Semifrio

Base:

100 g bolacha digestive

100 g pistachio triturado
100 g manteiga derretida

Creme:

500 ml natas para bater

200 g leite condensado
Q.b sumo de limão
6 folhas de gelatina sem sabor

Cobertura:

300 g fruta à escolha

70 g açúcar
4 folhas de gelatina sem sabor

Preparação

Triture as bolachas, deite-as numa tigela, junte o pistáchio e adicione a

manteiga derretida. Misture muito bem, deite numa forma de aro amovível e
pressione bem para forrar o fundo. Leve ao forno a 180º C/ 15 minutos e
reserve;

Arranje a fruta escolhida, separe algumas para o empratamento, corte em

pedaços pequenos, deite-as para um tacho, junte o açúcar, misture e leve ao
lume brando, mexendo de vez em quando, junte a gelatina derretida. Retire do
lume, reduza a puré e deixe arrefecer;

Numa tigela, bata as natas em chantilly bem firme, junte o leite condensado
aos poucos, o sumo de limão e envolva bem.

Com as varas, junte as folhas de gelatina já derretida em fio, mexendo

sempre cuidadosamente.

Verta o creme para a base já arrefecida e leve ao frio até solidificar (1-2h);

Cubra com a cobertura e decore com as frutas escolhidas. Deverá voltar mais
uma vez ao frio para solidificar.

Chef Priscila Almeida