Receitas Detox

QUEM SOMOS
Mafê
Como cheguei até aqui?

Quando criança dei muito trabalho aos meus pais, não comia frutas (só
com bastante açúcar), verduras e legumes só bem disfarçados, salada
nem pensar e experimentar algo novo era a maior dificuldade. O
tempo foi passando, a minha saúde e o meu corpo foram sentindo os
efeitos dessa falta de nutrientes. Ficava doente com frequência, tinha
várias alergias e ficava no eterno efeito sanfona. Sempre soube que
queria fazer algo na área da saúde, mas a princípio seria medicina,
quando então fui apresentada a Nutrição e aos seus resultados
incríveis. Foi aí que resolvi entrar para a faculdade e fiz uma promessa
a minha mãe e a mim mesma: até o final do curso minha alimentação
estaria MUITO MELHOR. Dito e feito, entendi a importância de me
alimentar de forma saudável e prazerosa, vejo os resultados
diariamente, por isso sou tão apaixonada pelo meu trabalho e minha
missão é passar isso pra frente!
Formação:
Pós Graduada em Nutrição Clínica e Esportiva Funcional. Formada
pelo Centro Universitário São Camilo em 2009.
Membro da Sociedade Brasileira de Nutrição Funcional.
Participante ativa de cursos e congressos no Brasil e EUA.
Dani
Sempre soube que trabalharia na área da saúde, adoro lidar com

pessoas e sempre adorei cozinhar. Vivia inventando na cozinha, nem
sempre receitas saudáveis, diga-se de passagem .
Filha de pai que vivia de “regime” na minha infância e adolescência,
sempre me interessava pelo que ele poderia comer em cada fase do
emagrecimento e mesmo sendo magra encarava algumas dietas com
ele só pra sentir na pele a mudança da alimentação.
Entrei na faculdade e me encontrei… depois me desencontrei, e me
achei novamente quando entendi que ser nutricionista não é
necessariamente sinônimo de ficar sentada numa sala o dia todo. Há
tantas possibilidades nessa profissão, tanta gente pra ajudar, tanta
coisa a se fazer. E criando essas possibilidades dentro da Nutri &
Consult e nessa trajetória de 12 anos de profissão me apaixonei de
verdade.
Sou mãe e vejo no meu dia a dia a importância das alimentação
saudável em todas as fases da vida, desde a pré concepção, passando
pela gestação, infância, adolescência.
Há 1 ano descobri que sou celíaca e a mudança radical na maneira de
me alimentar provou mais uma vez que realmente o alimento, meu
garfo, pode ser meu remédio ou minha doença. Meu não, nosso. E é
por isso que minha missão é ensinar as pessoas a viver saudável.
Formação :
Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.
Pós graduada pela Fapes em Nutrição em estresse oxidativo, radicais
livres e nutrigenômica .
www.detoxdecorpoealma.com 2
OBJETIVOS DO DETOX:
- impedir a entrada de toxinas (através do equilíbrio da flora intestinal);

-eliminar as toxinas que já estão armazenadas no corpo (dentro das células de
gordura principalmente);
-retirar alimentos inflamatórios (glúten, laticínios, açúcares, entre outros) ;
-potencializar o sistema de desintoxicação (fígado, rins e sistema linfático)
com alimentos que possuem essa ação.
*Estamos expostos a substâncias tóxicas diariamente:
-plásticos (que passam aos alimentos pelos potes e filme para vedar),
-poluição do ar,
-agrotóxicos,
-aditivos alimentares (corantes, conservantes, etc),
-álcool,
-cigarro,
-alguns medicamentos prejudicam o bom funcionamento do organismo.
Essas substâncias deixam de ser eliminadas de forma eficiente quando a
alimentação não fornece nutrientes e fitoquímicos necessários para esse
processo.
POR QUE DESINTOXICAR?
As consequências da intoxicação são:

- alterações na tireóide e no metabolismo do fígado,
-aumento do risco de desenvolver câncer,
-problemas de fertilidade,
-irregularidades hormonais (que levam ao ganho de peso),
-alergias,
-cansaço,
-diminuição da absorção dos nutrientes;
-inchaço.
SINAIS DE ORGANISMO INTOXICADO
• Enxaqueca • Cansaço excessivo • Problemas digestivos • Alergias

• Depressão • Memória fraca • Retenção de líquidos
• Hipersensibilidade (a produtos de limpeza, maquiagem, metais, odores,
fumaça, perfumes, medicamentos, etc.) • Infertilidade
• Doenças autoimunes (tireóide, artrite) • TPM • Estresse emocional
• Sonolência após alimentação • Constipação
10 MOTIVOS PARA O DETOX
1. Perda de peso: cada organismo tem um grau de intoxicação e responde

de uma maneira, mas em geral a perda em 2 semanas varia entre 2 e 6kg;
2. Acelera o metabolismo: várias toxinas reduzem os hormônios da
tireoide, fazendo com que o metabolismo fique mais lento;
3. Fortalece a imunidade, prevenindo diversas doenças;
4. Queima a gordura e combate a celulite;
5. Melhora o humor, a memória, o raciocínio e a disposição;
6. Deixa pele e cabelos mais bonitos;
7. Prepara o organismo para um programa de emagrecimento;
8. Promove o equilíbrio hormonal: há algumas toxinas que afetam os

hormônios ligados ao aumento de peso e estresse;
9. Controla o apetite: determinadas toxinas bloqueiam os sinais de

saciedade, dando a sensação fome o tempo todo;
10. Diminui rapidamente o inchaço: a intoxicação faz com que muito

líquido seja retido.
COMO FUNCIONA A NOSSA DIETA DETOX?
O Detox de Corpo e Alma tem duração de 7 ou 14 dias e a cada 1 ou 2 dias,

desintoxicamos orgãos e emoções específicas relacionadas a um chakra do
corpo.
Começamos com o chakra raíz onde os alimentos são da cor vermelha e

terminamos com o chakra o espiríto onde a cor dos alimentos é lilás.
O Programa Detox de Corpo e Alma é totalmente online e você pode fazer de

qualquer lugar do mundo. Ao se inscrever, além de ter acesso a todo o cardápio
e receitas do programa, têm as aulas de Yoga, meditações guiadas para cada
dia do Detox, aulas com coach e conosco para que a desintoxicação seja
completa, de corpo e alma.
A seguir separamos algumas receitinhas que fazem parte do Detox, para você
dar o 1º passo em busca de uma vida mais leve e saudável.
Esperamos que goste das receitas !
Um grande beijo,
Dani e Mafê
FILÉ DE PEIXE COM LEITE DE COCO
Ingredientes:
-4 filés de linguado
-2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
-1 colher de sopa de azeite extra virgem
-1 cebola pequena picada
-1 dente de alho picadinho
-1 vidro de leite de coco ou 1 xícara de leite de coco fresco
-1 xícara de tomate cereja
-1 xícara de brócolis cozido picadinho
-Salsinha picadinha
-Sal
-Pimenta do reino
Modo de preparo:
Temperar os filés com sal, pimenta do reino e o suco do limão.
Numa panela aquecer o azeite, refogar o alho e a cebola. Em seguida, colocar
os filés de linguado e dourar dos 2 lados.
Acrescente o leite de côco, tomate, brócolis.
Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 20 minutos
com a panela quase tampada.
CRÈME DE CENOURA COM LARANJA
Ingredientes:
-2 cenouras sem casca

-suco de 1 laranja pera
-1 rodela pequena de gengibre fresco sem casca
-1 colher de sopa de tempero de alho, cebola e alho poró triturados no
processador
-1 colher de chá de óleo de coco
-sal marinho a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o óleo de coco em uma panela.
Doure o tempero de alho, cebola e alho poró por 10 segundos.
Acrescente a cenoura e o gengibre.
Cubra com água e cozinhe até que a cenoura amoleça.
Bata no liquidificador sem a água e vá colocando água conforme queira mais
cremoso ou mais liquido.
Volte para a panela, acerte o sal e coloque o suco de laranja. Cozinhe por mais 3
minutos e sirva.
TABULE DE QUINUA
Ingredientes:
-2 xícaras de quinua em grãos cozida e fria

-4 tomates sem sementes cortados em pedacinhos
-1/2 xícara de salsa picada
-1/4 xícara de folhas de hortelã picada
-4 colheres de sopa de azeite de oliva
-2 colheres de sopa de suco de limão
-1/2 pepino em cubinhos sem casca
-Sal a gosto
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes e deixar na geladeira por 2 horas. Antes de
Servir temperar com azeite e limão. Sal a gosto.
FRUTAS NO FORNO
Ingredientes:
-4 morangos
-½ kiwi
-½ banana nanica
-1 fatia fina de abacaxi
-1 damasco cortado ao meio
-Folhas de hortelã
-2 cravos da índia
Modo de preparo:
Coloque os ingredientes acima picados, num quadrado de folha de papel
manteiga. Feche formando uma trouxinha. Leve ao forno por cerca de 20
minutos. Pode regar com chá de hortelã gelado.
BRIGADEIRO DE TÂMARA
Ingredientes:
-8 tâmaras sem caroço
-1/2 xícara de amêndoas picadas
-2 colheres de sobremesa de cacau em pó
-suco de 1 laranja lima
Modo de Preparo:
Coloque as tâmaras, o cacau em pó e suco da laranja em um processador. Bata
até atingir uma consistência espessa. Adicione mais suco se necessário. Retire a
mistura e enrole. Passe as trufas sobre cacau em pó. Deixe na geladeira por 2
horas (se você aguentar esperar).
MUFFIN DE BANANA
Ingredientes:
-1 banana
-1 ovo
-2 colheres de sobremesa de óleo de coco
-3 colheres de sobremesa de açúcar mascavo
-1 xícara de chá de mix de ingredientes secos: castanhas e aveia (passadas no
processador)
-1 colher de sopa de farinha de arroz
-1 colher de chá de cacau em pó
-1 pitada de canela
-1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo
Bata no processador a banana, o ovo, o óleo de coco, o açúcar mascavo.
Misture esse creme com o mix de ingredientes secos, a farinha de arroz, o
cacau em pó, a canela e o fermento químico em pó. Caso queira, no final
misture mais uma banana amassada. Asse por 20 minutos em forminhas de
muffin no forno a 180 graus.
BIOMASSA DE BANANA VERDE
Ingredientes:
-3 bananas verdes
Modo de preparo:
Corte a banana verde do cacho com a ajuda de uma faca ou
tesoura, lave as bananas e leve para a panela de pressão com
água suficiente para cobrí-las. Tampe a panela, leve à pressão
e quando atingir a pressão, abaixe o fogo e deixe ferver por
oito minutos.
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Abra a panela de pressão com cuidado, retire as bananas e
abra a banana com a ajuda de uma faca.
Retire a polpa, leve ainda bem quente no liquidificador e bata com o mínimo de
água até virar uma pasta bem cremosa. Guarde na geladeira ou congele em
forminhas de gelo.
RISOTO DE QUINUA COM SHITAKE E LIMÃO SICILIANO
Ingredientes:
-1/2 cebola roxa pequena cortada em cubinhos
-1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
-1 xicara de chá de vinho branco seco
-2 xícaras de chá de cogumelos shitake picados e sem os talos
-1 xícara de chá de quinua em grãos
-1 limão siciliano: raspas e suco
-1/2 xícara de água, aproximadamente
-Sal a gosto
Modo de preparo:
Doure a cebola na manteiga ghee, óleo ou azeite, adicione 1/2 xícara do
cogumelo picado e, depois, o vinho branco. Então adicione a água e a quinoa.
Quando ela estiver quase al dente, adicione o suco do limão e as raspas.
Separadamente, refogue o restante do cogumelo (na manteiga, óleo ou
azeite). E, por fim, misture no risoto.
CREME DE ABÓBORA COM GENGIBRE
Ingredientes:
-1 abóbora japonesa
-3 colheres de sopa de azeite
-2 litros de caldo de legumes caseiro
-1 pedaço pequeno de gengibre sem casca
-sal marinho a gosto
Modo de preparo:
Retire a casca e as sementes da abóbora.
Corte-a em cubos.
Numa panela cozinhe a abóbora com o gengibre e o caldo, até a abóbora ficar
macia.
Bata tudo no liquidificador, adicionando o líquido aos poucos para não ficar
muito aguada.
Adicione o azeite e continue batendo.
QUIBE DE ABÓBORA COM QUINUA
Ingredientes:
- 400gr purê de abóbora Cabotian
- 2 xícaras de quinua cozida
- 1 pitada de sal e pimenta do reino
- 10 colheres de sopa de tofu soft
- 1 bandeja de shimeji refogado no óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de ervas finas
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
-1 xicara de alho poró frito em 1 colher de chá de óleo de coco
Modo de preparo:
Cozinhar a quinua até que fique cozida. Frite a cebola e o alho e acrescente a
quinoa já cozida e logo depois o purê. Tempere a gosto e desligue o fogo.
Coloque em uma travessa a primeira camada e recheie com o tofu, o shimeji
refogado e o alho poró e em cima a última camada da mistura de quinoa com
abóbora. Regue com um fio de azeite e leve ao forno para gratinar por 20
minutos.
MACARRÃO DE CENOURA E ABOBRINHA
Ingredientes:
-2 abobrinhas verdes médias, cortadas em tirinhas
-2 cenouras cortadas em tirinhas
-2 colheres de sopa de óleo de coco
Modo de preparo:
Aquecer a frigideira com óleo de coco. Colocar as tiras de abobrinha e cenoura
e mexer até que amoleçam e fiquem al dente.
ARROZ DE COUVE FLOR
Ingredientes:
-1 maço de couve flor
-1 colher de sopa de manteiga (de preferência clarificada / ghee)
-sal marinho
-pimenta do reino
Modo de preparo:
Cozinhe bem a couve flor no vapor.
Corte somente as florzinhas, tire o talo.
Pique bem, bastante mesmo.
Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a couve flor bem picadinha.
Acerte sal e pimenta.
SUCO VERDE DETOX
-1 folha de couve manteiga
-1 colher de sopa de folhas de hortelã fresco
-1 colher de sopa de salsinha fresca
-1 maçã verde com casca
-suco de 1 limão
-1 rodela de gengibre
-1 copo de água
-gelo
SUCO REFRESH
-1 copo de melancia sem caroço
-1 kiwi sem casca
-suco de 1 limão
-1 colher de sopa de manjericão fresco
-1 rodela fina de abacaxi
-1 colher de sopa de hortelã
-3 uvas verdes
-1 copo de água
SUCO VERMELHO
-2 colheres de sopa de frutas vermelhas congeladas
-2 rodelas finas de abacaxi
-1 maçã Gala sem casca
-1 xícara de folhas de agrião
-1 copo de água
-gelo
SUCO RELAX
-polpa de 1 maracujá
-1 xícara de folhas de espinafre
-suco de 1 laranja
-1 copo de água
-gelo

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3. Fortalece a imunidade, prevenindo diversas doenças;

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5. Melhora o humor, a memória, o raciocínio e a disposição;

6. Deixa pele e cabelos mais bonitos;

7. Prepara o organismo para um programa de emagrecimento;

8. Promove o equilíbrio hormonal: há algumas toxinas que afetam os

9. Controla o apetite: determinadas toxinas bloqueiam os sinais de

10. Diminui rapidamente o inchaço: a intoxicação faz com que muito

O Detox de Corpo e Alma tem duração de 7 ou 14 dias e a cada 1 ou 2 dias,

Começamos com o chakra raíz onde os alimentos são da cor vermelha e

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Esperamos que goste das receitas !

-2 cenouras sem casca

-2 xícaras de quinua em grãos cozida e fria

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