Gráfico da Inversão da Sacarose

0,40
0,35 y = 0,0002x - 0,0581
R² = 0,9729
0,30
ln(α0-α∞/αt-α∞)

0,25
0,20
0,15
0,10
0,05
0,00
0 500 1000 1500 2000 2500
tempo (s)

Calculando α∞

[α]λTgli = 52,7
Mgli = 180,156 g/mol

[α]λTfrut = -92,4 52,7𝑥180,156−92,4𝑥180,16

α∞= 13,55 x ( 66,5𝑥342,8
) = -4,26º
Mfrut = 180,16 g/mol

[α]λTsac= 66,5
Msac = 342,8 g/mol

A equação obtida na linearização da reta:

y=0,0002x – 0,0581 com um R2 de 0,9729 indicando um bom ajuste entre os dados

experimentais e a equação de velocidade de primeira ordem como esperado.
𝒅[𝑺]
= k [S]
𝒅𝒕
No qual o valor de k=0,0002 s-1
Com a lei de velocidade:

𝒅[𝑺]
= 0,0002 [S]
𝒅𝒕