SALADA DE ABÓBORA COM QUEIJO DA CANASTRA E
VINAGRETE DE MEL DE ENGENHO
I NGR E DI E N T E S
SALADA
280 g de abóbora pescoço
240 g de queijo canastra
160 g de mix de folhas
Sal a gosto
VINAGRETE DE MEL DE
ENGENHO               
120 g de melado de cana
40 ml de aceto balsâmico
M ODO DE P RE PAR O
SALADA
Descasque a abóbora pescoço e corte-a em
rodelas de 1,5 cm. Corte a abóbora em lâminas
de 3mm e reserve. Corte o queijo da canastra
em tiras finas, da mesma espessura da abóbora
e reserve.
VINAGRETE DE MEL DE
ENGENHO               
Misture o melado com o aceto e leve ao fogo.
Deixe reduzir até ficar com espessura leve. Use
após esfriar.
PARA SERVIR
Misture os ingredientes, temperando com o
vinagrete e acerte o sal.