Envase en1 potes de vidro

Também conhecido como envasamento ou envasilhamento, consiste

no processo de guardar alimentos em recipientes fechados.
A geleia está pronta! É hora de guardá-la em recipientes de vidro esterilizados e
vedados para garantir sua qualidade e durabilidade. Aprenda o passo a passo:
• Leve a panela com a geleia ainda quente para uma bancada plana, perto dos
potes de vidro esterilizados. Lembre-se que os potes e tampas devem estar
sobre um pano limpo, virados para baixo e protegidos do contato com o ar.
Devem estar secos.
• Com cuíd.acto, usando uma colher ou concha esterilizada, transfira aos poucos
a geleia da panela para os potes de vidro. Preencha um por vez. Se precisar
falar durante o processo, use máscara.

• Não deixe transbordar. Interrompa o processo quando faltar 0,5 cm para a

geleia alcançar a borda do vidro (de preferência, um pouco menos).

• Com uma faca simples, esterilizada, "acomode" a geleia, buscando remover as

bolhas de ar que se formam durante o envase.

• Se necessário, limpe com toalhas de papel a parte do vidro que possui um

"espiral" para encaixe da tampa, perto da borda; qualquer excesso depositado
ali pode impedir o fechamento adequado dos potes. Você pode também
borrifar um pouco de álcool no papel toalha para melhor limpeza.

• Coloque a tampa antes de esfriar a geleia e feche bem, observando o encaixe da

rosca e firmeza no fechamento.

• Vire o vidro e coloque sobre a bancada com a tampa para baixo. O contato
direto entre geleia quente e a tampa permite a formação do vácuo necessário
para a vedação da embalagem.

• Quando esfriar, observe a tampa. Deve estar firme e com a superfície reta ou
um pouco côncava, ou "afundada". Se a tampa ficar estufada ou mal encaixada,
repita o processo.