Bolo de fubá da Neide

Juntei em cada saquinho: 1 xícara de fubá amarelo, 1 xícara de farinha, 1 xícara de

açúcar, 1 colher (café) de sal e ½ colher (sopa) de fermento (usei medida padronizada
com volume de 240 ml).
Na hora de preparar: coloque numa tigela 2 ovos inteiros, ½ xícara de óleo e 1 xícara de
leite. Mexa bem e junte a mistura do saquinho (se achar que precisa, peneire). Bata com
colher de pau, mixer, batedor de arame ou batedeira, até a massa ficar homogênea. Se
quiser, junte 1 colher (chá) de grãos de erva-doce. Coloque numa forma pequena de
buraco no meio e leve para assar em forno médio por cerca de meia hora ou até crescer
e dourar (um pouquinho de queijo ralado polvilhado por cima vai bem).
Obs.: se não pretende usar mixer, já pode deixar as sementinhas de erva-doce na
mistura.
Esta massa é densa, então pode receber pedacinhos de queijo e/ou de goiabada - na hora
de fazer.
Rende: 20 pedaços

Bolo simples: resolvi testar a manteguina numa receita de bolo simples. Coloquei
tudo junto numa tigela: 2 xícaras de farinha, 1 xícara de áçucar, 2 ovos, 1 xicara
de azeite, 2 colheres (cheias) ou 70 g de manteguina, 1 colher (sopa) rasa de
fermento, 1 pitada de sal e raspinhas de limão. Misturei tudo com batedor de
arame até a massa ficar homogênea. Despejei a massa numa assadeira pequena
(28 x 20 cm) untada com a própria manteguina e polvilhada com farinha de trigo e
levei ao forno médio para assar. Funcionou, o bolo ficou gostoso e macio. Rende
uns 20 pedaços.