Consultoria Gastronômica Chef Aluisio Dias

LISTA DE EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS

QTD LISTA DE EQUIPAMENTOS

1 Microondas
1 Forno elétrico
1 Fogão industrial (2 ou 4 bocas)
1 Freezer vertical
1 Geladeira vertical ou horizontal
1 Chapa de 60 ou 80 cm
1 Fritadeira elétrica 1 ou 2 cubas de 5 Litros cada
1 Coifa com exaustor
1 Liquidificador industrial 2 Litros
1 Liquidificador convencional
1 Multiprocessador semiprofissional
1 Mixer de mão semiprofissional
1 Batedeira completa (planetária ou não)
1 Maçarico a gás
1 Balança profissional 20kg ou 15 kg
1 Balança de precisão 5kg
1 Char broiler de 60 ou 80 cm
1 Churrasqueira para espetinho (peferencial de inox)

Agosto – 2021
 Consultoria Gastronômica Chef Aluisio Dias

QT
LISTA DE UTENSÍLIOS
D
1 Mandoline profissional
1 Ralador inox
1 Jogo de bowl inox (P, M, G)
1 Espátula reta
1 Espátula curva
1 Escumadeira
1 Fuer
1 Pegador Grande
1 Pegador Médio
1 Pegador Pequeno
1 Tapauer (P, M, G)
1 Bisnagas simples
1 Saco de rolo p/ embalagens (P, M, G)
1 Etiquetas p/ porcionamentos (P, M, G)
1 Pão duro Grande
1 Pão duro Médio
1 Colher / espátula PVC grande
1 Jg de panelas 9 lt. 12 lt, 20lt (pelo menos 1 de cada)
1 Panela de pressão 10 lt
1 Panela de pressão 15 lt
1 Frigideira Grande
1 Frigideira Pequena teflon (fritar ovos)
1 Panela cassarola
1 GN’s de inox (cuba) tipo 1/3 65mm ou 1/1 65mm com tampa
1 Caixa plástica para alimentos PVC 25 Litros
1 Escorredor (P, M, G)
1 Coador (P, M, G)
1 Espremedor de laranja industrial
1 Pilão de alumínio (M, G)
1 Jg faca chef (filetadeira, corte pão, legumes)
1 Tábuas de pvc (todas as cores)
1 Escumadeira de taxo grande (descanso de frituras)
1 Kit limpeza (vassoura, rodo, pá, panos de chão e de prato, etc)
1 Perfex

Agosto – 2021