1.

Programação significa criar códigos, que vão executar determinada

tarefa. A programação em blocos, é um jeito de programar mais
visivelmente agradável, normalmente tem a finalidade ensinar conceitos
da programação.
De modo geral, em vez de se escrever linhas de código, há blocos que
são como ferramentas, e neles estão as estruturas de códigos que
podem ser encaixadas e assim montar o programa ou aplicativo.
2. App Inventor é um ambiente de programação, normalmente utilizado por
iniciantes para aprender a programar para celular, gratuita e mantida
online e criada pela universidade Massachusetts Institute of
Technology (MIT), assim através de programação em blocos, você
aprende a programar para mobile.
3. Cordova é uma plataforma de desenvolvimento móvel, com aplicativos
que permitem acesso a funções como a câmera ou o acelerômetro. O
Cordova é diferente porque com ele se cria um app híbrido, ou seja,
pode ser compilado em diversas formas, como Android, IOS, BlackBerry
e etc. O desenvolvimento pode ser feito com JavaScript, HTML e CSS.
Ele surgiu do código fonte do PhoneGap da Adobe. Foi criado pela
equipe Apache, para que eles pudessem desenvolver suas próprias
aplicações.