ISABELA DIAS DE OLIVEIRA (8013488)

Educação Física.

PORTFÓLIO.
Recomendações nutricionais para crianças, adolescentes e idosos.

Tutor: João Francisco Francelin Calis.

Claretiano - Faculdade.

RIO CLARO - SP
2018
 Recomendação Nutricional para crianças e adolescentes.
Uma dieta equilibrada para crianças e adolescentes de 4 a 18 anos, deve
apresentar um porcentual de 45 a 65% de calorias provenientes de carboidratos, 10
a 30% de proteínas e 25 a 35% de lipídios. Na fase de treinamento mais intenso,
sugere-se ingerir uma quantidade maior de carboidratos e proteínas, respeitando o
limite máximo da faixa recomendada para cada nutriente, tendo em vista o aumento
de suas necessidades com o esforço físico. As necessidades nutricionais para
atingir o ápice da performance atlética incluem ingestão calórica suficiente,
hidratação adequada, atenção à frequência e às frações das refeições.
A ingestão energética das crianças e adolescentes que se exercitam, deve
ser maior do que as necessidades impostas pelo treinamento para garantir um
crescimento adequado. Com o gasto energético por quilograma de peso de crianças
ativas é mais alto do que de adultos, é sugerido considerar um adicional de 20 a
25% no gasto energético adultos para crianças entre 8 e 10 anos, e de 10 a 15%
para adolescentes entre 11 e 14 anos.
É recomendado que as necessidades de proteínas sejam ligeiramente
maiores entre os atletas em razão do aumento das sínteses proteicas decorrentes
do exercício físico regular, se não suprida adequadamente, pode levar a um balanço
nitrogenado negativo no organismo. As recomendações são 1,2 g/kg para meninos
e meninas entre 7 a 10 anos, 1 g/kg para a faixa dos 11 aos 14 anos e 0,8 g/kg dos
15 aos 18 anos. Mesmo assim, a ingestão suficiente de proteínas para atingir as
recomendações pode não garantir um adequado estado nutricional, a necessidade
de estabelecer o consumo proteico em adolescentes atletas do sexo masculino
entre 1,2 a 1,4 g/kg/dia para atingir um balanço nitrogenado positivo. Para atletas
que estão construindo músculos é recomendado entre 1,4 e 1,8 g/kg/dia e para
atletas adolescentes em crescimento a ingestão é de 1,2 a 1,8 g/kg/dia.
A recomendação de cálcio para adolescentes é de 1.300 mg/dia, como os
meninos tendem a consumir um volume maior de comida para atingir suas
necessidades calóricas, a deficiência de cálcio neles não costumam ser tão comum.
Já as meninas, são notoriamente deficientes em cálcio, não só por comerem
volumes menores, como também pela menor ingestão de calorias e pela exclusão
de leite e derivados da dieta. Na presença de amenorreia, a ingestão de cálcio deve
ser aumentada para, pelo menos, 1.500 mg/dia. A presença de queijos, leite e
iogurte na dieta deve ser frequente. Queijos tipo petit- suisse, são muito apreciados
por crianças e são boas fontes de cálcio e ferro (um pode de 45g da marca líder de
mercado, contém 149mg de cálcio e 0,95mg de ferro, o que é equivalente a 15 e 7%
das necessidades diárias de crianças de 4 a 8 anos).
Há evidências de que as crianças conseguem manter-se hidratadas se forem
orientadas a beber bebidas com sabor, geladas (10ºC) a cada 15 a 20 minutos, é
importante que essas bebidas contém a presença de glicose e sódio, em
concentrações encontradas tipicamente em bebidas esportivas (18mmol NaCl/L e
6% de carboidratos) promovem uma maior ingestão voluntária.
Recomendação Nutricional para Idosos.
É importante que o idoso receba uma dieta variada, saudável e balanceada. As
necessidades calóricas e de lipídios diárias não são muito diferentes dos grupos
mais jovens, o fracionamento aumentado e o volume reduzidos das refeições
facilitam todo o processo de digestão, absorção e aproveitamento dos alimentos,
favorecendo o desempenho da atividade física. Portanto é recomendável o consumo
de quatro a seis refeições diárias, por exemplo: café da manhã, lanche matutino,
almoço, lanche da tarde e jantar.
O consumo adequado de proteínas é fundamental para a manutenção da
massa muscular que diminui com o aumento da idade. É sugerido uma ingestão de
0,8g de proteínas de alto valor biológico/kg de peso/dia para idosos saudáveis,
compondo de 12 a 14% dos nutrientes ingeridos. Pesquisadores recomendam a
ingestão de pelo menos 1g/kg/peso corporal/dia de proteínas, ajustando os valores
em casos de doenças e ingestão energética não adequada. A ingestão de proteínas
entre 0,9 e 1,1g/kg/dia parece ser adequada para idosos saudáveis. As proteínas
podem ser encontradas em carnes, leites, iogurte, queijos, ovos, feijões, soja,
lentilha, e grão-de-bico, e o consumo desses alimentos deve ser recomendado para
idosos fisicamente ativos.
Os carboidratos simples como glicose e sacarose deverão ser limitados a
10% do total. Um consumo excessivo pode ocasionar maior predisposição para o
aparecimento de alterações digestivas e de aumento de peso corporal, assim como
a menor ingestão de outros nutrientes importantes.
As gorduras devem ser ingeridas com cautela pela sua riqueza em energia,
no entanto, são fundamentais para o funcionamento do organismo e para a prática
da atividade física. Recomenda-se, de modo geral, que a ingestão de gorduras seja
de 20 a 30% do valor calórico total da dieta, no entanto, as gorduras de origem
animal, que são na maioria saturadas, não devem ultrapassar 8% do valor calórico
total em função de sua associação com inúmeras doenças. As gorduras saturadas
são encontradas em maiores proporções em carnes, ovos, leite e derivados. O
restante das gorduras (12-22% do valor calórico total) deverá ser mono e poli-
insaturadas, encontradas em óleos vegetais, castanhas e sementes.