Dia #1:

Semana da Autoridade em
Descubra uma Nutrição além das calorias
e conheça o poder dos Alimentos
Funcionais
Nutrição Funcional
Prof Drd. Ney Felipe Fernandes
Ney Felipe Fernandes
 Primeiramente...
• Por
Porque
queestudar
estudar alimentos?
alimentos?
• Como
Comome me tornarei
tornarei umauma “autoridade”
“autoridade” ? ?
• 16 Indivíduos
• 3 ciclos dietéticos (4 sem/ dieta)
PADRÃO PROTEÍNA CARBOIDRATO LIPÍDIOS OMEGA-3
WESTERN 15% 47% 38% (22% SAT X 12% 0,4%
MUFA X 4% PUFA)
MEDITERRÂNEA 15% 47% 38% (<10% SAT X 24% 0,4%
MUFA X 4% PUFA)
CHO + OMEGA-3 15% 55% 30% (<10% SAT X 12% 2%
MUFA X 8% PUFA)
• 10 indivíduos saudáveis jovens, após jejum noturno
submetidos a uma ingestão de 50g de carboidratos;
• 50g de glicose/ 50g de pão/ 50g de macarrão
• Nfkb, Insulina, Glicemia e Estresse oxidativo
mensurados em 0, 1, 2 e 3 horas após a ingestão.
De Leo, M., Piragine, E., Pirone, A., Braca, A., Pistelli, L., Calderone, V., … Testai, L. (2019).
E se eu te falasse...
• Que os padrões alimentares mais saudáveis seguem um “padrão”
entre eles?
• Que dá para simplificar tudo isso e entender qual é o ponto fraco do
padrão alimentar do seu paciente?
• Que existe uma nutrição que está muito além das calorias?
• Que os alimentos mais saudáveis do mundo (TODOS) poderiam ser
divididos em apenas TRÊS categorias e assim simplificar sua
prescrição?