Coletiva Mag Oxford Porcelanas - Ed. 6 - 2016

POR OXFORD PORCELANAS
Ano 03 • Edição 06
Outono 2016
coletivamag.com.br
MAURÍCIO
Arruda
Apaixonado pela cultura de seu país, o
premiado designer e arquiteto revela como os
elementos da identidade do povo brasileiro
o entusiasmam a criar objetos e projetos que
transpiram simplicidade, ousadia e humor
2 COLETIVA MAG OUTONO 2016
OXFORD PORCELANAS 3
EXPEDIENTE
A Coletiva Mag é uma publicação da

Oxford Porcelanas, editada pela Bespoke Content.
Esta revista não pode ser comercializada.
Capa: Maurício Arruda, por Henrique Perón
GERENTE DE MARKETING Zaira da Silva
COORDENADORA DE MARKETING Claudineia Basilio
MÍDIAS SOCIAIS Bruno Grossl
DIREÇÃO GERAL Rafaela Wiele Anton
DIREÇÃO DE CRIAÇÃO João Ricardo Zattar
EDITORA Andréa Fischer
REPORTAGEM Elida Hack Ruivo

Francine Mirele da Silva
Gabriela Morateli
Karina Borguesan
Natália Trentini
FOTOGRAFIA Daryan Dornelles

Henrique Perón
Karla Rudnick
Raphael Günther
ILUSTRAÇÃO Julia Back
PRODUÇÃO Lia Pasold

Susan Martha Breier
COLABORARAM NESTA EDIÇÃO Átila Ximenes

Carla Lemos
Mábili Ronqui
Vânnia Parma
REVISÃO Thábata Mattar Ferraz
AGRADECIMENTOS CAS Arquitetura

F2 Iluminação
La Spezia Ristorante
IMPRESSÃO Gráfica Coan
TIRAGEM 15.000 exemplares
FALE CONOSCO contato@bespokecontent.com.br

C A RTA AO L EI TO R
C
Crise é a palavra do momento, crise econômica,
crise política, crise ética. Mas apesar de tudo isso, a
Oxford Porcelanas acredita no potencial do Bra-
sil, valoriza os profissionais brasileiros, tanto que
investiu em uma nova unidade produtiva que acaba
de iniciar as suas atividades visando atender a nova
geração de brasileiros com produtos modernos, práti-
cos, bonitos e sustentáveis.
De olho na contemporaneidade, no espontâneo, no
autêntico. É assim que a sexta edição da Coletiva Mag é apresentada
ao seu leitor. Estreando neste cenário, uma entrevista com o arquiteto
e designer Maurício Arruda. Apaixonado pelo Brasil, seus trabalhos
se distinguem pelos traços da cultura e tradição do país.
Focada também na pluralidade, a edição relata ainda a produção e o
crescimento dos alimentos orgânicos, mostrando aos consumidores
um panorama deste mercado, além de apontar os locais mais ade-
quados para encontrá-los. Aos apreciadores da bebida mais consu-
mida no Brasil, a cerveja, um roteiro de viagem pela Europa, com
três destinos sugeridos pelo sommelier e expert no assunto Ronaldo
Rossi. Para desfrutar a chegada do outono, a coluna Especial Rece-
ber traz as delícias da cozinha italiana, regadas a um bom vinho.
Em Decoração, os projetos mostrados quebram o estereótipo da casa
convencional e abrem a imaginação para um novo tipo de moradia,
transformando espaços comerciais em residências que esbanjam esti-
lo. E para falar de inovação, apresentamos o novo caixote de madeira
da Oxford Porcelanas, o clássico e irreverente material que une tec-
nologia, design, sustentabilidade e bom gosto à história da empresa.
Ao longo das páginas desta edição, outras duas novidades: as colu-
nas Aperitivos e Opinião. Estreando a primeira, Átila Ximenes dá
dicas de locais em Nova York que ficaram famosos por aparecerem
em grandes produções cinematográficas. Na segunda, a terapeuta
Vânnia Parma aborda a vida a dois de forma descontraída e original.
Bem-vindos a uma edição cheia de brasilidade, diversidade e muito
bom gosto! Boa leitura!
IRINEU WEIHERMANN
Diretor Superintendente
OXFORD PORCELANAS 5
Sumário
28
CAPA
Ele é observador, apaixonado
pela cultura brasileira e
muito criativo. Quase virou
administrador, mas graças a
um atento professor que o viu
desenhando foi apresentado à
arquitetura. Foi amor à primeira
vista! Conheça a história de
Maurício Arruda, o arquiteto e
designer que vem conquistando
o Brasil e o mundo com seu jeito
simples e ousado de ver a vida

8
ONLINE
Fotos e posts que
foram destaque nas
redes sociais da
Oxford Porcelanas
10
APERITIVOS
24
44
Uma lista de filmes
incríveis rodados em
meio aos arranha-céus 22
de Nova York OPINIÃO
Os desafios e os
prazeres do casamento
24
PERFIL
Cantora, atriz,
compositora, roteirista,
humorista. A trajetória
12
de Clarice Falcão, a
pernambucana arretada
e multitalentosa que
vem conquistando
o Brasil
12 34
INSPIRAÇÃO ESPECIAL RECEBER
50 66
Objetos inspirados no Mamma mia! As delícias
VIAGEM TENDÊNCIAS
enigmático espaço da cozinha italiana
Viva a cerveja! Upcycling, a arte da
sideral e a alegria e regadas a um bom
O sommelier Ronaldo reutilização que está
vivacidade do amarelo vinho, com direito à
Rossi revela três destinos fazendo a cabeça de
na decoração decoração temática
imperdíveis na Europa estilistas e fashionistas
para os amantes da
16 44
bebida 68
NÃO VIVO SEM GASTRONOMIA
INOVAÇÃO
A atriz Paula Braun, Tem cheirinho de pão
56 O famoso caixote de
mulher de Mateus quente no ar! Os chefs
DECORAÇÃO madeira da Oxford
Solano, conta o que Paulinho Pecora e
Esqueça tudo o que Porcelanas lançado
leva na bolsa quando Rosilene Campolina
você sabe sobre uma na década de 80
sai para passear com ensinam três
casa convencional. ganha versão mais
os filhos apetitosas receitas
É hora de conhecer moderna
residências inusitadas de
18
pessoas que decidiram 70
DO IT YOURSELF
vivenciar o diferente FIM DE PAPO
Uma caneca pode
Tá na correria e não
ser mais que uma
62 quer abrir mão do café?
caneca. Aprenda a fazer
BOA FORMA O copo com tampa da
uma luminária super
56
Longe da crise, mercado Oxford Porcelanas leva
descolada
de alimentos orgânicos ele quentinho com você
pega carona na onda da para qualquer lugar
alimentação saudável
OXFORD PORCELANAS 7
ONLINE
Doce
tentação
Brigadeiro, bolo, brownie, cupcake, muffin, bolacha amanteigada, torta gelada, sorvete.
Quem resiste aos doces? Vistos como vilões de uma alimentação saudável, eles não devem
ser consumidos diariamente, mas estão liberados de vez em quando. Afinal, o que vale é ter
equilíbrio. Além de gostosos, os doces socializam. Como assim? Um café da tarde com um bolo
quentinho é uma deliciosa desculpa para colocar o papo em dia com os amigos, fazer um mimo
para a mãe e surpreender o seu amor. Selecionamos algumas fotos de doces compartilhadas com a
#oxfordporcelanas. Hummm, que delícia! Compartilhe a sua foto também!
@flamboesa @lardafrann
HORA DO CAFÉ
Sabe aquela decoração fofa que
fazem nos cafés que chegam a sua
mesa nas cafeterias? Corações, flores,
grafismos. Dá até pena de mexer o
café e vontade de ficar ali admirando
aquela obra de arte feita na espuma
do leite com cacau, chocolate ou
canela e uma boa dose de criatividade
e amor. Nesse post do blog da Oxford
Porcelanas você encontra dicas de
@samanta_sassa @tetemiranda_ como fazer essas maravilhas em casa.
@oxfordporcelanas @oxfordporcelana
/oxfordporcelanas /oxfordporcelana
@vitorcorrea13

Receita
Fotos: Divulgação
do leitor
Nesta edição, Monica Wagner (@monicawwagner)
compartilha com os leitores da Coletiva Mag uma
saborosa e saudável receita de panqueca doce.
O prato pode ser preparado no café da manhã, da
tarde ou a qualquer hora do dia que der aquela
vontade de comer doce sem culpa.
A VOLTA DAS CRISTALEIRAS
Elas já foram artigo de luxo, depois
caíram em desuso, mas agora voltam
com força total. Modernas ou clássicas,
antigas ou novas, as cristaleiras
são peça garantida em projetos de
decoração. Mas além de abrigar os
cristais, assumem novas funções,
podendo guardar os mais diversos
objetos e peças, dependendo da
necessidade e do gosto do morador.
Confira alguns modelos belíssimos no
blog da Oxford Porcelanas.
PANQUECA DE BANANA
Ingredientes
1 banana madura
2 colheres de sopa de aveia
1 ovo
DEAR FRANKFURT 1 colher de sopa de linhaça
Frankfurt, cidade alemã que é hoje centro de Canela a gosto
extrema importância para a União Europeia,
abrigando a sede do Banco Europeu, foi tema Modo de Preparo
de um post no blog da Oxford Porcelanas. Amasse a banana com o garfo
Desde o início dos anos 80, todos os anos, e misture com o restante dos
colaboradores da empresa rumam para lá para ingredientes. Faça as panquecas
participar da feira Ambiente, especializada em frigideira antiaderente e corte
em artigos para decoração. O texto revela um com uma forminha ou copo
pouco da história e das belezas de Frankfurt, (cortar é opcional, gosto porque
com dicas de passeios, compras e gastronomia. fica mais apetitoso). Por cima,
Um convite para viajar! coloque canela e mel (opcional).
Confira estes e outros posts acessando:

WWW.OXFORDPORCELANAS.COM.BR/BLOG
OXFORD PORCELANAS 9
APERITIVOS
Em Nova York,
facilite a sua
viagem com o New
York Pass, um cartão
que permite entrar
em mais de 80
Nova York
atrações turísticas
na cidade sem usar
dinheiro. No site
newyorkpass.com/pt
você encontra todas
de cinema
as informações
Não é de hoje que cineastas se rendem aos encantos

da Big Apple. Los Angeles pode ser a capital do cinema
dos Estados Unidos, mas é em meio aos arranha-
céus de NYC que são gravadas muitas cenas de filmes
famosos. Passear por esses lugares emblemáticos é
reviver e sentir-se parte dessas histórias 2
POR ÁTILA XIMENES
CENTRAL PARK
Esqueceram de Mim 2
Se tem um filme que é a
cara de Nova York, esse
filme é o Esqueceram de
Mim 2, onde o pequeno
1
Kevin McCallister, ao se
Tomar um Cosmopolitan com as amigas,
perder de sua família,
presenciar um duelo entre o Homem-Aranha e passa por alguns apuros
o Dr. Octopus no meio da Times Square, ver um contra dois bandidos.
Tiranossauro Rex passeando pelo Central Park ou Um dos points do filme é
LENNY’S PIZZA
se deparar com um gorila gigante escalando um o Central Park, o parque
Os Embalos de Sábado
urbano mais visitado dos
prédio são alguns pensamentos que nos vem à à Noite
Estados Unidos e um
cabeça ao desembarcar em Nova York. Conhecida Já pensou em comer
dos ícones da cidade,
mundialmente desde os anos 70 como Big Apple, uma pizza onde Tony
que também é o lugar
Manero, personagem
a cidade é um grande set a céu aberto, e cami- preferido dos nova-
de John Travolta, esteve
nhar por onde grandes filmes foram produzidos iorquinos e turistas em
nos anos 70? Localizada
busca de tranquilidade
é um programa pra lá de divertido. Nova York é no Brooklyn, a Lenny’s
no meio da selva de
daquelas cidades que reservam grandes sur- Pizza segue em pleno
arranha-céus.
presas, e uma delas é a sensação de que parece funcionamento desde
que já estivemos ali. Depois de cinco dias por lá, a época das gravações
de Os Embalos de
descobrimos que Nova York é, definitivamente,
Sábado à Noite. Na
a cidade do cinema. Pensando nisso, montamos pizzaria, Tony pediu
uma lista para que você sinta-se coadjuvante de dois pedaços de pizza
vários clássicos da telona. Preparados? Pegue a para viagem e até hoje
pipoca, o guaraná e se prepare para descobrir o lugar é visitado por fãs
do filme.
Nova York com outros olhares. Mas cuidado, a
fantasia pode virar realidade.

Fotos: Átila Ximenes/Divulgação
3 5
4 6
4 6
TIMES SQUARE
5 MUSEU DE HISTÓRIA
3
Homem-Aranha 2 NATURAL
O ponto turístico mais Uma Noite no Museu
movimentado de Seria interessante, se
EMPIRE STATE assim como no filme
Nova York também
King Kong Uma Noite no Museu, ao
já serviu de cenário
Localizado no coração anoitecer tudo ganhasse
MAGNOLIA BAKERY para inúmeros filmes
de Midtown Manhattan, vida no Museu de
Sex and the City e séries, como o
o Empire State Building História Natural de Nova
Se você está com Homem-Aranha 2,
é outro ponto turístico York. Logo na entrada,
viagem programada onde Peter Parker entra
imperdível de Nova York. um esqueleto de um
para Nova York com em conflito com o Dr.
Foi lá que em 1933 o Barossauro com 27
as amigas, faça como Octopus, em uma cena
gorila mais famoso do metros de altura é quem
Carrie Bradshaw, onde a badalada Times
cinema, o King Kong, fez oferece as boas-vindas
Samantha, Charlotte Square é destruída. Mas
sua história. Nenhuma aos visitantes. Se você
e Miranda, e coloque isso apenas na ficção,
visita a Nova York será gosta de história natural,
já no seu roteiro o point de compras e
completa se não expe- reserve pelo menos
uma parada para passeio segue firme
rimentar como é estar um dia da sua viagem
experimentar os e forte com seus
no topo do Empire State para conhecer a maior
deliciosos cupcakes da letreiros luminosos
Building. Ah! Não deixe coleção de fósseis de
Magnolia Bakery, loja com publicidades de
de fazer o tour guiado dinossauros do mundo.
de doces onde foram diversas marcas.
através de um audioguia
gravadas diversas cenas
que é oferecido no início
de Sex and The City.
do passeio.
OXFORD PORCELANAS 11
INSPIR AÇÃO
Além de um formato
diferenciado, a linha
Plateau Yellow, da
Oxford Porcelanas,
esbanja ousadia pela
cor alegre e vibrante
Energia em
forma de cor
Vivacidade e alegria são as principais
características de quem escolhe o amarelo
para decorar a casa. Seja em pequenos
objetos, criando pontos de luz, ou em grandes
proporções, essa cor confere estilo e energia
à decoração. O amarelo é uma das três
cores primárias, de onde se originam todas
as outras. É a marca registrada do artista
pós-impressionista Vincent Van Gogh. Suas
principais obras - Doze girassóis numa jarra,
Terraço do café à noite e Campo de trigo
com corvos, por exemplo - destacam-se pela
presença do amarelo. A cor também está por
Foto: Carpintaria Estúdio
toda parte: no semáforo, na bandeira do Brasil,

na camisa da seleção brasileira, na natureza.
Deixe o amarelo invadir a sua casa!
POR ELIDA HACK RUIVO

Os produtos da linha Yellowstripe, uma
exclusividade da Tok&Stok Design, podem
ser facilmente ambientados em diferentes
Com estrutura trefilada de ferro cromado,
cenários da casa. As toalhas deixam o
meia-lua em madeira natural e assento em
banheiro mais alegre e iluminado
polipropileno, a Eames DAR balanço é um charme
só! A cadeira é assinada pelo casal de designers
Charles e Ray Eames, que tem obras expostas no
Museu de Arte Moderna de Nova York
O poster Yellow Submarine, da Colab 55,

dá um toque especial aos ambientes da
casa e do escritório. Em Fine Art, com
impressão de altíssima qualidade no papel
A Chaleira elétrica
algodão Hahnemühle 200gsm e levemente
Summer Yellow kMix,
texturizado, ele tem durabilidade de museus
da Kenwood, é pura
sofisticação e design
para a sua cozinha.
Além de uma base de
aço inoxidável polido,
possui trava na tampa,
que a torna fácil e
rápida de utilizar, e
Panela bonita e comida boa,
acabamento SureGrip,
uma dupla perfeita para alegrar
com superfícies macias
as refeições. Na cor amarela,
e antiderrapantes
esse conjunto de panelas da
linha Linea Solaris, da Oxford
Cookware, promete iluminar
a sua cozinha. As peças
têm design moderno e são
fabricadas com cerâmica de
alta performance, resistente a
choques térmicos, podendo ir
do freezer direto para o fogão
INSPIR AÇÃO

Universo
particular
Diversos objetos aproximam as pessoas
do espaço, de estrelas e planetas, ao
recriar suas formas e texturas. Há quem
A linha Moon Spirale,
da Oxford Porcelanas, consulte o horóscopo e quem duvide
nasceu a partir da
sequência matemática da força desses astros, mas é fato que
de Fibonacci, cujo
principal símbolo é o universo, apesar de profundamente
uma espiral perfeita
estudado, desperta mistério e desafia
designers do mundo inteiro a reproduzir
suas características. Um dos principais
astros, a lua - imponente e brilhante -,
vem ganhando destaque nesse meio.
Reunimos nessas páginas alguns objetos
para te ajudar a criar uma atmosfera
alinhada com os elementos desse
grandioso universo

A tecnologia não
acabou com o
caderno de esboço,
aquele que está
sempre por perto
Projetada com quando surge uma
design versátil, inspiração ou uma
inspirado na luz do ideia que precisa
luar, a luminária de ser eternizada. O
piso Lunar, da Tok Sketchbook artesanal
& Stok, promete Moon Trip, da Colab
criar cenários de 55, tem capa dura e
destaque. A base papel Pólen
é de madeira e a
cúpula regulável
em chapa de
metal, que permite
direcionar a luz
Projetado de modo lúdico e

com grande apelo estético, o
Móbile Bola, da Ameise Design,
é feito com madeira maciça
jequitibá e tem pintura atóxica.
Fica lindo em vários ambientes,
combinando bem com os
quartos infantis
Antenada nas
tendências, a Oxford
Porcelanas lançou a
O Telescópio decorativo Tripé Cooper é
linha Moon, que tem
uma peça belíssima para os apaixonados
a lua como musa
pelos mistérios do espaço, conferindo
inspiradora. O formato
personalidade à decoração. Feito em metal,
das louças é baseado
mede 10cm X 7cm
no ciclo lunar e cada
peça representa uma
fase da lua
NÃO VIVO SEM
Mãe
Foto: Faya
prevenida
A atriz Paula Braun costuma
passear com os filhos Flora e
Benjamin, que como qualquer
criança pequena adoram o
programa. Para que esses
momentos fora de casa não
virem uma dor de cabeça, ela
divide com outras mamães
dicas do que nunca pode faltar
na bolsa da criançada

1
Os passeios com os filhos são uma forma prazerosa de sair da rotina,
integrar a família e vivenciar momentos alegres. Mas para evitar imprevistos, CHUPETA
Sempre levo
a recomendação é fazer uma lista de itens indispensáveis para o conforto das duas chupetas
na bolsa, para
crianças nesse período fora de casa. A atriz catarinense Paula Braun, casada
o caso de
com o ator Mateus Solano, já virou expert no assunto. As saídas com os filhos perder uma.
Uso as da Mam
do casal, Flora, 4 anos, e Benjamin, que em maio completa um ano, foram e da Nuk.
aperfeiçoando o arsenal que ela carrega na bolsa. “A Flora já é bem indepen-
dente, ela mesma leva uma garrafinha de água e uma meia com borrachinha
embaixo, para poder ficar descalça em festa de amigos. Benjamin ainda exige
muitos cuidados”, conta. Os passeios costumam acontecer nos finais de se-
mana e nas folgas do trabalho da mamãe.
Paula está realizada com a maternidade e vem se revelando uma mãezona.
“A gente nasce, cresce e imagina um monte de coisas pra vida. Mas nunca
imaginei que ser mãe fosse me fazer uma pessoa tão melhor, me fazer sentir
um amor que chega a doer de tão bonito. O segundo filho apenas acrescentou
mais calor, mais sentido e carinho nessa jornada e, principalmente, a res-
ponsabilidade e o desejo de criar pessoas mais humanas e generosas pra esse
mundão que a gente ama”, declarou no Instagram.
2 3 4 5
BOLSA ZOTLUZ FILTRO SOLAR ROUPAS PAPINHAS

Não saio sem uma Levo filtros solares Coloco na bolsa Como o Benjamin
bolsa que seja bem porque Benjamin é diversas mudas de passou pela introdução
dividida e prática para ruivo, tem o tom da roupas. Umas três de alimentar com sucesso
carregar as coisas pele muito claro, é bom frio e três de calor. e come muito bem,
do bebê. Uso uma estar protegido. Uso O Benjamin se suja tenho sempre uma
da Zotluz, clássica e a linha Babyganics, muito, comendo e fruta ou alimentos
bonita. Tenho a minha que é importado. Tem brincando. É bom ter (papinhas caseiras
e o Mateus a dele. Essa um bastão que é bem a mais. ou legumes cozidos),
Fotos: Divulgação
marca tem produtos prático pra repassar nas caso o passeio dure
para mães e pais, o que áreas mais expostas. bastante. Levo em
acho muito bacana, Também gosto do La potinhos próprios para
pois coloca para ambos Roche Posay Infantil. isso, na bolsa térmica
a responsabilidade de Passo nele e na Flora. da Nuk ou peço pra
cuidar dos filhos. alguém esquentar.
DO IT YOUR SELF
Uma dose
de luz
Uma caneca de porcelana que na verdade é uma
luminária de mesa? Na onda da personalização e do
faça você mesmo, objetos ganham novos usos e se
transformam no centro das atenções pelo inusitado
POR ELIDA HACK RUIVO • PRODUÇÃO MÁBILI RONQUI • FOTOS RAPHAEL GÜNTHER

A
A iluminação ocupa papel decisivo na decoração
dos ambientes, ela é determinante para estabele-
cer o tipo de sensação que se quer provocar, como
aconchego, diversão ou relaxamento. Além das
tradicionais luminárias encontradas no mercado,
é possível criar peças a partir de outros objetos,
conferindo originalidade e personalizando resi-
dências e espaços comerciais.
A decoradora Taynara Silveira afirma que é
possível conceber um projeto luminotécnico
interessante através do efeito visual causado por
luminárias. Para ela, cada luminária é pensada e
1
criada com um propósito. “Por isso, além da es-
tética, é importante levar em consideração o tipo
de iluminação que ela proporciona e se satisfaz a 2
necessidade das atividades que serão desenvolvi-

das no ambiente”, esclarece. Em uma cozinha, por
exemplo, a decoradora sugere o uso de luminárias
com luz direta e que tenham alto poder de ilumi-
nação. “O material tem que ser, acima de tudo,
fácil de limpar”, completa.
Iluminar o ambiente com luminárias e penden-
tes criados por você mesmo utilizando objetos
diferenciados, é um toque de ousadia. Foi com
luminárias em forma de pendente feitas com ca-
necas de cerâmica que a arquiteta Mábili Eliameri
Ronqui, da CAS Arquitetura, decorou o Cantinho
do Sabor, panificadora e confeitaria da qual é
proprietária em Curitiba. Nesta edição da Coletiva
Mag, você confere o passo a passo da luminária de
mesa criada pela Mábili, juntamente com seu pai 1 2
Dirceu Ronqui, exclusivamente para a revista.
Com uma furadeira, Perfure o centro da base
perfure o fundo da de madeira, onde será
caneca. O furo deve ter encaixada a caneca,
VOCÊ VAI PRECISAR DE:
espessura compatível com uma broca de
com o fio que será madeira compatível
• 1 caneca • 1 base de madeira cortada em formato quadrado
usado. Para isso, utilize com a espessura do
de aproximadamente 10cm X 10cm • 1 soquete (bocal) E27
uma broca de Videa fio. Na parte de baixo
de porcelana • Lâmpada bolinha para bocal E27 • Cabo PP
tamanho 7mm. dessa base, faça uma
(da cor de sua preferência • Interruptor de abajur • Plugue
espécie de canaleta,
de tomada • Cola epóxi • Broca de videa (para perfurar
do centro até uma das
porcelana) compatível com espessura do fio • Broca de
extremidades. É onde
madeira compatível com espessura do fio • Furadeira
o fio será encaixado,
• Alicate • Chaves para apertar os parafusos das conexões,
garantindo assim a
como bocal, interruptor e plugue de tomada
estabilidade da peça.
DO IT YOUR SELF
3
Descasque o fio elétrico
e faça a conexão com o
bocal. Ele será fixado no
fundo da caneca com
cola epóxi para dar mais
firmeza para a lâmpada.
4
Passe o fio pela caneca,
posicionando o bocal
dentro dela.
Em seguida, transpasse a
base de madeira. Ajuste
3 4 o fio na canaleta.
5 6 5
Descasque o fio na
metade do comprimento
e instale um interruptor
de abajur. Utilize a
última extremidade
para fazer a conexão
elétrica com o plugue de
tomada. Observe o tipo
de plugue a ser usado.
O de duas pontas é o
mais comum e pode ser
utilizado em tomadas
com três pontas.
6
7
Fixe a caneca na base de
madeira com cola epóxi.
7
Escolha a lâmpada
de sua preferência,
observando o seu
encaixe na caneca e no
bocal. Tenha cuidado
com a voltagem do local
onde você instalará a
luminária para evitar
curto-circuito.

PENDENTE
Depois de aprender a
fazer uma luminária
de mesa com caneca
de porcelana, que tal
criar um pendente feito
com várias delas? A
decoradora Taynara
Silveira afirma que eles
são ótimos para iluminar
bancadas de cozinhas e
que também podem ser
instalados em outros
ambientes. Para um estilo
rústico, opte por uma
base de madeira. E aí,
vai encarar?
OPINIÃO
ENFIM, SÓS POR VÂNNIA PARMA • ILUSTRAÇÃO JULIA BACK
Neurolinguista,
mestre em
sistemas de
gestão pessoal e
desenvolvimento
humano,
Vânnia Parma
é terapeuta
vibracional e
trabalha com a
utilização das
emoções em favor
da construção de
relacionamentos
saudáveis e
geração de
mudanças efetivas
na vida pessoal
O
e profissional.
O casamento pode ser uma das melhores a lidar com as novas situações com maturidade,
coisas da vida e agora é a hora de aproveitar que aprecia ter e deixar o outro ter seu próprio
tudo de bom que essa nova realidade a dois em espaço e que alimenta o relacionamento com o
tempo integral pode trazer. Você tem a chance de frescor da novidade.
colocar em prática a sua melhor versão, vivendo E como não poderia deixar de ser, ele abre espaço
e expressando um amor livre de inseguranças e para acolher equilibradamente tudo o que vem
aberto ao diálogo. junto com a sua cara-metade, que abraça e integra
E que amor é esse? Um amor que aprende e sonha inclusive o novo contexto familiar que se forma,
junto, que se permite fazer descobertas deliciosas, mas sem se esquecer de si, sem se perder nesse
que faz do gerenciamento de cada particularidade novo núcleo, sem se isolar.
e novo aspecto que surge no dia-a-dia uma ex- Mais que isso, nunca deixa que a rotina ou as
periência fantástica de exercício de flexibilidade, dificuldades se interponham entre o casal, que
aceitação e respeito. E mais, faz de cada encontro faz questão de trazer sempre presente o encanta-
um evento de alegria, que sempre tem uma pala- mento que fez você se apaixonar pela pessoa com
vra gentil e chega com um sorriso largo - mesmo quem decidiu compartilhar sua vida.
num dia difícil - porque entende que nada melhor E, sobretudo, é um amor que ousa descobrir novas
que ele para abrir caminho para um desfecho feliz. e deliciosas qualidades em si mesmo e no outro e
Esse é o amor que não leva para a cama nenhum que faz emergir aquilo que cada um tem de me-
mal-entendido, que não dorme com algo penden- lhor, de mais belo e verdadeiro.
te, que sabe ouvir quando necessário, que aprende Seja feliz!

PERFIL
SEM

AMARRAS
Autêntica, ousada e
engraçada, Clarice
Falcão transita pelos
diversos meios artísticos
com desenvoltura. A
C
Clarice Falcão poderia ter seguido somente os
passos dos pais, o cineasta João Falcão e a rotei-
rista e escritora Adriana Falcão, mas para ela era
pouco. Foi além dos bastidores e deu a cara pra
bater. A recifense de 27 anos ganhou visibilidade
veia comediante é sua na mídia após protagonizar o curta “Laços”, que
marca registrada, mas venceu o concurso internacional “Project Direct”,
ela prova que também do site YouTube, em 2007. Cantora, composito-

ra, atriz, roteirista e humorista, Clarice Falcão é
sabe falar sério quando
especialista em se reinventar.
é preciso, como no
E foi no YouTube que Clarice arranjou uma maneira
polêmico clipe da
de mostrar seu estilo camaleoa de ser. Através do
música “Survivor”, canal, sua carreira musical ganhou notoriedade com
presente no seu novo composições autorais como “A Gente Voltou”, “Ma-
álbum “Problema caé” e “Qualquer Negócio”, que ela começou a di-
Meu”, que traz à tona vidir com o grande público, contabilizando mais de
reflexões sobre o 10 milhões de acessos. Atendendo a pedidos de seus
empoderamento e o fãs, em 2013 lançou seu primeiro álbum musical,
respeito às mulheres “Monomania”. Apenas com composições autorais,

o álbum foi disponibilizado somente na internet,
POR GABRIELA MORATELI mas lhe rendeu naquele mesmo ano a indicação ao
FOTOS DARYAN DORNELLES
Grammy Latino na categoria Artista Revelação.
O tempo passou e os fãs da artista aguardavam
ansiosos por novidades musicais. E elas vieram
recentemente. “Problema Meu”, segundo álbum
de Clarice, foi lançado em março.
Assim como em seu primeiro álbum, quase todas
as faixas de “Problema Meu” são composições de
Clarice, com exceção de uma inédita de seu pai, e
da regravação de “Survivor”, do grupo americano
Destiny's Child, que foi lançada em seu canal no
YouTube no final de 2015. No início de fevereiro,
outra canção do novo trabalho estreou com vide-
oclipe e em menos de 15 dias foi assistido mais de
500 mil vezes. Em clima de bailinho de Carnaval,
“Irônico” retrata um amor bem descompromissa-
do, desses que duram somente nos dias de folia.
“
PERFIL
GOSTO DE
ESCREVER PRA
HUMOR, ATUAR
EM HUMOR.
GOSTO QUE O
HUMOR PERMEIE
TUDO QUE FAÇO.
ACHO QUE AS
COISAS SAEM MAIS
FÁCIL QUANDO
TÊM O OBJETIVO
DE SEREM
ENGRAÇADAS

Clarice compartilha as novidades POLÊMICO, OUSADO
de sua carreira, incluindo agenda E APLAUDIDO
de shows, vídeos e fotos, e
interage com os fãs em sua página
no Facebook: facebook.com/daclarice No clipe da música “Survivor”,
Clarice e outras mulheres utilizam
o batom vermelho – símbolo
máximo da feminilidade – como
forma de empoderamento e pas-
sam maquiagem da maneira que
Respirando arte desejam, na boca e em outras
Movida a desafios, Clarice quer saber é de divulgar a sua arte. partes do corpo, escrevendo pa-
lavras que clamam por respeito às
Tanto que até em novela do horário nobre ela já mostrou a que veio.
mulheres. Algumas são presenças
Foi em 2008, em “A Favorita”, da Rede Globo, quando trabalhou fortes em sua vida, como sua mãe
ao lado de atores experientes como Lilia Cabral e Jackson Antunes. e irmã, outras ela convocou pelas
“Não tenho muito orgulho da minha participação na novela. Foi redes sociais. “Queria mulheres
mais um aprendizado do que divertido”, lembra. Na época, Clarice empoderadas que eu não co-
nhecia também”, destacou. Logo
era estudante de cinema, mas não chegou a se formar. “Gosta-
após o lançamento, o nome da
ria muito de ter terminado a faculdade, mas foi difícil porque eu
artista passou a ser um dos mais
começava a estudar uma coisa e pensava em outras, como fazer comentados no Twitter e mais
música, fazer um filme. Sou muito deslumbrada com o mundo buscados no Google. O hit ficou
artístico e o fato de ter convivido com isso desde pequena ajuda no topo da lista dos mais baixa-
muito”, confessa. dos do iTunes, à frente de outras
três mulheres: Adele, Anitta e
Manu Gavassi.
Em família Todo o lucro obtido com a venda
E por conta de estar sempre perto dos pais, os trabalhos em família do single será revertido para a
surgem naturalmente. Sua primeira experiência como atriz foi Think Olga, uma ONG que luta
aos 12 anos, na peça infantil “Ver Estrelas”, ao lado do pai e de um pelos direitos das mulheres. A
organização lançou a campanha
primo. Em 2012, uniu-se com sua mãe, Adriana Falcão, e seu então
#primeiroassedio, que incentivou
namorado Gregório Duvivier para criar a série “Louco por Elas”,
as mulheres a relatarem casos de
também exibida na Globo e que teve Eduardo Moscovis e Deborah assédio sexual. Agora, as histórias
Secco como protagonistas. “Gosto muito de trabalhar com meus compartilhadas vão virar um livro.
pais. Não consigo imaginar ninguém melhor para trabalhar”,
orgulha-se.
HUMOR SEM VAIDADES
Porta dos Fundos Para Clarice, a vaidade feminina e

Ainda em 2012, Clarice estreou como parte do elenco e roteiro do o humor são vias opostas. “Para
Porta dos Fundos, que retrata situações do cotidiano de maneira você se colocar numa posição
ridícula, tem de abdicar da sua
cômica e contabiliza número recorde de visualizações no YouTube.
vaidade. Nos vídeos do Porta dos
O canal foi o embalo que a garota de marcantes olhos verdes pre-
Fundos eu evitava me olhar no
cisava para se projetar ainda mais e captar seguidores tão cativos. espelho ou ficar preocupada se
“Gosto de escrever pra humor, atuar em humor. Gosto que o humor o cabelo estava bom. Gosto de
permeie tudo que faço. Acho que as coisas saem mais fácil quando me arrumar, sou vaidosa, mas
têm o objetivo de serem engraçadas”, explica. não nesses momentos. Quando
estou fazendo comédia, penso
Um dos mais recentes trabalhos feitos para televisão e internet com
justamente o contrário. Não
a turma do Porta dos Fundos é a série “O Grande Gonzalez”, no tenho medo de ser ridícula ou me
canal Fox. A trama gira em torno da trágica morte de um mágico e expor e acho que o humor é uma
a personagem de Clarice é uma das suspeitas do crime. forma de charme”, afirma.
CAPA
BRASILIDADE
à flor da pele
Mauricio Arruda busca
inspiração na cultura e nas
tradições brasileiras para
criar objetos ousados e que
esbanjam personalidade.
A sustentabilidade também
é outra forte característica
dos trabalhos desse inquieto
arquiteto e designer brasileiro
que vem contribuindo para
divulgar a criatividade da
“nova brasilidade” no exterior
POR FRANCINE MIRELE DA SILVA

FOTOS HENRIQUE PERÓN

U
CAPA
Uma alma brasileira, de corpo e coração. Assim Você acredita que a arquitetura pode transformar
é o arquiteto e designer Maurício Arruda. Seja a vida das pessoas?
projetando ambientes corporativos, casas, móveis Muito. A arquitetura tem um poder enorme de
ou objetos, ele respira a identidade brasileira influenciar nossa qualidade de vida, nosso humor,
pela simplicidade, cores vibrantes, ousadia, uso a relação entre as pessoas e nossa relação com a
de materiais naturais e até mesmo pela memória cidade. Nossa casa é o reflexo da nossa alma.
afetiva expressada em suas criações. Seu escritório trabalha com diversas áreas de
Agora estreando como apresentador, no progra- criação. Como tudo isso começou?
ma “Decora”, do GNT, Maurício se confessa um Abri meu escritório de arquitetura em 2006 e só
grande observador. Gosta de prestar atenção nas comecei a fazer produtos em 2010. No ano passa-
pessoas, na rua, nas casas em que entra. Tudo vira do, criei com mais dois sócios a Todos Arquitetura
inspiração. Para ele, a decoração precisa contar (todos.net.br), um escritório que além de projetos
a história do morador e os objetos devem mexer residenciais é especializado em ambientes corpo-
com a memória e o imaginário das pessoas. rativos, lojas e hotelaria. Meus projetos de design
Filho de fazendeiros do Paraná, desde criança as de produtos hoje são desenvolvidos pela Maurício
ideias eram levadas aos papéis através do desenho: Arruda Design. Faço a direção criativa dos dois
herança da mãe, pintora de porcelanas e telas. escritórios, mas tenho uma equipe muito com-
Com muita observação e treino, Maurício desco- petente trabalhando junto comigo pra fazer tudo
briu uma das suas primeiras paixões – intensa até isso acontecer.
hoje. “Sempre que tenho um papel e um lápis por Da arquitetura ao design de produto. Como é esse
perto, estou desenhando”, diz. trabalho multiprofissional e como você transita
Foi durante a graduação na Universidade Esta- nestes segmentos?
dual de Londrina que um professor do curso de Eu faço todas as coisas ao mesmo tempo. Os dois
Administração o viu desenhando e o colocou no escritórios funcionam no mesmo lugar. É claro
caminho da arquitetura. Maurício relembra que que meu dia é super corrido, com mil reuniões,
ele disse que era um ótimo aluno, mas que estava mas as coisas estão muito relacionadas. A ar-
no curso errado. “Fui imediatamente ao Depar- quitetura me dá várias ideias de produtos, assim
tamento de Arquitetura. Quando olhei os projetos como fazer produtos mudou minha maneira de
dos alunos pendurados nos corredores, vi que fazer arquitetura.
aquele era o meu lugar”, conta. A sua coleção para a Tok&Stok é composta de
Anos mais tarde, chegou a São Paulo para se formar peças que levam o nome de pessoas da sua família.
mestre em sustentabilidade e começou a conquis- Como surgiram?
tar o Brasil. É pesquisador na área de Arquitetura e A Tok&Stok me convidou para desenhar a coleção
Design Sustentável, professor com aulas em insti- porque queria um móvel meu que se chama-
tuições como o IED – Instituto Europeo di Design va Buffet José. José era o nome do meu pai. A
–, além de palestrante e consultor com passagem primeira peça que desenhei para a coleção foi
por grandes marcas como Natura, Skol e Docol. um rack e resolvi colocar o nome da minha mãe,
Nessa entrevista exclusiva para a Coletiva Mag, ele Aparecida. Depois disso, a cada peça que surgia
fala sobre arquitetura e design, fazendo reflexões eu colocava o nome dos meus avós. Foi uma ma-
sobre o futuro e o atual momento do mercado, neira de homenagear minha família e também a
mas também revela suas outras paixões. família brasileira.

“
SER BRASILEIRO É SER COLORIDO,
URBANO, INFORMAL. SOMOS UM POVO SEM
CERIMÔNIA, BEM-HUMORADO, CONECTADO.
UM CALDEIRÃO DE VÁRIAS CULTURAS
Sua rotina de
trabalho é bastante
corrida, se
dividindo entre os
dois escritórios
de arquitetura que
comanda, localizados
no mesmo espaço
físico, em São Paulo
CAPA
Como é sua relação com a família?

Meus pais e avós já faleceram. Daí a home-
nagem. Apenas meu único irmão está vivo.
Somos uma família gigante de duas pesso-
inquietação, contar uma história interes-
sante que elas queiram ouvir.
Você é mestre em sustentabilidade.
Acredita que o consumidor de hoje está
“
O CONSUMIDOR
ESTÁ MAIS
as, além da minha cunhada e sobrinhos. mais consciente?
Como é o seu dia a dia além do profissional? Nos últimos dez anos muita coisa mudou.
CRÍTICO,
Meus dias são todos diferentes. Eu não O consumidor está mais crítico, interes- INTERESSADO
tenho carro e vou para o escritório a sado na origem daquilo que compra, como
NA ORIGEM
pé com minha cachorra ou de bike. É o foi feito, com que material e se pode ser
momento de me preparar para o dia. Não reciclado. É um processo contínuo e lento, DAQUILO QUE
gosto de rotina, meu único compromisso mas estamos no caminho. Sustentabilida- COMPRA, COMO
é acordar às 7h30, mas sou muito orga- de não é um produto. É um caminho.
nizado, procuro planejar minha semana Você trabalha muito com a informalidade
FOI FEITO, COM
e respeitar os horários. Odeio chegar brasileira. Que elementos, composições QUE MATERIAL
atrasado. No final do dia, faço algum ou materiais mais gosta de utilizar?
E SE PODE SER
esporte e depois vou pra casa cozinhar. Essa é outra característica brasileira.
Nos finais de semana, quase sempre fujo Temos facilidade em transitar pelos RECICLADO. É
de São Paulo. diferentes materiais. Nesse momento es- UM PROCESSO
Você tem uma cachorra, a Jaira, que te tou mais interessado na madeira maciça
acompanha até para o trabalho. Como é e no barro.
CONTÍNUO E
essa relação? A Oxford Porcelanas lançou um projeto LENTO, MAS
A Jaira é demais! Muito especial e com- com a temática “a nova geração de brasi-
panheira. Ela vai comigo para o escri- leiros”. O que achou dele?
ESTAMOS NO
tório todos os dias e gosta de dormir no É demais este projeto! Todos querem dei- CAMINHO
meu pé, debaixo da minha mesa. xar sua marca de maneira que sua atitude
Seu amor por ela é “declarado” de algu- influencie a qualidade de vida de outras
ma forma em suas obras? pessoas, sua comunidade, seus amigos,
Olha, ainda não, mas você me deu uma seu país. São empreendedores que pen-
boa ideia! sam na coletividade, e essa é a chave para
Sua linha José, produzida com materiais construirmos um país mais democrático,
sustentáveis e inspirada nas feiras livres humano e responsável com um desenvol-
brasileiras foi um sucesso no exterior, vimento econômico mais sustentável.
divulgando pelo mundo o design brasilei- Você foi um dos jurados da primeira
ro e seu conceito de “nova brasilidade”. O edição do “Prêmio Oxford Porcelanas
que é exatamente essa “nova brasilidade”? de Design” e gostou tanto do projeto do
Ser brasileiro é ser colorido, urbano, vencedor, o arquiteto e designer de inte-
informal. Somos um povo sem cerimô- riores sergipano Raphaell Valença, que o
nia. Abraçamos e beijamos todo mundo. convidou para trabalhar com você. Como Cozinhar é uma das
paixões de Maurício,
Somos um povo que sabe improvisar, está essa parceria? que conta que todas
bem-humorado, conectado. Um caldei- O Raphaell é uma pessoa extremamente as mulheres de sua
família eram ótimas
rão de várias culturas. educada, humilde, muito curioso e deta- cozinheiras. Foi delas
que ele herdou o dom e
Como você aplica esse conceito em suas lhista. Adoro trabalhar com ele. os livros de receitas
criações? Você é o novo apresentador do programa
Procuro despertar essas sensações nas “Decora”, do GNT. Como está se sentindo
pessoas, tirar delas um sorriso, uma com esse novo desafio?

Minha vida virou de ponta cabeça.
Fazer televisão é uma coisa totalmente
nova pra mim. O Maurício do primeiro
episódio não será o Maurício do último.
A Bel Lobo, que apresentou sete tempo-
radas, me deu um conselho maravilhoso:
“Mantenha o coração aberto e o cérebro
funcionando”. Esse virou meu mantra.
E o que podemos esperar dessa nova
temporada?
Acho que os clientes que procuram meus
escritórios buscam projetos brasileiros,
com identidade, atemporais, economica-
mente viáveis e com uma forte preocu-
pação sustentável. É isso que eu quero
colocar em prática lá.
Além da arquitetura e do design, quais
são suas outras paixões?
Cozinhar, correr e viajar.
Como começou a cozinhar e quando se
tornou uma paixão?
Um dia minha mãe saiu de casa e quando
voltou eu tinha feito um bolo de cho-
colate sozinho. Foi minha aventura na
cozinha. Todas as mulheres da minha
família eram ótimas cozinheiras. Herdei
os livros de receitas delas. Quando saí de
casa não parei mais de cozinhar.
Você disse que aos finais de semana
quase sempre sai de São Paulo. Em que
lugares costuma se “refugiar”?
Gosto de ir para a Serra da Bocaina e ficar
na casa de uma amiga cliente para a qual
projetei. É um lugar sem energia elétrica,
um paraíso a quatro horas de São Paulo.
Para mim, é um lugar sagrado, de energia
pura. Tenho uma ligação incrível com
esse lugar.
Qual o lugar que visitou que mais gostou?
O Vietnã foi inesquecível. A melhor co-
mida do mundo.
Qual sonha em conhecer?
Japão. Amo a cultura, a culinária, a espi-
ritualidade e a relação que os japoneses
têm com a natureza.
ESPECIAL RECEBER

MANGIARE
felice!
Quem não gosta de comida italiana?
E nem é preciso desculpa ou ocasião
especial para apreciar uma lasanha,
um espaguete ou uma brusqueta.
No outono e no inverno, quando as
temperaturas ficam mais amenas,
esses pratos italianos se tornam
ainda mais saborosos, principalmente
harmonizados com um bom vinho.
Monte o seu cardápio preferido e
chame seus amigos para uma noite
italiana regada a boa companhia e ao
que de melhor a vida tem a oferecer
POR FRANCINE MIRELE DA SILVA
PRODUÇÃO LIA PASOLD
FOTOS RAPHAEL GÜNTHER
ESPECIAL RECEBER
O CLÁSSICO PESTO
Delicioso e versátil, o pesto

é um molho que pode ser
servido com massas, lasanhas e
até acompanhar carnes.
Seu preparo é simples: coloque
no liquidificador cerca de 50g
de folhas limpas de manjericão
fresco, 2 dentes de alho, 100ml
de azeite de oliva, 1 colher de
sopa de pinoli (opcional) e bata
lentamente até virar um líquido
cremoso. Transfira para um
refratário com 6 colheres de
sopa de parmesão ralado e 2
colheres de queijo pecorino (ou
mais parmesão) e mexa bem.
Uma lousa é sempre

um coringa na
decoração. Com
formatos e detalhes
diferenciados,
garante um charme
a mais. Ela pode
servir para
descrever o menu,
a carta de vinhos
da noite ou apenas
uma saudação aos
visitantes.

1 2
1. O luxo e a sofisticação foram deixados de lado dando espaço ao simples e rústico. Para
reforçar o clima familiar, a ideia é aproveitar elementos que já pertencem a casa. O porta-
talheres de pássaro, por exemplo, deu espaço para os potinhos de grissini. 2. Os ramequins
também ganham outros acompanhamentos, como este molho de queijos. Para reforçar a ideia
rústica e de “estar em casa”, foram colocados ramos de jardim sobre as mesas.
O
Os italianos são conhecidos por todo o mundo
pelo seu jeito alegre e divertido, pelo falar alto
e gesticular com as mãos. E se tem outra carac-
terística que marca esse povo é o de sempre ter
motivos para reunir a família em volta da mesa
muitos imigrantes italianos chegaram no país –
principalmente nas regiões Sul e Sudeste – e, para
nossa sorte, espalharam suas tradições, costumes
e gastronomia.
Hoje, seja nas pizzarias italianas, nas decora-
farta e transformar almoços e jantares em verda- das cantinas ou até mesmo na mesa das famílias
deiras festas. brasileiras os italianos deixam sua assinatura
Aliás, o que está sobre a mesa também ganhou os entre os descendentes e não descendentes, apai-
quatro cantos do mundo, como a tradicional pasta xonados por pastas, lasanhas, rondele, molhos,
(massa). Embora muita gente dê aos italianos os queijos, vinhos e pela contagiante alegria em
créditos pela criação da massa, a sua origem é in- volta da mesa.
certa, mas sabe-se que a mistura básica de farinha Fugindo do tradicional vermelho e verde das
e água surgiu nos primórdios da humanidade. O cantinas italianas, no Especial Receber dessa
que é certo é que na Itália ela ganhou novos sabo- edição a produtora Lia Pasold criou um belo am-
res, aromas, formas, ingredientes e combinações. biente para compor um delicioso jantar italia-
E entre o penne e a lasanha, o Brasil também no – um espaço familiar, simples, confortável e
ganhou a sua pitada italiana na mesa e na cultu- convidativo para longas e boas conversas. Coisa
ra dos brasileiros. A partir do final do século 19, de família. Aproveite!
ESPECIAL RECEBER
2 3
1. A mesa de mosaico foi propositalmente deixada sem toalha. Nela, vários tipos de azeite, salames,
queijos e a uva remetem aos sabores da Itália e reforçam os aperitivos para os que têm mais fome. A peça
de ferro que abriga os queijos é um objeto de família e confere detalhes especiais à composição. 2. A taça
de licor Arlequim, lançamento da Oxford Porcelanas, foi usada para abrigar as uvas passas. A bandeja
feita com rodapés de casa de demolição e fundo de lousa deixa a composição criativa com a taça, o
queijo brie e a geleia. 3. Super tradicionais na Itália, as brusquetas de tomate e manjericão foram feitas em
tamanhos pequenos e com molho de azeite de oliva aromatizado com alecrim para acompanhar. O prato
traz impresso sugestões de harmonizações perfeitas entre queijos e vinhos.

COM QUE MASSA EU VOU?
Na Itália as massas ganham inúmeras formas,

ingredientes e combinações. Nas 20 regiões
que formam o país existem mais de 300
diferentes tipos que se dividem basicamente
em dois grandes grupos: as secas e as frescas. A
diferença básica é que a seca é industrializada,
enquanto a fresca é artesanal. Contudo, o tipo
de farinha utilizada também interfere no sabor,
seja o trigo tradicional, o de grano duro –
ótimo para dar o ponto al dente – ou o de
sêmola – que tem maior índice proteico. As
massas também podem ser a base de água ou
de ovos, que têm mais qualidade.
Na hora de servir, as elegantes

panelas Oxford Cookware, coleção
Linea. Elas foram retiradas do
fogo e levadas à mesa, garantindo
beleza com mais praticidade. O molho
ao sugo, que agrada a maioria das
pessoas, foi mantido na panela,
enquanto os outros, como o pesto,
foram dispostos em taças de
sobremesas próximos às panelas.
ESPECIAL RECEBER
PARA FINALIZAR
O Limoncello é um licor muito tradicional

na Itália e pode ser feito em casa. Retire
a casca de 10 limões sicilianos (apenas
a parte amarela) e coloque-as em um
frasco de vidro com tampa com um litro
de álcool de cereais (90vol.) e deixe em
temperatura ambiente por três semanas.
Passado esse tempo, coe e reserve. Em
uma panela aqueça um litro de água com
600g de açúcar, para obter um xarope.
Espere esfriar, misture à infusão dos
limões e devolva ao frasco de vidro por
mais dez dias. Coe e sirva gelado.
Para servir o
prato principal
foi escolhido um
jogo de louças
menos formal, com
estampa em folhas
para combinar
com o restante
da decoração. O
prato fundo foi
usado para dar
mais volumetria à
composição e por
ser mais chamativo
que o raso.

1
2 3
1. As velas compõem a iluminação de um jantar à meia-luz juntamente com os pendentes e as luzes

de fada nas paredes, que deixam o local ainda mais intimista. Na ponta da mesa, temperos frescos,
colhidos e apenas rasgados à mão conferem mais aroma ao espaço. 2. Foram servidos dois tipos
de vinho, um na garrafa e outro no decanter, disposto sobre a mesa. Também optou-se por dois
tipos de taças. Os dois trilhos brancos funcionam como toalhas, deixando parte da mesa aparente.
3. O delicioso sorvete de limão siciliano foi servido em porções individuais e acompanhado de
espumante. A taça sobre o pires e o prato cria uma composição interessante na mesa.
GASTRONOMIA
Mão
na
massa
Sabe aquele cheiro de
pão assado que você
sente quando entra
na padaria? Chega
a dar água na boca.
Convidamos dois chefs
apaixonados por pães
a compartilharem suas
receitas. A sugestão
é prepará-los em
casa, deixando o seu
dia mais saboroso e
surpreendendo quem
você ama
POR GABRIELA MORATELI

PRODUÇÃO SUSAN MARTHA BREIER
FOTOS RAPHAEL GÜNTHER

R
Recém-saído do forno, macio ou
com a casca crocante. É difícil resistir
a um pão quentinho com manteiga
ou geleia. Resultado do cozimento de
uma massa feita principalmente com
trigo, água e sal, ele fica ainda mais
especial se preparado em casa. Por
isso, convidamos dois chefs para ensi-
narem o passo a passo desse alimento
tão indispensável em nosso dia a dia.
É só seguir as receitas e literalmente
Confira as
receitas na colocar a mão na massa!
página 48
As raízes italianas deixaram um
legado para o chef Paulinho Pecora,
de São Paulo (SP). Ele é especialista no
preparo de massas artesanais e defen-
de a culinária feita com ingredientes
saudáveis, nutritivos e sustentáveis.
Os pães são uma paixão à parte, como
as Daneses, conhecidas no Sul do
Brasil como Fatias Húngaras. Esses
pãezinhos doces, enrolados e assados
lado a lado, são preparados com frutas
cristalizadas, passas, açúcar mascavo
e mel. Já o Ciabatta, pão presente na
história da Itália desde o século XII,
parece ter preparo fácil nas mãos do
chef. E ele jura que qualquer entusias-
ta da culinária pode prepará-los.
A chef Rosilene Campolina, de Belo
Horizonte (MG), tem em seu portfólio
uma receita especial ensinada por sua
mãe, dona Graça: o pão de batata. “É o
melhor que já provei”, orgulha-se. Os
segredos ela também entrega. “A es-
colha por batatas bem secas influencia
no processo. As velhas e aguadas não
fazem um bom pão”, ensina. Deixar
a massa descansar e fermentar no
Não existem regras
para o recheio dos pães tempo recomendado antes de moldar
de batata. Use a sua
criatividade e siga seu os pães e mantê-la em ambiente seco e
paladar. A chef Susan
quente também é fundamental para o
Martha, do blog Amor pela
Comida, sugere um recheio sucesso da receita.
com cebolas caramelizadas
e queijo gorgonzola.
GASTRONOMIA
A ORIGEM DO PÃO
Os primeiros pães eram feitos

de farinha misturada ao
fruto de uma árvore chamada
carvalho. Bem diferentes
dos atuais, eram achatados,
duros e secos. Atribui-se
aos egípcios, em 3.000 a.C.,
a descoberta do fermento,
responsável por deixar a
massa do pão leve e macia
como conhecemos hoje. No
Brasil, o consumo de pão só se
popularizou depois do século
XIX com a vinda dos italianos
para o País. A atividade de
panificação se expandiu e o
produto passou a ser essencial
na mesa dos brasileiros.
Aqui, a chef Susan Martha sugere

outro delicioso recheio para os
daneses. Maçãs, tâmaras e castanhas
do pará preparadas com muitas
especiarias. Que tal experimentar?

DANESES DOCES (MASSA) RECHEIO
Ingredientes Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo especial 50 g de frutas cristalizadas
½ xícara de água morna e 2 colheres de sopa de leite em pó 50 g de passas brancas sem caroço
(pode substituir por ½ xícara de leite integral morno) 3 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de manteiga amolecida
1 ovo 3 colheres de sopa de açúcar refinado
2 colheres de sopa de açúcar 1 gema para pincelar
½ colher de chá de sal
1 envelope de 10 g de fermento seco para pão Ingredientes
(ou 30 g de fermento fresco) 1. Abra a massa, misture a manteiga e o mel e passe por cima
uniformemente. Em seguida, distribua as frutas cristalizadas
Ingredientes e as passas.
1. Misture a farinha, o leite em pó e o sal e reserve. 2. Enrole a massa como um rocambole e deixe descansar
2. Dissolva o fermento biológico em um pouco de água, por 30 minutos. Corte-a em pedaços de 4cm e deite-os
misture o açúcar e os ovos, batendo todos juntos, e em inversamente em forma untada com manteiga. Deixe
seguida a manteiga. Incorpore a água restante e mexa. fermentar por cerca de uma hora, até dobrarem de tamanho.
3. Acrescente, gradativamente, a mistura de farinha reservada 3. Passe as gemas, polvilhe o açúcar e leve ao forno pré-
até obter uma massa lisa e homogênea. aquecido a 190ºC por cerca de uma hora, até ficarem
4. Deixe-a descansar por uma hora, até dobrar de volume. douradas. Estão prontas!
Rendimento: aproximadamente 12 unidades
GASTRONOMIA
Receitas
Vamos
colocar
a mão na
massa?
PÃO DE BATATA
Ingredientes
2 batatas cozidas e amassadas (aproximadamente 200g)
2 xícaras de açúcar
1 envelope de 10g de fermento seco para pão
(ou 30g de fermento fresco)
½ xícara de leite morno
(dividido em duas partes)
1 ovo
CIABATTA ¼ de xícara de manteiga derretida
1 colher de sopa de margarina ou banha hidrogenada
Ingredientes (pode substituir por 1 colher de sopa de azeite
1 ½ xícara de água morna (não pode ser quente para não extra virgem)
matar o fermento) ½ colher de chá de sal
1 envelope de 10g de fermento seco 3 xícaras de farinha de trigo especial
(ou 30g de fermento fresco) (colocar aos poucos até que a massa desgrude das mãos)
2 xícaras de farinha de trigo especial 1 gema para pincelar
½ colher de chá de sal gergelim, amêndoas ou sementes de papoula para
azeite de oliva decorar (opcional)
Modo de preparo Modo de preparo

1. Numa tigela, dissolva bem o fermento na água. Adicione 1. Dissolva o fermento em uma das partes do leite morno
a farinha e o sal e misture com a ponta dos dedos e misture um pouco de farinha até formar uma papa.
sovando bem até que a massa esteja lisa, elástica e Deixe crescer.
grudenta. Coloque-a num recipiente ligeiramente 2. Bata no liquidificador o leite restante, o açúcar, o ovo, o
untado com azeite, tampe e deixe-a crescer por cerca de sal, a manteiga e a margarina.
uma hora, até dobrar de volume. 3. Vire a mistura numa bacia grande e junte o fermento
2. Retire a massa da tigela e passe para uma superfície crescido e as batatas amassadas, que devem estar em
bem enfarinhada. Estenda a massa em formato temperatura morna. Coloque a farinha de trigo aos
retângulo com 1cm de altura e cerca de 25cm X 45cm. poucos até dar o ponto e comece a soltar das mãos e
3. Corte no formato desejado e acomode os pedaços nas misture bem.
assadeiras delicadamente, bem cobertos e vedados para 4. Deixe a massa crescer por 30 a 40 minutos ou até dobrar
que dobrem de tamanho, deixando fermentar por mais de volume. Divida-a em pedaços, formando pãezinhos.
uma hora. 5. Se desejar, recheie a gosto com passas, queijo,
4. Asse em forno de 220ºC a 230ºC, se possível com vapor, presunto, requeijão ou linguiça. Pincele com a gema
pulverizando o forno quente com água fria, até dourar de ovo e polvilhe por cima amêndoas, gergelim ou
(cerca de 30 a 40 minutos). sementes de papoula.
5. Retire os pães da assadeira e, se desejar, pincele-os com 6. Asse em forno moderado a 180ºC por cerca de 40
azeite e salpique com flor de sal. minutos ou até os pãezinhos ficarem levemente corados.
Rendimento: 2 ciabattas médias Rendimento: aproximadamente 16 unidades

VIAGEM
Munique é a
capital da
Bavária, região
localizada
ao sul da
Alemanha,
responsável
pelo consumo
de 210 litros
de cerveja per
capita por ano
Prosit! Salute!
Cheers! Santé!
Paisagens de tirar o fôlego como cenário para a atração principal da viagem:
a degustação de cervejas artesanais. O crescente interesse pela bebida
despertou a criação de um novo tipo de turismo, que além de revelar lugares
incríveis, sacia a sede de conhecimento dos apreciadores
POR NATÁLIA TRENTINI
VIAGEM
Fotos: Hofbräu München

O O consumo de cerveja faz parte das experi-
ências humanas desde os primórdios das civili-
zações, mas é o recente crescimento do número
de cervejarias artesanais que tem despertado o
interesse de muitas pessoas a conhecer de perto as
produções. Cenários pitorescos em meio a peque-
pitorescos fora das rotas turísticas tradicionais,
muitas vezes conversa com o produtor e aprende
que por trás de cada copo de cerveja tem muita
cultura e informação”, acredita.
A Europa é a grande guardiã da produção milenar
de cerveja. É do Velho Mundo que vem a tradição
nas cidades europeias, grandiosas festas interna- e a inspiração para a produção da bebida. Soman-
cionais, mosteiros milenares. Há quem transite do a mais larga experiência na área de gastro-
entre esses inúmeros ambientes tendo as cerveja- nomia e cervejas, o sommelier Ronaldo Rossi,
rias e bares especializados como atração principal. a pedido da Coletiva Mag, aponta três destinos
Conhecer novos lugares, provar cervejas diretas clássicos para quem busca uma verdadeira expe-
da fonte e se envolver com todo o histórico da pro- riência por esse universo.
dução motivam essas viagens. E não são prazeres Na Alemanha é possível conhecer a cervejaria
reservados aos amantes e profundos conhecedores mais antiga do mundo ainda em atividade e a
da bebida. Cada vez mais apreciadores seguem o famosa Oktoberfest de Munique, além de campos
desejo de brindar mundo afora e compartilhar a de lúpulo. A Bélgica oferece a produção milenar de
experiência de inundar o paladar de sabores em cervejas feita por monges trapistas. É nesse país,
uma atmosfera histórica e única. na cidade de Bruges, que uma cervejaria milenar
Guiado pela cerveja aos mais diferentes destinos, decidiu criar o “cervejoduto”, canal que ligará
o publicitário e também sommelier Edson Carva- toda a produção feita na área central para uma
lho criou o projeto Viajante Cervejeiro, onde com- engarrafadora. A Itália, famosa por sua qualidade
partilha pela internet suas experiências.“Viajando gastronômica, também surge como um interes-
você também conhece mais sobre o produto que sante destino cervejeiro.
está consumindo, descobre sua origem, lugares Um brinde à vida!

Bavária, a região cervejeira mais famosa
da Alemanha
Os visitantes
Cervejas de trigo em canecas de até um litro. Essa podem apreciar as
cervejas nos famosos
é a tradição dos bebedores do estado da Baviera, biergartens e bares
espalhados por toda
mais conhecida como Bavária, localizada ao sul
a cidade, como o
da Alemanha. Se fosse uma nação, a população da Hofbräuhaus, localizado
no centro histórico
região seria responsável pelo maior consumo per
capita de cerveja, com a marca de 210 litros por
ano. São 70 litros a mais do que a República Tche-
ca, que é oficialmente o país com o maior índice
no mundo, registrando 140 litros por habitante.
Não é a toa que a região é a maior produtora de
lúpulo do mundo, um dos principais ingredientes
para a produção de cerveja. Segundo o sommelier
Ronaldo Rossi, o país é responsável por um quarto
da produção mundial. A maioria dos campos está
localizada em Hallertau, considerada a maior área
de plantio contínuo do cereal. “A produção é tão
organizada que os primeiros registros de planta-
ções do lúpulo datam do ano 768”, comenta Rossi.
Além de todas as curiosidades culturais, o país tam-
bém oferece o principal: lugares incríveis para quem
BRASIL ENTRA NA CORRIDA
busca um copo de cerveja acompanhado de história. EM BUSCA DA EXCELÊNCIA
A cervejaria mais antiga do mundo em atividade, a
Weihenstephaner, está localizada na cidade de Frei- A explosão de cervejarias artesanais no
Brasil despertou em todo o território
sing, na Alta Baviera. Desde 1040 a produção co-
nacional o interesse dos apreciadores.
mercial é mantida. Rossi considera todas as cervejas
O publicitário e também sommelier
excelentes, mas destaca a Vitus e especialmente a Edson Carvalho, do site Viajante
Helles Weizenbock, eleita uma série de vezes como Cervejeiro, destaca que seguindo
a melhor cerveja de trigo do mundo. essa tendência, estados brasileiros
E a região ainda oferece outras opções instigantes. criaram rotas cervejeiras e agências
de turismo se especializaram nesse
“Munique é a capital da Bavária e é um dos
nicho de mercado. “O Brasil também
locais que mais respira cerveja no mundo. Já tem lugares que se destacam, como
no aeroporto você pode encontrar cervejarias o Vale do Itajaí, em Santa Catarina.
e biergarten. É também a cidade sede da maior Cidades como Porto Alegre, São Paulo,
Oktorbertest do mundo, que ocorre desde 1810”, Belo Horizonte, Curitiba, entre outras,
também possuem várias microcervejarias
destaca o sommelier. Augustiner, Hacker-
onde é possível conhecer e fazer
Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner e Spaten
turismo cervejeiro”, destaca. Em
são algumas das marcas que integram a festa. Blumenau, terra da Oktoberfest, a Rota
Fora da temporada, a cidade guarda bares que da Cerveja catarinense é uma das mais
oferecem aos turistas o mesmo clima festivo, consolidadas, passando por 16 destinos.
principalmente a Hofbräuhaus. O sommelier Ronaldo Rossi ressalta que
a bebida brasileira tem destaque nos
Quem quiser esticar a viagem por essa região pode
estilos tradicionais da escola alemã e
colocar no mapa uma parada na cidade de Erding, também possuiu excelentes cervejas no
que abriga a produção da cerveja de trigo mais padrão inglês e americano.
exportada para o mundo, a Erdinger.
VIAGEM
Design impecável + sabores inusitados:

o segredo de sedução das cervejarias italianas
Na mesma onda do movimento mundial que tem desco-
berto a cerveja como elemento da gastronomia, a Itália
ganha seu posto como destino cervejeiro. “Os italianos
sempre exigiram qualidade. É de lá que vem o movimento
slow food, que pode ter uma relação direta com a produção
de cervejas em microcervejarias, que oferecem qualidade
de produtos principalmente aos moradores do entorno”,
explica o sommelier Ronaldo Rossi.
Macarrão, queijos, embutidos, azeite e vinhos deixaram
de ser os únicos itens para serem degustados na Itália. O
país vem descobrindo a riqueza da produção de cerveja
e oferecendo opções que valem a pena a viagem. A mais
tradicional é a Baladin, que tem fábrica na pequena e
charmosa cidade de Piozzo, na região Piemonte, ao norte,
que abriga cerca de mil habitantes. A principal caracterís-
tica da marca, segundo Rossi, é a capacidade criativa. As
cervejas são cheias de ingredientes inusitados e servidas
em garrafas com design exclusivo, assim como o mode-
lo especial de taça chamado de teku. A criação foi de Teo
Musso, fundador da Baladin, e Lorenzo Dabove, conhecido
como Kuaska, um dos mais importantes sommelier de
cerveja da Europa. Essa taça com o copo mais largo na base,
que se estreita levemente até formar uma borda saliente. É
considerada por muitos um copo universal para a degusta-
ção de cervejas.
“O bom gosto costuma ser outra característica do de-
sign italiano. Um exemplo desse bom gosto em relação às
cervejas pode ser visto na Doppiomalto, em Erba, região da
Lombardia. As cervejas são excelentes, o ambiente do bar
Foto: Tino Gerbaldo
da fábrica é convidativo e a cervejaria, que fica no subso-

lo, atravessando inclusive os limites da rua, está aberta à
visitação 24 horas do dia”, conta o sommelier.
Na região de Parma, mais precisamente em Fidenza, a
Toccalmatto ganha destaque pelo trabalho no desenvolvi-
mento e qualidade das cervejas. Outra dica de Rossi são as
Teo Musso, fundador da
cervejas da Croce di Malto, na cidade de Trecate, na região Baladin, a mais tradicional
cervejaria italiana. Além de
Piemonte. Entre os estilos consagrados estão a Piedi Neri, sabor, a marca investe no
design de suas garrafas e
Imperial Stout e a Triple XXX. Milão reserva o pub cerve-
até criou uma taça especial
jeiro Birrificio Lambrate, que merece visita. chamada teku

O Delirium Café, em
Bruxelas, que detém
o título de bar com
o maior número de
rótulos de cerveja
do mundo, é parada
obrigatória na Bélgica
BOAS SURPRESAS NA
TERRA DO TIO SAM
Destino para compras,

passeios em parques,
desertos e grandes
metrópoles. Um desavisado
pode passar pelos Estados
Unidos sem se preocupar
em experimentar a cerveja
local. Quem não tem
intimidade com o cenário
cervejeiro, aponta o
sommelier Ronaldo Rossi,
pode ter boas surpresas
com a produção norte- Monges trapistas, os mestres da temperos ou do uso de cepas de leveduras.
americana. “É muito comum cerveja na Bélgica Outra tradição são as cervejas ácidas. “Do
ouvir de um leigo que
“Se a Alemanha é o país das cervejas, a norte, na região de Flandres, é possível
cervejas americanas são
Bélgica é o paraíso das cervejas”, afirma encontrar as Red Flanders ou Oud Bruin,
aguadas e sem graça. De
fato são se usarmos como o sommelier Ronaldo Rossi. Com uma ambas fermentadas com leveduras e
referência o mesmo padrão área de pouco mais de 30 km2, é possível bactérias, que tornam a bebida ácida. A
de cervejas populares percorrer o país inteiro de carro, apro- cervejaria mais tradicional é a Rodenbach,
brasileiras. Depois de veitando vistas deslumbrantes e a diver- situada na cidade de Roeselare”, aponta.
aprofundar um pouco mais
sidade cultural que vem das fronteiras As lambic, cervejas que têm como princi-
a procura, percebe-se
uma enorme quantidade com a França, a Alemanha e a Holanda. pal característica a base de trigo cru, não
de cervejarias produzindo A produção de cerveja belga está as- malteado, e com fermentação espontânea,
todos os estilos possíveis”, sociada com os monges trapistas, uma também entram no pacote. “Sem a adição
afirma. Entre as mais de ordem monástica que produz a bebida há de leveduras, as versões mais simples
cinco mil cervejarias é
séculos para sustentar suas atividades. esperam um ano para chegar ao primeiro
possível encontrar cervejas
“Orval, Chimay, Westvleteren, West- copo e as versões chamadas de gueuze re-
com uma variada adição de
temperos, frutas e outros malle, Achel e Rochefort são os nomes cebem a mistura de cervejas feitas nos últi-
ingredientes, até mesmo dos mosteiros trapistas belgas. Suas mos três anos, pelo menos”, explica Rossi.
bacon, explica o sommelier. incríveis cervejas são vendidas preferen- A cervejaria mais tradicional de lambics é a
Algumas marcas também cialmente na região do mosteiro, mas é Cantillon, na cidade de Bruxelas.
trazem cervejas extremas
possível encontrar por toda a Bélgica”, Outra dica para conhecer na capital da
em nível de álcool e lúpulo.
Rossi afirma que na internet destaca Rossi. Bélgica é o famoso Delirium Café, que
é possível encontrar listas Para o sommelier, a cerveja belga é recebeu em 2004 o título de bar com maior
das melhores cervejarias inebriada por criatividade, com aromas número de rótulos de cerveja no mundo,
para guiar a experiência. e sabores vindos da adição de frutas, reconhecido até mesmo pelo Guiness Book.
DECOR AÇÃO
Singular,
doce lar
Você já se imaginou morando em uma antiga
fábrica? E em uma torre de água desativada? Com
um pouco de criatividade é possível transformar
imóveis comerciais e industriais em espaçosas e
aconchegantes residências cheias de personalidade.
Deixe o preconceito de lado, mantenha a
mente aberta e apaixone-se pelos projetos nada
convencionais que separamos para você

Deixar a estrutura
do antigo galpão
à mostra foi uma
das estratégias
para imprimir
personalidade a
casa do arquiteto e
designer Paulo Alves.
Ele considera que as
paredes aparentes
contrastando com o
mobiliário moderno
dão um toque especial
para a construção.
Tijolo, cimento e
vigas aparecem como
elementos da decoração
em cada ambiente.
Fotos: Evelyn Muller
DECOR AÇÃO
Fotos: Evelyn Muller

Para compor o mezanino, vigas de madeira da estrutura original e painéis OSB
(Oriented Strand Board), de tiras de madeira. Essas chapas ecológicas também foram
utilizadas como divisórias em outros cômodos em função do toque de modernidade e
U
da flexibilidade que oferecem para alterar a composição dos ambientes.
Um galpão abandonado vira um loft. A O arquiteto e designer Paulo Alves teve a chance
estrutura de um celeiro ganha ares de casa de de aplicar esse modelo na adaptação da própria
campo. Uma igreja antiga é transformada em casa. Utilizando o galpão de uma antiga fábrica,
um aconchegante espaço familiar. A tendência ele conseguiu criar um oásis na área central de São
de explorar os potenciais de imóveis comerciais Paulo, em plena Vila Madalena. “Por aqui isso não
e industriais para uso residencial ainda é pouco é muito explorado. Em países antigos, com mais
expressiva no Brasil, mas aos poucos desperta tempo de civilização, existe um respeito maior
interesse. Já no exterior, esse tipo de casa nada pelas construções. A gente pensa em botar abaixo
convencional é bem presente, criando ambientes e fazer uma obra nova quando é possível mudar a
totalmente diferenciados. função mantendo a estrutura”, afirma.
O arquiteto Paulo Trigo explica que esse mo- Para Alves, o ponto alto desse projeto foi agregar
vimento surgiu com força em Nova York. “En- valor a um imóvel desvalorizado. Ele conseguiu
quanto havia escassez de imóveis para habitação trocar um pequeno apartamento por uma área
na metrópole, sobravam os industriais. Viu-se ampla com pomar, fogão à lenha e escritório,
então a oportunidade de transformar espaços e com uma reforma econômica. Criatividade e
generosos e de ótima localização em residências reaproveitamento guiaram o projeto, que deixou
contemporâneas e com forte caráter estético”, em evidência a antiga estrutura, balanceando com
comenta. Responsável por adaptar um galpão uma decoração moderna. “Na verdade, a estru-
utilizado como garagem para tratores em uma tura toda já existia. Tirei o forro, descasquei as pa-
casa rústica, no interior de São Paulo, Trigo redes, fiz janelões, reutilizei madeiras, usei muito
lamenta que essa requalificação não seja tão vidro de demolição”, explica. E finaliza dizendo:
recorrente no Brasil. “É um privilégio morar aqui”.

Paulo Alves transformou um galpão em
ruínas na Vila Madalena, em São Paulo
(SP) em um verdadeiro oásis, cheio de
cores e vida. Parte do telhado virou um
terraço para as plantas. Tudo pensado
para proporcionar aos seus filhos um
convívio mais próximo da natureza.
DECOR AÇÃO
Tanque de água vira refúgio em NYC

No centro de Nova York, a Messana
O’Rorke Architects deu novos ares a um
O ambiente interno é bastante iluminado, recebendo
loft ao incluir o antigo tanque de água
luz natural vinda de uma claraboia e da imensa janela
localizado no telhado do prédio como
voltada a um canteiro criado no próprio telhado.
um dos cômodos da residência. Pent O paisagismo contrasta com o cenário urbano,
Tank House, como foi nomeado o proje- proporcionando a sensação de tranquilidade.
to, renovou completamente um apar-
tamento existente abrindo o acesso ao
espaço superior através de uma escada.
A linha do horizonte da metrópole
americana é pontilhada pelos tanques de
água. A estimativa é que existam mais
de 17 mil dessas estruturas de metal
sobre prédios em toda Manhattan e,
por isso, são considerados verdadeiros
símbolos da paisagem urbana.
Aproveitando essa estrutura icônica que
estava em desuso há anos, os arquite-
tos puderam incrementar a residência
criando um refúgio, com uma vista exu-
berante. O proprietário do loft buscava
criar uma estrutura que o encorajasse a
fugir da rotina.
A plataforma já existente no telhado
era pouco frequentada e foi reformada
para receber novas árvores, criando um
deck. Uma imensa janela foi cortada
ao lado leste do tanque para permitir a
vista ao paisagismo. Ao centro, uma cla-
raboia foi aberta para trazer luz natural
ao espaço, que foi totalmente pintado
de branco e conta com piso claro para
favorecer a claridade.
Criar algo que remetesse a uma casa na
árvore em uma cidade tomada de torres
e arranha-céus. Esse foi o objetivo de
criar o cômodo dentro do tanque de
água, segundo o arquiteto Brian Mes-
sana. O local foi concebido como um
espaço para ler, relaxar e ouvir músi-
ca, oferecendo uma tranquilidade que
normalmente é encontrada somente no
interior, com um visual espetacular da
grande metrópole.

Fotos: Divulgação
O antigo tanque
de água desativado
serviu de base
para a criação de
uma verdadeira
casa na árvore
urbana. Com um
cômodo destinado
a atividades
relaxantes, como
a leitura, todo o
telhado também foi
convertido em um
deck com uma vista
privilegiada de
Nova Iorque
BOA FORMA
SABOR
da terra
Cultivados como na época de nossos avós, sem
agrotóxicos e em harmonia com o meio ambiente,
os orgânicos ganham cada vez mais espaço na
mesa dos brasileiros. Além de mais sabor, quem
opta por alimentos deste sistema de produção
também leva para casa mais saúde

C
Conhecer melhor os componentes que fazem
parte da rotina alimentar tem sido preocupação
para quem busca manter uma vida equilibra-
da. Nunca se falou tanto sobre a importância da
alimentação saudável e com o mínimo de inter-
venções químicas, desde o plantio até a produção
industrial. Os orgânicos entram com força dentro
dessa tendência, e não apenas por oferecer melhor
valor nutricional, mas por agregar conceitos so-
ciais e de preservação.
Defensor da alimentação natural como fórmula
para combater doenças e manter o corpo saudá-
vel, o médico Alberto Peribanez Gonzalez, autor
do livro “Lugar de Médico é na Cozinha”, destaca
a importância de privilegiar alimentos orgânicos.
Ele viaja todo o Brasil ministrando workshops
que resgatam a relação da comida com a saúde
e cursos de culinária, inclusive em comunida-
des carentes. Gonzalez tornou-se referência por
alertar sobre os problemas de saúde acarreta-
dos por uma alimentação artificial. “As pessoas
estão adoecendo por um padrão alimentar pobre,
industrializado e sem nenhum tipo de antioxi-
dantes. Essa é a base estrutural para toda a doença
contemporânea”, defende Gonzalez.
Outra referência no assunto é a nutricionista
Elaine de Azevedo, autora do livro “Alimentos Or-
gânicos”. Ela explica que os alimentos cultivados
dentro desses preceitos oferecem valor nutricional
equilibrado, maior durabilidade, menor toxicida-
de, além de manter as características sensoriais
originais, como cor, sabor e textura. Apesar de
existirem poucas pesquisas nesse campo, atri-
bui-se à qualidade do solo a superioridade de
minerais presentes nos orgânicos. Segundo ela, o
valor nutricional destes se assemelha aos produzi-
dos na agricultura convencional, mas já é com-
provado que alimentos orgânicos têm maior teor
de fitoquímicos, substâncias como a isoflavona,
sulforafano e licopeno, que são foco da nutrição
funcional. Tudo isso porque as plantas precisam
criar seus próprios mecanismos de defesa por não
receberem agrotóxicos para o controle de doenças.
BOA FORMA
Maior presença nas prateleiras

Há pouco tempo, quando se falava em
orgânicos, se pensava apenas no contato
direto com o produtor para comprar legu-
mes, frutas e verduras. Atualmente, o em-
3
preendedorismo entra cada vez mais nesse
meio, trazendo opções industrializadas
dentro dos preceitos de saúde e qualidade
de vida. Carnes, leite, pães, chocolates e
até salgadinhos orgânicos chegam com
força nas prateleiras dos supermercados.
4 Para Lu Fernandes, diretora da Blessing
Orgânicos, a produção e consumo de or-
gânicos têm crescido no Brasil, inclusive
1 nesse período de recessão. “Sentimos
também que, especialmente depois de
2014, uma enorme gama de consumido-
res conscientes e esclarecidos têm aberto
MAPA DAS FEIRAS 2 caminho para um momento excelente
O Instituto Brasileiro de crescimento e forte tendência de
de Defesa do
consolidação”, afirma. A empresa, que
Consumidor criou um
mapa online com as começou vendendo apenas hortaliças,
principais feiras
orgânicas no país. No frutas e chás, hoje produz mais de 25
site feirasorganicas.
diferentes itens.
idec.org.br estão
mapeadas cerca Para Fernandes, a falta de financiamen-
de 500 feiras, a
maioria delas na to e pesquisa tecnológica dificulta que
região sudeste. São 1 2
Paulo lidera com 156
os produtos orgânicos se tornem mais
registros, seguido
por Belo Horizonte 282 142 acessíveis à população do ponto de vista
com 109. A iniciativa financeiro. Entretanto, ela destaca que
teve base em uma feiras na feiras na
pesquisa que apontou região Sudeste região Sul os consumidores devem reconhecer
que os consumidores os ganhos ambientais que o consumo
prefeririam uma
alimentação orgânica, responsável traz para a sociedade. “Para
se os alimentos fossem 3 4
mais baratos ou se cada real investido em orgânicos, se-
houvesse canais de
comercialização mais 103 14 guramente existe uma economia de 100
perto de suas casas. A reais na área da saúde e da preservação
ideia surgiu a partir feiras nas regiões feiras na região
de um levantamento do Norte/Nordeste Centro-Oeste ambiental”, reflete a empresária.
Instituto, que apontou
que os orgânicos
chegam a ser até Na porta de casa
400% mais baratos TOTAL: 541 feiras cadastradas
em feiras do que em Adepta do estilo de vida saudável, a blo-
mercados. A ferramenta
é colaborativa e
gueira fitness Monica Wagner conta com
ainda estimula a tecnologia para receber uma cesta com
a parceria entre
pessoas que querem produtos orgânicos em sua residência,
organizar feiras e os
produtores.
em São Paulo. Para conseguir legumes,
frutas e verduras semanalmente, ela faz
os pedidos por e-mail, com a garantia

de que serão colhidos no dia anterior à Saúde Coletiva no final de 2015, relacio- ORGÂNICO É MAIS
QUE AUSÊNCIA DE
entrega. Um prova de que os orgânicos na-os a manifestações como o câncer, má
AGROTÓXICO
têm virado opção de negócio, deixando os formação congênita, distúrbios endócri-
moldes convencionais, especialmente nos nos, neurológicos e mentais. Mais do que romper
grandes centros. “Temos que procurar “Assim como você não tem um ata- com a utilização de
agrotóxicos, para ser
pelos pequenos agricultores, próximos que cardíaco ao ingerir um prato com
considerado orgânico o
da gente, que oferecem produtos sempre alimentos gordurosos e não sente o efeito
produto deve ser culti-
fresquinhos. Desta forma, também aju- de um dia ou uma semana sem exercício vado em um ambiente
damos a economia local”, afirma. físico, você também não tem câncer se sustentável. Há valoriza-
ingerir uma cenoura com agrotóxico. O ção social, ambiental e
Por um mundo com menos problema com estilos de vida ou alimen- econômica, benefician-
do principalmente as
agrotóxicos tação inadequados é que seus efeitos são
pequenas comunidades
Há um grande debate sobre a utilização sempre de longo prazo e cumulativos.
rurais. A agricultura orgâ-
de agrotóxicos e quais substâncias são Por isso é que a alimentação é tão negli- nica não utiliza hormô-
menos nocivas à saúde. Karen Freideri- genciada”, aponta Eliane. nios, drogas veterinárias,
ch, toxicologista da Fundação Oswaldo Embora o Brasil esteja no topo da lista adubos químicos, antibi-
óticos e transgênicos. Os
Cruz, aponta que um dos riscos é o uso dos consumidores de agrotóxicos no
produtos seguem uma
combinado de agrotóxicos. Os efeitos mundo, o cenário dos orgânicos está mu-
legislação, apresentando
agudos são fáceis de mapear porque dando para melhor. Números divulgados um selo padrão em todo
ocorrem logo após a exposição, prin- pelo Ministério da Agricultura apontam território nacional, com
cipalmente com pessoas diretamente a existência de mais de 11 mil produto- exceção da venda direta,
ligadas à produção. Já os crônicos afetam res. O setor movimentou R$ 2 bilhões que pode acontecer
diretamente ao consu-
quem consome pequenas quantidades em 2014 e a expectativa é que este ano se
midor final ou em feiras
ao longo da vida e são difíceis de diag- alcance a casa de R$ 2,5 bilhões. O país
do ramo.
nosticar. O dossiê “Um Alerta sobre os exporta para mais de 76 países, entre os
Impactos dos Agrotóxicos na Saúde”, principais produtos estão açúcar, mel,
lançado pela Associação Brasileira de oleaginosas, frutas e castanhas.
TENDÊNCIAS
REPAGINADA
ECOLÓGICA
Upcycling, conceito que prega a
transformação de roupas usadas, dando
a elas novos usos, vem ganhando
força. Além de sustentável e fazer bem
para o bolso, confere personalidade e
exclusividade aos looks
POR CARLA LEMOS
Em tempos de consumo consciente, uma peça, incluindo a utilização de re-

reformar as suas roupas e transformá-las talhos, tecidos descartados e a transfor-
em algo que vai te servir melhor pode mação de propósito de cada roupa. Você
ser uma boa alternativa às compras. provavelmente já deve ter feito algum
Há muito tempo se fala em reutilizar tipo de upcycling alguma vez... Vai dizer
objetos e peças de roupa a fim de man- que nunca pegou aquela calça que perdeu
ter uma moda mais sustentável e pouco o shape e transformou num shortinho
descartável. Na contramão, vieram as maravilhoso que você usou horrores?
fast-fashion, que vendem roupas como O upcyling é sucesso entre os adoles-
se elas não tivessem qualquer propósito a centes, que compartilham suas dicas
não ser te “manter na moda” por alguns em tumblrs e vídeos de diy (faça você
segundos, para depois serem prontamen- mesmo) do YouTube. Começaram a surgir
te passadas para frente ou esquecidas, marcas cujas criações são feitas em up-
dando lugar a mais roupas novas, num cycling, como a americana Reformation
ciclo interminável de consumo que não é e a brasileira Insecta Shoes. Até a gigante
saudável nem pro bolso, nem pro planeta. Urban Outfitters tem um corner em suas
E no meio dessa conscientização, um lojas dedicado a peças reformadas dos
Tênis da
conceito não tão novo assim começa a se anos 80/90. brasileira
Insecta Shoes e
destacar e aparecer como tendência (for- E agora começam a ganhar força ten- roupas da marca
portuguesa New
te) pros próximos anos, o upcycling. A dências como patches, pins, pompons e
Waste, empresas
ideia aqui é ir além do pequeno conserto bordados que deixam até mesmo aquela especializadas
em upcycling,
para deixar a roupa mais do seu jeito e peça de fast-fashion que todo mundo tem que vêm fazendo
sucesso
adequada à sua vida. É mais que reformar igual com cara de peça exclusiva.

Blusa: acervo pessoal
Saia: @migjeans
Bolsa: Skinbiquini
Fotos: Divulgação/Arquivo Pessoal
INOVAÇÃO
A designer de
interiores Haydée
Mosimann dá a dica:
“Você pode encaixar
as caixas em uma
estante já existente
e utilizá-las para
guardar tudo o
que você gosta e o
ambiente pede

CLÁSSICO O caixote
também pode ser
utilizado pelas
MODERNIZADO
crianças “para
levar brinquedos
para o playground
e lá usá-lo como
banquinho”,
sugere Haydée
A Oxford Porcelanas deu um up no visual de um

dos seus maiores ícones: o famoso baú de madeira
de suas embalagens. Mais moderno e prático, ele
se transformou num caixote cheio de estilo que
segue as tendências de reaproveitamento e de
Do It Yourself. Depois de acomodar o aparelho
de jantar, o caixote ainda pode ser usado como
banquinho, aparador, criado-mudo e tudo mais o
que a criatividade mandar
POR KARINA BORGUESAN • FOTOS KARLA RUDNICK
Como num jogo, vamos voltar algumas casas até a década de 1980.
Mais precisamente para o ano de 1982. Nessa época, a Oxford Porce-
lanas lançava embalagens de madeira para seus aparelhos de jantar.
Uma prova de que a empresa, mesmo antigamente, já tinha o gene
do pioneirismo e da inovação no seu DNA. O sucesso foi estrondoso e
o caixote ficou famoso, virou item de desejo.
Algumas casas à frente, chegamos em 2016. Ano em que a preocu-
pação com a natureza guia o modo de vida de uma nova geração,
que é extremamente ligada em design, tecnologia e possui uma
forte consciência ambiental. Consciência essa que trouxe à tona as
tendências de reutilização de materiais e de Do It yourself (DIY),
OS BASTIDORES
que em bom português significa “Faça Você Mesmo”. Apesar de não DA PRODUÇÃO
serem novidade, elas agora aparecem de maneira mais frequente em
alguns âmbitos, como na decoração de interiores. A reinvenção da embalagem de
E, mais uma vez, a Oxford mostrou uma grande afinidade com madeira fez parte do Brasil Export,
um projeto da Agência Brasileira
essas tendências de mercado e com os anseios dessa nova geração.
de Promoção de Exportações
A empresa reinventou a sua embalagem de madeira. O novo caixote
e Investimentos, a APEX. Além
é prático, moderno, sustentável e muito charmoso. Um prato cheio do novo caixote de madeira, a
para a criatividade e para você se entregar de vez ao DIY. participação da Oxford Porcelanas
Convidamos a designer de interiores Haydée Mosimann para criar no projeto também resultou na
as produções arrasadoras que aparecem nas fotos. E para aqueles renovação da identidade visual de
todas as embalagens da empresa.
que pensam que essa coisa de “faça você mesmo” não é para todo
A criação das novas identidades,
mundo, ela é categórica: “você não precisa ser habilidoso. Precisa, inclusive do caixote, é da Lumen
sim, ser criativo!”. Design, de Curitiba (PR).
Inspire-se e solte a imaginação!
FIM DE PAPO
A cerâmica ajuda a
manter as bebidas
aquecidas por mais
tempo e o silicone da
tampa suporta altas
temperaturas
Café com estilo

Com a correria do dia a dia, nem sempre dá tempo para tomar o café da manhã com calma
ou fazer uma pausa para o lanche. Pensando nas necessidades da vida moderna, a Oxford
Porcelanas desenvolveu o Copo Trip, de cerâmica e com tampa de silicone. Com ele, suas bebidas
ficarão aquecidas por mais tempo e você poderá transportá-las sem medo. A tampa suporta
altas temperaturas e tanto ela quanto o copo podem ser levados ao micro-ondas e lava-louças.
Praticidade em dobro! E as estampas são super divertidas, das tradicionais para chá, café e
chocolate quente às estilosas e irreverentes. Está esperando o que para escolher o seu?


Coletiva Mag Oxford Porcelanas - Ed. 6 - 2016

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A Coletiva Mag é uma publicação da

Capa: Maurício Arruda, por Henrique Perón

GERENTE DE MARKETING Zaira da Silva

COORDENADORA DE MARKETING Claudineia Basilio

MÍDIAS SOCIAIS Bruno Grossl

DIREÇÃO GERAL Rafaela Wiele Anton

DIREÇÃO DE CRIAÇÃO João Ricardo Zattar

EDITORA Andréa Fischer

REPORTAGEM Elida Hack Ruivo

FOTOGRAFIA Daryan Dornelles

ILUSTRAÇÃO Julia Back

PRODUÇÃO Lia Pasold

COLABORARAM NESTA EDIÇÃO Átila Ximenes

REVISÃO Thábata Mattar Ferraz

AGRADECIMENTOS CAS Arquitetura

IMPRESSÃO Gráfica Coan

TIRAGEM 15.000 exemplares

FALE CONOSCO contato@bespokecontent.com.br

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O poster Yellow Submarine, da Colab 55,

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Projetado de modo lúdico e

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BOLSA ZOTLUZ FILTRO SOLAR ROUPAS PAPINHAS

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necessidade das atividades que serão desenvolvi-

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ENFIM, SÓS POR VÂNNIA PARMA • ILUSTRAÇÃO JULIA BACK

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ela prova que também do site YouTube, em 2007. Cantora, composito-

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Delicioso e versátil, o pesto

Uma lousa é sempre

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Na Itália as massas ganham inúmeras formas,

Na hora de servir, as elegantes

O Limoncello é um licor muito tradicional

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