HIGIENE DOS ALIMENTOS

A higiene é fundamental para prevenir a grande quantidade de doenças que possam ser transmitidas por
alimentos.

Os alimentos devem estar livres de sujidades visíveis e não visíveis a olho nu, contaminações e deterioração
bacteriana.

Cuidados na higiene e preparo dos alimentos:

 Lave bem as mãos com água e sabão antes de manusear os alimentos e antes das refeições.
 Lave as frutas, verduras e legumes em água corrente, limpa e tratada. As verduras, frutas e legumes
consumidos crus devem ser desinfetados com água e hipoclorito de sódio utilizando os seguintes
produtos e técnica:

* Para 1 litro de água, utilizar 1 colher de sopa de água sanitária (2 a 2,5%), sem cheiro, sem corante, sem
detergente e de procedência confiável. Deixar os legumes, frutas e verduras nessa solução por 15 minutos e
enxaguar em água corrente.

“A HIGIENE DO ALIMENTO CONSUMIDO É ESSENCIAL PARA SUA SAÚDE.”

Informe Nº. 007/13 Qualidade & Segurança Alimentar