutas - Contêm dissacarídeo chamado _7_, que é decomposto, pela ação da enzima
_8_, em glicose e frutose (conhecida como açúcar das frutas). Através do processo
da _9_, as plantas armazenam carboidratos como sua principal fonte de energia.
Contêm _10_, mais conhecida como fibra, que não é digerida pelo nosso organismo.
Mel - A _11_ é um adoçante natural, um monossacarídeo presente na maioria das
frutas maduras e no mel de abelhas, com um poder _12_ aproximadamente 50%
maior que o açúcar comum (sacarose), reduzindo assim a ingestão calórica.

Pão - Contem _13_ que são _14_cuja digestão é iniciada na _15_ pela ação da enzima
alfa-_16_ salivar. Como produtos desta primeira etapa de digestão são formados _17_
e _18_. No duodeno, o amido acaba de ser hidrolisado pela ação da alfa-amilase
_19_.

Resultados e discussão:

Completar as palavras-cruzadas dispostas sobre o tabuleiro foi o que desperta mais

a atenção, tendo sido considerado um artifício que estimula o aprendizado do tema.
A apresentação apenas das frases a serem completadas.

As lacunas das frases deveriam ser preenchidas conforme descrito a seguir:

Queijo - (1) lactose, (2) dissacarídeo, (3) lactose, (4) galactose, (5) duodeno, (6)
intolerância a lactose.

Frutas - (7) sacarose, (8) sacarase, (9) fotossíntese, (10) celulose.

Mel – (11) frutose, (12) adoçante.

Pão – (13) amido, (14) polissacarídeos, (15) boca, (16) amilase, (17) dextrina, (18)
maltose, (19) pancreática.

Conclusões: Considerado o jogo importante para o estudo de carboidratos, tendo sido

destacada a forma descontraída e indireta de fixar os conceitos, complementando a
aula expositiva. Através de ações inovadoras o educador pode despertar a
curiosidade e tornar agradável o estudo do tema. A utilização dos alimentos colocou
o tema mais próximo do cotidiano dos alunos e destaca a importância do estudo de
carboidratos.
EXPERIMENTO DE OBESERVAÇÃO DA PROTEÍNAS

As proteínas são formadas por moléculas de aminoácidos e possuem como umas das
suas funções principais atuar na estrutura da célula e participar de praticamente todas
as reações químicas vitais (enzimas). Além disso, as proteínas são responsáveis pela
produção de anticorpos, atuando, portanto, na defesa do nosso organismo. As
proteínas diferem-se umas das outras em virtude da quantidade, tipos e da sequência
de aminoácidos que cada uma possui. Elas podem ser obtidas através da
alimentação, entretanto, alguns alimentos não possuem essas moléculas ou
apresentam-nas em pequena quantidade.

Objetivo:

Objetivo desta aula é observar as proteínas em alguns tipos de alimentos.

Material usados:

- Alguns tipos de alimentos, se possível inclua entre eles o fígado de boi, amido de
milho, sal, gelatina em pó e ovo;

- Tubos de ensaio;

- Água destilada;

- Sulfato de cobre a 0,5%.

- Hidróxido de sódio.

Procedimento:

Primeiramente coloque uma pequena porção dos alimentos analisados e cerca de 3

ml de água destilada. Posteriormente, coloque cinco gotas de sulfato de cobre a 0,5%
e cinco gotas de hidróxido de sódio. Observe a coloração obtida em cada reação e
anote os resultados em uma tabela.

Conclusão: Aquele que apresentar coloração mais próxima do violeta possui maior
quantidade de proteínas. Se apresentar coloração azul claro, que é a coloração do
sulfato de cobre, significa que não houve reação e o alimento em questão não
apresenta proteínas. Caso você esteja utilizando os alimentos sugeridos, irá reparar,
por exemplo, que o fígado apresentará a coloração mais escura e o amido de milho e
o sal apresentarão resultado negativo.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICA: CORDAZZO, S.T.D.; VIEIRA, M.L. 2007. A
brincadeira e suas implicações nos processos de aprendizagem e de
desenvolvimento. Estudos e Pesquisas em Psicologia, UFRJ, RJ, Ano 7, n.1.

GOMES, M.L.M. 2009. Jogos nas Escolas: um olhar alternativo sobre a

aprendizagem. Revista Científica Internacional, 2 (4), disponível em
http:/www.interscienceplace.org/downloads/numero_quatro/jogos_na_escola.pdf,
acesso em maio de 2009.

MORONI, F.T., MORONI, R.B., JUSTINIANO, S.C.B., SANTOS, J.M.M. 2009.

Pescando nucleotídeos: um novo jogo educativo para o ensino do processo de síntese
protéica para estudantes do ensino médio. Revista Brasileira de Ensino de Bioquímica
e Biologia Molecular, 1, D1 a D5. disponível em http://www.sbbq.org.br/revista, acesso
em maio de 2009.