Salada de bacalhau com batata calabresa, alho e tomilho

Ingredientes:
800g de batata calabresa cozida
1kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
1 cebola pequena ralada
200g de tomate cereja
100g de azeitonas preta sem caroço
100g de azeitonas verdes sem caroço
Azeite de oliva extravirgem (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
25ml de suco de um limão coado
1 cabeça de alho confit (assado no forno com a casca e sal grosso)
Galhos de tomilho (para decorar)

Modo de preparo:
Reserve a água que o bacalhau foi cozido para, em seguida, cozinhar as batatas com
casca nessa água. Misture o bacalhau desfiado, as batatas, a cebola, as azeitonas, o
tomate, parte do azeite e o suco do limão. Corrija o sal e regue com o restante do
azeite. Decore com os dentes de alho soltos e os galhos de tomilho.