ADMINISTRAÇÃO E MARKETING GASTRONÔMICO 1 UNIDADE 3 – DIREÇÃO E NEGÓCIOS

Aula 10: Comunicação e Direção

A comunicação é o meio pelo

qual se transmitem as
decisões que coordenam as
ações dentro da empresa.
Nestas mensagens, quando
são emitidas, ter em conta que
nem sempre o receptor capta
fielmente o sentido da
mensagem.
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Aula 10: Comunicação e Direção

Princípios Básicos a cultivar de quem a exerce a comunicação:

Estar Informado: Sobre o contexto, a organização e seus resultados.

Ser Comunicador: Criar canais eficazes na organização. Manter informados os diferentes níveis da
organização segundo seu cargo ou função.

Ser Integrador: Coordenar atividades, envolver as pessoas e grupos com os objetivos. Controle de si
mesmo e das situações.

Ser Motivador: Estimular, ajudar no desenvolvimento do pessoal superar bloqueios. Compreensão do

emprego adequado de recursos humanos. Hierarquizar as ações.

Ser Organizador: Assumir atributos do administrador (unidades anteriores) Capacidade de delegar,-

padronizar.

Capacidade Técnica: Dominar conhecimentos da função. Avaliar e integrar programas de capacitação.

Capacidade Comercial: Quando falta esta visão, se corre risco de malograr o objetivo da gestão.
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Aula 10: Comunicação e Direção

Comunicação funcionário X Empresa:

Comunicação não é só a empresa que fala ou a troca de informações entre os funcionários, mas
também a possibilidade do colaborador se comunicar formalmente ou informalmente com a
empresa.

Como?

- Caixa de sugestões
- Reuniões em grupo
- Entrevista pessoal com os donos ou chefias
- Avaliação interna por empresa especializada (pesquisa de clima organizacional).
- Pesquisa de satisfação interna.

À partir deste tipo de comunicação é possível a empresa rever suas estratégias de gerenciamento
interno em relação à seus colaboradores.
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Aula 10: Comunicação e Direção

Edificar

Aprender a compartilhar habilidades e experiências de outros para melhorar o rendimento de

minha área e contribuir com o desempenho da empresa, é uma boa forma de começar.

O que limita em muitos casos não é a falta de ferramentas, mas sim a falta de visão.

Para conseguir ser competitivo, deve-se pretender estar acima da média no rendimento de todas
nossas áreas. É um trabalho de todos.
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Aula 10: Comunicação e Direção

O QUE É O ENDOMARKETING?

Como já dissemos, o endomarketing engloba todas as ações adotadas para aumentar a

satisfação e o comprometimento do público interno. O conceito busca transformar o colaborador
no principal público de uma empresa, que deve ter suas necessidades ouvidas e atendidas pelo
empreendedor.

Dependendo da realidade do negócio, a estratégia de marketing interno pode incluir desde a

reforma de um espaço até o investimento em plano de carreira, passando pela adoção de
ferramentas adequadas de comunicação.

(sebrae.com.br)
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Aula 10: Comunicação e Direção

POR QUE INVESTIR NO ENDOMARKETING?

1) Melhoria da produtividade:

Quando motivados, os empregados trabalham melhor e se engajam na busca por melhores

resultados para a empresa. Se a equipe interna conhece a missão e os valores do local onde trabalha
e se identifica com isso, ela estará mais propensa a buscar oportunidades de inovar e melhorar
continuamente. O resultado é claro: aumento da produtividade em todas as áreas, inclusive em
vendas.

2) Redução do turnover (rotatividade):

Se o colaborador está satisfeito com seu emprego atual, reconhece e valoriza todas as iniciativas
colocadas em prática para promover seu crescimento e tem salário coerente com o mercado, ele terá
menos chances de ser “seduzido” por outra empresa. Dessa forma, o negócio pode ter boa chance
de reduzir a rotatividade da empresa e os custos relacionados à busca de novos profissionais. Além
disso, a estratégia contribui para a retenção de talentos, o que aumenta o valor agregado da
empresa. (sebrae.com.br)
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Aula 10: Comunicação e Direção

POR QUÊ INVESTIR NO ENDOMARKETING?

3) Colaboradores embaixadores da marca:

São os empregados que lidam diariamente com os clientes de uma empresa. Quando estão
comprometidos e valorizam as ações voltadas ao público interno, são mais propensos a propagar
aspectos positivos do seu local de trabalho. Com comunicação ativa e eficaz, o empregado pode ser
aquele que está antenado no diferencial do seu negócio, que fala com propriedade e naturalidade
sobre os benefícios do local onde trabalha e sobre o que vende. Outro benefício é a possibilidade de
divulgação espontânea de aspectos positivos do ambiente de trabalho da empresa em grupos de
amigos e em mídias sociais, o que contribui para reforçar a importância da instituição.

(sebrae.com.br)