Coolerica Aidina Peciva

A I D I N A P E C I V A
c i c i b a n

A I D I N A P E C I V A
m o ja n a jd r a z a p e c i v a n a je d n o m m je s t u :) ) ) )
W E B A D R E S A K N J I G E R E C E P A T A
w w w . c o o l i n a r i k a . c o m / c o o l e r i c a / 2 3 4 1

K a z a lo
4
K iy m a li p id e – t u r s k e p o g a c ic e s m e s o m
6
P ile c i p a k e t ic i
8
P o g a c ic e s a s ir o m
9
F in a k u k u r u z a
1 0
H a r m o n ik a p o g a c a
1 2
L a u g e n k a jz e r ic e
1 3
M e d e n e p u t e r k if le
1 4
L a u g e n z a lo g a jc i c i
1 6
S ir a s t e lo p t ic e - Q u a r k b ä llc h e n
1 7
U v i je n e p o g a c i c e
1 8
S la t k i p u z i c i
2 0
B u r e k s a 2 n a d je v a
2 1
S v je z e t ije s t o iz f r iz id e r a
2 2
1 0 0 1 k if lic a :) ) )
2 3
S u n č ic e

2 4
C ig la p o g a c a
2 6
R o l – u s t ip c i
2 8
P le t e n ic a
3 0
B r z e p ir o s k e – p e c e n e u k a lu p u o d m u f f in a
3 2
T u r s k a le p in ja

T E Ž I N A P R I P R E M E A U T O R R E C E P T A
J e d n o s t a v n o
c ic ib a n
K I Y M A L I P I D E – T U R S K E P O G A C I C E
S M E S O M
f in o … ....p r o b a jt e … ......
S A S T O J C I P R IP R E M A
T I J E S T O 1 R a s t o p i t e k v a s a
c u m a l o m lije k a . D o d a jt e u
c a .6 0 0 g b r a s n a p r e o s t a l o , p o g r i j a n o , t o p l o m l i j e k o . Z a m i j e s i t e
4 0 g s v j e z e g k v a s c a t i j e s t o s a s v i m s a s t o j c i m a . M j e s i t e d o k n e d o b i j e
3 0 0 m l m l i j e k a s r e d n ju m e k o c u , p o p o t r e b i d o d a jt e jo s m a l o
5 0 m l u l ja b r a s n a . O s t a v it e d a s t a n e 1 s a t .
s o
2 Z a f i l , s i t n o i z s j e c k a j t e l u k , p a p r i k u i p a r a d a j z i
F I L d o d a j t e u f a s ir a n o m e s o . D o d a j t e z a c i n e i m je s it e
3 5 0 g f a s i r a n o g m e s a s m je s u r u k o m 2 m in .
1 g l a v i c a c r n o g l u k a
1 s v j e z a p a p r i k a 3 O d t i j e s t a n a p r a v i t e 1 2 k o l a c i c a . S v a k i k o l a c i c
1 p a r a d a jz p o b r a s n it e m a l o i r a z v a l ja j t e v a l jk o m n a v e lic i n e
p e r s u n j e d n e p r o s j e c n e p i z z e . S t a v l j a j t e p o j e d n u s u p e n u
4

s o ,v e g e ta , p a p r i k a , b i b e r k a s ik u f ila p r e k o p o la t ije s t a .P r e k l o p it e s a d r u g o m

k o v o li m o z e d o d a t i l j u t e p o l o m i z a v r n i t e m a l o k r a j e v e .
p a p r i c i c e
5 0 m l u l j a 4 U v e c o j t a v i r a s t o p i t e m a l o p u t e r a s a m a l o u l j a .
P r z i t e p o 2 p o g a c e u t a v i s a o b je s t r a n e .O s t a v it e
n a k u h in js k i p a p ir , d a u p iju m a l o m a s n o c u .
5 m a lo b liz e
P O S L U Ž I V A N J E P o s lu z it e u z c a s u jo g u r t a .
5

A U T O R R E C E P T A
c ic ib a n
P I L E C I P A K E T I C I
g l e d a j u c i M e d d in i n e r e c e p t e i s li k e s a p e c i v o m , o d lu c i l a s a m " z a b o r a v i t i" d i je t u z a je d a n
d a n i p r o b a t i n e s t o n o v o , e t o , m is lim d a s e i s p la t il o s t o s e t i c e o k u s a , a m o ji h k i l a … ........
v id ic e m o :) ) ) ) )
T I J E S T O 1 U p o s u d u s t a v i
t e o k o 7 0 0 g b r a s n a . Z a t ije s t o
2 j a j a r a z m u t it e g e r m u u m la k o m m lije k u i d o d a jt e u
3 k a s . u l j a b r a s n o . I z m je s a jt e ja ja , u l je i jo g u r t i d o d a jt e
1 5 0 m l k i s . j o g u r t a b r a s n u . Z a m i j e s i t e t i j e s t o i d o d a v a j t e p o m a l o
4 0 0 m l m l i j e k a p r e o s t a l o b r a s n o .
1 k g b r a s n a
s o 2 P u s t i t e t i j e s t o d a s e u d u p l a .
1 k o c k a s v je z e g e r m e
3 Z a f i l s i t n o i s j e c k a j t e p i l e c a p r s a i p r z i t e n a
F I L m a s lin o v o m u l ju . I z r e n d a jt e n a s it n o t ik v ic u i b ije li
3 0 0 g p i l e c i h p r s a lu k , d o d a jt e m e s u . D o d a jt e v e g e t u , s o i 1 k a s . k is e l e
1 m a l a t i k v i c a p a v l a k e . P r z i t e d o k s e s v e f i n o s m e k s a i u p i j e c i t a v
1 k a s . m a s l i n o v o g u l j a s a f t .
6

1 c e h . b i j e l o g l u k a 4 T i j e s t o r a z v a l j a j t e i v a d i t e s a v e c o m c a s o m i l i
1 k a s . k i s . p a v l a k e z d je l ic o m k r u g o v e ( c a . 1 0 c m ) Z a s v a k i p a k e t ic
v e g e t a , s o , b i b e r o d r e z i t e 1 0 c m d u g u t r a k u . N a s r e d i n u s v a k o g
i jo s : k r u g a s t a v it e p o 1 k a s ik u f ila , p o d ig n it e “ k r a je v e ” i
1 z u m a n c e o b a m o t a jt e p a k e t ic s a t r a k o m .
1 k a s . m l i je k a
5 R a z m u t i t e z u m a n c e s a 1 k a s . m l i j e k a i p r e m a z i t e
p a k e t ic e . N a s re d in u s v a k o g p a k e t ic e s t a v it e p o
j e d a n m a l i p a r a d a j z k o j i s t e m a l o z a r e z a l i .
6 P e c it e n a 2 0 0 ° C , 2 0 m in .
7

c ic ib a n
P O G A C I C E S A S I R O M
T I J E S T O 1 U m l a k o m l i j e k
o r a z m u t it e k v a s a c , s e c e r i m a lu k a s .
2 j a j a b r a s n a . O s t a v i t e p a r m in . d a n a d o d je . U p o s u d u
2 0 0 m l m l a k o g m l i j e k a s t a v it e o k o 9 0 0 g b r a s n a , p r a s a k z a p e c i v o , ja ja ,
3 0 0 m l m l a k e v o d e u l je , m la k u v o d u i s o . D o d a jt e k v a s a c k o ji je v e c
2 5 0 m l u l j a m a lo n a d o s a o . I z r a d it e t ije s t o r u k o m ( ili jo s la k s e
1 k v a s a c ( s v je z i ) m ik s e r o m ) d o d a v a jt e p o m a lo p r e o s t a lo g b r a s n a ,
1 m a l a k a s . s e c e r a d o k d o b i j e s r e d n j u m e k o c u . O s t a v i t e t i j e s t o d o k s e
c a . 1 k g b r a s n a u d u p l a .
1 p r a s a k z a p e c i v o
s o 2 O d k i d a j t e k u g l i c e , v e l i c i n e j e d n e m a n j e j a b u k e i
2 0 0 g s v j e z e g s i r a i l i n e k o g r a z v a l ja jt e ih m a lo . R a z r e z i t e t ije s t o o v a k o i f ilu jt e
d r u g o g n a d j e v a s i r o m i l i n e k i m d r u g i m n a d j e v o m P r e m a z i t e
1 z u m a n c e p o g a c ic e z u m a n c e t o m i p o s p it e s u s a m o m .
s u s a m
3 P e c i t e u z a g r i j a n o j r e r n i n a 2 0 0 ° C d o k p o r u m e n e .
P o g a c ic e s a s ir o m b y M e d d in a P o g a c ic e s a s ir o m
b y l il ja n a ilie v a P o g a c i c e s a s ir o m b y B illiP o g a c i c e s a
s ir o m b y S a r a 2 0 0 8
8

c ic ib a n
F I N A K U K U R U Z A
O v o je e k s t r a ! P r o b a jt e n e v je r o v a t n o m e k a n u k u k u r u z u ! !
2 0 0 g k u k u r u z n o g b r a s n a 1 P o m i j e s a j t e z a j e d n o , b i j e l o b r a s n o , k u k u r u z n o
2 5 0 g b r a s n a b r a s n o , s o d u b ik , i p r a s a k z a p e c iv o .
1 p ra s a k z a p e c i v o
1 m a la k a s . s o d e b i k a r b o n e 2 I z m u t i t e d o b r o j a j a , d o d a j t e u l j e i m l i j e k o . S a s p it e u
2 j a j a b r a s n o . I z l ijt e t ije s t o u d o b r o n a m a s c e n k a lu p i
8 k a s . u l ja p e c it e n a 2 0 0 ° C , 5 0 - 6 0 m in . G o t o v u k u k u r u z u
8 0 0 m l m l i j e k a p r e l i j t e s a k i e l i m m l i j e k o m i l i m i l e r a m o m i p u s t it e je
s o j o s m a l o u r e r n i d a u p i j e .
2 0 0 g k i s e l o g m l i j e k a i l i
m i l e r a m a 3
P O S L U Ž I V A N J E R e z i t e n a k o c k e i p o s lu z i t e u z c a s u jo g u r t a !!!!!
9

c ic ib a n
H A R M O N I K A P O G A C A
L ije p a p o g a c a … .
T I J E S T O 1 J a j a i z m u t i t e s a
jo g u r t o m . A k o u z im a t e s u h i
3 j a j a k v a s a c , d o d a j t e g a u b r a s n o , s ir o v i c e t e d o d a t i u
2 0 0 m l j o g u r t a m l jie k o . M lije k o z a g r ije t e d a d o b ije m la k u
3 5 0 m l m l i j e k a t e m p e r a t u r u . U b r a s n o d o d a jt e s o , u l je ja ja s a
3 k a s i k e u l j a j o g u r t o m i n a k r a j u p o g r i j a n o m l i j e k o . t i j e s t o
c a .9 0 0 g b r a s n a m j e s i t e d o k s e n e p o c n e o d v a j a t i o d z d j e l e T i j e s t r o
2 0 0 g p u t e r a f o r m ir a j t e u k u g lu i o s t a v i t e n a n a d o d je . Z a t im
s o t ije s t o r a z v a l ja j t e u p r a v o u g a o n ik ( c a . 1 c m ) . 1 0 0 g
k v a s a c p u t e r a i z r e n d a j t e i l i r e z i t e n a p l o s k e i r e d a j t e n a
j e d n u p o l o v i n u t i j e s t a . P r e k l o p i t e s a d r u g o m
p o lo v in o m i r a z v a l ja jt e o p e t t ije s t o . O s t a li p u t e r
is t o t a k o p o r e d a jt e n a je d n u p o lo v i n u i p r e k lo p it e s
d r u g o m p o lo v i n o m .R e z it e t ije s t o n a t r a k e d e b l jin e
5 c m S v a k u t r a k u u v i ja j t e i s la z it e k a o p it u u
p o d m a s c e n u t e v s iju . P o g a c u p r e m a z it e
1 0

z u m a n c e to m i p e c it e n a 2 2 0 ° C , c a 4 0 m in .
2 j o s j e d n o m
P O S L U Ž I V A N J E H a rm o n ik a p o g a c a b y d a r w in a
H a rm o n ik a p o g a c a b y s e n k a 2 7
H a rm o n ik a p o g a c a b y b il jk u p in o v o
H a rm o n ik a p o g a c a b y U r s u la S o
H a rm o n ik a p o g a c a b y s o p r a n o 1 .
H a rm o n ik a p o g a c a b y s o p ra n o 2 .
H a rm o n ik a p o g a c a b y L a n a
H a rm o n ik a p o g a c a b y d v a z e n
H a rm o n ik a p o g a c a b y M a r ija n a 2 2 0 6
H a rm o n ik a p o g a c a b y p o v la k a
H a rm o n ik a p o g a c a b y iv a n c ic a 7 6
H a rm o n ik a p o g a c a b y v a le s a u s
1 1

c ic ib a n
L A U G E N K A J Z E R I C E
j o s j e d a n n a c i n p r a v l j e n j a l a u g e n p e c i v a i l i b a v a r s k o g p e c i v a , b e z u m a k a n j a u o t o p i n u s a s o d o m
b ik a r b o n o m .....s a s v im je d n o s t a v n o i b r z o !
T I J E S T O
1 O d n a v e d e n i h s a s t o j a k a z a m i j e s i t e t i j e s t o i p u s t i t e
6 0 0 g b ra
s n a
d a o d s t o ji 1 h .
3 0 g s v je z e g
k v a s c a
2 m a le k a s
. s o l i 2 O d t i j e s t a o d v o j i t e 1 5 m a l i h k u g l i c a . S v a k u k u g l i c u
4 0 0 m l m la k
e v o d e r a z v a l ja j t e n a 2 0 c m , k a o s ip k u . U z m it e k r a j e v e i
4 0 g p u te ra (so b
n a t e m p .) n a p r a v it e " c v o r " s t im d a o s ta n e s re d in a p r a z n a
( k a o d je v r e k ) ,m o t a j t e d a l je k r a j e v e o k o o k o t ije s t a
L A U G E - O T O P I N A
d o k d o b ije t e o b lik k a jz e r ic e .
1 0 0 m l m l i je k a
2 k a s . s o d e b i k a r b o n e 3 S l a z i t e n a p l e h s a p e k p a p i r o m i p u s t it e jo s m a l o d a
n a d o d ju .
4 P r o k u h a jt e m lije k o i d o d a jt e 2 k a s ik e s o d e
b ik a r b o n e . M lije k o c e o d m a h z a p ije n it i, d o b ic e t e
f in u p je n u .
5 P r e m a z it e k a jz e r ic e s a p je n o m i p e c it e n a 1 9 0 ° C ,
c a . 2 0 m in .
1 2

c ic ib a n
M E D E N E P U T E R K I F L E
n e b ih v a s z a m a r a l a s a o v i m r e c e p t o m , je r ih im a d o s t a s a k if la m a , a l i s a m s e i p a k o d lu c i la d a
s t a v i m je r b i h v o l i l a d a o s je t i t e o v a j m e d e n i m i r i s :) ) ) )
T I J E S T O
1 U b r a s n o d o d j a t e s o . R a s t o p i t e p u t e r u 1 7 5 m l
7 0 g p u te ra
v o d e i d o d a jt e g e r m u .
17 5 m l m la k e v o d e
c a 4 0 0 g b r a s n a 2 U b r a s n o d o d a j t e m l a k u v o d u s a g e r m o m i 4 k a s .
1 k o c k a g e rm e m e d a . Z a m ije s it e t ije s t o i o s t a v it e d a s e u d u p la .
1 /2 k a s ik ic e s o l i
3 P o d i j e l i t e n a d v i j e k u g l e i r a s t a n j i t e s v a k u k u g l u .
4 s u p . k a s .m e d a
R e z it e n a t ro k u t e , s v a k i t r o k u t p r e m a z it e s a
P R E M A Z r a s t o p l je n im p u t e r o m . P o z e l ji m o z e t e s t a v it i n a
1 z u m a n c e v r h m a lo e u r o k r e m a ili d z e m a . Z a r o la jt e t r o k u t e u
1 k a s . m l i j e k a k i f l e i p o s l o z i t e i h n a p l e h s a p e k p a p i r o m .
5 0 g p u t e r a I z m ije s a jt e z u m a n c e s a m lije k o m i p r e m a z i t e k if le .
P O Z E L J I P U N I T E S A 4 P e c i t e n a 1 8 0 ° c , 2 0 m i n .
e u re o k re m o m ili d z e m o m
1 3

T E Ž I N A P R I P R E M E A U T O R R E C E P T A V R I J E M E P R I P R E M E
J e d n o s t a v n o 1 m in .
c ic ib a n
L A U G E N Z A L O G A J C I C I
N is a m s e d o s a d u s u d jiv a l a p r a v i t o v o d iv n o , m e k a n o p e c i v o , a s a d s a m a n e z n a m z a s t o ? !
T a k o je d n o s t a v n o , f i n o , m e h k o i p r i m a m l ji v o ! P r o b a j t e ! A ja c u d o k s e m a l o jo s u s a v r s im n a
t o m e , d je l i t i jo s v i s e r e c e p a t a s a v a m a p o d n a z i v o m " L a u g e n " :) ) ) ) ) ) ) )
S A S T O J C I P R I P R E M A
Z a 6 o s o b a
1 O d n a v e d e n ih s a s t o ja k a n a p r a v it e t ije s t o i p u s t it e
T I J E S T O d a s e u d u p l a .
5 0 0 g b r a s n a
2 5 0 m l t o p l e v o d e 2 Z a t i m p o d ije lit e t ije s t o n a 1 0 d ije lo v a . S v a k i d io
2 0 g r a s t o p l j e n o g p u t e r a o b lik u jt e u v a l ja k , d u z i n e c a . 1 5 – 2 0 c m . P o s lo z it e
1 / 2 m a l e k a s . s e c e r a v a l j k e n a t a b l u i l i t a n j i r e i o s t a v it e 1 5 m in . u le d .
1 m a l a k a s . s o l i
1 k o c k a s v j e z e g k v a s c a i l i 1 3 V o d u p r o k u h a j t e s a s o d o m b ik .
k e s i c a s u h o g k v a s c a
4 V a l j k e s t v a l j a j t e j e d n u z a d r u g im u v r e lu v o d u , 3 0
L A U G E sek.
1 l v o d e
3 s u p . k a s . s o d e b i k a r b o n e 5 V a d i t e i h n a j e d a n p l e h d a m a lo o d s t a n u . Z a t im ih
1 4

r e z i t e n a z a lo g a jc ic e z e l je n e v e lic in e i s la z i t e n a
p le h s a p e k p a p ir o m . ( P o z e l ji p o s p i t e s a k r u p n o m
m o r s k o m s o li)
6 P e c it e i h n a 1 8 0 ° C , d o k d o b iju z l a t n o - r u m e n u
b o ju .
P O S L U Ž I V A N J E I d e a l n o z a p ik n ik , d r u z e n je , d je c i je r o d je n d a n e ,
u z in u … ......
1 5

c ic ib a n
S I R A S T E L O P T I C E - Q U A R K B Ä L L C H E N
m a l e k a o z a l o g a j, b r z e , s l a t k e , n e o d o l ji v e ! ! ! !
T I J E S T O
1 I z m u t it e p je n a s t o ja ja , d o d a jt e s e c e r i v a n ilija s e c e r .
4 ja ja
Z a t im d o d a jt e s ir , b r a s n o p r a s a k z a p e c iv o i s o .
5 0 0 g s v je z e g k r a v l je g s i r a
( q u a r k ) i l i r i c o t t e i l i m i l e r a m a 2 U g r i j t e o k o 1 l u l j a i v a d i t e p o m o c u 2 m a le k a s ik e
5 0 0 g b r a s n a t i j e s t o , o b l i k u j t e s a k a s i k a m a l o p t i c u i u b a c it e u u l je
1 p r a s a k z a p e c i v o d a s e p r z i d o k p o r u m e n i.
2 5 0 g s e c e r a
3 L o p t i c e s e t o k o m p r z e n ja o k r e c u s a m e , t a k o d a
1 v a n i l i ja s e c e r
j e d n a k o p o r u m e n e .
p r s t o h v a t s o l i
4 V a d i t e n a k u h i n j s k i p a p i r . K a d s e o h la d e u v a l ja j t e ih
u s e c e r i p o s lu z it e .
P O S L U Ž I V A N J E N a p o m e n a:
A k o k o r is t it e m ile r a m , d o d a jt e jo s m a l o b r a s n a d a
b u d e ije s t o k o n z is t e n c i je k a o z a k u g lo f a !
1 6

c ic ib a n
U V I J E N E P O G A C I C E
T I J E S T O 1 O d n a v e d e n i h
s a s t o ja k a n a p r a v it e t ije s t o i p u s t it e
4 0 0 g b r a s n a d a s e u d u p l a .
2 5 0 m l m l i j e k a
1 k o c k a g e r m e 2 P o d i j e l i t e t i j e s t o n a 1 2 k o m a d a .
2 k a s . u l j a
s o 3 S v a k i k o m a d r a z v a l j a j t e u p r a v o u g a o n i k , n o z e m
1 /2 k e s ic e p r a s k a z a p e c i v o z a r e z i t e t i j e s t o 5 - 6 x s t i m s t o c e t e o d m a k n u t i 1 c m
k i s . v r h n ja s a g o r n je g k r a ja ., t a k o d a d o b ije t e s ip k i c e .
1 z u m a n c e P r e m a z it e s a je d n o m m a l o m k a s i k o m k a s . v r h n ja .
s u s a m , m a k i li s l.
4 U v i j a j t e t i j e s t o u s p i r a l u i z a v i j t e u g u z v i c e .
5 P r e m a z it e p o g a c ic e s a 1 z u m a n c e t o m , p o s p it e
s a m a lo s u s a m a i p e c it e n a 2 0 0 ° C , d o k p o r u m e n e .
1 7

c ic ib a n
S L A T K I P U Z I C I
m m m m m m m m m
T I J E S T O 1 Z a f i l i z m i j e s a j t e b j e l a n c e , s e c e r i b r a s n o . M l i j e k o
5 0 0 g b r a s n a p r o k u h a j t e i d o d a j t e k a k a o . U m l i j e k o d o d j a t e
1 /2 k a s i k i c e s o l i z a t im 1 . s m je s u i p r o k u h a j t e k r a t k o . D o d a j t e p u t e r i
2 0 g s v j e z e g k v a s c a iz m je s a jt e . P u s t it e d a s e o h la d i.
1 2 5 g s e c e r a
1 8 0 m l m l i j e k a 2 Z a t i j e s t o r a s t o p i t e k v a s a c u m l a k o m m l i j e k u
1 ja je d o d a j t p u t e r . Z a m ije s it e t ije s t o s a s v i m n a v e d e n im
7 5 g p u t e r a ( s o b n a t e m p .) s a s t o jc i m a , o s t a v it e 2 s a t a d a s e u d u p la .
F I L 3 R a s t a n j i t e t i j e s t o n a v e lic in u 5 0 x 3 0 c m . P r e m a z it e

1 b je l a n c e o h la d je n i f il p o s r e d in i
3 0 g b r a s n a
6 0 g s e c e r a 4 P r e k l o p i t e p r v o j e d n u s tr a n u p o s re d in i , p a d r u g u .
12 0 m l m l i je k a
3 0 g k a k a a u p r a h u 5 r a z v a l j a j t e t i j e s t o o p e t ta n k o , o v a j p u t c e te
1 8

1 k a s . p u t e r a p r e k l o p it i d v ije s t r a n e p r e m a s r e d in i . P r e k l o p it e jo s

j e d n o m , t a k o d a d o b i j e t e 4 s l o j a .
P R E M A Z
1 z u m a n c e 6 R a z v a l j a j t e z a t i m t i j e s t o n a t a n k o i r e z i t e t a n k e
1 k a s . v o d e s ip k e o d 2 c m .
7 S v a k u s ip k u z a r o la j t e k a o u r o lu ,s la z it e n a p le h s a
p e k p a p ir o m . Z u m a n c e i z m je s a jt e s a v o d o m i
p r e m a z it e p u z ic e . P e c it e n a 2 0 0 , 2 0 m in .
8 S v i k o r a c i p r ip r e m e
1 9

c ic ib a n
B U R E K S A 2 N A D J E V A
m o d e r n a v a r ija n t a b u r e k a s a p r z e n i m m e s o m …
K O R E
1 Z a p r v i n a d je v :
1 p a k e t a n k i h k o r a ( ju f k e )
2 L u k n a u l j u p r o p r z i t i i d o d a t i m l j e v e n o m e s o . K a d
1 .N A D J E V
s e m e s o is p r z i, d o d a t i v e g e t u , s o i b ib e r.
3 j a j a
1 5 0 g j o g u r t a 3 Z a d r u g i n a d j e v : I z m u t i t i s v e n a v e d e n e s a s t o j k e ,
1 0 0 g k i s . v r h n j a d o b i t c e t e g u s c u m a s u .
1 0 0 m l u l ja
4 P o d m a z a t i p l e h i r e d a t i 2 j u f k e , s v a k u j u f k u
1 0 0 m l m l i je k a
p r e m a z a t i u l je m . N a n ije t i 5 - 6 k a s ik a p r v o g n a d je v a ,
6 k a s ik a b r a s n a
p a p r e k r it i s a 2 ju f k e . Z a t im s t a v it i m a l o m e s a i
s o
p r e k r it i o p e t s a 2 ju f k e . P o s t u p a k p o n o v i t i d o k n e
2 . N A D J E V p o t r o s i t e s v e j u f k e . N a k r a j u p o k r i t i o p e t s a 2 j u f k e .
5 0 0 g m l je v e n o g m e s a
5 P o m a s t i t i i s t a v i t i u r e r n u n a 2 2 0 ° C , 3 0 - 4 0 m i n .
1 g la v i c a lu k a
v e g e t a , s o , b i b e r
2 0

c ic ib a n
S V J E Z E T I J E S T O I Z F R I Z I D E R A
i m a v e c d o s t a r e c e p a t a p o d n a z i v o m l u d o t i je s t o i l i s li c n o , p a e v o i m o g k o je g s a m
u p o t r i je b i la z a " P i le c e p a k e t i c e " :h t t p :/ / w w w .c o o l in a r ik a .c o m / r e c e p t / 7 5 9 6 4 9 i " R o l -
u s t ip k e "
P O T R E B N O 1 S v e s a s t o j k e i z m i j e s a j t e , p o u l j i t e m a l o t i j e s t o i
2 j a j a o s t a v it e u je d n o j k e s i p r e k o n o c i u f r iz id e r u . O d
4 0 0 m l m l i j e k a t i j e s t a u z i m a j t e s v a k o d n e v n o k o l i k o v a m t r e b a .
3 k a s . u l j a
1 k i s . jo g u r t 2 G o t o v o t i j e s t o m o z e o v a k o s t a j a t i u f r i z i d e r u d o 1 0
1 k o c k a s v je z e g e r m e / k v a s c a i l i d a n a .
s u h o g k v a s c a
1 k g b r a s n a 3 Z a s l a t k u v e r z i j u d o d a j t e j o s 4 k a s . s e c e r a .
1 k a s i k a s o l i
2 1

A U T O R R E C E P T A V R I J E M E P R I P R E M E
3 0 m in .
c ic ib a n
1 0 0 1 K I F L I C A :) ) )
1 0 0 1 , z a t o s t o ih im a b e z b r o j n a C o o li, p a n e k o v e m o je b u d u 1 0 0 1 . , g o t o v e s u z a 3 0 m in . , m e h k e ,
n e o d o l jiv e … ............ i b e z g e r m e !
P O T R E B N O Z A 2 0 K I F L I C A
1 I z m u t i t e m i k s e r o m s ir , ja je s e c e r ,m lije k o i u l je .
1 ja je
U m u t it e p r v o o k o 2 0 0 g b r a s n a i p r a s a k z a p e c iv o ,
2 0 0 g s v j e z e g k r a v l j e g s i r a ( i l i
z a t im d o d a j t e p r e o s t a l o b r a s n o i n a p r a v i t e s r e d n je
q u a r k ,k v a r k ,t o p f e n )
t v r d o t ije s t o .
1 0 0 g s e c e r a
5 k a s u l j a 2 F o r m i r a j t e t i j e s t o u k u g l u , p r e k r i j t e p r o z i r n o m
3 k a s m l i j e k a f o lijo m i o s t a v it e 1 0 m in .
3 5 0 g b r a s n a
3 Z a t i m r a z v a l ja jt e t ije s t o t a n k o i r e z i t e n a 2 0
k o m a d a . N a v r h s v a k o g k o m a d a s t a v it e p o m a lo
c o k o l a d n i n a m a z i l i d je m
c o k o l a d n o g n a m a z a ili d je m a .
4 Z a v ijt e t ije s t o u k if le i p o s lo z it e n a p o d m a s c e n p le h
. P e c it e n a 1 7 5 ° C , 2 0 m in . N a k r a ju p o s p u t e
s e c e r o m u p r a h u .
2 2

c ic ib a n
S U N Č IC E
n e v je r o v a t n o m e k a n o … ."
T I J E S T O
1 c ije le
6 0 0 g b r a s n a
1 ja je 2 O d n a v e d e n i h s a s t o j a k a z a m j e s i t e t i j e s t o i o s t a v i t e
1 5 0 m l u l j a d a n a d o d j e .
2 0 0 m l m l a k o g m l i j e k a
3 Z a t i m r a z v a l ja jt e v a l jk o m n a d e b l jin u o d 0 , 5 c m .
1 g e r m a
V a d it e 1 5 k r u g o v a s a p r o m je r o m o d 1 0 c m ( n a p r .
2 0 0 m l k i s . p a v l a k e
m a n jo m z d je l ic o m ) i 1 5 k r u g o v a s a p r o m je r o m o d
8 c m ( n a p r . c a s ic o m ) . V e l ik e k r u g o v e p r e m a z it e
s o
b je la n c e t o m i s t a v it e n a s r e d in u p o 1 m a l u k a s ik ic u
F I L I P R E M A Z s ir a t e p o k lo p it e je d n im m a l im k r u g o m . P r it is n i t e
2 0 0 g s v j e z e g s i r a m a lo k r a je v e .P o k r a je v im a v e lik o g k r u g a p r a v it e
s o m a l e f a l t n ic e , t a k o d a o b u h v a t e m a l i u n u t r a s n ji
1 b je l a n c e k r u g . P r e m a z it e z u m a n c e t o m i p e c i t e n a 2 0 0 ° C
1 z u m a n c e d o k p o r u m e n e .
4 O s t a t k e t ije s t a n e m o jt e b a c a t i , u p o t r ije b it e ih
n a p r. o v a k o , s t o c e t e s k u h a t i h r e n o v k e i s m o t a t i ih u
t ije s t o .
2 3

c ic ib a n
C I G L A P O G A C A
v a z d u s a s t a s ja jn a p o g a c a ....
T I J E S T O 1 U m l i j e k o r a s t o p it e g e r m u . S t a v it e m lije k o s a

c a . 1 k g b r a s n a p u t e r o m d a s e u g r ije d o k d o b ije m la k u t e m p .
1 k o c k a g e r m e
4 5 0 m l m l i j e k a 2 O d b r a s n a u z m it e p r v o 7 0 0 g , d o d a jt e s o
1 5 0 m l k i s . m l i j e k a p o g r i j a n o m l i j e k o i k is m lije k o . I z r a d it e t ije s t o k a o
1 k o c k a - 2 5 g p u t e r a o b i c n o i d o d a v a jt e p o s te p e n o p r e o s t a lo b r a s n o , + -
s o 5 0 g , z a v is i k a k vo vam je b r a s n o .
P R E M A Z 3 O s t a v i t e t i j e s t o d a s e u d u p l a .
1 z u m a n c e
1 k a s . v o d e 4 R a s t a n j i t e t i j e s t o n a 1 c m , i r e z i t e p r v o n a t r a k e ,
3 - 4 k a p i u l j a z a t im u k o s o n a r o m b o v e .
5 S la z it e k o m a d ic e c ig la s t o n a p o m a s c e n p le h .
Z u m a n c e v o d u i u l je p o m ijs a jt e i p r e m a z it e
2 4

p o g a c u . P e c it e n a 2 0 0 ° C , d o k f in o p o r u m e n i.
6 C im je iz v a d it e i z p e c n ic e , p r e m a z it e je v o d o m d a
b i jo s d o b ila l je p s i s ja j!
7 A k o v a m o s t a n u k r a je v i o d t ije s t a m o z e t e s le d e c e
u r a d it i: S a s t a v it e p o 3 k o m a d a i s a v ijt e u k r u g ,
s la z i t e u m o d l i c e z a m a f i n e .
8 P e c it e ih u o e c n ic i i g o t o v o o o o o o o o o o o o !
2 5

c ic ib a n
R O L – U S T I P C I
S A S T O J C I 1 U z m it e s v je z e g t ije s t a iz f r iz i d e r a k o lik o v a m je

v i d i : l i n k s v je z e t i j e s t o i z p o t r e b n o .
fr iz id e r a
2 0 0 m l k i s . p a v l a k e 2 R a z v a l j a j t e t i j e s t o t a n k o , p r e m a z i t e s a m a l o u l j a .
m a lo s o li i m a l o u l j a P o s o l i t e m a l o k i s e l u p a v l a k u i p r e m a z i t e j e p r e k o
t ije s t a .
3 Z a r o la jt e t ije s t o k a o r o la t i r e z i t e n a s n it e o d 5 c m .
4 P r z i t e n a u l ju s a s v a k e s t r a n e i s t a v l ja jt e n a k u h in js k i
p a p i r d a p o k u p i m a lo m a s n o c u .
2 6

2 7

c ic ib a n
P L E T E N IC A
s a f ilo m o d o r a h a , k e k s a i n u t e lle … ..........
T I J E S T O 1 Z a t i j e s t o p o g r
ije t e m lije k o , d o d a j t e g e r m u i
2 5 0 m l m l i j e k a r a s t o p it e je . D o d a jt e m a l o b r a s n a d o k n e d o b ije t e
4 0 g g e r m e m a l o g u s c u s m je s u . U t u s m je s u d o d a j t e 1 k a s ik i c u
5 0 0 g b r a s n a s e c e r a i p u s t i t e t i j e s t o d a o d s t o j i 3 0 m i n . U
10 0 g s e c e r a m e d ju v r e m e n u s t a v it e p r e o s t a l o b r a s n o u z d je lu , u
1 ja je s r e d in i z d je le p r it is n it e m a lo b r a s n o , s e c e r i s o
1 0 0 g p u t e r a p o s p i t e p o k r a j e v i m a . J a j e s t a v i t e u s r e d i n u z d j e l e .
m a lo s o li P u t e r i s je c i t e n a k o m a d i c e i p o r e d a j t e p o k r a j e v i m a
b r a s n a . D o d a jt e p r e t h o d n o n a p r a v l je n o t ije s t o s a
F I L m lije k o m i s v e z a j e d n o u m je s it e . O s t a v it e t ije s t o d a
2 0 0 m l m l i j e k a n a d o d je d o k d o b ije o d p r ilik e d u p lu v e lic i n u . Z a t im
1 0 0 g s e c e r a p r e k u h a t e t i j e s t o j o s jk e d n o m i o s t a v i t e d a s e
1 v a n i l i ja s e c e r u d u p la .
5 0 g k e k s a
2 0 0 - 2 5 0 g m l j e v e n i h o r a h a 2 Z a f i l u g r i j e t e m l i j e k o s a s e c e r o m i v a n ilija s e c e r o m .
2 8

1 0 0 g n u t e l le i li n e k i d r u g i D o d a jt e iz m r v l je n i k e k s i m l je v e n e o r a h e . S m je s u
c o k o l a d n i n a m a z p u s t it e d a s e m a l o o h la d i. N u t e llu r a s t o p it e ( n a p r. u
m ik r o v a ln o j )
G L A Z U R A
1 z u m a n c e 3 T i j e s t o p o d j e l i t e n a 3 d i j e l a . S v a k i d i o c e t e r a z v a l j a t i
1 k a s . m l a k e v o d e n a p r a v o u g a o n i k o d c a 2 0 × 3 0 c m . 2 d je l a
1 0 0 g s e c e r a u p r a h u p r e m a z i t e s m j e s o m o d o r a h a , 3 . d i o p r e m a z i t e s a
1 k a s . l i m u n o v o g s o k a n u t e l l o m . S v a k i d i o u r o l a j t e k a o r o l a t . R a z r e z i t e
r o la t e p o s r e d in i i o b lik u jt e p le t e n ic u . P le t e n ic u
p r e m a z it e s m je s o m o d je d n o g z u m a n c e t a i 1 k a s .
m la k e v o d e . P e c it e n a 2 0 0 ° C c a 3 0 – 4 0 m in .
G o t o v u p le t e n i c u p r e m a z it e s a s m je s o m o d 1 0 0 g
s e c e r a u p r a h u i 1 k a s . lim u n o v o g s o k a .
P O S L U Ž I V A N J E O v a p le t e n ic a je is p a la o g r o m n a , m o z e t e t ije s t o

p r e p o lo v it i
i n a p r a v it i 2 m a n je p le t e n ic e .
2 9

c ic ib a n
B R Z E P I R O S K E – P E C E N E U K A L U P U
O D M U F F I N A
b r z o s u n a p r a v l je n e , t i je s t o m e h k o , f il u k u s a n , e t o t o je t o …
T I J E S T O 1 Z a m j e s i t i t i j e s t o
o d n a v e d e n ih s a s t o ja k a ( g e r m u
2 0 0 m l m l i j e k a r a s t o p it i u m la k o m m lije k u ) , i o s t a v it i 1 s a t d a
2 0 g g e r m e ( s v j e z e ) n a d o d je .
1 k a s ik a ra s t o p l je n o g p u t e r a
3 0 0 g b r a s n a 2 Z a f i l i s j e c k a t i s i t n o l u k i p r o p r z i t i. D o d a t i m l je v e n o
s o m e s o i p r o p r z it i , d o d a t i k o n c e n t r a t o d p a r a d a jz a ,
v r h n je i z a c i n e .
F I L
2 5 0 g m l j e v e n o g m e s a 3 T i j e s t o d o b r o t a n k o r a z v i t i i c a s o m ili m a n jo m
1 g l a v i c a l u k a z d j e l i c o m v a d i t i 1 2 k r u g o v a o d 12 c m . K a lu p e
1 0 0 g k i s j e l o g v r h n j a p o d m a z a t i m a l o m a r g a r i n o m .K r u g o v e r e d a t i u
1 k a s i k a k o n c e n t r a t a o d k a l u p e z a m u f f i n e , f i l o v a t i m e so m i p o k lo p it i. P u s t it i
p a r a d a j z a 1 5 m in . d a o d s t o ji.
3 0

s o ,v e g e t a , b i b e r 4 Z u m a n c e i z m u t i t i s a m l i j e k o m i p r e m a z a t i p i r o s k e .
P e c i u z a g r ija n o j r e r n i n a 1 8 0 ° C , 2 0 m in .
Z A P R E M A Z I V A N J E
1 z u m a n c e 5 i z n u t r a j o s j e d n o m
1 k a s i k a m l i je k a
6 E t o t o j e t o : )
3 1

c ic ib a n
T U R S K A L E P I N J A
2 0 0 m l m l i j e k a 1 M l i j e k o i v o d u p o g r i j t e d a b u d e m la k o , d o d a jt e
2 0 0 m l v o d e k v a s a c i r a s t o p it e g a . D o d a jt e u b r a s n o ja j e , u l je i
1 k o c k a k v a s c a m l i je k o s a v o d o m . N a p r a v i t e t ije s to .
3 k a s u l j a
1 ja je 2 T e v s i j u p o d m a s t i t e m a l o s a u l j e m i ra s ta n jit e d o b r o
c a 6 0 0 g b r a s n a t i j e s t o . P u s t i t e 4 5 m i n d a n a d o d j e . P r s t im a
1 z u m a n c e z a p r e m a z i v a n j e n a p r a v i t e “ o b r u c ” n a l e p i n j i ( o d m a k n it e 1 0 c m o d
s u s a m i e v t l . c u r e k o t k r a je v a ) i u s r e d in u t ije s t a p r s t im a p r it is k a jt e d a b i
d o b ili s a r e .
3 I z m u t it e je d n o z u m a n c e i p r e m a z i t e l e p in ju .
4 P o s p it e s u s a m o m i p o m o g u c n o s t i c u r e k u t o m .
3 2

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s o ,v e g e ta , p a p r i k a , b i b e r k a s ik u f ila p r e k o p o la t ije s t a .P r e k l o p it e s a d r u g o m

5 m a lo b liz e

F I L 3 R a s t a n j i t e t i j e s t o n a v e lic in u 5 0 x 3 0 c m . P r e m a z it e

1 k a s . p u t e r a p r e k l o p it i d v ije s t r a n e p r e m a s r e d in i . P r e k l o p it e jo s

T I J E S T O 1 U m l i j e k o r a s t o p it e g e r m u . S t a v it e m lije k o s a

S A S T O J C I 1 U z m it e s v je z e g t ije s t a iz f r iz i d e r a k o lik o v a m je

P O S L U Ž I V A N J E O v a p le t e n ic a je is p a la o g r o m n a , m o z e t e t ije s t o

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