Receita de Strogonoff de Filé

Mignon com Cogumelos

Em: Carne
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bovina, Receitas
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Veja como fazer um strogonoff de filé mignon muito

gostoso.

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Você sabia que o strogonoff é um prato com origem na Rússia? Muito popular
no mundo inteiro, vamos trazer a nossa versão para essa receita tão apreciada
por todo o Brasil e adoraríamos saber qual é a sua!

A nossa receita de strogonoff de filé mignon serve duas pessoas e utiliza 300
gramas de iscas de filé. Você também vai precisar dos seguintes ingredientes:

 100 gramas de cogumelo Paris

 2 caixas de creme de leite
 50 gramas de extrato de tomate
 30 gramas de mostarda escura
 15 ml de conhaque
 1/4 de um maço de salsa fresca
 Sal a gosto
 Pimenta do reino a gosto

Se você comprar as iscas de filé mignon da Nova Mesa, elas já estarão

cortadas. Caso contrário, corte em tiras ou cubos e tempere com sal, pimenta e
reserve enquanto preparamos os outros ingredientes - aproveite e já pique
salsa também.

Corte os cogulemos em quatro partes, refogue com azeite e reserve. Em uma

panela, adicione a carne e refogue até dourar, tomando cuidado para não
passar do ponto para não perder a maciez do filé mignon. 

Assim, adicione o extrato de tomate e o conhaque à carne para flambar. O

processo de flambar é simples: adicionamos uma bebida com alto teor
alcoólico à panela, onde ela irá pegar fogo e evaporar todo o álcool
deixando apenas o sabor da bebida. 
Se você não sentir-se confortável para flambar, deixe o conhaque de fora da
receita, mas nós recomendamos se quiser um gostinho muito especial no seu
strogonoff. Portanto, se quiser flambar, após colocar o conhaque no canto da
frigideira, vire-a levemente na boca do fogão para que a chama encontre o
conhaque e flambe os ingredientes; outra opção mais segura para flambar é
colocar o conhaque na panela ou frigideira e usar um palito de fósforo
longo para acender a bebida.

Quando o conhaque tiver queimado e flambado a carne, adicione os outros

ingredientes: a salsa fresca picada, os cogumelos cortados e refogados, o
creme de leite e a mostarda, deixando cozinhar mais alguns minutos para
engrossar o molho.

Ajuste com sal e pimenta e sirva com arroz branca e batata palha. Se quiser
variar um pouquinho, você pode servir esse strogonoff com massa, como
gostam os norte-americanos!