CORDON BLEU

Mise en place

2 unidades peito de frango

50 g queijo flamengo

50 g fiambre fatiado

Q.b pimenta, sal, alho

Q.b mostarda tipo Dijon

1 ovo ligeiramente batido Foto ilustrativa

50 g pão ralado

Acompanhamento:

Puré de ervilhas

500 g ervilhas + 20 g manteiga + 50 ml leite ou natas + q.b pimenta, sal e noz

moscada ralada

Preparação

Abra o peito de frango conforme indicação;

Faça “rolos” com o queijo e o fiambre e recheie os peitos de frango;

Tempere com a pimenta, o sal, o alho e a mostarda;

Passe pelo ovo e a seguir, o pão ralado;

Deixe repousar no frigorífico por no mínimo 1 hora;

Frite em óleo até aloirar em ambos os lados;

Finalize a cozedura por 30 minutos/ Forno 180*.

*A finalização no forno só é necessária se os peitos de frango forem

grandes.
Chef Priscila Almeida