V MOSTRA DE PROJETOS INTEGRADORES DE EXTENSÃO

CURSO DE NUTRIÇÃO
GERAÇÃO DE RENDA PARA MULHERES NA PASTORAL DA CRIANÇA POR MEIO DA PRODUÇÃO
DE ALIMENTOS

Autores: Aline Coutinho Zordan; Ana Lívia Barcellos Souza; Júlia Monteiro Pimentel; Lucineia
Maria Campos; Nayra Teixeira Herzog
Co-autores: Alessandra Rodrigues Garcia

Introdução
Segundo Jaime (2020), a crise sanitária provocada pela COVID-19 está
intimamente relacionada com o aumento da insegurança alimentar, vide as
medidas necessárias de isolamento social, a instabilidade na manutenção de
ofertas de emprego e renda, que geraram a dificuldade na obtenção de Imagem 1 – Finalização da oficina de torta Imagem 2 – Escondidinhos de frango
alimentos. econômica capixaba finalizados e organizados sobre a mesa.
Nesse contexto em que há urgência na tomada de decisão e acolhimento de
medidas eficazes que visem combater a insegurança alimentar, ações
envolvendo instituições públicas, privadas e governamentais voltadas a
aquisição e produção de alimentos por pessoas de baixa renda tornam-se
cruciais (SAMBUICHI et al., 2020).
Entre as ações para a geração de renda, pode-se citar as ofertas de minicursos,
cursos e oficinas para a produção de alimentos e outros bens de consumo ou
limpeza (Garcia & Garcia e Barbosa, 2021). Garcia & Garcia e Barbora citam
também a realização de um trabalho de inclusão e geração de renda por meio
da produção de sabão a partir da reutilização do óleo de cozinha. Garcia &
Garcia e Barbosa (2021) atenderam 189 mulheres em suas oficinas que
ocorreram nos anos de 2020 e 2021 em duas cidades do Rio Grande do Sul, Fonte: elaboração própria Fonte: elaboração própria
além da produção de sabão houve também a fabricação de desinfetantes. Por
meio dessa abordagem, abrangendo mulheres em situação de vulnerabilidade
social, foi apresentada uma nova chance, uma saída alternativa para que
Imagem 3 - Casadinhos sendo etiquetados
houvesse a geração de renda e melhoria nas condições familiares. após a oficina Imagem 4 – Produção de geleias e panetones
Iniciativas que alcancem o objetivo da extensão e fazem o acolhimento de
famílias em situação de vulnerabilidade social se tornam cada vez mais
importantes. Nestas condições buscam-se meios para reduzir a insegurança
alimentar, proporcionando métodos de produção e consumo ou até mesmo
produção para a venda e geração de renda, visando boas práticas e higiene e
educação e saúde, além da verba para a compra de alimentos (JAIME,2020).
Objetivos
Criar oficinas a fim de instruir mulheres da comunidade para geração de
renda extra; Ensinar receitas de baixo custo; as boas práticas de manipulação
de alimentos e sobre precificação para poderem cobrar o preço justo de
acordo com seu trabalho.
Metodologia Fonte: elaboração própria Fonte: elaboração própria

O projeto consistiu no desenvolvimento de 3 oficinas de culinária para a

geração de renda. As oficinas foram realizadas na sede da Pastoral da
Criança de Jucutuquara, tendo como público alvo as mães das crianças
atendidas pela Pastoral.
1º oficina: teve como tema Torta Capixaba Econômica, as boas práticas de Conclusão
manipulação de alimentos e como calcular o custo da Torta (atividade
Os objetivos propostos foram atingidos, uma vez que as mulheres que
desenvolvida pelo curso de Ciências Contábeis).
participaram das oficinas se mostraram satisfeitas com o que aprenderam e
2° oficina: teve como tema Escondidinho de Aipim com Frango e Biscoito
Casadinho de Goiabada e Doce de leite, o custo das duas receitas (atividade algumas já estão fazendo as receitas em casa para venda.
desenvolvida pelo curso de Ciências Contábeis). Este trabalho foi de grande importância para nosso conhecimento, além de
3° oficina: teve como tema Panetone e Geleias, e o custo das preparações nos permitir ajudar mulheres da comunidade a conseguirem ter sua renda
(atividade desenvolvida pelo curso de Ciências Contábeis). em meio à crise provocada pela COVID-19.

Resultados
Na 1º oficina, com o auxílio das acadêmicas de Ciências Contábeis, as
mulheres puderam aprender a precificar seus produtos para não ter
desperdício e também para aprender a lucrar, calculando desde a lista de
Referências
ingredientes até o gás que é consumido para produção. Foram produzidas 26
GARCIA, Denis da Silva; GARCIA Fernanda Hart; BARBOSA, Julia Francini Simon.
tortas e vendidas mais de 22 tortas. Com o cálculo feito pelas acadêmicas de
Inclusão social e geração de renda através da produção de sabão. Salão do
Ciências Contábeis foi apreçado o valor de R$ 6,00.
Conhecimento: XXI JORNADA DE EXTENSÃO. 2021. Rio Grande do Sul. p.1-5.
A 2° oficina, de Escondidinho de frango e Biscoitos Casadinhos recheados de
goiabada e doce de leite. Foram produzidos aproximadamente 16 potes de JAIME, Patricia Constante. Pandemia de COVID19: Implicações para (in)
casadinhos com o valor estimado para venda de R$ 8,00, cada pote com segurança alimentar e nutricional. 2020.
200g. Já para os escondidinhos de frango foram produzidas 32 marmitinhas
precificadas no valor de R$ 7,00 cada. SAMBUICHI, Regina Helena Rosa et al. O Programa de Aquisição de Alimentos
A 3° e última oficina, sendo de Panetone e Geléias. Foram produzidos 21 (PAA): Instrumento de dinamismo econômico, combate à pobreza e promoção
panetones nos sabores: chocolate e frutas cristalizadas e 14 vidros de geleias, da segurança alimentar e nutricional em tempos de Covid-19. 2020
nos sabores de: morango com limão siciliano, manga com maracujá, abacaxi
com gengibre e abacaxi com pimenta. Parte dos produtos ficaram na pastoral
para serem vendidos, enquanto a outra parte foi destinada as participantes da
oficina. Ao final da oficina foi entregue para cada uma das mulheres um
caderno com as receitas produzidas nas 3 oficinas.