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Essa ganache é bem legal de fazer, mais antes de iniciar o processo, vamos
para a nossa receita, vou disponibilizar aqui em 2 medidas diferentes para vocês,
a receita original feita com creme de leite não muda, será sempre a receita do
tópico 1(conhecendo a receita) do módulo 03, o que muda é a proporção que
vou usar para fazer determinados tamanhos de bolo, por exemplo:

Para um bolo de 15cm

 500 gramas de chocolate seja branco, nobre, fracionado ou cobertura.

 75 gramas de creme de leite para local não climatizado e ou 95 gramas

pra local climatizado.

Para um bolo de 20cm

ex:

 1 barra de 1,050 de chocolate, seja, branco, confeiteiro, cobertura ou

nobre.

 150 gramas de creme de leite para local não climatizado ou 195 gramas
para local climatizado.

Agora sim! Vamos para nossa receita de hoje!

 No bolo Aquarela Utilizamos.

 1500 gramas de chocolate top branco

 275 gramas de creme de leite.

 A sobra dessa ganache, vamos fazer as cores

 Para as cores , usamos

 Corante em pó lipossolúvel Amarelo, magenta e verde.

 Para o dourado

 Pó dourado, mais vodka ou álcool de cereal para dissolver o pó, use um

pincel nº 00 para aplicação.

Ateliê Samira Nunes – Cake Design Samira Nunes – Contatos: 82-98875-0494 / 82-98127-3655
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 Para as bolas de gelatina

 90 gramas de gelatina sem cor e sem sabor

 180 Ml de água

 Anilina para tingir(A cor que você desejar).

 Bexiga n°07

 Prenda a bexiga no copo descartável com o arame em seguida passe

gordura na bexiga, importante não deixar muito tempo, se não seca antes
de usar a gelatina, em seguida, Hidrate a gelatina e depois leve para
derreter, tinja com a cor que deseja e faça o processo que está no vídeo,
mergulhe a bexiga na gelatina, e deixe secar, igual mostro no Vídeo, deixe
secar no mínimo 24 horas.

Ateliê Samira Nunes – Cake Design Samira Nunes – Contatos: 82-98875-0494 / 82-98127-3655