B OLINHO DE A IPIM COM C AMARÃO
R E N D I M E N T O : 12 UNIDADES
I NGR E DI E N T E S
MASSA
500 g de mandioca (aipim), descascada
1,5 litro de água
1/2 ovo grande (35 g), batido
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
2 xícaras (480 ml) de óleo de girassol
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
RECHEIO E FINALIZAÇÃO
3 colheres (sopa) (25 g) de alho picado
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
5 colheres (sopa) (50 g) de cebola picada
350 g de camarão pequeno
100 g de tomate pelado picado em conserva
3 colheres (sopa) (50 ml) de molho de tomate
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a
gosto
P ASSO A PASSO
MASSA
1) Cozinhe a mandioca na água até ficar macia,
cerca de 40 minutos.
2) Escorra, passe pelo espremedor e coloque
numa tigela.
3) Misture o ovo e a manteiga e tempere com
sal, pimenta-do-reino e a noz-moscada.
4) Divida a massa em 12 porções, abra na mão,
preencha com o recheio e enrole.
5) Frite no óleo quente até dourar.
RECHEIO
6) Numa frigideira, doure o alho no azeite,
junte a cebola e deixe refogar por alguns
minutos.
7) Acrescente o camarão e refogue um pouco.
8) Adicione o tomate pelado e o molho de
tomate e tempere com o sal e pimenta-do-
reino.
9) Deixe apurar um pouco, finalize com a
salsinha e deixe esfriar antes de aplicar.