SALADA DE BATATA COM CAMARÃO E ASPARGOS

RENDIMENTO: 8 PORÇÕES ; PREPARO: 1H; EXECUÇÃO: FÁCIL

I NGR E DI E N T E S
750 g  de batata cozida com
casca
½ kg de cebola crua
75 g de noz pecã
½ kg de camarão médio
4 unidades de aspargos
150 ml de azeite
50 ml de vinagre de
framboesa
M ODO DE P RE PAR O
Cozinhe a batata com a casca um dia antes. Guarde-a em
geladeira. No dia seguinte, retire a casca e corte-a em cubos
grandes. Pique a cebola e doure-a com um pouco de azeite. Em
seguida, acrescente a batata. Grelhe o camarão com um fio de
azeite e misture com a batata. Cozinhe rapidamente os aspargos,
corte-os ao meio e misture com a batata. Separadamente, misture
o azeite, o vinagre, o sal, a salsinha e a pimenta. Use o molho para
temperar a salada. Antes de servir, acrescente a noz pecã.

25 g de salsinha

Pimenta-do-reino moída na
hora, a gosto

Sal a gosto