Ingredientes

INGREDIENTES PARA A MASSA

 
-500g de farinha de trigo

-30g de fubá

-10g de açúcar

-20g de manteiga sem sal

-20g de azeite

-10g de sal

-300ml de água

- 10g de fermento fresco

 
 INGREDIENTES PARA O RECHEIO
 
-300g de muçarela fatiada

-200g de muçarela ralada

-200g de linguiça, peperoni ou calabresa fresca

-200g de provolone fatiado

-100g de parmesão

- Folhas de manjericão para decorar

- Temperos (orégano, pimenta-do-reino, erva-doce, cebolinha) a gosto

MOLHO DE TOMATES 
 

-300g de tomates frescos, ou pelados, moídos

-150g de concentrado de tomate

-sal e orégano a gosto

Modo de preparo
Modo de preparo do molho:
-Misturar os tomates com o concentrado

-Temperar a gosto

-Reservar em geladeira por um dia

-Retirar antes de usar e apenas aquecer (não cozinhar).

 Modo de preparo da massa:

-Misturar a farinha de trigo, o fubá e o açúcar.

-Acrescentar a manteiga e o azeite e misturar.

-Colocar o fermento na água, dissolver.

-Acrescentar a água até sumir farinha seca.

-Acrescentar o sal e misturar.

-Deixar descansar por uma hora em temperatura ambiente.

-Reservar em geladeira, se desejar ou prosseguir para montagem.

Montagem da Pizza
-Untar uma forma de bordas altas com manteiga sem sal

-Polvilhar a forma com o fubá

-Colocar a massa já aberta sobre a forma e ajeitar para encostar os cantos, deixando a
massa sobrar por sobre a borda da forma.

-Colocar a muçarela fatiada no fundo

-Cobrir a muçarela com o embutido ou a verdura e temperar

-Adicionar uma pequena camada de parmesão

-Cobrir com o provolone

-Levar ao forno pré-aquecido a 250ºC por 30min

-Retirar do forno, cobrir com a muçarela ralada

-Levar ao forno por mais 10min

-Retirar do forno e cobrir com o molho de tomate, parmesão e manjericão.