Formas de servir Bebidas Simples

Nome: Vinhos Licorosos

Quais: Vinho do Porto, Carcavelos, Setúbal, Madeira, Açores, Jerez………
Marcas: Taylor’s, Graham’s, Burmester, Calém, Barbeito, Henriques&Henriques,
José Maria da Fonseca, Coop.Vitivínicola da Ilha do Pico, Tio Pepe…….

Tipo de Copo: Cálice a Porto Cálice a Porto Long Drink

ou ou
Copo Siza Vieira Copo Siza Vieira
Forma de Servir: Secos e M/Secos: Doces e M/Doces: Como
Levemente Frescos Temperatura Ambiente Refrescantes:
Adicionado Àgua
Tónica e gelo
Quantidade:
6cl / 2oz
Nome: Espumantes e Champagnes
Marcas: Murganheira, Vértice, Raposeira, Moët&Chandon, Ruinart, Henriot……
Tipos: Reserva, Super Reserva, Extra Reserva........

Tipo de Copo: Flûte

Taça a Champagne
Forma de Servir: Frio
Quantidade:
12cl / 4oz
Nome: Vermutes
Tipos: Rosso, Bianco, Dry, Punt&Mês, Rosé
Marcas: Martini, Cinzano, Noilly Prat…….

Tipo de Copo: On-the-Rocks Long Drink

Formas de Servir: Como Aperitivo: Como Refrescantes: Adicionados com
1- Martini Rosso Casquinha de Limão-1 Adicionados de Sumos
2- Martini Seco Azeitona Verde-2 Sodas ou (principalmente de
3- Martini Bianco Cereja Vermelha-3 Refrigerantes, Rodela laranja), Rodela de
4- Martini Rosato Talo Hortelã-4 de Limão, Stick e Laranja, Gelo e sem
Gelo Gelo. Stick.

Quantidade:
6cl / 2oz
Nome: Vinhos Quinados
Quais: Dubonnet, St.Raphael, Ambassador, Bihrr….
Marcas:

Tipo de Copo: On-the-Rocks Long Drink

Formas de Servir: Como Aperitivo: Como Refrescantes: Adicionados com
Casquinha de Limão Adicionados de Sumos
Gelo Sodas ou (principalmente de
Refrigerantes, Rodela laranja), Rodela de
de Limão, Stick e Laranja, Gelo e sem
Gelo. Stick.
Quantidade:
6cl / 2oz
Nome: Amargos Aperitivos
Quais: Campari, Bitter Cinzano, Bitter Martini, Amer Picon
Marcas:

Tipo de Copo: On-the-Rocks Long Drink

Formas de Servir: Como Aperitivo: Como Refrescantes: Adicionados com
Casquinha de Limão Adicionados de Sumos
Gelo Sodas ou (principalmente de
Refrigerantes, Rodela laranja), Rodela de
de Limão, Stick e Laranja, Gelo e sem
Gelo. Stick.
Quantidade:
4cl / 1 ¼ oz
Nome: Amargos Estomacais
Quais: Fernet Branca, Jägermeister, Gammel Dansk, Underberg….
Marcas:

Tipo de Copo: Cálice a Licor Long Drink

Formas de Servir: Como Aperitivo: Como Refrescantes: Adicionados com
Temperatura Ambiente Adicionados de Sumos
Sodas ou (principalmente de
Refrigerantes, Rodela laranja), Rodela de
de Limão, Stick e Laranja, Gelo e sem
Gelo. Stick.
Quantidade:
2cl / ¾ oz
Nome: Anisados
Quais: Ricard, Pernod, Pastis 45, Berger……
Marcas:

Tipo de Copo: On-the-Rocks Long Drink

Formas de Servir: Gelo Adicionado de Água
Lisa
Quantidade:
2cl / ¾ oz
Observações: Pode ser servido também
com refrigerantes e
sumos, mas não leva
decoração nem stick.

Nome: Aguardentes Vínicas

Quais: Brandy, Aguardente Velha, Cognac, Armagnac, Weinbrand…..
Marcas: Macieira, Antiqua, Ferreirinha, Remy Martin, Hennessy, Montesquiou……

Tipo de Copo: Balão

Formas de Servir: Temperatura Ambiente

Balão Aquecido
Balão Flamejado
Quantidade:
4cl / 1 ¼ oz
Nome: Aguardentes Bagaceiras
Quais: Bagaço, Grappa
Tipos: Incolores, Características de Envelhecimento
Marcas: São Domingos, Palácio da Brejoeira, Alexander, Nonino…..

Tipo de Copo: Conjunto Cálice

P/Aguardentes P/Aguardentes
Geladas Diversas
Formas de Servir: Incolores: Características de
Fria Envelhecimento:
Temperatura
Ambiente
Quantidade:
4cl / 1 ¼ oz
Observações: O conjunto p/aguardentes
geladas é: um copo on-
the-rocks com gelo
moído com um copo de
shot dentro.
Nome: Aguardentes de Frutos
Quais: Aguardente de Pêra, Medronho, Framboise, Mirabelle, Calvados, Williamine..
Tipos: Incolores, Envelhecidas
Marcas:

Tipo de Copo: Conjunto Cálice

P/Aguardentes P/Aguardentes
Geladas Diversas
Formas de Servir: Incolores: Envelhecidas:
Fria Temperatura
Ambiente
Quantidade:
4cl / 1 ¼ oz
Observações: O conjunto p/aguardentes
geladas é: um copo on-
the-rocks com gelo
moído com um copo de
shot dentro.

Nome: Whisky
Tipos: Escocês, Irlandês, Americano, Canadiano, Japonês....
Marcas: Dewar’s, J&B, Jameson, Jim Beam, Jack Daniel’s, Crown Royal, Nikka.....

Tipo de Copo: On-the-Rocks Cálice P/Whisky Long Drink

Puro
Formas de Servir: Gelo Temperatura Adicionados de
Ambiente Sodas ou
Refrigerantes não
leva decoração nem
stick.
Quantidade:
4cl / 1 ¼ oz
Nome: Gin
Tipos: London Dry Gin……….
Marcas: Bombay Sapphire, Tanqueray, Beefeater, Gordon’s……

Tipo de Copo: On-the-Rocks Long Drink

Formas de Servir: Gelo Adicionados de Adicionados com
Sodas ou Sumos
Refrigerantes, Rodela (principalmente de
de Limão, Stick e laranja), Rodela de
Gelo. Laranja, sem Stick.
Quantidade:
4cl / 1 ¼ oz
Observações: Forma mais vulgar de
servir é com água tónica.

Nome: Vodka
Tipos: Incolores, Aromatizadas
Marcas: Eristoff, Absolut, Greygoose, Belvedere, Royalty, Skyy, Finlândia…..

Tipo de Copo: Conjunto Cálice Long Drink

P/Aguardentes P/Aguardentes
Geladas Diversas
Formas de Servir: Incolores: Pura Adicionados de
Fria Temperatura Sodas ou
Ambiente Refrigerantes,
Rodela de Limão,
Stick e Gelo.
Quantidade:
4cl / 1 ¼ oz
Observações: O conjunto p/aguardentes Adicionados com
geladas é: um copo on- Sumos
the-rocks com gelo (principalmente de
moído com um copo de laranja), Rodela de
shot dentro. Laranja, Gelo e sem
Stick.
Nome: Tequila
Tipos: Silver, Gold
Marcas: Jose Cuervo, Cancun, Olmeca, Herradura…..

Tipo de Copo: Conjunto Cálice Long Drink

P/Aguardentes P/Aguardentes
Geladas Diversas
Formas de Servir: Incolores: Envelhecidas: Adicionados de
Fria Temperatura Sodas ou
Ambiente Refrigerantes,
Rodela de Limão,
Stick e Gelo.
Quantidade:
4cl / 1 ¼ oz
Observações: Acompanha de Sal e um Acompanha de Adicionados com
O conjunto Gomo de Limão, num Açúcar e um Gomo Sumos
p/aguardentes geladas prato a pão de Laranja, num (principalmente de
é: um copo on-the- prato a pão. limão), Rodela de
rocks com gelo moído Limão, Gelo e Stick.
com um copo de shot
dentro.

Nome: Rum
Tipos: Branco, Dourado, Escuro
Marcas: Bacardi, Havana Club, Cacique, Pampero, Matusalém……

Tipo de Copo: On-the-Rocks Long Drink

Formas de Servir: Gelo Adicionados de
Sodas ou
Refrigerantes, Rodela
de Limão, Stick e
Gelo.
Quantidade:
4cl / 1 ¼ oz
Observações: O Rum é utilizado
principalmente em
composições.
Nome: Licores
Tipos: Frutos, Flores, Plantas, Mel, Sementes, Leite, Ovo............
Marcas: Bols, Marie Brizard, De Kuyper, Wennecker, Alto Viso…..

Tipo de Copo: Cálice a Licor On-the-Rocks Long Drink

Formas de Servir: Temperatura Ambiente Gelo Adicionados de
Sumos ou
Refrigerantes
Quantidade:
4cl / 1 ¼ oz

Nome: Sumos Naturais e Nectares

Tipos: Fruta, Legumes, Vegetais.......
Marcas: Compal, Santal, Frutis.....

Tipo de Copo: On-the-Rocks On-the-Rocks On-the-Rocks

Formas de Servir: Laranja: Pêra,Cenoura,Maçã..... Limão:

Gelo/Rodela Laranja Gelo/Decoração Adicionado Água
Opcional Lisa, Rodela de
Limão e Stick.
Quantidade: 5cl/1 ¾ oz-Sumo
15cl / 5 oz Limão
10cl/3 ¼ oz-Água
Lisa

Observações: Acompanha açúcar

e adoçante

Nome: Refrigerantes
Tipos: Extractos de Fruta, Extractos Vegetais......
Marcas: Coca-Cola, Sprite, Ginger Ale, Ice Tea...........

Tipo de Copo: Long Drink

Formas de Servir: Rodela de Limão,
Stick, Palhinha e
Gelo.
Quantidade: 20cl / 6 ¾ oz
Nome: Xaropes
Tipos: Groselha, Morango, Capilé..............
Marcas: Monin, Neto Costa, Altoviso..............

Tipo de Copo: Long Drink

Formas de Servir: Adicionado Água
Lisa
Quantidade: 5cl/1 ¾ oz- Xarope
10cl/3 ¼ oz-Água
Lisa

Observações: O Xarope de Capilé é

servido com uma
casca de Limão.

Nome: Batidos
Tipos: Leite, Gelados.........
Quais: Morango, Baunilha, Chocolate, Banana..............

Tipo de Copo: Copo Pils

Formas de Servir:

Quantidade: 15cl Leite Frio

1 Bola Gelado
Baunilha
10cl Sumo
Observações:

Nome:
Tipos: .........
Quais: ..............

Tipo de Copo:

Formas de Servir:

Quantidade:

Observações: