Segredinhos da AG

Brigadeiros Veganos
dos DEUSES
Brigadeiro de Batata Doce INGREDIENTES:
1 Batata doce média cozida (cerca de 230g)
1 cs cacau (8g)
3 cs de açúcar demerara (40g)
3 cs chocolate 70% ou meio amargo ralado (75g)
1 ou 2 cs óleo de coco (12g)

MODO DE FAZER
Passe a batata pelo espremedor 2x.
Misture todos os outros ingredientes e leve
ao fogo até ficar homogêneo e soltar
do fundo. Leve para gelar.

Após gelado é só fazer bolinhas

e passar em castanhas picadas,
coco ralado, granulados ou
cacau em pó.
 Brigadeiro de Inhame
INGREDIENTES:
180 g de inhame descascado e pré-cozido
100 g água quente
8 g cacau em pó
60 g açúcar demerara
100 g chocolate em barra picado
10 g óleo de coco

MODO DE FAZER
Bata no liquidificador a água e o inhame até
virar um creme (se necessário, acrescente mais
água pra bater). Acrescente o cacau, o açúcar
e bata mais um pouco.

Despeje esse creme em uma panela e acrescente

o chocolate picado e o óleo de coco. Mexa em
fogo brando até dar ponto.
 Brigadeiro de MODO DE FAZER

Leite de Castanha Bata o leite com os açúcares no liquidificador

ou processador até ficar bem homogêneo.
INGREDIENTES: Despeje em uma panela e acrescente os
outros ingredientes e leve ao fogo baixo,
340 g leite de castanha de caju morno
mexendo sempre, até engrossar.
60 g açúcar mascavo
60 g açúcar demerara
A partir dessa receita, você pode preparar
60 g chocolate em barra
recheio e cobertura de bolo (retirando do
4 g cacau black
fogo enquanto ainda está cremoso. Deixe esfriar
2 g cacau
com filme plástico encostando no creme) ou
6 g manteiga de cacau (ou óleo de coco)
brigadeiro de enrolar (mantendo no fogo por
mais tempo, até ficar com consistência bem mais
firme. Nesse caso, leve à geladeira, coberto com
filme plástico, para que fique no ponto de
enrolar. Use a mão untada com água ou óleo
vegetal para enrolar e passe em chocolate
granulado).
 Leite de
Castanha de Caju

INGREDIENTES:
650 g água mineral aquecida
100 g castanha de caju demolhada

MODO DE FAZER
Bata no liquidificador a
castanha de caju, previamente
demolhada, com a água
por cerca de 2 a 3 minutos.
Esse leite não deixa resíduos,
portanto não é
necessário coar.
Brigandioca INGREDIENTES:
200 g mandioca cozida
20 g óleo de coco
11 g cacau em pó
45 g melado de cana
60 g açúcar demerara
50 g chocolate meio amargo
5 g cacau black
66 g leite de coco

MODO DE FAZER
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou
processador até ficar bem homogêneo.

Despeje em uma panela, leve ao fogo médio para

baixo até dar ponto mais parecido com brigadeiro.

Retire do fogo e deixe esfriar com filme plástico

encostando no creme.
Brigadeiro de Biomaa INGREDIENTES:
100 g biomassa
20 g cacau
5 g cacau black
45 g açúcar demerara
10 g açúcar mascavo
60 g agua mineral fervente
5 g óleo de coco

MODO DE FAZER
Bata todos os ingredientes no liquidificador até
ficar homogêneo. Despeje o conteúdo em uma
panela e leve ao fogo médio-baixo.

Mexa sempre até dar ponto. Deixe amornar, cubra

com filme plástico e leve para gelar. Faça bolinhas
e passe no granulado de sua preferência.
 Brigadeiro de Banana
INGREDIENTES:
MODO DE FAZER
173 g banana bem madura (2 uni)
60 g tâmaras (7 uni) Bata no liquidificador o coco e a água fervente por cerca de 5
60 g agua mineral fervente (1/4 xíc) min. Coe em um chinois ou em um pedaço de tecido como o voil.
3 g cacau (1 1/2 cchá) Dura até 2 dias em geladeira, em recipiente esterilizado e
tampado.
4 g chocolate 50% (2 chá)
Para o Brigadeiro:
150 g de leite de coco caseiro (1/2 xíc)
Coloque as Tâmaras de molho na água fervente, para que
10 g de óleo de coco (ou ghee) (1 csobremesa)
amoleçam, por cerca de 10 minutos.

Para o leite de coco caseiro: No liquidificador, coloque o leite de coco, as tâmaras com a água
do molho, as bananas, o cacau e o chocolate em pó. Bata bem
70 g coco picado
até ficar homogêneo.
140 g agua fervente

DICA: Se quiser um smoothie de banana, acrescente gelo e bata

mais. Estará pronto!
Para o Brigadeiro, despeje o creme em uma panela de fundo
grosso, acrescente o óleo de coco ou ghee e leve ao fogo
brando, mexendo sempre até engrossar e desprender do fundo.
Deixe esfriar em geladeira, para facilitar enrolar.
 RECEITINHA EXTRA:

Biomaa de Banana Verde

Lave muito bem as bananas verdes (de preferência colhidas no pé há não mais de 2 dias).
Essas devem estar lacradas, totalmente fechadas na casca. Coloque as bananas na panela
de pressão e cubra com água (não mais que a capacidade da panela). Retire as bananas
e reserve. Leve a água ao fogo e, quando começar a ferver, coloque as bananas e tampe.
Após pegar pressão conte 12 minutos e desligue o fogo. Tire a pressão. Abra a panela e,
com a ajuda de 2 pinças de cozinha, descasque as bananas e coloque-as
imediatamente no processador. Bata as bananas até obter um creme homogêneo. Se
necessário, adicione um pouco de água fervente para auxiliar no processo. Utilize
imediatamente ou coloque em potes e congele por até 3 meses!
@agdeliciassaudaveis