BOLO INTEGRAL DE CENOURA DO L A G UAPA E MPANADAS

RENDIMENTO: FÔRMA DE BOLO REDONDA DE 24CM

I NGR E DI E N T E S M ODO DE PR E PAR O

200 gramas de farinha 1) Em uma bacia com batedor ou no copo do liquidificador misture
integral superfina o açúcar com os ovos e o óleo e bata até que o açúcar se dissolva
Uma colher de chá de canela completamente
em pó
2) Peneire a farinha com o bicarbonato de sódio
Uma colher de chá de
bicarbonato 3) Em uma bacia grande coloque todos os ingredientes restantes,
175 gramas de açúcar a mistura dos ovos, açúcar e óleo, mais a farinha peneirada, e
mascavo peneirada misture bem (pode ser com colher de pau ou espátula, não precisa
2 ovos grandes ou 3 bater muito, é preciso apenas misturar. Não usar liquidificador).
pequenos 4) Prepare a fôrma untando com manteiga ou óleo e polvilhe com
150 mililitros de óleo de farinha
girassol ou outro óleo
vegetal (coco ou milho) 5) Coloque a mistura na forma
Raspas de 1 laranja 6) Asse de 30 a 40 minutos, no forno previamente aquecido a 170
200 gramas de cenoura graus (forno doméstico médio para alto)
descascada e ralada
7) Para saber se a massa está pronta, veja se ela está dourada na
rusticamente
superfície e se o bolo se separa levemente das bordas da fôrma.
50 gramas de coco fresco
Espete um palito no centro. Se ele sair seco, está pronto. Se sair
ralado (o que se compra na
com pedaços de massa crua é preciso deixar mais tempo.
feira, com ralado grosso)
50 gramas de noz-pecã 8) Deixar esfriar antes de retirar da fôrma, pois é um bolo muito
torrada e picada em pedaços macio e pode desmanchar se estiver muito quente.
não muito pequenos
110 gramas de uva-passa
amarela
15 gramas de fermento em
pó