MOLHO BRANCO SIMPLES

PREPARO
15 MIN

RENDIMENTO
4 POR��ES

INGREDIENTES
2 x�caras de leite frio
2 colheres (sopa) de margarina
2 dentes de alho picados
1/2 cebola m�dia picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou maisena)
1 tablete de caldo de legumes
sal a gosto

MODO DE PREPARO
Dissolva a farinha de trigo em 1/2 x�cara de leite e reserve
Em uma panela, doure o alho e a cebola na margarina
Adicione o leite com a farinha, mexa um pouco e acrescente o restante do leite
Ap�s fervura, adicione o caldo de legumes
Mexa, constantemente, at� ficar cremoso

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Molho branco para macarr�o

PREPARO 30min

RENDIMENTO 8 por��es

INGREDIENTES
1 cebola pequena picada
1 colher de margarina
1 caixinha de creme de leite
1/2 l de leite
1 colher de sopa cheia de maizena
1 x�cara de queijo ralado ( de prefer�ncia roquefort ou parmes�o)
Pimenta do reino
1 colher de sobremesa rasa de sal

MODO DE PREPARO
Coloque a margarina na panela e, quando estiver totalmente derretida acrescente a
cebola, o sal e a pimenta
Quando a cebola estiver transparente, acrescente o creme de leite
Deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos, para pegar o gosto
Coloque o leite (com a maizena dissolvida, para n�o empelotar)
Mexa at� o molho come�ar a ter uma consist�ncia mais firme
Quando o molho estiver com forma mais firme, desligue o fogo e acrescente o queijo,
mexendo bem, para ele n�o grudar
O molho est� pronto
Sirva com macarr�o ou arroz de forno
Voc� pode acrescentar br�colis ou frango desfiado ao molho
Fica uma del�cia

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MOLHO BRANCO PARA MACARR�O

PREPARO
30 MIN

RENDIMENTO
8 POR��ES

INGREDIENTES
1 cebola pequena picada
1 colher de margarina
1 caixa de creme de leite
1/2 litro de leite
1 colher (sopa) de maisena
1 x�cara de queijo ralado
pimenta-do-reino
1 colher (sobremesa) de sal

MODO DE PREPARO
Em uma panela, derreta a margarina e acrescente a cebola, o sal e a pimenta-do-
reino
Quando a cebola estiver bem transparente, acrescente o creme de leite e misture
Dissolva a maisena no leite e adicione ao molho
Quando o molho estiver com uma consist�ncia firme, desligue o fogo e acrescente o
queijo, mexendo bem, para ele n�o grudar
Sirva com macarr�o ou arroz de forno

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MOLHO BRANCO

PREPARO
40 MIN

RENDIMENTO
4 POR��ES

INGREDIENTES
2 x�caras de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal, noz-moscada e pimenta-do-reino branca a gosto

MODO DE PREPARO
Ferva o leite
Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem at� obter uma pasta homog�nea
Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para n�o empelotar
Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta

INFORMA��ES ADICIONAIS
Essa � uma t�pica receita francesa, qualquer outra invencionice descaracteriza o
molho.

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