Especificidades da Anatomia e

Fisiologia Digestiva dos Animais

de Exploração Pecuária

Alguns conceitos sobre nutrição e alimentação

Digestão

Na sua definição mais simples é o processo

através do qual o animal é capaz de transformar
as macro moléculas dos alimentos em compostos
de pequena dimensão, capazes de atravessar as
mucosas do tubo digestivo e circular na corrente
sanguínea.

O conjunto de processos que começam com a

ingestão dos alimentos e acabam com a absorção
e excreção dos resíduos não absorvidos
denomina-se DIGESTÃO.
Digestão

Verificam-se dois tipos de digestão, a Física (ou

mecânica) e a Química.

Digestão Física ou mecânica:

Mastigação, mobilidades do tracto digestivo,
processos de embebição e solubilização.

Digestão Química:
Secreções glandulares, particularmente as suas
enzimas e as enzimas das bactérias, protozoários e
fungos, do tracto digestivo.
Digestão
Digestão
Classificação das espécies em
função da sua digestão

a) Carnívoros - são aqueles animais cuja

alimentação é de origem animal. O cão e o
gato são carnívoros por excelência.
O trato gastrointestinal é proporcionalmente
curto em relação ao comprimento do corpo e
a sua alimentação consiste basicamente em
alimentos ricos em nutrientes de alta
digestibilidade.
Classificação das espécies em
função da sua digestão
b) Herbívoros - são aqueles animais cuja
alimentação é de origem vegetal.
Dentre estes, destacam-se o cavalo, bovino,
ovinos, caprinos e o coelho.

Os herbívoros apresentam no tubo digestivo

segmentos ampliados (estômago ou intestino
grosso), que são particularmente importantes
para a decomposição dos componentes da
parede celular (celulose, hemicelulose, etc.),
por microorganismos.
Classificação das espécies em
função da sua digestão

c) Omnívoros - os omnívoros são colocados

em posição intermediária, pois a sua
alimentação deve ser tanto de origem vegetal
como animal. O homem e o suíno são
exemplos dentro deste grupo.

O trato gastrointestinal dos omnívoros é

consideravelmente mais longo que o dos
carnívoros, e apresenta menor diferenciação.
 Boca: Aves Suínos e Bovinos

Aves
apreender
agarrar

Suínos
triturar
esmagar

Bovinos apanhar
arrancar
torcer
esmagar
 Boca: Equinos e Coelhos

Equinos

cortar
aparrar
esmagar

Coelhos roer
esmagar
Digestão Ruminantes

O sistema digestivo dos bovinos compreende a

boca, faringe, esófago, pré estômagos (rúmen,
retículo, omaso), abomaso (estômago
verdadeiro), intestino delgado, intestino grosso,
recto e ânus.

Os órgãos acessórios são os dentes, língua,

glândulas salivares, fígado e pâncreas.
Digestão Ruminantes
Digestão Ruminantes
✓ Pela presença dos pré-estômagos, estes animais
classificam-se como poligástricos ou ruminantes,
animais que têm capacidade de ruminar,
consistindo na regurgitação dos alimentos
ingeridos, na remastigação e deglutição.

✓ A eficácia da mastigação é condição vital para a

digestão dos ruminantes porque reduz o material
vegetal a partículas de tamanho pequeno, que
permite o ataque de microrganismos do rúmen.
Os bovinos pastoreiam durante longos períodos
de tempo e mastigam inicialmente de forma
breve.
Digestão Ruminantes
Rúmen

✓ É o maior dos quatro pré-estômagos,

localiza-se do lado esquerdo da cavidade
abdominal e funciona como um combinado
de reservatório e câmara fermentativa dos
alimentos ingeridos.

✓ Os alimentos que chegam ao rúmen são

digeridos por processos fermentativos
realizados por microorganismos que vivem
no órgão: bactérias, protozoários e fungos.
Digestão Ruminantes
Rúmen

✓ Os hidratos de carbono dos alimentos vegetais

(celulose, amido e açúcares) serão fermentados a
ácidos gordos voláteis (os AGVs) e então
absorvidos pelas papilas ruminais.

✓ As proteínas e outras fontes de azoto (uréia, por

exemplo) serão degradadas a amoníaco (NH3),
que será então utilizada para a síntese de
proteína microbiana.
Digestão Ruminantes

Rúmen

✓ Os lípidos/gorduras serão degradados em

glicerol e ácidos gordos, sendo depois
fermentados até à forma de AGV. Os AGV são
absorvidos no rúmen, enquanto que os outros
nutrientes passam para os compartimentes
digestivos posteriores.
Digestão Ruminantes

Retículo

✓ As suas funções estão ligadas às do rúmen,

as paredes internas estão revestidas por uma
membrana mucosa, disposta em inúmeras
pregas (em forma de favos de mel).

✓ À semelhante do rúmen, o retículo não

secreta nenhuma enzima.
Digestão Ruminantes
Retículo

✓ Do retículo, o alimento passa para o rúmen

(alimento ainda não totalmente
degradado/fermentado) ou para o omaso
(alimento fermentado) e deste, para o
trato digestivo posterior (abomaso e
intestinos).

✓ O retículo é o principal órgão que participa

do processo de ruminação, já que é o
responsável pela contração que leva à
regurgitação.
Digestão Ruminantes
Omaso
✓ O omaso localiza-se do lado direito do retículo-rúmen,
contém no seu interior, lâminas musculares, que lhe
conferem o nome popular de folhoso (folhas
semelhantes às de um livro).

✓ As suas principais funções estão ligadas a absorção de

água, de minerais, de ácidos gordos voláteis e redução
de partículas alimentares.

✓ Algumas pesquisas apontam o omaso como um órgão

selecionador, ou seja, ele definiria se o alimento em
digestão que vem do retículo-rúmen está apto ou não
para prosseguir para o abomaso.
Digestão Ruminantes
Abomaso

✓ Corresponde ao estômago verdadeiro ou

glandular.

✓ Os principais produtos secretados pelas

glândulas do abomaso são as enzimas
(pepsina e pepsinogénio), hormonas
(gastrina), ácidos (ácido clorídrico - HCl) e
água.
Depois de passar pelo abomaso, o alimento alcança o
INTESTINO DELGADO onde se dá grande parte da absorção
dos nutrientes, seguindo o restante para o INTESTINO
GROSSO.
 Monogástricos

✓ São os equinos, suínos e aves.

✓ Possuem um sistema gastrointestinal formado

por: boca, faringe, esófago, estômago, intestinos
e ceco.

✓ As aves, porém, possuem algumas diferenças em

relação aos mamíferos monogástricos. Possuem
outras estruturas: PAPO e MOELA. E o seu
estômago designa-se de PROVENTRÍCULO.
Digestão Monogástricos

✓ A digestão nos monogástricos ocorre de maneira mais

simplificada e rápida que nos poligástricos.

✓ Na boca, ocorre a mastigação (processo mecânico) e

humidificação do alimento.

✓ O esófago transporta o alimento para o estômago.

Digestão Monogástricos

✓ O estômago secreta grande quantidade de ácidos e

enzimas (processo químico), para quebrar em partes
menores os alimentos mastigados.

✓ Do estômago, o bolo alimentar vai para o intestino

delgado, onde se segregam outras enzimas e onde
se inicia o processo de absorção dos nutrientes
provenientes dos alimentos.

✓ Esse processo conclui-se no intestino grosso, onde

se dá também grande absorção de água.
Digestão Monogástricos
Digestão Monogástricos
Digestão Monogástricos – casos
particulares
Digestão Monogástricos – casos
particulares
ALIMENTAÇÃO ANIMAL

Os ruminantes alimentam-se à base de forragem, assim

é mais comum serem criados em sistemas
extensivos (de pastoreio). Vale lembrar que também
podem ser suplementados com alimentos compostos
(rações), mas a base forrageira da sua dieta deve
prevalecer.

Os ruminantes criados em sistemas mistos como os

bovinos de leite, comem à manjedoura mas têm sempre
na base da dieta alimento forrageiro e em menor
percentagem alimento concentrado energético e
proteico. Nestes casos é importante não esquecer a
suplementação mineral e vitamínica.
ALIMENTAÇÃO ANIMAL

Os monogástricos mais adaptados a sistemas intensivos

(sobretudo suínos e frangos) alimentam-se normalmente
com rações completas formuladas especificamente para a
espécie, e a fase fisiológica.

Quando são criados em sistema mais extensivo (comum nas

éguas, poldros, suínos em camping, aves de campo )
alimentam-se de forma variada, mas não apresentam o
mesmo desempenho zootécnico dos congéneres criados em
sistema intensivo.

De notar que os herbívoros monogástricos (equinos ou

coelhos) necessitam de alimento forrageiro para manter o
cecum activo.