Bacalhau em Leite com Broa

INGREDIENTES
(2 doses)

2 postas de bacalhau altas (lombos) e demolhadas

1 folha de louro
Leite q.b.
Água q.b.
Pimenta q.b.
Flor de sal q.b.
1 cebola cortada em rodelas finas
1 dente de alho picado
6 a 8 fatias broa esfareladas (incluindo a côdea)
4 c. de sopa de azeite
1 c. de chá de endro seco

PREPARAÇÃO

1. Levar o bacalhau a cozer num tacho meio de leite (deverá cobrir as postas um
pouco mais de metade), juntando o restante de água até cobrir o bacalhau,
temperado com uma pitada de flor de sal, pimenta e a folha de louro.
2. Entretanto, partir e desfarelar a broa e adicionar 2 colheres de
sopa de azeite, o endro e o alho picado. Envolver bem e reservar.
3. Colocar a cebola no fundo de uma travessa, cobrindo integralmente o fundo,
e regar com duas colheres de sopa azeite.
4. Colocar as postas de bacalhau cozidas na travessa, por cima da cebola, e
cobrir com a pasta de broa, calcando com uma colher pequena, se necessário,
e deixando alguns pedaços no fundo da travessa. Adicionar uma chávena do
líquido da cozedura.
5. Levar ao forno por 15 minutos ou até a cebola estar cozinhada e a broa
dourada.
6. Servir com legumes salteados e puré de batata ou de grão.
Bom apetite!