1 Atividade 1 (Bioquímica)

2 Nome: Raíssa Lopes Raimundo Curso: Biomedicina Prof:

3 Murillo

5 Cite três exemplos de desnaturação de

6 proteínas.
7

8 1- Quando pingamos gotas de limão no leite, o PH é alterado,

9 causando a desnaturação das proteínas, que se precipitam em
10 forma de coalho.

11 2- Quando cozinhamos um ovo, o calor modifica irreversivelmente

12 a clara, que é formada pela proteína albumina e água, neste
13 processo ocorre uma desnaturação.

14 3- Quando nossa temperatura corporal se eleva (febre), é preciso

15 controlá-la para que não haja a desnaturação de proteínas
16 essenciais em nossas vias metabólicas.