ROLOS DE PERÚ COM BACON,

TOMATE E BATATA DOCE

Carne 50 MIN MÉDIO 6 DOSES YÄMMI 2

Ingredientes Preparação

Rolos de perú Rolos de perú

1 kg de bifes de perú
1º Tempere os bifes de perú com sal, pimenta, o sumo de limão e metade do
800 gr de água azeite. Reserve. Corte o tomate em rodelas finas e reserve.
Sal qb
Pimenta qb 2º Coloque no copo o alho, os pinhões, a rúcula e o restante azeite: triture 15
segundos na velocidade 7. Com a espátula faça descer o que se acumulou
Sumo de 1 limão
as paredes do copo e volte a triturar 6 segundos na velocidade 7.
135 ml de azeite
425 gr de tomates maduros
3º Estenda as fatias de bacon sobre uma tábua e coloque um bife por cima
+/- 9 gr de dentes de alho de cada uma. Distribua igualmente o tomate às rodelas e o preparado do
45 gr de pinhões copo. Enrole os bifes e prenda com um palito.
60 gr de rúcula
105 gr de fatias de bacon 4º Disponha-os na bandeja de vapor. Deite a água no copo, monte a bandeja
(finas) de vapor e programe 30 minutos, na Função Vapor.

Puré de Batata Doce

5º Insira o misturador sobre a lâmina.

1000 gr de batata doce

150 ml de água
Puré de batata doce
105 gr de leite
50 gr de manteiga 6º Coloque as batatas cortadas em cubos relativamente pequenos, a água e
o sal. Programe 30 minutos, a 100ºC na velocidade 1.
Sal qb
Noz-moscada qb
7º Com a espátula faça descer a batata que se acumulou nas paredes do
Pimenta qb copo.

Acompanhamento 8º Adicione o leite, a manteiga e os temperos a gosto e programe 1 minuto

na velocidade 3.
320 gr de espargos

https://www.yammi.pt/receitas/rolos-de-peru-com-bacon-tomate-e-batata-doce 1/2
 9º Verifique a consistência e, se necessário, regule mais alguns segundos na
velocidade 3 ou 4.

Acompanhamento

10º Lavar, arranjar e grelhar os espargos co azeite, sal e pimenta.

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