440 RES ae lucrativas deindice 3 OvoFlakes Split Receita: Gigi Louzada 4 Bolo Chocolatude de Pascoa Receita: Marcely Marques 5 Ovo Casca Crocante Receita: Fernanda Quatrocchi 6 Mini Ovinhos Chocolatudos Receita: Giulianna Bevilacqua 7 Ovode Péscoa Nutelissimo Receita: Fernanda Aradjo 8 Bolacha Decorada de Pascoa Receita: Luciana Vanilla 9 Flower Cake de Pascoa Receita: Luh Mattos 10 Bolo de Cenoura Moldado Receita: Solange Piagge 11 Ovo de Corte de Morango Receita: Gustavo Coppini 412 Ovo Pipoca e Caramelo Salgado Receita: Solange Piagge 13 Ovo Brownie Receita: Flavio Duarte 14 Ovo Alfajor Receita: Gustavo Coppini 15 Ovo S'mores Receita: Solange Piagge 16 Bombom Divertido Receita: Mika Sakihama 17 Ovo Briilée Receita: Bruna Prado 18 Ovo Fudge com Calda Receita: Solange Piagse 19 Ovo Floresta Negra Receita: Carla Almeida 20 Cacau Crocante de Avell Receita: Mika Sakihama 21 Ovo Cheesecake de Colher Receita: Katia D’Angela 22 Ovo Palha Italiana e Ovo Trufado Receita: Solange Piagge 23 Ovo Suspiro com Merengue Receita: Ana Formiga 24 Ovo de Ganache e Caramelo Receita: Katia D’Angela 25 Ovo Torta de Limao Receita: Katia D/Angela 26 Ovo de Torta Holandesa Receita: Solange Piagge 27 Ovo de Tiramissu Receita: Mika Sakihama 28 Ovo Blondie e Frutas Vermelhas Receita: Solange Piagge 29 Ovo de Colher Receita: Fabio Yamada 30 Ovo com Creme de Coco Receita: Carol Fiorentino 31. Ovo de Péscoa Manjar Receita: Solange Piagge 32 Bombons de Longa Durabilidade Receita: Solange Piagse 33 Ovos com Texturas e Sabores Receita: Rodney Caco 34 Trufas Riisticas Receita: Mika Sakihama 35 Barrinhas Divertidas de Pascoa Receita: Mika Sakihama 36 Bolo Coelho Piscininha Receita: Rodney Caco 37 Ovo Chocrocks Receita: Solange Piagge 38 Ovo KitKat Receita: Débora Caroline 39 Ovo Benté Receita: Ana Formiga 40 Ovo Croché Receita: Pedro Liberalesso 41. Ovo de Baunilha com Maracuja Receita: Cesar Yukio 42 Bombons Insuflados Receita: Ana Formiga 43. Ovo Folhado Mousse de Chocolate Receita: Cesar Yukio 44 Ovo Pote de Frutas Vermelhas Receita: Ana Formiga 45 Mini Ovos Insuflados Receita: Lourdes Diniz 46 Naked de Cenoura para Pascoa Receita: Ana Costa 47 Ovo Banoffee Receita: Douglas Faria 48 Ovo Split Cintilante Receita: Renata Arassiro 49 Ovo Palha Italiana Receita: Fernanda Quatrocchi 50 Butternache Receita: Ana Costa 51 OvonoPote Receita: Tabata Romero 52 Bolachas Decoradas Receita: Ana Lucia 53 Bolo Espatulado de Coelhinha Receita: Ana Lucia 54 Coracdo com Mousse de Leltinho Receita: Ana Formiga 55 Mini Ovos com Transfer Recelta: Fernanda Quatrocehi 56 Ovo Bem Casado Receita: Mika Sakihama 57 Ovo de Péscoa Esculpido Receita: Solange Piagze 58 Ovo de Maracuja Receita: Alessandra Guilherme 59 Pio de Mel Diamente Negro Receita: Ana Formiga 60 Bolo de Cenoura Afetivo Receita: Marcela Soares 61 Bombons Praticos Sem Molde Receita: Solange Piagge 121 Mini Ovo Bocaditos de Mel Receita: Solange Piagge ‘Ovo de Pascoa Red Velvet Receita: Sandra Ozeas, ‘Ovo Po de Mel com Doce de Leite Receita: Cesar Yukio (Ovo Belga de Brigadeiro Praliné Receita: Cesar Yukio ‘Ovo Pipoca Receita: Mazinho Po de Mel de Pascoa Receita Solange Piagge Coracao Recheado e Decorado Receita: Luh Matos ‘Ovo Brownie de Corte Receita: Mika Sakihama ‘Ovo Crocante com Frutas Vermelhas Receita: Flavio Duarte ‘Ovo Mousse 3 Leites Receita: Silvia Silveira Biscoitos Decorados de Pascoa Receita: Luciana Vanilla Corac3o com Framboesa Receita: Carole Crema Mini Ovos Recheados Receita: Mika Sakihama ‘Ovos com Rechelos Cremosos Receita: Roberto Augusto ‘Ovo Cravejado de Cookies Receita: Ana Formiga ‘Ovo de Colher Dois Rechelos Receita: Marcely Marques ‘Ovo com Leite em P6 e Ovomaltine® Receita: Douglas Santos ‘Ovo Folhado de Avela Receita: Cesar Yukio ‘Ovo Bolo de Rolo com Cream Cheese Receita: Murilo Benedetti Coracdo Lapidado Receita: Sandra Ozeas ‘Ovo Cookies Receita: Solange Piagze ‘Ovo Texturizado Dols Sabores Receita: Ana Formiga ‘Ovo Torta de Limo Receita: Luh Matos ‘Trufa de Maracuja & Ao Rum Receita: Cesar Yukio Brownie de Péscoa Receita’ Liliane Romera ‘Ovinhos Surpresa Receita: Solange Piagge ‘Ovo Cheesecake Receita: Carla Almeida ‘Ovo de Colher Cookie Receita: Cesar Yukio ‘Ovo Brownie com Caramelo Receita: Cesar Yukio ‘Ovo de Colher Decorado Receita: José Alves ‘Ovo de Gianduia de Oncinha Receita: Renata Arassiro Pascoa para Iniciantes Receita: Solange Piagge Bent Ovo Receita: Solange Piagze Bolo de Pascoa Chocolatudo Receita: Ana Costa ‘Ovo Casca Recheada Receita: Solange Piagze ‘Ovo no Pote Receita: Leticia Chocolet's ‘Ovo Trufado Craquelado Receita: Claudeci Vieira Bolo Piscina Péscoa Receita: Rodney Caco Bolo Surpresa de Coelho Receita: Ana Costa ‘Ovo com Rosas de Chocolate Receita: Solange Piagge ‘Ovo de Ovomaltine® Receita: Carla Almeida e Douglas Santos ‘Ovo Honey Comb Receita: Mika Sakihama ‘Ovo Pao de Mel com Doce de Leite Receita: Michael Levine ‘Ovo Tiramissd Receita: Gustavo Coppini Carrot Cake Receita: Mika Sakihama ‘Ovo Cookie Receita: Gustavo Coppini ‘Ovo de Baunilha com Framboesa Receita: Marcone Calazans ‘Ovo Divertide Receita: Mika Sakihama ‘Ovos Banoffe, Uvanoffe e Alpino Receita: Alessandra Alpino Biscoitos Decorados de Pascoa Receita: Ana Lucia Coelhinho da Pascoa Receita: Mika Sakihama ‘Ovo Brownie Red Velvet Receita: Sandra Ozeas ‘Ovo de Leite em Pé e Frutas Vermelhas Receita: Sandra Ozeas ‘Ovo Waffer de Ovomaltine® Receita: Douglas Santos ‘Ovo Brilée Receita: Sandra Ozeas, ‘Ovo Texturizado Cookies'N Cream Receita: Sandra Ozeas Barra Recheada Receita: Sandra Ozeas ‘Ovo de Coco com Améndoas Receita: Sandra Ozeas ‘Ovo Bem Casado de Limio Siciliano Receita: Cesar Yukio ‘Ovos com Tranfer Receita: Fernanda Quattrochi eaftsntonioOvo Flakes Split Receita: Gigi Louzada INGREDIENTES: Casca 90g de chocolate blend Recheio - Ganache Meio Amargo 350g de chocolate meio amargo (811) 150g de creme leite UHT 17% gordura Montagem e Finalizagao 35g de Flakes/Split MODO DE PREPARO: Casca - Derretao chocolate blend e faca a temperagem. = Coloque chocolate em uma forma de acetato até a marquinha indicada, - Leve a geladeira até que a forma fique opaca. Recheio - Ganache Meio Amargo - Derretao chocolate e adicione o creme de leite formando um ganache lisoe sedoso. = Coloque em um recipiente com plastico filme em contato e deixe descansar por 6 horas. Apés esse periodo ele estaré consistente, denso e com cor escura, e poderé ser utilizado com bico de confeitar. = Caso queira textura mais leve e aerada, apés 0 descanso de 6 horas, leve a mistura Abatedeirae bata por 4 minutos, em seguida coloque novamente pléstico filme em contato e deixe descansar por mais 2 horas. - Apés 0 segundo descanso, estar pronta pra ser utilizada. Montagem e Finalizacao ~ Aplique os flakes/split sobre toda a superficie do ovo. Rendimento: 1 ovo de 250g. Validade: 7 dias. § < §Bolo Chocolatudo De Pascoa Receita: Marcely Marques MASSA: 4ovos ‘Lxicara de cha de agticar 11/2 xicara de farinha de trigo Scolheres de chocolate em po ‘.colher de sopa de fermento em pé ‘V2xicarade agua CALDA: ‘1 xicara de agticar cristal 2xicaras de agua 20g de chocolate em p6 50% RECHEIO TRUFADO DE FLORESTA NEGRA: 300g de chocolate meio amargo 300g de chocolate ao leite 1.colher de sopa de glucose A colher de sopa de manteiga 300g de creme de leite 50 gdelicor 300g de chantilly batido MODO DE PREPARO: Massa Do Bolo - Na tigela da batedeira bater os ovos com acticar até obter um creme leve efofo. ~ Acrescente a essa mistura a farinha peneirada com o chocolate em pé e o fermento. ~ Adicione delicadamente agua e misture. - Despeje a massa em uma forma de 25 de diametro untada ou forrada com papel-manteiga. ~ Leve para assar no forno por aproximadamente 25 minutos. Calda: - Em uma panela, ferva todos os ingredientes. - Quando a calda estiver fria, umedeca o bolo. Recheio Trufado De Floresta Negra: - Pique e derreta os chocolates em banho-maria. ~ Acrescente a glucose, a manteiga, o creme de leite e o licor. -Mexa bem até homogeneizar e esfriar. - Quando estiver frio, incorpore o chantilly previamente batido. santoAntonio 3 g 3 g 3 € 8Ovo Casca Crocante De Biscoito Com Wafer E Creme De Avela Receita: Fernanda Quatrocchi INGREDIENTES: 600g de Chocolate branco nobre 150g de Biscoito Triturado Chocolate Barion 150g de Creme de avela com cacau nutcream Bisnaga Barion 1Placa De Wafer Barion MODO DE PREPARO: - Derreta 2/3 do chocolate a 40°C. - Misture até dissolver todos os gruminhos. - Acrescente 0 restante do chocolate aos poucos e misture bem até dissolver por completo e chegar a temperatura de 27°C. ~ Suba a temperatura a 29°C, levando mais 5 segundos no micro-ondas. Coloque na forma de trés partes e leve para gelar até ficar opaca. -Desenforme. - Misture no restante do chocolate o biscoito triturado Barion. - Espalhe sobre a casca que precisa estar sobre um papel manteiga. - Espalhe bem, e arrume as laterais. - Leve para gelar. - Recheie a casca com creme de avela nutcream Barion e pedacos da placa de wafer Barion. - Finalize com um pouco de chocolate branco e leve para gelar. - Junte as duas partes e embale no saco para ovos de pascoa. - Feche com olaco pronto. confira ess: Rendimento: 1 ovo tamanho 350g. Validade: 10 dias em temperatura ambiente. loja SantoAntonioMini Ovinhos Chocolatudos Receita: Giulianna Bevilacqua INGREDIENTES: Casquinha 200g de chocolate ao leite Brigadeiro 395g de leite condensado 200g de creme de leite 50g de chocolate em pé 50% cacau MODO DE PREPARO: Casquinha - Derretao chocolate ao leite (fracionado ou puro, se for puro precisa ser temperado) em uma derretedeira de 30 em 30 segundos no micro-ondas. - Em seguida, coloque nas forminhas de acetato de mini ovinhos até a marcacao indicada, até formar o molde do ovinho. - Leve para geladeira por 10 minutinhos ou até a forma ficar opaca. o Brigadeiro = Coloque os ingredientes em uma panela, mexa bem com um fouet e leve para cozinhar até obter ponto de brigadeiro de colher. ~ Desligue 0 fogo e deixe esfriar fora da geladeira para obter uma consisténcia maciae facil de trabalhar. Montagem e Finalizagao = Desmolde os ovinhos recheie com o brigadeiro. = Coloque os ovinhos em embalagem ou caixa decorativa e decore como desejar (sugestao: arabescos de chocolate derretido, blossoms e granulados). confira essa live aqui: Rendimento: Aproximadamente 15 mini ovinhos recheados. Validade: 7 dias, refrigerado. 4 dias, embalado e fora da geladeira. santoAntonioOvo de Pascoa Nutelissimo Receita: Fernanda Araujo INGREDIENTES: Casca de Chocolate Tablagem (témpera) Chocolate Fracionado Recheio Ganache Cremoso 300g chocolate ao leite derretido 200g de creme de leite Montagem e Finalizaco Nutella MODO DE PREPARO: Casca de Chocolate Tablagem (tempera) ~Derretao chocolate 45°C e coloque 2/3 na superficie (marmore ou granito). -Mexa bem até atingir 27°C. -Misture com o restante para atingir 29°C que é a temperatura de trabalho. ~ Coloque nas formas e leve para gelar. Recheio Ganache Cremoso -Misture o creme de leite com o chocolate jé derretido. - Aguarde 8 horas em temperatura ambiente para utilizar. Rendimento da ganache: 4 ovos de 200g (forma de suspiro da Porto Formas) Validade: 3 dias em temperatura ambiente. Sel 4 ‘ 3 g 3 g 3 € 8 Bi santoAntonio uBolacha Decorada De Pascoa Receita: Luciana Vanilla MASSA: 260g de farinha de arroz 110g de fécula de batata 30g de polvilho doce (Para versdo tradicional, substitua as farinhas acima por 400g de farinha de trigo) 200g de agiicar refinado 200g de margarina (para receita com trigo, pode-se usar manteiga) 100g de cacau ou chocolate em po 50% ovo ‘Lcolher de ché de esséncia de baunilha 1 colher de ché de goma xantana (responsavel por dar liga a massa sem gliiten - se utilizar farinha de trigo, ndo seré necessério) MODO DE PREPARO: - Bata na batedeira, em velocidade média, a margarina e o aciicar até formar um creme esbranquicado. ~ Acrescente 0 ovo e a esséncia de baunilha e continue batendo. - Quando a baunilha estiver bem incorporada a massa, acrescente a goma xantana, aos poucos. Lembrando que ela é necesaria apenas para a receita sem gliiten. Por ultimo, acrescente aos poucos a farinha e o cacau e continue batendo em velocidade baixa apenas para incorporar. Validade: 45 dias, se bem vedados. - Desligue a batedeira e sove rapidamente a massa, apenas para uniformizé-la. a - Deixe a massa firmar na geladeira por cerca de 15 minutos antes de utilizar. Isso g garantird que o biscoito mantenha seu formato enquanto assa. 3 a Rendimento: Cerca de 30 biscoitos com tamanho médio de 7em ¢ Gee §Flower Cake De Pascoa Receita: Luh Mattos INGREDIENTES: Massa 3ovos 120ml de dgua 200g de acticar refinado 50g de chocolate em pé 50% de cacau Mavalério 220g de farinha de trigo 5gde fermento em pé Dr. Oetker r Calda 500ml de dgua 250g de agiicar branco Mavalério Recheio De Ganache De Limao 500g de cobertura Premium branca Mavalério 230ml de creme de leite 15g de pé para sobremesa Mavalério sabor limao Buttercream 500g de pé para Glacé Real Mavalério 440ml de dgua 100g de manteiga sem sal ‘Sml de aroma de baunitha Mavalério MODO DE PREPARO: Massa - Bata as claras em neve ereserve. ~ Bata as gemas com a agua e acrescente o acticar. Quando formar um creme claro, diminua a velocidade e acrescente a farinha. - Misture as claras e 0 fermento delicadamente e leve para assar a 180°C por cercade 30 minutos. Calda ~ Leve ao fogo e desligue 15 minutos apés a fervura. Recheio De Ganache De Limao - Derreta a cobertura em banho maria ou no pd. Mexa bem. Buttercream - Bata todos os ingredientes em velocidade alta por 5 minutos. Rendimento: Bolo de 1,8 kg. Validade: 4 dias na geladeira. we santoAntonio g g d 8HERSHEY'S or oy Bolo de Cenoura Moldado Receita: Solange Piagge INGREDIENTES: Massa 100g de ovos 100g de acticar 90g cenoura 80g de dleo 25g de leite integral 200g de farinha de trigo 8g de fermentoem po Brigadeiro de Canela 395g de leite condensado 200g de creme de leite 200g de Chocolate ao Leite 8gdecanela em po 40g de glucose de milho Casquinha 400g de Chocolate ao Leite derretido 120g de Chocolate ao Leite em moedas MODO DE PREPARO: Massa ~ Bata os ovos como acticar por cerca de 5 minutos até obter um creme claro e fofo. Adicione o dleo e a cenoura e bata novamente. - Em uma tigela coloque a farinha eo fermento peneirados e incorpore os ingredientes batidos mexendo delicadamente. ~ Coloque massa em uma assadeira retangular untada de 16x25cm. - Leve para assar em forno médio, a 180°C por cerca de 20 minutos. Reserve. Brigadeiro de Canela - Leve todos os ingredientes ao fogo médio e mexa constantemente até obter um mingau _grosso e atingir 86°C. Retire do fogo e deixe esfriar. Casquinha = Derreta 0 chocolate no banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos em poténcia alta, mexendo sempre até que o chocolate derreta e atinjaa temperatura de 40 aac. - Para temperar, adicione as 120g de chocolate em moedas e mexa constantemente para ‘que as moedas derretam e a temperatura do chocolate fique em 30°C. - Para saber se a temperagem est correta, ao chegar aos 30°C deve ter 1 0u 2moedas que nao derreteram completamente. = Coloque o chocolate em moldes de mini pao de mel e leve ao refrigerador para secar. Montagem e Finalizacéo - Apés cristalizados, coloque uma fatia bem fina de bolo no fundo das casquinhas, recheie com o brigadeiro e feche com outra camada de bolo de cenoura. Finalize com chocolate temperado e leve novamente ao refrigerador para secar. g 3 é 5 Rendimento: 25 bolinhos de cenoura moldados. Validade: 7 dias. santoAntonio 10= od Ovo de Corte Bombom ery de Morango Belga Receita: Gustavo Coppini INGREDIENTES: Casca 200g de chocolate 70-30-38 Creme Belga 395g de leite condensado 395gdeleite 2gemas 15g de amido de milho 5g de pasta de baunilha 180g de chocolate branco 200g de morangos frescos MODO DE PREPARO: Casca ~ Derretao chocolate até atingir a temperatura de 45°C. - Facaa pré-cristalizacao entre 30°C a 31°C. - Ento, aplique em uma forma e leve a geladeira. Creme Belga - Em uma panela leve o leite condensade, leite, amido, gema ao fogo, até que engrosse. Go = Quando engrossar deixe mais 1 minuto no fogo. = Retire do fogo, adicione a pasta de baunilha eo chocolate branco. - Transfira para um prato ou travessa e cubra com o pléstico filme em contato. ~ Deixe esfriar e use para rechear junto com os morangos frescos. - Corte os morangos frescos em pedacos grandes e recheie junto com o creme. Rendimento: 2 unidades de 350g. Validade: 2 dias. confira ess: santoAntonio FeOvo Pipoca Com Caramelo Salgado Receita: Solange Piagge CASCA DO OVO: 200g de Hershey's Professional Cobertura Fracionada Meio Amargo Molde para ovo de 350g PIPOCA: 50g de pipoca doce de milho pronta CARAMELO SALGADO: 80g de acticar refinado 8g de manteiga sem sal 3gde flor de sal 2g de bicarbonato de sédio BANH( 100g de Hershey's Professional Cobertura Fracionada Melo Amargo 2gde corante vermelho MODO DE PREPARO: Casca Do Ovo: - Derreta no banho-maria ou micro-ondas a cobertura até atingir a temperatura de 40 a 45 graus. - Coloque a cobertura no molde de 3 partes e leve para refrigerar. Pipoca: - Aqueca uma panela e coloque o acticar em 3 etapas até formar um caramelo. - Abaixe 0 fogo, adicione a manteiga eo sal misturando bem. Por tiltimo, coloque o bicarbonato. - Despeje sobre a pipoca e mexa até o caramelo envolver tudo. - Espalhe numa folha teflonada e espere esfriar. Banho: -Derreta a cobertura, misture o corante e despeje na pipoca caramelizada fria, mexendo até que a cobertura cubra todas as pipocas. - Espalhe novamente na folha teflonada e leve ao refrigerador para secar. = Coloque na metade do ovo. 3 g 3 g 3 € 8 Rendimento: 1 ovo com cerca de 350g santoAntonio FeOvo Brownie Receita: Flavio Duarte INGREDIENTES: Brownie 4ovos 265g de aciicar refinado 200g de chocolate meio amargo picado 100g de manteiga 165g de chocolate em pé 50% cacau 165g de farinha de trigo 1pitadade sal Brigadeiro De Nozes 395g de leite condensado 200g de creme de leite 200g de chocolate meio amargo 50g de pasta concentrada de nozes MODO DE PREPARO: Brownie - Derreta o chocolate com a manteiga e reserve. ~ Bata os ovos e o agticar até que fiquem bem cremosos. - Acrescente 0 chocolate em pé e a farinha de trigo. - Junte o chocolate, a manteiga e uma pitada de sal. Mexa delicadamente. ~ Transfira a massa para uma assadeira retangular 20x30, e leve ao forno pré aquecido em 170°C por aproximadamente 25 minutos. - Retire do forno e deixe esfriar. Brigadeiro De Nozes ~ Coloque todos os ingredientes, menos a pasta concentrada na panela, e mexa sem parar em fogo médio, até que o brigadeiro desgrude do fundo da panela, ~ Retire do fogo e acrescente a pasta. Espere esfriar para aplicar. - Para montar 0 ovo, utilize a parte craquelada do bolo em contato como acetato da forma de ovo de pascoa. ~ Aperte bem, cubra com a cobertura fracionada ou o chocolate temperado e leve a geladeira por 10 minutos. - Desenforme, preencha com o brigadeiro e decore como quiser. *Obs.: Nao se esqueca que entre a massa e o recheio vocé vai precisar fazer uma casquinha de chocolate ou cobertura, € isso que vai dar estrutura para o ovo" Rendimento: 4 ovos 350 g. Validade: 10 dias. santoAntonio cu g 3 g € 8 ARTI Byfons Ovo Alfajor Receita: Gustavo Coppini INGREDIENTES: Massa 100g de manteiga sem sal 75g de acticar refinado 2gemas 5g de pasta de baunilha Raspas de limao 2g de canela em po 100g de farinha de trigo 150g de amido de milho 3gdesal Recheio 395g de leite condensado 100g de creme de leite 80g de chocolate branco callebaut Raspasde 1 limao 5g de pasta de baunilha 1 lata de leite condensado cozida na pressao Casca e Banho dos Alfajores 300g de Chocolate 823 Callebaut MODO DE PREPARO: Massa - Bata bem a manteiga junto com o acticar até clarear. ~ Adicione a gema e bata mais um pouco até incorporar bem. - Saborize com as raspas e a baunilha, e por fim adicione os ingredientes secos até formar uma massa. - Abra a massa e corte com um cortador de Scm de didmetro. - Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos ou até dourar. - Deixe esfriar e recheie com o doce de leite. Recheio - Em uma panela leve ao fogo o leite condensado, creme de leite, chocolate brancoe raspas de limo, até atingir o ponto de brigadeiro cremoso. = Retire do fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar para rechear. Casca e Banho dos Alfajores ~ Derreta o chocolate até atingir a temperatura de 45°C. - Facaa pré-cristalizacao entre 28°C a 29°C. - Entdo, aplique em uma forma e leve a geladeira 5 & 2 = 8 Rendimento: 2 unidades de 500g. Validade: 7 dias. SantoAntonio caOvo S’mores Receita: Solange Piagge COOKIES: 100g de manteiga sem sal 75g de acticar refinado 125g de acticar mascavo 50g de ovos Te de esséncia de baunilha 238g de farinha de trigo Sede fermentoem po 3g de bicarbonato de sédio Lpitada de sal 250g de Hershey's Gotas Forneaveis de Chocolate GANACHES PARA RECHEAR (BRANCO OU AO LEITE): 300g Hershey's Professional Chocolate Branco ouaoleite 100g de creme de leite 5gde manteiga sem sal 20g de glucose de milho GANACHE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO: 300g de Hershey's Professional Chocolate Meio Amargo 150g de cremedeleite 7,5g de manteiga sem sal 25g de glucose de milho MODO DE PREPARO: Cookies: - Peneire a farinha, o fermento eo bicarbonato. - Bata na batedeira com a raquete, a manteiga com os acticares e 0 ovo até formar uma massa clara. Adicione a baunilha, a farinha, o fermento e o bicarbonato. Misture bem. - Por tiltimo, adicione as gotas mexendo delicadamente. ~ Deixe a massa descansar por 30 minutos no refrigerador. ~ Apés esse tempo, coloque a massa do cookie em dois moldes de aluminio no formato de ovo, Leve para assar em forno médio pré aquecido a 180°C por cerca de 18 minutos. - Retire e espere esfriar. Ganaches: - Derreta 0 chocolate no banho-maria ou micro-ondas. - Em paralelo, aqueca o creme de leite com a manteiga e a glucose. Verta no chocolate derretido e misture bem. - Use marshmallow branco o suficiente para cobrir as ganaches. Rendimento: 1 ovo santoAntonio 3 g 3 g € 8 1SBombom Divertido De Pascoa game Receita: Mika Sakihama INGREDIENTES: Pasta De Cobertura Branca 380g de Sicao Dia a Dia cobertura branca 120g de calda de glucose Calda De Glucose 110g de glucose de mitho 10g de dgua Para As Casquinhas 500g de Sicao Mais Cobertura Fracionada Branca Brigadeiro De 3 Leites 395g de leite condensado 150g de creme de leite 30g de glucose de milho 40g de leite em po (da sua preferéncia) 100g de Sicao Gold Chocolate Branco MODO DE PREPARO: Pasta De Cobertura Branca -Derreta a cobertura, verta o xarope e misture bem. ~Sove bem a pasta. - Embrulhe a pasta em filme plastico e reserve por 24 horas. Calda De Glucose ~ Coloque a glucose e 4gua em um bowl, e aqueca até homogeneizar. Reserve. Para As Casquinhas - Derreta a cobertura a 40/45 °C e espere abaixar a 35/38 °C para moldar as casquinhas. Reserve. Brigadeiro De 3 Leites - Emuma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite € 0 leite em pé. Misture bem. - Adicione a glucose e leve para o fogo baixo, mexendo constantemente até atingir 0 ponto cremoso (no termémetro, 88 °C). - Despeje em um recipiente e cubra com filme plastico em contato. Montagem e Finalizagao - Recheie as casquinhas e sele. - Faca as modelagens com a pasta e decore a gosto. confira ess: Rendimento: Depende do tamanho do bombom. Validade: 12 di: santoAntonio EtdaBella, Ovo Brilée Receita: Bruna Prado INGREDIENTES: Brigadeiro Bralée 395g de leite condensado ‘50g de gemas de ovos 100g de chocolate branco 200g de creme de leite uht 20g de pasta baunilha royale dabella 20g de manteiga sem sal Casca 600g de chocolate branco Montagem e Finalizagao QB. Acticar cristal MODO DE PREPARO: Brigadeiro Bralée - Misture todos os ingredientes e leve para cozinhar por apro» -Retire do fogo e reserve. Casca -Derreta o chocolate conforme instrucées do fabricante. = Coloque em formas de ovos de 250g. - Espalhe levemente e leve para gelar. Montagem e Finalizacao - Retire a casca do ovo do refrigerador, desenforme e recheie com uma camada de brigadeiro bralée. -Salpique acticar cristal e flambe com 0 macarico. - Repita o processo até chegar borda da casca e finalize flambando novamente com omacarico. confira ess: Rendimento: 4 ovos de 250g. Validade: 7 dias. wefHERSHEY'S yoo Ovo Fudge Com Calda de Chocolate Receita: Solange Piagge INGREDIENTES: Casca 200g de chocolate ao leite derretido 60g de chocolate ao leite em moedas Fudge 450g de chocolate ao leite 395g de leite condensado 10g de manteiga 5g de esséncia de améndoas 100g de améndoas em léminas ou palito Calda 150g de chocolate ao leite 150g de creme de leite 8g de manteiga MODO DE PREPARO: Casca - Derreta 0 chocolate no banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos em poténcia alta, mexendo sempre até que o chocolate derreta e atinja a temperatura de 40 a 42°C. - Para temperar, adicione as 75g de chocolate em moedas e mexa constantemente para que as moedas derretam ea temperatura do chocolate fique em 30°C. - Para saber se a temperagem est correta, ao chegar aos 30°C deve ter 1 0u2 moedas que nao derreteram completamente. = Coloque o chocolate em 1 molde para ovos de 350g com silicone e leve ao refrigerador por cerca de 20 minutos, ou até que o molde fique opaco indicando ‘que esté pronto. Fudge - Leve ao fogo baixo o leite condensado e a mantelga até atingir a manteiga derreter e atingir 70°C. - Derreta e tempere o chocolate. Despeje a mistura de leite condensado e manteiga, misturando bem até obter uma massa homogénea ~ Adicione a esséncia e as améndoas e mexa novamente. = Coloque em uma assadeira baixa forrada com plastico ou celofane e coloque 0 fudge alisando bem a superficie. - Deixe descansar em temperatura ambiente por no minimo 6 horas ou até que esteja firme. ~Corte em cubos e coloque na metade do ovo. Calda - Derreta o chocolate, aqueca o creme de leite com a manteiga e misture ao chocolate até obter uma calda lisa e brilhante. Finalize jogando a calda sobre o fudge. confira ess: Rendimento: 2 ovos de colher com cerca de 500g. Validade: 7 dias. santoAntonio rt)Ovo Floresta Negra Receita: Carla Almeida CASCA DO OVO: 3 bandas de ovo de 350g CREME COM CEREJAS: 395g leite condensado 3gemas peneiradas 300g de leite 200g de Creme Culinario Gran Finale 25g de amido (dissolvido em um pouco do leite) 140g de chocolate branco picado 160g de cerejas em calda picadas GANACHE DE CEREJA: 200 g de chocolate meio amargo 150 gde Creme Culinario Gran Finale 1.colher (sopa) da calda dacereja Raspas de chocolate e cerejas para decorar MODO DE PREPARO: Creme Com Cerejas: - Em uma panela coloque o leite condensado e as gemas peneiradas e mexa até elas se incorporarem bem, ~ Coloque 0 chocolate branco bem picado na panela. -Dissolva o amido em uma pequena quantidade de leite e mexa bem e depois adicione essa mistura do amido eo leite apanela. - Leve tudo ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. = Coloque em um bowl, tampe com o plastico filme em contato e leve para gelar por duas horas. - Pique as cerejase reserve. - Assim que o creme gelar, acrescente as cerejas picadas e uma colher da calda da cereja. Mexa bem e reserve. Ganache De Cereja - Derreta o chocolate e acrescente o creme Culinari g 3 g € 8 Gran Finale a calda da cerejae misture até obter um ganache e reserve. - Coloque o recheio de cereja dentro das cascas de ovo, deixando um dedo para baixo da borda. ~ Coloque em cima a ganache de cerejae decore com as raspas de chocolate e as cerejas. Validade: 2 dias Rendimento: 3 bandas de ovo de 350g santoAntonio 19Cacau Crocante De Avela eas Receita: Mika Sakihama INGREDIENTES: Creme De Avela 240g de Sicao Gold Chocolate Ao leite 80g de Pasta de avela Callebaut PNP Casca 500g de Sicao Gold Meio Amargo Para Pintura: Manteigas De Cacau Coloridas 400g de manteiga de cacau derretida 5g de corante lipossoltivel vermelho em po 5g de corante lipossoltivel amarelo em pé 5g de corante lipossoltivel verde em po 5g de corante lipossoltivel preto em pé Montagem e Finalizacao 2 placas de wafer MODO DE PREPARO: Creme De Avela -Derreta o chocolate, a Casca ione a pastae misture bem. Reserve. - Derretae pré cristalize o chocolate. Para Pintura: Manteigas De Cacau Coloridas - Derreta a manteiga de cacaue divida em 4 partes iguais. - Em cada potinho de manteiga derretida, adicione o corante e misture bem ( para facilitar, use o mixer de mao). Reserve. Montagem e Finalizacéo ~ Corte as placas de wafer do tamanho do tablete. - Para rechear, intercale uma camada de creme de avelé com uma camada de wafer € repita esse processo até a borda, Sele o cacau. 3 7 2 £ 8 Rendimento: 2 cacaus de aproximadamente 250g. Validade: 20 dias. santoAntonioOvo Cheesecake De Colher Receita: Katia D'Angela INGREDIENTES: Ganache 500g de Chocolate Branco Melken 100g de creme de leite 300g de cream cheese 40g de manteiga sem sal gelada em cubos Geleia kg de frutas vermelhas ou silvestres 250g de acticar refinado 10g de pectina Sgde dcido Casca QB. Chocolate Branco Melken QB. Biscoito de maisena ou maria 0 MODO DE PREPARO: Ganache - Em um bowl coloque o chocolate branco e o creme de leite, leve ao micro-ondas para derreter juntos. ~ Apés derretido, adicione o cream cheese e mexa com um fouet. ~ Adicione a manteiga gelada em cubos e utilize o mixer para deixar a ganache mais cremosae aveludada. Deixe descansar por pelo 12 horas fora da geladeira ou de 3 a4 horas na geladeira. Lembrando que deve ser utilizado sempre em temperatura ambiente para rechear vos, bombons, barras de chocolate etc.. Geleia - Na panela coloque as frutas 0 acticar, deixe ferver até obter a textura desejada esem excesso de liquido. -Somente no final do preparo adi para utilizar. Casca es, ~ Derreta 0 chocolate branco em banho-maria ou micro-ondas e realize a temperagem no método que desejar (tablagem, adicao, banho maria invertido, etc). ~ Adicione pequenos pedacos do biscoito e coloque na forma para cristalizacao. ne a pectina e o dcido citrico. Deixe descansar confira ess: it | Rendimento: 4 ovos na forma de 250 gramas com peso final de 350g. Validade: 1 di santoAntonioOvo de Colher de Palha Italiana e TaN Ovo Tradicional Trufado Coan Receita: Solange Piagge INGREDIENTES: Casca do Ovo de Colher de Palha Italiana 150g de Hershey's Professional Chocolate ao, Leite Recheio do Ovo de Colher de Palha Italiana 200g de leite condensado 100g de creme de leite 100g de Hershey's Professional Chocolate a0, Leite 20g de glucose de milho 100g de biscoito de leite Casca do Ovo Tradicional Trufado 400g de Hershey's Professional Chocolate Meio Amargo 2moldes de 500g de trés partes parao ovo Recheio do Ovo Tradicional Trufado - Ganache 400g de Hershey's Professional Chocolate Meio Amargo 250g de creme de leite 12g de manteiga MODO DE PREPARO: Cascas do Ovo de Colher de Palha Italiana e Ovo Tradicional Trufado - Derreta 0 chocolate no banho-maria ou micro-ondas até atingir a temperatura de 40°C.a 45°C. - Espalhe o chocolate em uma pedra marmore ou granito e movimente o chocolate para G que ele esfrie, Mexa até atingir 30 graus. ~ Coloque 0 chocolate na forma, cubra com ossilicone e leve ao refrigerador por 20 minutos ou até que o molde esteja opaco. - Retire do refrigerador e reserve. Recheio de Palha Italiana Leve ao fogo baixo o leite condensado, o creme de leite, o chocolate e a glucose. Va mexendo até atingir 86°C. Retire e espere esfriar. Montagem do Ovo de Colher de Palha Italiana - Coloque um pouco do brigadeiro em uma manga de confeitar e espalhe dentro da casca do ovo. - Coloque o biscoito e uma camada de brigadeiro. - Finalize fazendo decoragdes com o bico pitanga. confira essa live aqui: santoAntonioOvo Suspiro Com Merengue de Morango Receita: Ana Formiga CASCA DO OVO: 360g de cobertura fracionada Forma 97 da Porto formas (200g) GELEIA DE MORANGO: ‘500g de morango 250g de acticar MONTAGEM: 200g de chantilly gelado Suspiros Morango a gosto MODO DE PREPARO: Casca Do Ovo: - Derreta 0 chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas, coloque na forma de acetato ¢ leve a geladeira até ficar opaco. - Desenforme, e recheie seu ovo. Geleia De Morango: - Leve 0s ingredientes ao fogo e cozinhe até ficar bem apurada. Montagem: -Batao chantilly e reserve. - Monte camadas de chantilly batido, geleia de morango, suspiros e morangos. = Feche 0 ovo com o chocolate. Rendimento: 6 partes da forma de 350g. Validade: 1 dia com o morango in natura e 3 dias com geléia. 3 g 3 g 3 € 8 santoAntonio cx)Ovo Recheado De Ganache E Caramelo Salgado Receita: Katia D’Angela INGREDIENTES: Ganache 300g de Chocolate Ao Leite Melken 160g de creme de leite 20g de manteiga sem sal gelada em cubos Caramelo 300g de agiicar refinado 600g de creme de leite 120g de glucose branca 60g de manteiga sem sal gelada em cubos Casca QB. Chocolate Ao Leite Melken ou Cobertura Fracionada QB. Biscoito de maisena ou maria MODO DE PREPARO: Ganache - Em um bowl coloque o chocolate ao leite e 0 creme deleite, leve a0 micro-ondas para derreter juntos. - Apés derretido mexa com um fouet, adicione a manteiga gelada em cubos utilize o mixer para deixar a ganache mais cremosa e aveludada. - Deixe descansar por pelo 12 horas fora da geladeira ou de 3 a 4 horas na geladeira. - Dica: © ganache deve ser utilizado sempre em temperatura ambiente para rechear ‘vos, bombons, barras de chocolate ete... Caramelo - Em uma panela coloque o acticar e a glucose. - Deixe caramelizar até chegar na cor mbar/doce de leite. - Enquanto isso aquecao creme de leite e reserve. ~ Dica: Caso queira o caramelo mais puxa puxa, adicione apenas 400g de creme de leite. = Quando o caramelo chegar na coloracdo informada, desligue a panelae adicione o creme de leite e deixe ferver até dissolver todo o caramelo. - Ao terminar esse processo adicione a manteiga gelada e bata com um fouet ou um mixer até a textura do caramelo ficar bem homogénea e bem cremosa. Deixe esfriar por completo para utilizar. Casca - Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou micro-ondas e realize a temperagem no método que desejar (tablagem, adi¢ao, banho maria invertido, etc). - Caso escolha a cobertura fracionada, nao é necess: ra temperagem. ~ Coloque na forma e leve a geladeira para cristalizar. g 3 é 5 Rendimento: 6 unidades na forma de 100g com peso final de 200g. Validade: 5 dias. santoAntonioOvo Torta de Limao Receita: Katia D'Angela INGREDIENTES: Casca QB. Chocolate branco temperado ou cobertura fracionada branca QB. Biscoito Maria ou maisena quebrados Ganache de Limo 300g de chocolate branco 100g de creme de leite 40g de suco de limao e raspas de limao 20g de manteiga sem sal QB. Oleo essencial de limao (opci Merengue 3claras 110g de acticar refinado nal) MODO DE PREPARO: Casca - Derreta a cobertura fracionada branca ou o chocolate branco e realize a temperagem no método que desejar. - Misture com os biscoitos quebrados até incorporar e aplique em uma forma para ovo de pascoa ~ Leve a geladeira para cristalizar. Ganache de Limao -Em um bowl, coloque o chocolate e o creme de leite, leve ao micro-ondas para derreter e mexa com uma espatula. ~ Adicione o suco de limao e a manteiga gelada e utilize um mixer ou fouet para deixar amistura mais homogénea. Por fim, adicione as raspas de limo € 0 éleo essencial. - Deixe descansar por pelo menos 12 horas em temperatura ambiente. Merengue - Em uma panela, misture as claras ao acticar. ~ Leve em fogo baixo até nao sentir mais gros de acticar ou até atingir 65°C. - Retire do fogo e leve para batedeira até atingir um pico firme. - Monte 0 ovo na sequéncia e use um macarico para dourar o merengue. Rendimento: 2 ovos de 250g com peso final de 350g. Validade: 1 dia (devido ao merengue). santoAntonio confira essa live aquiOvo De Pascoa De Torta Holandesa ®t Receita: Solange Piagge INGREDIENTES: Ganache 200g de Hershey's Professional Chocolate Branco 100g de creme de leite 5gdeessénciade baunilha Base 200g de biscoito da sua preferéncia triturado 100g de manteiga ‘Agua para dar liga Creme De Manteiga 200g de manteiga em temperatura ambiente 80g de acticar de confeiteiro 100g de creme de leite Cobertura 250g de Hershey's Professional Chocolate Meio Amargo 150g de manteiga sem sal 80g de glucose de milho MODO DE PREPARO: Ganache - Derreta 0 chocolate junto com o creme de leite no micro-ondas ou banho-maria. Retire e adicione a esséncia. Espere esfriar e reserve. Base = Misture todos o: Creme De Manteiga - Bata a manteiga com o agticar até obter um creme branco e fofo. - Acrescente o creme de leite e bata novamente. \gredientes e molde na forma. - Retire da batedeira, adicione o ganache e mexa até obter um creme homogéneo. Cobertura - Derreta 0 chocolate e a manteiga em banho-maria ou micro-ondas. Apés derretido acrescente a glucose. Espere esfriar. confira ess: Rendimento: 3 ovos com cerca de 500 g. santoAntonio@sICAO Ovo De Pascoa Tiramissu Receita: Mika Sakihama CASCA DO OVO: 400g de Sicao Gold Chocolate Ao Leite PAO DELO: 200g de ovos 85g de acticar refinado Sede esséncia de baunilha 100g de farinha de trigo peneirada 8g de fermento em pé CREME DE MASCARPONE: 375g de Mascarpone 75g de acticar refinado 4gemas 60g de dgua 800g de creme de leite 35% CALDA DE CAFE: 25g de café soltivel 200g de dgua 40g de aciicar refinado 15g de rum (da sua preferéncia) MONTAGEME FINALIZAGAO: 50 gde Sicao Cacau em pé 100% MODO DE PREPARO: Casca Do Ovo: -Derretae pré-cristalize o chocolate. Pao De Lé: Na batedeira, coloque 0s ovos ea esséncia de baunilha. Bata até dobrar de volume e obter um creme esbranquicado. = Incorpore a farinha eo fermento em pé. = Despeje a massa em uma assadeira untada e leve pra assar em forno pré aquecido a 180°C por 10 a 15 minutos, dependendo do forno. Creme De Mascarpone: - Em uma panela, coloque a 4gua e 0 acticar e leve ao fogo até ferver de 5 a 10 minutos. - Na batedeira, coloque as gemas para bater e acrescente a calda de agticar ainda quente. - Bata até esfriar. Acrescente o mascarpone e o creme de leite delicadamente. Calda De Café: = Coloque todos os ingredientes em uma panela, menos o rum. - Leve ao fogo para reduzir, espere esfriar e acrescente ao rum. 3 g 3 g 3 € 8 santoAntonio cyOvo Blondie Com Frutas Vermelhas NS E Ganache De Pistache Receita: Solange Piagge INGREDIENTES: Casca 300g de Chocolate Branco derretido 90g de Chocolate Branco em moedas Blondie 120g de manteiga sem sal 60g de Chocolate Branco 100g de ovos 130g de acticar refinado 3g de esséncia de baunilha 140g de farinha de trigo 100g de améndoas picadas 60g de Chocolate Branco Geleia 150g de frutas vermelhas 45g de acticar refinado 50g de vinho tinto Ganache de Pistache 300g de Chocolate Branco 100g de creme de leite 10g de manteiga 20g de glucose de mitho 40g de pasta de pistache MODO DE PREPARO: Casca - Derreta 0 chocolate no banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos em poténcia alta, mexendo sempre até que o chocolate derreta e atinja a temperatura de 40.a42°C. - Para temperar, adicione as 90g de chocolate em moedas e mexa constantemente para ‘que as moedas derretam e a temperatura do chocolate fique em 30°C. - Para saber se a temperagem est correta, ao chegar aos 30°C deve ter 1 0u 2moedas que nao derreteram completamente. = Coloque o chocolate em 1 molde para ovos de 350g com silicone e leve ao refrigerador por cerca de 20 minutos, ou até que o molde fique opaco indicando que est pronto. Blondie - Derreta em banho-maria ou micro-ondas a manteiga com o chocolate. - Bata com fouet 0 ovo com o acticar, e em seguida acrescente o creme de chocolate. - Adicione a farinha eo fermento e misture bem. -Forre uma assadeira retangular de 28x18cm com papel manteiga e despeje a massa. ~Salpique por cima as améndoas € 0 chocolate branco. - Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até as bordas ficarem ligeiramente douradas. Retire do forno e espere esfriar. - Alize com a ganache de pistache. Io} o> santoAntonio confira ess:Ovo De Colher Receita: Fabio Yamada INGREDIENTES: Casca 300g de Chocolate Nuit Blanche Carma Pao de Lé de Chocolate 125g de ovos inteiros 125g de aciicar 100g de farinha de trigo 15g de cacaui em pé 100% Sicao ou Plein Aréme Calda 100g de acticar 100g de agua 70g de café expresso Recheio 250g de leite integral 18g de amido de milho 395g de leite condensado 100g de creme de leite 113g de Chocolate Nuit Blanche Carma 10g de manteiga sem sal Montagem e Finalizacao QB. Confeitos de chocolate MODO DE PREPARO: Casca - Para temperagem, pegue o peso total de chocolate, e retire 7% {aproximadamente 21g). Pique essa quantidade de chocolate. = Derretao restante em banho-maria ou micro-ondas, até atingir 45°C. - Em seguida, adicione o chocolate picado a 2°C acima da temperatura de trabalho e misture. Apés temperado, coloque o chocolate em uma forma de casca de ovo de pascoa de sua preferénciae leve a geladeira para cristalizar. Pao de Lé de Chocolate = Misture 05 ovos eo acticar na batedeira por aproximadamente 10 minutos. - Adicione a farinha de trigo e 0 cacau, misture delicadamente. = Coloque no forme a 180°C por 35 minutos aproximadamente. Calda = Misture 0 acticar e agua no fogo até ferver. Reserve. = Misture 0 café e deixe na geladeira para esfriar. Recheio = Coloque em uma panela o leite, o amido, o creme de leite € o leite condensado e leve para ferver. - Apés fervido, mexa por aproximadamente 2 minutos. = Desligue 0 fogo e adicione 0 chocolate e a manteiga. - Reserve e coloque em uma travessa com um filme plastico. Montagem e Finalizacao - Desenforme a casca de chocolate e recheie intercalando camadas de pao de 6 banhado na caldae rechelo. = Decore com confeitos de chocolate de sua preferéncia. Rendimento: 1 ovo de 350g. O recheio rende para 4 ovos de 300g. Validade: 5 dias. santoAntonio confira ess:Me Beavhe-l (os) Ovo de Colher Com Creme de Coco Receita: Carol Fiorentino INGREDIENTES: Casca QB. Chocolate temperado ou cobertura fracionada Recheio de Chantilly Com Coco 200ml de chantilly gelado 200ml de leite condensado gelado 50g de coco ralado seco 30g de chocolante meio amargo ralado Recheio de Pasta de Amendoim 200g de chocolate branco ‘50g de pasta de amendoim/améndoa/avel ou nozes Montagem e Finalizacao QB. Pacoca esfarelada QB.Lascas de coco MODO DE PREPARO: Casca - Facaa casca com o chocolate temperado ou cobertura fra 0 tamanho de forma desejado. Rechelo de Chantilly Com Coco - Batana batedeira com o batedor globo, o chantilly com o leite condensado até ficar quase firme. ~ Adicione 0 coco € 0 chocolate ralado e misture a mao com uma espatula. Recheio de Pasta de Amendoim -Derretao chocolate branco e misture com a pasta de amendoim, uti de ovos de colher ou bombons. Montagem e Finalizacéo - Para rechear com o recheio de coco, preencha a cascacom o recheio e finalize com lascas de coco. ~ Para rechear com o recheio de pasta de amendoim, intercale as camadas com pacoca esfarelada. - Feche os ovos com uma camada fina de chocolate e decore com o chocolate ainda derretido com pacocas quebradas ou lascas de coco. nada de sua preferéncia e.como recheio confira ess: Rendimento: Recheio de Pasta de Amendoim - 250g de recheio. Recheio de Chantilly Com Coco - 450g. Validade: Recheio de Pasta de Amendoim - 3 meses. Recheio de Chai 7 dias na geladeira. ‘Com Coco - santoAntonio 30Ovo De Pascoa Manjar HERSIETS Receita: Solange Piagge INGREDIENTES: Manjar 200g de 500g de leite integral 100g de leite de coco 30g de amido de milho 100g de Hershey's Professional Chocolate Branco Casca Do Ovo 300g de Hershey's Professional Chocolate Branco Calda De Goiabada 200g goiabada cascao cortada em pedacos 100g de dgua Suco de 1/2 limao 50g de vinho tinto seco ou suco de uva sem acticar ‘Lrama de canela 2cravosda india Coberturas Extras: Calda de Ameixae Vinho 200g de vinho tinto 160g de acticar refinado 100g de agua 100g de ameixa preta picada sem caroco Cocada Trufada 200g de leite de coco 30g de acticar 100g de coco seco ralado 100g de Hershey's Professional Chocolate Branco condensado MODO DE PREPARO: Manjar - Em uma panela, misture bem o leite condensado, o leite, 0 leite de coco e 0 amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme grosso. - Desligue o fogo, adicione o chocolate e mexa até derreter e ficar sedoso. - Leve ao refrigerador por cerca de 2 horas. Espere esfriar, e coloque na casca de ovo. Casca De Ovo - Derreta e tempere 0 chocolate. = Coloque em um molde de silicone de 3 partes e leve ao refrigerador. 3 7 E £ 8 santoAntonio ctHERSHEY'S Por a Bombons De Longa Durabilidade Receita: Solange Piagge INGREDIENTES: Crocante de Coco 16g de acticar refinado 3g de dgua 50g de coco seco em flocos Bombom 300g de Chocolate Ao Leite ou Meio Amargo Temperagem ‘90g de Chocolate Ao Leite ou Meio Amargo Montagem e Finalizacao QB. Coco ralado MODO DE PREPARO: Crocante de Coco - Em uma frigideira, coloque a agua e o acticar e delxe ferver até formar bolhas grandes. - Jogue 0 coco nessa calda e mexa. O acticar deveré ficar arenosoe esbranquicado e envolver todo 0 coco. - Espalhe numa folha teflonada ou no silpat e espere esfriar. Bombom - Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter completamente e alcancar a temperatura de 45°C. Temperagem - Espere o chocolate esfriar a 43°C e adicione os 90g de chocolate picado ou ‘em moedas. Mexa para que o chocolate resfrie e cristalize. 3 * Dica: O ponto certo sera alcangado quando o chocolate chegar a 31°C e ter 8 110u 2 pedacos de chocolate que nao derreteram. 2 Montagem e Finalizacao - Apés 0 chocolate estar temperado adicione 0 crocante de coco misture e preencha moldes de bombons. - Leve ao refrigerador por cerca de 20 minutos ou até que o molde esteja ‘opaco indicando que pode ser desenformado. = Decore os bombons com coco ralado e embale ou coloque em caixas préprias para bombons. * Dica: Vocé pode alterar 0 sabor dos bombons substituindo o crocante de coco por cerejas picadas, balas de goma ou o ingrediente que preferir. confira ess: Rendimento: 24 bombons. Validade: 90 dias. santoAntonio crfons Ovos Com Texturas E Sabores Receita: Rodney Caco INGREDIENTES: Ovo Texturizado 400g de Chocolate Amargo 811 50g de Crispearls Branco Mona Lisa ‘50g de Crispearls Ao Leite Mona Lisa 50g de Crispearls Amargo Mona Lisa MODO DE PREPARO: Ovo Texturizado - Em uma vasilha, misture os 3 tipos de Crispearls Mona Lisa. Reserve. - Em outra vasitha, derreta 0 chocolate, no micro-ondas, em tempos de 30 segundos, até atingir a temperatura entre 45°C e 48°C. - Tempere o chocolate até atingir a temperatura de 28°C. = Aqueca por 5 segundos, até atingir a temperatura de 34,5°C. = Coloque o chocolate temperado nas formas de acetato para ovos de pascoa de 150g e bombos de 10g. Refrigere e desmolde. - Usando um pincel de silicone, passe uma camada de chocolate temperado no interior da casca do ovo e preencha com as pérolas de chocolate. Refrigere. = Retire 0 excesso de Crispearls e repita a operacdo com as outras cascas de ovos. * Dica do Chef: Para adicionar outras texturas e sabores, vocé pode adicionar frutas cristalizadas, castanhas, granola e biscoitos picados, passados no chocolate. Rendimento: 2 ovos fechados de 200g cada. Validade: Especificada nas embalagens dos produtos (Chocolate 811 Callebaut e Crispearls Mona Lisa). 3 3 o 3Trufas Rusticas: Tradicional, Limao Siciliano e Amarula Receita: Mika Sakihama INGREDIENTES: ‘Trufa Tradicional 320g de Sicao Sele¢do 38% Chocolate ao Leite 125g de creme de leite 35% 25g de glucose de milho 30g de manteiga sem sal temperatura ambiente 300g de Sicao Selecdo 38% Chocolate ao leite ‘3gde Mycryo Cacao Barry 100g de Sicao Cacau em pé 100% ou chocolate em pé 100% Extra Brute da Callebaut ‘Trufa de Amarula 390g de Sicao Gold chocolate meio amargo 110g de creme de leite 35% 30g de acticar invertido 25g de manteiga sem sal temperatura ambiente 60g de Amarula 300g de Sicao Gold Chocolate mefo amargo 50g de Pailleté Feuilletine Cacao Barry (massa folhada) ‘Trufa de Limao Siciliano 260g de Sicao Gold Chocolate branco 25g de creme de leite 35% 20g de glucose de milho 20g de manteiga sem sal temperatura ambiente 30g de suco de limao Raspas de 1 limo siciliano MODO DE PREPARO: Trufa tradicional - Derreta os 320g de chocolate. Aqueca o creme de leite , a glucose e a manteiga até atingir a temperatura de 70°C. - Verta sobre 0 chocolate e emulsione. - Transfira para outro recipiente e cubra com filme plastico em contato e leve pra geladeira por no minimo 6 horas. Montagem e Finalizacao da Trufa Tradicional - Derreta os 300g de chocolate até atingir 40 °C/45 °C, espere o chocolate abaixar a temperatura de 34 °C e adicione o Mycryo. Misture bem. - Temperatura de trabalho do chocolate ao leite 29°C. Com a massa, faga bolinhas de 15g. Banhe as bolinhas e passe no cacau. confira essa live aqui: santoAntonio c@sICAO Barrinhas Divertidas de Pascoa Receita: Mika Sakihama 600g de Sicao Gold Chocolate Creamy 100g de Sicao granulado meio amargo 150g de Sicao Gold Chocolate Branco 5g de corantes lipossoltivels azul, amareloe rosa Confeitos coloridos a gosto Forma BWB 719 MODO DE PREPARO: - Derreta e pré cristalize os chocolates. - Divida 0 chocolate branco em 3 parte: - Molde os mini ovinhos, leve para geladeira para cristalizar e desenforme. is e misture os corantes. - Despeje o chocolate em uma placa forrada com uma folha teflonada ou papel manteiga. ~ Decore com os mini ovinhos, o granulado e com os confeitos. - Espere cristalizar e corte do tamanho desejado. - Decore a gosto e divirta-se! Rendimento total: 1 barra de 600g ou 10 barrinhas de 100g. santoAntonio ESBolo Coelho Piscininha Receita: Rodney Caco INGREDIENTES: Bolo 150g de farinha de trigo 180g de acticar refinado 23g de cacauem pd 4g de bicarbonato de sédio 4g de fermentoem po 2gdesal 2ovos 120ml de agua morna 60ml de dleo ‘Sml de esséncia de baunilha Cobertura 150g de chocolate ao leite 80g de creme de leite 15ml de rum Brigadeiro De Leite Em Po 395g de leite condensado 120g de chocolate branco 200g de creme de leite 40g de leite em po Granulado ou confeitos para cobrir o brigadeiro MODO DE PREPARO: Bolo - Unte a forma Caparroz de Coelho Piscininha. Aqueca o forno a 180°C. - Em uma vasilha, peneire todos os ingredientes secos. Reserve. - Em outra vasitha, junte todos os ingredientes molhados. Com auxilio de um batedor de arame, incorpore todos os ingredientes, delicadamente. z = Coloque a massa na forma e asse por aproximadamente, 30 minutos. g - Faca o teste do palito. Desenforme e deixe esfriar. g Cobertura 3 - Em uma vasilha, derreta o chocolate, adicione o creme de leite e mexa bem. = -Incorpore orum. 8 - Despeje o ganache na cavidade do bolo. Decore com brigadeiros. Brigadeiro De Leite Em Pé - Emma panela, adicione o leite condensado, o chocolate, o creme de leite eo leite em pé. ~ Leve a0 fogo baixo e mexa constantemente até atingir 0 ponto de brigadeiro - Deixe esfriar, enrole, passe no confeito e use para decorar o bolo. Rendimento: 1 bolo. toja om SantoAntonioOvo Chocrocks Com Cereais Crocantes Receita: Solange Piagge INGREDIENTES: Casca 400g de Chocolate Meio Amargo derretido 120g de Chocolate Meio Amargo em moedas Chocroks 220g de Chocolate Meio Amargo 150g de flocos de milho adogado MODO DE PREPARO: Casca - Derreta 0 chocolate no banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos em poténcia alta, mexendo sempre até que o chocolate derretae atinja a temperatura de 40 a 42°C. - Para temperar, adicione as 90g de chocolate em moedas e mexa constantemente para que as moedas derretam e a temperatura do chocolate fique em 30°C. - Para saber se a temperagem esté correta, ao chegar aos 30°C deve ter 1 0u 2moedas que nao derreteram completamente. ~ Coloque o chocolate em 2 moldes para ovos de 350g comsiliconee leve ao refrigerador por cerca de 20 minutos, ou até que o molde fique opaco indicando que est pronto. = Com auxilio de uma faca quente corte as pontas das cascas dos ovos. -E com uma lixa de aco raspe delicadamente a superficie das cascas de ovo dando um aspecto rustico. Cole as duas metades com um pouco do chocolate derretido. Reserve. Chocroks = Coloque os flocos de milho no fogo médio mexendo constantemente até os flocos de milho ficarem caramelizados. Espere esfriar. - Misture 0 chocolate meio amargo temperado nos flocos de milho mexendo bem até que o chocolate envolva todos flocos. - aca montinhos com auxilio de duas colheres sobre uma placa forrada com papel manteiga. - Leve ao refrigerador por cerca de 20 minutos ou até secar. -Preencha todo 0 ovo com os chocrocks. Rendimento: 1 ovo com cerca de 670g. Validade: 30 dias. santoAntonio HERSHEY'S yoo confira essa live aqui 37Ovo KitKat® Receita: Débora Caroline INGREDIENTES: Casca 500g de chocolate ao leite Recheio 500g de Pasta Kitkat® Montagem e Finalizagao 10 unidades de KitKat® Fingers Ao Leite 100g de chocolate ao leite MODO DE PREPARO: Casca - Derreta e tempere 0 chocolate ao leite, conforme as instrucdes da embalagem. - Preencha duas formas de acetato de casca de ovo de Pascoa de 250g, como chocolate temperado. Reserve uma parte. ~Leve a geladeira para cristalizar. Montagem e Finalizacéo ~ Corte os KitKat® Fingers em quadradinhos e reserve. = Desenforme a casca do ovo. - Passe o chocolate jd temperado por toda a casca e cole os quadradinhos reservados, por toda a superficie. - Leve a geladeira novamente para secar. - Apés seco aplique a Pasta KitKat® nas duas cavidades do ovo, passe 0 chocolate ‘temperado para juntas as duas partes j recheadas. Rendimento: 1 ovo inteiro 1kg. santoAntonio (Qo 3 g $ g é < §Ovo Bent6é Receita: Ana Formiga INGREDIENTES: Bolo Benté 150g de ovos 245g de acticar 110ml de éleo 1pitada de sal ‘5gde baunilha 180g de farinha de trigo 15g de fermento em po 140ml de leite Creme de Doce de Lei 395g de leite condensado 400g de creme de leite 400g de doce de leite 30g de manteiga Casca 250g de cobertura fracionada ao leite Montagem e Finalizacao QB. Cobertura fracionada ao leite QB. Confeitos coloridos MODO DE PREPARO: Bolo Benté - Bata os ovos eo acticar até ficar um creme bem claro. - Adicione 0 éleo, o sal, a baunilha e intercale o leite com a farinha de trigo mexendo lentamente. Por tiltimo acrescente o fermento. Creme de Doce de Leite ~ Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo constantemente até soltar do fundo da panela, atingindo o ponto de rechelo. Casca - Derreta a cobertura em banho-maria ou micro-ondas. = Coloque na forma de sua preferéncia (sugestdo: coracao lapidado ou ‘ovo de pascoa de 500g). - Leve a geladeira para cristalizar. Montagem e Finalizacao - Desenforme a casca do ovo e inicie a montagem com uma camada de bolo. - Acrescente o creme de doce de leite como uma cobertura. - Em seguida, derreta cobertura fracionada e coloque em um saquinho de confeitar. - Facao desenho que desejar, por cima do creme de doce de leite e decore com confeitos coloridos. Rendimento: Bolo Bentd - 1 forma Suica de 19x8cm. Ovo Benté - 1 ovo de aproximadamente 500g. Validade: Bolo Bent6 - 4 dias em temperatura ambiente 8 dias refrigerado. 60 dias congelado. Ovo Benté - 5 dias refrigerado. santoAntonio — Mavalério) = ) confira ess:Ovo Croché Oe Receita: Pedro Liberalesso INGREDIENTES: Casca De Chocolate 500g de Nestlé Chocolate Marfim, Blend, Ao Leite ou Meio Amargo Recheio 600g de KitKat Pasta Ou 500g de Moca Recheioe Cobertura 100g de Negresco Topping Glacé Real 2claras em neve 250g de acticar de confei Apitada de cremor tartaro ro MODO DE PREPARO: Casca De Chocolate - Derreta o Chocolate Marfim Nestlé e realize a temperagem conforme as recomendagées da embalagem. - Modele 4 cascas simples (tamanho 250g) ¢ leve a geladeira para cristalizar por cerca de 15 minutos. Apés a cristalizacao, desenforme e reserve. Recheio - Aplique cerca de 150g sobre cada casca lisa de ovo de Pascoa reservada (para recheio com Moca e Negresco, misture ambos previamente para aplicar nos ovos), espalhando de forma homogénea. - Finalize fechando a casca para selar o recheio com chocolate temperado e deixe cristalizar por completo em refrigeracao. Glacé Real = Incorpore as claras em neve com o restante dos ingredientes, batendo até que esteja firme para aplicacéo. - Divida em recipientes diferentes e tinja com as cores desejadas. Finalize os ovos com a decoracao que preferir. confira essa live aqui Rendimento: 4 cascas de 250g recheadas > SantoAntonio aOvo de Baunilha com Maracuja Receita: Cesar Yukio INGREDIENTES: Casca 400g de Chocolate Nuit Blanche 1 fava de baunilha Ganache de Maracuja 225g de Chocolate Nuit Blanche 125ml de polpa de maracujé 30g de glucose 35g de manteiga sem sal em temperatura ambiente MODO DE PREPARO: Casca - Derreta 0 chocolate em banho-maria ou micro-ondas e faca a temperagem no método que preferir. - Abra a fava de baunilha, retire as sementes e adicione no chocolate. -Preenchaa forma de ovo de pascoa, vire de ponta cabeca e retire 0 excesso. - Leve a geladeira por cerca de 5 minutos, ou até a forma estar opaca. Ganache de Maracuja -Em um recipiente, derreta 0 chocolate até chegar a temperatura de 45°C. -Ferva a polpa de maracujé com a glucose e verta sobre 0 chocolate. ~Adicione a manteiga e misture bem. - Coma ajuda de um mixer, bata a ganache e deixe-a descansar por 12 horas em temperatura ambiente. Montagem e Finalizacao = Rechele 0 ovo ainda na forma e cubra com mais chocolate temperado. = Volte 0 ovo a geladeira até a forma estar totalmente opaca. ~ Tora levemente a forma e desenforme o ovo. Deixe secar por cerca de 1 hora antes de manusear. Rendimento: 1 ovo de 350g Validade: 15 dias em temperatura ambiente. santoAntonio ctBombons Insuflados Receita: Ana Formiga INGREDIENTES: Recheio 400g de leite condensado 400g de creme de leite 30g de manteiga 60g de chocolate em pé 50% Bombom kg de Cobertura Premium Branca QB. Corante para chocolate cor laranja MODO DE PREPARO: Recheio Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até soltar do fundo da panela, atingindo o ponto de recheio. = Depois de totalmente, coloque em um saqui Bombom linho de confeitar. - Derreta a cobertura em banho-maria ou micro-ondas. - Acrescente 0 corante aos poucos até alcancar o tom desejado. = Coloque nas forminhas de bombons ou ovinhos de pascoa, um pouco acima da metade e injete 0 recheio até a cobertura chegar na superficie da forma. - Leve a geladeira para cristalizar e em seguida desenforme. Rendimento: 50 ovinhos de 20g cada. Validade: 7 dias. confira essa live aqui: cyaOvo Folhado de Mousse de Chocolate Receita: Cesar Yukio INGREDIENTES: Casca 400g de Chocolate Dark Padera 100g de Massa Folhada Pailleté Feuilletine Mousse de Chocolate 200g de Chocolate Dark Padera 200g de creme de leite fresco 30g de glucose 30g de manteiga sem sal ‘8g de emulsificante Montagem e Finalizacao 150g de Crispearls ao Leite Mona Lisa MODO DE PREPARO: Casca - Derreta 0 chocolate em banho-maria ou micro-ondas e faca a temperagem no método que preferir. ~ Adicione massa folhada no chocolate temperado. -Preenchaa forma de ovo de pascoa, vire de ponta cabeca e retire o excesso. ~ Leve a geladeira por cerca de 10 a 15 minutos, ou até a forma estar opaca. ~Torga levemente a forma e desenforme o ovo. - Deixe secar por cerca de 1 hora antes de manusear. Mousse de Chocolate - Em uma panela, leve para ferver o creme de leite fresco com a glucose. - Verta 0 contetido da panela no chocolate e entao adicione a manteiga. Deixe descansar por alguns instantes. -Mexa para homogeneizar e ento leve a geladeira por no minimo 2 horas. - Na batedeira, utilizando o globo, coloque a ganache e o emulsificante. - Deixe bater até adquirir consisténcia de mousse. Reserve em temperatura ambiente. Montagem e Finalizacéo - Rechele a casca de chocolate reservada, decore como preferir e finalize com oscrispearls. Rendimento: 1 casca recheada de 350g. \Validade: 5 dias em temperatura ambiente. santoAntonio g g 8 43Ovo Pote de Frutas Vermelhas e Nozes Receita: Ana Formiga INGREDIENTES: Casca de Chocolate Akg de chocolate Recheio Cremoso 395g de leite condensado 30g de manteiga 400g de creme de leite 30g de pasta Gustosia (sabor de sua preferéncia) MODO DE PREPARO: Cascade Chocolate -Derreta 750 g do chocolate no micro-ondas a 45 graus. - Apés o derretimento, adicione 250 gramas de chocolate picado sem derreter, mexendo sempre até o chocolate adicionado derreter por completo. ~Continue mexendo o chocolate até ele baixar a temperatura, de acordo com especificagao do fabricante. RecheioCremoso - Leve todos os ingredientes, exceto a pasta saborizante, ao fogo até engrossar. 6 -Depois de pronto, divida em duas porgées e saborize com as pastas. 4 ~ Espere esfriar totalmente para rechear os ovos. se ~ Adicione nessa quantidade de rechelo a pasta da Gustosia da sua preferéncia. Caso = ial vocé queira um sabor mais intenso, pode colocar um pouco a mais. : © & By 5 5 Searel ~ me ntoAntonio aMe BeaUhe-l Cok Mini Ovos Insuflados Receita: Lourdes Diniz im — ZS ee- INGREDIENTES: Trufas 500g de cobertura fracionada branca 180g de chantilly 20g de glucose 415ml de vidica ou rum Recheio de Maracujé 150g de cobertura fracionada branca 50g de poupa de maracujé 5gde glucose Sml de vodca Casca 400g de cobertura fracionada branca MODO DE PREPARO: Trufas - Derreta a cobertura fra até homogeneizar. - Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes. - Divida esta receita em recipientes e acrescente os aromas ou pastas saborizantes de sua preferéncia. * Dica: Para cada 200g de recheio pode acrescentar 5g de pasta saborizante ou 4 gosto. Recheio de Maracuja -Derreta a cobertura branca, acrescente a poupa do maracuja aquecido e mexa nada branca, acrescente o chantilly morno e mexa até homogeneizar. i - Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. 3 oO Casca g -Derreta a cobertura branca e coloque em formas de mini ovos. £ ee - Ainda na forma, recheie os mini ovos e leve para geladeira para cristalizar. 5 5 Rendimento: 6 ovinhos trufados de 45g ou 26 cascas no peso de 15g. Validade: 10 dias. santoAntonio 45Naked De Cenoura Vestido Para Pascoa Receita: Ana Costa INGREDIENTES: Massa 4ovos (240g) 180g de cenoura crua picada 200g de agiicar refinado 160g de dleo vegetal 50g de leite ou iogurte 200g de farinha de trigo sem fermento 40g de amido de milho 12g de fermento em pé Recheio - Brigadeiro 590g de leite condensado (1 lata e meia) 40g de Cacau em Pé 300g de creme de leite (1. 20g de manteiga sem sal 50g de Chocolate Meio Amargo inhae meia) MODO DE PREPARO: Massa - Batano liquidificador ovos, cenoura, agticar, dleo e 4gua por 3 minutos ‘ou até que a mistura incorpore bastante ar. = Retire o creme do liquidificador e com auxilio de um fouet misture os secos. -Porcione 3 formas de 15x5cm untadas e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos. Recheio - Brigadeiro = Coloque em uma panela o leite condensado e o cacau em pé mexendo até obter uma mistura homogénea. -Junte o creme de leite e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre até levantar fervura, = Diminua 0 fogo para médio e continue mexendo por 5 a8 minutos {até atingir 80 graus). f - Retire do fogo e incorpore o chocolate meio amargo, obtendo o ponto fi de recheio. confira ess: Rendimento: 1 bolo naked de 15x10cm. Validade: 2 dias. santoAntonio G a)Ovo Banoffee SS Receita: Douglas Faria INGREDIENTES: Casca Crocante 200g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério 20g de Flocos de Cereais Crocantes Mavalério, Brigadeiro Branco 395g de leite condensado 200g de creme de leite 100g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério Marshmallow 200g de aciicar de confeiteiro Snow sugar Maval 100 gdeclara 3.gde Pé para Preparo de Sobremesa Sabor Limao Maval Montagem e Finalizacao 300 gde doce deleite 2 bananas nanicas picadas Acticar de Confeiteiro Snow Sugar Mavalério a gosto Bico de confeitar 12 Wilton MODO DE PREPARO: Casca Crocante -Emum recipiente, derreta a Cobertura Branca em banho-maria ou micro-ondas, até atingir 45°C. - Em seguida, acrescente os Flocos de Cereais e misture. - Pegue a forma de silicone de trés partes e coloque a cobertura até a risca. - Leve para a geladeira até cristalizar. Desenforme e reserve. Brigadeiro Branco - Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e a Cobertura Branca. - Leve ao fogo, mexendo sempre até ficar cremoso. - Reserve e deixe esfriar. Marshmallow - Emum recipiente, misture o Snow Sugar, a clara e, em seguida, aqueca em banho-maria ‘ou micro-ondas, misturando até a clara perder a viscosidade. ~ Coloque na vasilha da batedeira, acrescente 0 Pé de Limao e bata até montar. confira essa live aqui santoAntonio CoOvo Split Cintilante ena Receita: Renata Arassiro ‘ovo: 500g de Chocolate Ao Leite 823 Callebaut Pré-Cristalizado Split ao leite 4M P6 cintilante Bronze BRIGADEIRO GIANDUIA SALE: 395g de leite condensado 100g de creme de leite fresco 60g de Chocolate Amargo 811 Callebaut 30g de manteiga sem sal 20g de cacauem po 30g de glucose 40g de pasta de avela Igdesal MODO DE PREPARO: Ovo: ~ Coloque pé cintilante no Split, misture bem e reserve. - Faga as casquinhas dos ovos e desenforme. - Aqueca a lamina de uma faca lisa e fina e corte 0 topo do ovo. Cole a banda cortada ‘com uma banda inteira para nivelar a altura do corte, corte a banda e cole também as duas bandas do topo do ovo. - Passe chocolate ao leite pré-cristalizado em todo ovo e disponha em cima de uma bandeja forrada com papel manteiga. - Facao mesmo com 0 topo do ove e salpique o Split nas duas partes. Deixe secar. - Faga uma base com chocolate pré-cristalizado, disponha o ovo por cima e deixe cristalizar, Reserve. Brigadeiro Gianduia Salé: - Derreta a manteigae dissolva o cacau em pé. - Adicione a glucose, o leite condensado e o chocolate, e deixe cozinhar até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e adicione o creme de leite e a pasta de avela com o sal. -Fervae retire do fogo. = Coloque em uma manga de confeitar prépria para preparacdes quentes e deixe esfriar. confira essa live aqui: santoAntonio crOvo Palha Italiana Com Transfer Receita: Fernanda Quatrocchi INGREDIENTES: Casca 300g cobertura fracionada sabor chocolate melo amargo Recheio 100g de Biscoitos Maisena quebrados em pedacos médios 395g de leite condensado 30g de cacau em po 200g de chocolate nobre ao leite Decoragao Forma de Ovo 500g Stalden Decor tema Pascoa Folha de transfer Stalden Decor tema Pascoa MODO DE PREPARO: Casca - Derreta 0 chocolate € coloque na forma de ovo da Stalden. Espalhe beme retire 0 excesso. ~ Limpe as laterais e leve a geladeira para cristalizar. - Repita a camada de chocolate e leve para gelar novamente. Recheio -Misture o leite condensado, o cacau, o chocolate derretido eo mel. -Recheie a forma de ovo alternando com camadas de biscoitos quebrados. -Finalize com chocolate derretido e por cima. - Apoie uma folha de transfer e leve para gelar. -Desenforme. Rendimento: 1 ovo de colher. Validade: 15 dias. confira essa live aqui: > SantoAntonio 49Butternache Receita: Ana Costa INGREDIENTES: Ganache 700g de Chocolate Meio Amargo 100g de creme de leite (com soro) Creme de Manteiga 200g de manteiga sem sal (ponto pomada) 100g de leite condensado MODO DE PREPARO: Ganache - Derretao chocolate e em seguida junte os liquidos. Reserve. Creme de Manteiga - Bata a manteiga por 3 minutos e em seguida junte o leite condensado, bata por 2 minutos. - Junte o ganache ao creme de manteiga e misture com batedor raquete. Deixe repousar por 2 horas e utiliza. Rendimento: 1,1kg de butternache (cobre 1 bolo de 15x10cm). Validade: 2 dias. g g 8 santoAntonioERSHEYS Ovo no Pote Receita: Tabata Romero INGREDIENTES: Creme de Limao 395g de leite condensado 100g de creme de leite 100ml de limao espremido Mousse de Morango ‘1Lde creme para bater chantilly 200g de mistura lactea ou pé para sorvete sabor morango QB. Corante em gel rosa e vermelho Casca QB. Chocolate Branco ou Cobertura Fracionada Branca MODO DE PREPARO: Creme de Limao - Misture todos os ingredientes e leve geladeira para refrigerar. Mousse de Morango - Misture os ingredientes e bata na batedeira por aproximadamente 5 minutos, Casca - Derreta a cobertura fracionada branca ou o chocolate branco (este deve ser temperado no método que preferir).. ~ Aplique em uma forma de mini ovos de pascoa e leve a geladeira para cristalizar. - Apés cristalizar, desenforme as casquinhas e recheie com o creme de limao.e 0, mousse de morango. -Feche 0s ovinhos e sele com chocolate derretido. Montagem e Finalizacéo - Em um pote de sua preferéncia (sugestdo: copo bolha), intercale o creme de limao com o mousse de morango. - Entre as camadas, adicione chocolate branco em moedas. - Na tampa do copo bolha, coloque os mini ovos, cubra com um plastico ou papel decorativo de sua preferéncia (sugestao: plastico nacarado) e feche 0 copo. & $ g < 8 Rendiment. Vi 7 potes de 250g ou 5 potes de 350g ou 4 potes de 450g. lade: 3 dias, em geladeira. santoAntonioPe BlueStar Bolachas Decoradas Receita: Ana Lucia Teixeira INGREDIENTES: Bolacha 100g de manteiga 2ovos (1208) 150g de acticar 300g de farinha de trigo Raspas de um limao Recheio QB. Doce de leite pronto MODO DE PREPARO: Bolacha - Misture a manteiga em ponto pomada junto com os ovos eo acticar. = Junte aos poucos a farinha e as raspas do limao. - Abra a massa e corte com um cortador de sua preferéncia. - Asse em forno preaquecido a 180°C. - Apés assado, recheie com o doce de leite pronto e decore como desejar. Rendimento: Varia de acordo com a espessura da bolacha e do cortador. Validade: 60 dias em embalagem lacrada. confira essa live aqui: SantoAntonio odBolo Espatulado De Coelhinha Com Lago Receita: Ana Teixeira INGREDIENTES: Massa Amanteigada 200g de manteiga 190g de acticar 3ovos 200m! de creme de leite 50m de leite 25g de leite em ps 220g de farinha de trigo 10g de fermento Esséncia de baunilha a gosto Rech 790g de leite condensado 200m! de creme de leite 100g de leite em po 30g de manteiga Montagem e Fit 400g de chantilly 200g de pasta americana MODO DE PREPARO: Massa Amanteigada - Bata a manteiga em ponto de pomada com o acticar. -Junte 0 creme de leite, 0s ovos - um a um -, eacrescente a farinhae o fermento peneirados. - Divida a massa em porcées iguais em formas de 15 cm de didmetro e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus. Recheio Trés Leites - Junte todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme em ponto de brigadeiro, - Deixar esfriar com plastico filme em contato. Montagem e Finalizacao - Coma massa e recheio jé resfriados, disponha uma camada de massa intercalando com 0 recheio e finalize com a ultima camada de massa. -Batao chantilly até atingir a consisténcia para alisar. - Utilizando uma espatula decorativa, alise o bolo e faca a decora¢o com um bico pitanga. -Faca a coelhinha eo laco com a pasta americana, Trés Leites lizacdo Rendimento: 2kg Validade: 5 dias refrigerado 90 dias congelado santoAntonio BlueStar 3 g 3 g 3 € 8 3Coracao Recheado Com Mousse De Leitinho E Trufado Receita: Ana Formiga INGREDIENTES: Casca 300g de cobertura fracionada Recheio de Ninho 100g de manteiga de boa qualidade em temperatura ambiente 200g de leite condensado 110g de creme de leite 5gde emulsificante de sorvete 190g de leite ninho 224g de chantilly batido Recheio trufado 300g de acticar de confeiteiro sem amido 90g de chocolate em pé 50% 150g de manteiga sem sal de boa qualidade 200ml de leite bem quente 200g de chocolate meio amargo derretido MODO DE PREPARO: Casca - Derreta a cobertura, e molde na forma. Montagem e Finalizacao ~ Depois que desenformar, preencha as cavidades com os recheios ~Leve a geladeira. Rendimento: aproximadamente 4 coragées. Rendimento do recheio de ninho: aproximadamente 1 litro, Rendimento do recheio trufado: aproximadamente 600g, Validade: 7 dias refrigerado.Mini Ovos Recheados Com Transfer Receita: Fernanda Quatrocchi INGREDIENTES: Casca 900g cobertura fracionada sabor chocolate meio amargo Recheio 300g de recheio de creme de avela ou 300g de rechelo de marshmallow Montagem e Finalizacao Forma de mini ovinhos Stalden Decor Confeitos variados Castanhas em pedacos (Nossa Cria) Balas de goma variadas Copo bolha MODO DE PREPARO: Casca - Derretao chocolate e preencha as forminhas de mini ovinhos. - Dé algumas batidinhas para retirar as bolhas de ar. Montagem e Finalizacao = Como chocolate ainda derretido, em cima, decore com confeitos, balas, castanhas, use acriatividade! ~ Leve para gelar até a forminha ficar opaca. - Desenforme e coloque dentro do copo bolha. Rendimento: Do copo - 45 mini ovos ou 10 ovinhos médios. Validade: Ovinhos macicos: 30 dias. Ovinhos recheados: conferir a validade de cada recheio apés aberto confira essa live aqui: santoAntonioOvo Bem Casado Receita: Mika Sakihama INGREDIENTES: Massa 6 ovos (gemas e claras em neve) 10g de esséncia de baunilha 40g de fécula de batata 80g de farinha peneirada 120g de acticar refinado 5gdefermento 1pitada de cremor tartaro Casca 500g de chocolate ao leite QB. Manteiga de cacau colorida MODO DE PREPARO: Massa ~ Separe as claras das gemas, deixando em bowl separados. - Na batedeira bata as gemas coma metade do acticar até que fique fofo eesbranquicado. - Bata as claras coma outra metade do acticar até formar picos firmes. - Adicione metade das claras a mistura de gemas, acrescente as farinhas peneiradas emisture. ~ Acrescente a outra parte das claras e misture delicadamente. = Coloque em um saco de confeitar. - Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos. Reserve. Casca - Derretae pré-cristalize o chocolate. - Em uma forma para ovo de pascoa, respingue a manteiga de cacau colorida e aplique o chocolate. Montagem e Finalizagao = Coloque o doce de leite na cascae cubra coma massa. ~Sele 0 ovo com chocolate e espere cristalizar. Rendimento: 2 ovos de casca 350g. Validade: 7 dias. santoAntonio confira ess:Ovo de Pascoa Esculpido Receita: Solange Piagge PASTA DE CHOCOLATE: 125g de Hershey's Professional Cobertura Fracionada Melo Amargo 30g de glucose Sede dgua CASCA DO OVO: 300 g de Hershey's Professional Chocolate M Amargo pré-cristalizado MODO DE PREPARO: Pasta de Chocolate: -Derreta a cobertura, em seguida aqueca a égua ea glucose e despeje na cobertura derretida, -Mexa delicadamente, embale e deixe descansar por 2 horas. ~ Apés esse tempo, sove a pasta e embale. Guarde por mais 6 horas. - Apés esse tempo, modele rosas e folhas no molde de silicone. = Coloque dentro de um molde de ovo e cubra com a massa. Reserve. Casca Do Ovo: = Coma ajuda de um pincel, faca uma camada bem fina de chocolate no molde decorado com as rosas de pasta de chocolate. - Leve ao refrigerador para secar e repita o processo mais duas vezes. Rendimento: 1 ovo com cerca de 600g 3 g 3 g 3 € 8 57Ovo Recheado de Maracuja Receita: Alessandra Guilherme INGREDIENTES: Casca 250g de chocolate ao leite temperado 100g de chocolate branco temperado Brigadeiro Branco 400ml de leite condensado 100ml de creme de leite 20% de gordura 15g de manteiga Recheio QB. Pasta saborizante de maracujé Polpa de 2 maracujés 3colheres de sopa de acticar refinado ou cristal 50ml de dgua Montagem e Finalizacao QB. Cobertura fracionada ao leite QB. Corante preto para chocolate MODO DE PREPARO: Casca - Com chocolate ao leite derretido e temperado, molde a casca em uma forma de ovo de pascoa de sua preferéncia. - Em uma placa de moldes flork, adicione o chocolate branco derretido e temperado. - Leve ambos a geladeira para cristalizar. Brigadeiro Branco - Misture os ingredientes e cozinhe até o ponto de brigadeiro de colher. Recheio = Misture todos os ingredientes e cozinhe até que fique que se forme uma geleia. - Bata 60 % da geleia no liquidificador e utilize para saborizar o brigadeiro. - Utilize 0 restante para colocar no ovo como rechelo. Montagem e Finalizacao - Retire a cascae a placa flork da geladeira e desenforme. - Misture a pasta de maracujé ao brigadeiro e recheie 0 ovo. - Para escrever na tampinha da casca utilize cobertura fracionada ao leite e corante fs para chocolate preto. confira ess: Rendimento: 1 ovo de 500ge 1 ovo de 150g. Validade: 4 dias, em geladeira. wD SantoAntonioRents Pao de Mel Diamante Negro Receita: Ana Formiga INGREDIENTES: Massa 400g de leite 170g de mel 400g de acticar 20g de manteiga 20g de chocolate em po 4g de canelaem po 2g de cravoem po 660g de farinha de trigo 20g de bicarbonato de sédio Recheio 1,05kg de Recheio de chocolate Diamante Negro Casquinha do cora¢ao ‘1kg de cobertura fracionada MODO DE PREPARO: Massa - Adicione todos ingredientes liquidos em uma vasilha e misture com os demais ingredientes secos. - Misture com ajuda de um fouet e distribua a massa em forminhas préprias para pao de mel ou se preferir em uma tinica forma maior. ~ Asse em forno médio a 160°C por aproximadamente 20 ou 30 minutos. Casquinha = Derreta a cobertura no micro-ondas e coloque na forminha de coracao. - Leve a geladeira para cristalizar. Montagem e Finalizacao - Desenforme a casquinha de coracao. - Coloque numa manga de confeiteiro o recheio de Diamante Negro e faca uma camada sobre a casquinha. - Distribua a massa de pao de mel sobre o coracao e faca outra camada com o recheio. - Finalize com a cobertura. Rendimento: 24 forminhas de pao de mel de 8cm de diametro, Validade: Aproximadamente 10 dias refrigerado. nD SantoAntonioBolo de Cenoura Afetivo Receita: Marcela Soares INGREDIENTES: Massa 4ovos 100ml de dleo 300g de agticar 275g de farinha de trigo com fermento 200g de cenoura Pitadinha de sal Brigadeiro 395g de leite condensado 200g de creme de leite 30g de chocolate 50% MODO DE PREPARO: Massa - Em um liquidificador, bata 0 acticar, 05 ovos € 0 dleo. - Em seguida, acrescente a cenoura. - Despeje a mistura em um recipiente e misture a farinha de trigo com fermentoe adicione uma pitadinha de sal. = Coloque em 3 formas redondas (14cm de diémetro por Sem de altura untada) e leve a0 forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos. Brigadeiro - Em uma panela coloque o leite condensado, o chocolate em pé, o creme de leite eleve ao fogo, mexendo sempre, até comecar a desprender da panela. Montagem e Finalizacao - Monte o bolo intercalando camadas de massa e brigadeiro e decore com brigadeiros enrolados. Rendimento: Bolo - 3 formas de 14x5cm. Brigadeiro - 400g. Validade: 3 a 5 dias. santoAntonio confira ess:HERSHEY'S yoo Bombons Praticos Sem Molde Receita: Solange Piagge INGREDIENTES: Bombom Crocante de Menta 250g de Chocolate Meio Amargo ou Ao Leite 24g de pastilhas sabor menta trituradas Mendiants de Chocolate 250g de Chocolate Meio Amargo 25g (cada) de frutas picadas: Damasco, Goji berry, Uvas passas, Mirtilo, Granberry QB. Chocolate triturado MODO DE PREPARO: Bombom Crocante de Menta - Derretao chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter completamente e alcancar a temperatura de 40.a 45°C. - Apés esse tempo faca a temperagem esparramado o chocolate numa pedra mérmore ou granito. - Movimente com uma espatula até atingir a temperatura de 30°C. - Adicione as pastilhas trituradas e misture bem. = Coloque o chocolate em uma manga de confeitar e preencha forminhas de doces. - Leve ao refrigerador para secar o chocolate por cerca de 20 minutos. Mendiants de Chocolate = Coloque o chocolate em um cone de papel manteiga e pingue moedas emcima de um papel manteiga ou folha teflonada. - Distribua as frutas na superficie das moedas. Leve ao refrigerador para secar. confira ess: Rendimento: 25 bombons crocantes de menta de 10g cada e 62 Mendiants. Validade: Bombom Crocante de Menta - 90 dias. Mendiants de Chocolate - 60 dias. santoAntonioMini Ovo Bocaditos De Mel yaa Receita: Solange Piagge INGREDIENTES: Pao de Mel 10g de manteiga 30g de mel 2edecanela 0,5gdecravo 1g de noz moscada ralada Raspas de meia laranja Raspas de meio limao 70g de acticar mascavo 50g de chocolate em pé 120g de farinha de trigo 2g de fermento em pd 2g de bicarbonato de sédio 200g de leite Cocada Trufada 200g de leite de coco 30g de acticar 100g de coco seco ralado Casquinhas de Chocolate 300g de Hershey's Professional Chocolate meio amargo MODO DE PREPARO: Pao de Mel - Coloque em uma panela a manteiga, o mel, as especiarias e as raspas de laranjae limo. Leve ao fogo baixo até a manteiga derreter e amornar o mel. - Em outro recipiente, misture todos os ingredientes secos. - Adicione o mel, as especiarias eo leite, misture até ficar até ficar bem homogéneo. - Coloque em uma assadeira pequena de 15 cm x 20 cm untada. Leve ao forno médio a 180°C (pré-aquecido), por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar e reserve. = Corte no formato do mini ovo. Cocada Trufada 3 g 3 g 3 € 8 - Leve ao fogo médio o leite de coco eo acticar até ferver. ~ Adicione 0 coco e cozinhe até secar 0 leite de coco. Retire do fogo, misture. Espere santoAntonio 62; cont Ovo De Pascoa Red Velvet cies Receita: Sandra Ozeas BOLO CHIFFON - RED VELVET: 4ovos 120g de dleo 240g de leite 30g de Chocolate Genuine 33% 3gde corante vermelho em po 330g de agticar refinado 330g de farinha de trigo 15g de fermento quimico em po CASCA DO OVO: 300g de Chocolate Genuine Branco RECHEIO - CREME DE QUEUJO: 300g de Chocolate Genuine Branco 300g de cream cheese 100g de creme de leite (se necessario) Geleia ou frutas naturals a gosto MODO DE PREPARO: Bolo Chiffon - Red Velvet: - Bata no liquidificador 05 ovos, 0 dleo, 0 leite, o chocolate, o corante € 0 acticar. - Em uma bacia, coloque a farinha eo fermento. - Junte os ingredientes batidos no liquidificador aos secos da bacia e misture até obter uma mistura lisa e homogénea. = Coloque em forma untada ou com papel manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até que fique firme. Retire do forno e espere amornar para desenformar. Casca Do Ovo: Derreta 0 chocolate no microondas de 30 em 30 segundos na poténcia média e facaa temperagem conforme embalagem. Recheio- Creme De Queijo: - Derreta 0 chocolate branco no microondas de 30 em 30 segundos na poténcia média, mexendo bem a cada parada, até que se dissolva totalmente. - Para recheio, nao é necessério fazer a temperagem. ~ Acrescente o cream cheese e misture com ajuda de um fouet até que fique homogéneo em ponto de creme. - Utilize o creme de leite se quiser mais cremoso (ponto de colher).. santoAntonio 63Ovo Pao De Mel Com Doce De Leite Fitzy Receita: Cesar Yukio INGREDIENTES: Casca 300g de chocolate meio amargo Pode Mel 135g de mel 100g de acticar mascavo 12g de cacau em po Sedecanelaem po 3g de cravo em po 3g de gengibre em pé 4g de bicarbonato de sédio 8g de fermentoem pé 200g de farinha de trigo 75ml de leite integral 100g de creme de leite fresco Montagem e Fi 200g de doce de leite MODO DE PREPARO: Casca - Em um recipiente, derreta o chocolate. - Facaa temperagem, usando o método que preferir. - Preencha a forma de ovo de pascoa, vire de ponta cabeca e retire 0 excesso. - Leve a geladeira por cerca de 10a 15 minutos, ou até a forma estar opaca. ~Torca levemente a forma e desenforme o ovo. - Deixe secar por cerca de 1 hora antes de manusear. Pao De Mel - Em um bowl, misture bem o mel, o acticar mascavo, o cacau em pé, as especiarias, o leite eo creme de leite até ficar homogeneizado. ~ Adicione aos poucos a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato peneirados, g J mexendo delicadamente com uma espatula, até que tudo esteja incorporado. ic Gael -Coloque em uma forma untada e enfarinhada, e leve para assar em forno a 180°C por § seede ws 20 minutos ou até estar assado. Resfriee reserve. ae Montagem e Finalizacao - Nacasca de chocolate, monte intercalando massa de pao de mel e doce de leite. Rendimento: 1 ovo de colher. Validade: 10 dias em temperatura ambiente. santoAntonioOvo De Colher Belga De Brigadeiro Praliné Receita: Cesar Yukio PONS INGREDIENTES: Casca 300g de Chocolate 811 Callebaut Praliné 200g de améndoas 100g de acticar refinado 100g de glucose Brigadeiro 395g de leite condensado 100g de creme de leite sem soro 10g de manteiga sem sal 100g de Chocolate 811 Callebaut MODO DE PREPARO: iente, derreta o chocolate. - Faca a temperagem, usando o método que preferir. - Preencha a forma de ovo de pascoa, vire de ponta cabeca oexcesso. ~ Leve a geladeira por cerca de 10 a 15 minutos, ou até a forma estar opaca. ~Torca levemente a forma e desenforme o ovo. - Deixe secar por cerca de 1 hora antes de manusear. Praliné - Em uma panela, misture a glucose com 0 acticar e leve ao fogo até atingir uma cor de caramelo, mexendo sempre. - Adicione as améndoas, misture bem e desligue o fogo. - Passe esta mistura para um tapete de silicone, espalhe bem para ficar mais facil de quebrar € deixe esfriar por completo. -Quebre em pedacos menores. Brigadeiro - Leve todos 0s ingredientes, exceto o chocolate, ao fogo alto até ferver. Quando ferver, abaixe 0 fogo. - Adicione o chocolate e continue mexendo até chegar no ponto de enrolar. - Passe para outro recipiente, cubra com papel filme e deixe esfriar. Montagem e Finalizacao - Na casca de chocolate, monte intercalando brigadeiro e praliné. Rendiment« Validade: 10 di ovo de colher. ‘em temperatura ambiente. santoAntonioOvo Pipoca Receita: Mazinho Bakeoff INGREDIENTES: Pipoca 150g de milho para pipoca QB. Oleo para estourar a pipoca Caramelo 3gde sal 100g de manteiga sem sal 160g de agiicar 4g de bicarbonato 4g de esséncia de baunilha Montagem e Finalizacao 200g de chocolate ao leite MODO DE PREPARO: Pipoca - Em uma panela com dleo, estoure a pipoca e reserve. Caramelo - Em outra panela, derreta o acticar com a manteiga, deixe a mexendo até caramelizar. tura ferver, sempre - Retire do fogo e adicione a esséncia de baunilha, 0 sal e 0 bicarbonato e mexa bem. Montagem e Finalizacao = Despeje a pipoca sobre o caramelo e mexa até misturar tudo. - Transfira para uma assadeira e deixe assar, em forno preaquecido a 90°C por 1 hora. - Em seguida, derreta o chocolate e misture na pipoca. = Coloque a mistura de pipoca e chocolate em uma forma de acetato de ovo de pascoa. Deixe secar. - Desenforme e decore a gosto. Rendimento: 1 ovo de 500g 1 ovo de 350g. Validade: 5 dias, bem embalado. santoAntonio confira ess:HERSHEY'S yoo Pao De Mel De Pascoa Receita: Solange Piagge INGREDIENTES: PaodeMel 200g de leite 200g de leite condensado 75gde mel 1gde cravo em po Sgdecanelaem po 4g de gengibre ralado Raspas de laranjae limao 180g de farinha de trigo 10g de chocolate em po 5g de fermentoem po Brigadeiro de Doce de leite 200g de doce de leite 100g de creme de leite 100g de Chocolate Branco 20g de glucose de milho Casquinha 400g de Cobertura Fracionada Meio Amargo ou Ao Leite MODO DE PREPARO: PaodeMel - Peneire os ingredientes secos em uma vasilha. - Bata com fouet ou no liquidificador o leite, oleite condensado, o mel e as especiarias. - Despeje sobre os ingredientes secos peneirados e misture bem. - Coloque em uma assadeira retangular (21x32cm) e asse em forno médio preaquecido 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno, espere esfriar. Brigadeiro de Doce de leite - Leve todos os ingredientes ao fogo baixo ou ao micro-ondas, cozinhando por 4 minutos no total, mexendo a cada 1 minuto. Deixe esfriar. Casquinhas - Derreta a cobertura no banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos até estar totalmente derretida. - Pincele os molde para ovos de pascoa fazendo uma camada fina. - Leve ao refrigerador para secar, repita a operacao. - Preencha o fundo do molde com o brigadeiro de doce de leite até a metade, finalize com fatia fina de pao de mel conforme demonstrado na live. - Feche 0 ovo com um pouco de cobertura. - Leve ao refrigerador por cerca de 5 minutos. Desenforme e embale. Sel Le) By 4 g g d 8 Rendimento: Cerca de 30 paes de mel de pascoa com 45g cada. Validade: 10 dias embalado. santoAntonio 67Coracao Recheado e Decorado Receita: Luh Matos INGREDIENTES: Casca 300g de cobertura fracionada meio amarga Recheio 395g de leite condensado (1 lata) 60m de creme de leite 30g de cacau em po 20g de manteiga Montagem e Finalizagao QB. Cobertura fracionada branca Blister decorado MODO DE PREPARO: Casca - Derreta a cobertura fracionada em banho-maria ou no micro-ondas. = Molde 0 cora¢ao em uma forma de acetato ¢ leve a geladeira para cristalizar. Rech - Junte todos os ingredientes e leve ao micro-ondas de 1 em 1 minuto até ficar cremoso. Montagem e Finalizacao - Retire a forma da geladeira e desenforme o coracao. = Recheie e decore com bobertura fracionada branca e blisteres. Rendimento: 3 unidades. Validade: 10 dias. confira essa live aqui santoAntonioOvo Brownie De Corte Receita: Mika Sakihama INGREDIENTES: Brownie Fudge 110g de manteiga sem sal temperatura ambiente 160g de chocolate meio amargo 40g de cacau em pé 100% 150g de ovos 220g de agticar refinado 130g de farinha de trigo peneirada 2g de sal refinado Recheio - Ganache Chocolate Branco 400g de chocolate Gold/Nobre branco 150g de creme de leite fresco 35% 30g de glucose de milho 50g de granulado crocante MODO DE PREPARO: Brownie Fudge = Preaqueca o forno a 180°C. = Coloque em um bowl o chocolate, a manteiga e derreta. - Adicione o cacau em pé e misture até obter um creme homogéneo. - Em outro bow! coloque o acticar e os ovos e misture bem, - Verta sobre a mistura de chocolate, a mistura de ovos até homogeneizar. = Incorpore aa farinha eo sal. - Despeje a massa em uma assadeira (30x20cm) untada. - Eleve ao forno por 25 a 30 minutos dependendo do forno. - Tire do forno e espere esfriar por completo. Recheio - Ganache Chocolate Branco - Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas. - Aquecao creme de leite & 70°C e verta sobre o chocolate. - Despeje sobre o chocolate e misture bem até obter uma textura lisa ehomogénea. = Incorpore o granulado. = Cubra com pléstico filme e reserve. Montagem e Finalizacao - Forre com filme plstico uma forma de ovo 350g. - Acomode a massa de brownie na forma. = Como recheio em um saco de confeitar, recheie 0 ovo deixando um espaco de 1cm da borda. - Feche com uma camada de brownie. - Leve para geladeira por no minimo de 3 horas. - Desenforme e decore a gosto. Rendimento: 2 Ovos de forma 350g. Validade: 5 dias - Congelado 60 dias. loja SantoAntonioOvo De Pascoa Branco Crocante ed Com Frutas Vermelhas Receita: Flavio Duarte BRIGADEIRO BRANCO: lata de leite condensado 100 gde creme de leite fresco 200 gde chocolate branco 30 g de pasta de baunilha MONTAGEM E FINALIZACAO: 1.casca de 500 g de chocolate (com chocolate branco e flocos de arroz) 50g de pao de Id de chocolate 50g de doce de leite pastoso 200g de brigadeiro branco com pasta concentrada de baunilha 50g de geleia de morango Gustosia 100g de chantilly Bettercreme batido Morangos, mirtilos, framboesas, physalis e groselha para decorar. MODO DE PREPARO: Brigadeiro Branco: - Misture todos 0s ingredientes e leve ao fogo. - Retire do fogo e coloque a pasta saborizante, misture bem. Montagem e Finaliza¢ao: ~ Misture 0 pao de I6 com o doce de leite e faca a primeira camada sobre a casca do ovo. -Faca a segunda camada com o brigadeiro branco. GO -Por cima do brigadeiro, use a geleia de morangos. - Complete toda metade com chantilly batido e decore com as frutas. 3s Conservacao: Manter gelado $ @ Rendimento: 1 ovo de 500g. ao 2 Baa 5 eae we SantoAntonio AOvo Mousse 3 Leites Receita: Silvia Silveira INGREDIENTES: Mousse Trés Leites 395g de leite condensado 200g de creme culinario 60g de leiteem po 150g de chantilly Montagem e Finalizagao 4 Unidades de casca de ovo prontas de 250g QB. Chantilly QB. Raspas de chocolate branco QB. Leite em po MODO DE PREPARO: Mousse Trés Leites - Em uma panela, com o fogo desligado, misture o leite condensado com o creme culindrio eo leite em pé e mexa bem até tudo ficar homogéneo. - Ligue 0 fogo e mexa sem parar até atingir 0 ponto certo (quando a massa desgruda da panela). - Em seguida, reserve em um recipiente de vidro, cubra com um plastico filme em contato com a massa e deixe esfriar completamente. ~ Bata o chantilly em ponto suave e reserve. - Pegue a massa jé fria e mexa bem com uma colher (ou na batedeira para facilitar) eincorpore o chantilly a mao, mexendo com cuidado. Montagem e Finalizacao - Rechele as cascas e decore com chantilly, raspas de chocolate branco e polvilhe leite em pé por cima. Rendimento: 4 ovos de 250g. Validade: 3 dias. (Se Pty confira ess: 71Pots Pcs cin | Biscoitos Decorados de Pascoa Receita: Luciana Vanilla INGREDIENTES: Biscoito de Baunilha Sem Gltiten 100g de margarina 100g de manteiga 200 de agiicar refinado ovo 15g ou 15ml de esséncla de baunilha 2,5g de goma xantana 260g de farinha de arroz 110g de fécula de batata 30g de polvilho doce 50g de farinha de grao de bico peneirada 30gdeleite em po 2,5¢de sal * Paraa receita tradicional, substitua o total das farinhas acima por 500g de farinha de trigo. Montagem e Finalizacao Glacé Real pronto para uso (instrugées de preparo no verso da embalagem) QB. Corantes Coloridos MODO DE PREPARO: iscoito de Baunilha Sem Gltiten - Batana batedeira em velocidade alta, a manteiga, a margarina e 0 acucar até formar um creme esbranquicado. - Acrescente 0 ovo e a esséncia de baunilha e continue batendo. - Quando a baunilha estiver bem incorporada a massa, acrescente a goma xantana, ‘aos poucos. - Lembrando que ela é necessdria apenas paraa receita sem gluten. - Eimportante neste processo que nao haja vestigios liquidos da baunilha, pois a goma pode cristalizar ao entrar em contato, perdendo sua fungao. =Por Ultimo, acrescente aos poucos a farinha, leite em pé e sal, batendo em velocidade baixa apenas para incorporar. - Desligue a batedeira e sove rapidamente a massa, apenas para uniformizé-la. - Deixe a massa firmar na geladeira por cerca de 1 hora antes de utilizar (Isso garantira que 0 biscoito mantenha seu formato enquanto asa). = Apés isso, abra a massa com espessura de 6mm. - Para glacé real, siga as instrucdes da embalagem e prepare as consisténcias de acordo com o ensinado na live. Montagem e Finalizacao - Decore os biscoitos com o glacé colorido. El Bae confira essa live aqi i: Rendimento: Cerca de 25 bolachas com tamanho médio de 7cm. Validade: Massa - 10 dias, se mantida na geladeira ou até 3 meses, se congelada em saco bem vedado, sem ar. Bolachas prontas - 30 dias, se bem vedados. santoAntonio 72Coracao Recheado Com Ganache De Chocolate E Framboesa Receita: Carole Crema INGREDIENTES: 500g de Chocolate Callebaut 811 250g de framboesas congeladas 100g de aciicar MODO DE PREPARO: - Em uma panela, coloque as framboesas e o acticar e deixe cozinhar até engrossar. ~ Despeje.a calda no chocolate sem temperagem e misture até uniformizar. -Resfrie, - Derreta 0 chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas, mexendo sempre. - Fagaa temperagem. - Derrame a quantidade suficiente demarcada na forma, e reserve orestante. Leve a geladeira por, em média, 15 minutos ou até perceber que a forma ficou fosca. - Preenchaa casquinha com a ganache e feche como restante do chocolate temperado. - Volte & geladeira por mais alguns minutos. - Retire da geladeira e desenforme. confira essa li Rendimento: 1 coracao de 400 g. Validade: em média, 15 dias. ae santoAntonioMini Ovos Recheados Receita: Mika Sakihama INGREDIENTES: Casquinha 300g de chocolate Gold/Nobre meio amargo 150g de chocolate Gold/Nobre branco Ganache de Avela 300g de chocolate ao, 120g de creme de leite 40g de Recheio Pralin de Avela Callebaut 20g de glucose de milho Montagem e Finalizacao 100g de chocolate branco QB. Corante amarelo lipossolivel MODO DE PREPARO: Casquinha -Derretae pré-cristalize os chocolates. = Molde as casquinhas em forma de mini ovo de péscoa. Ganache de Avela - Derreta chocolate em banho-maria ou micro-ondas. - Adicione o creme de leite, a glucose e misture bem. ~ Adicione a pasta de avel e misture bem. ~Espere cristalizar. Montagem eFinalizacao -Pré-cristalize o chocolate e adicione o corante. -Molde bombons meia esfera - Una duas casquinhas e com uma faca corte a parte superior do ovo (menos que a metade) ~Recheie cada ovinhoe sele. - Faca um drip como chocolate branco pré-cristalizado e coloqueo bombom no centro. a confira essa live aqui ERE Rendimento: 10 mini ovos de 50g cada. Validade: 10 dias. santoAntonio 74Ovos De Pascoa Com daBella Recheios Cremosos Receita: Roberto Augusto INGREDIENTES: Para aCasca ‘1kg de chocolate puro meio amargo Creme Base 1.185g (3 latas) de leite condensado ‘1kg de creme de leite uht ou creme culinario Pastas concentradas Dabella sabor abacaxi, frutas silvestre ou milke Montagem e Finalizacao 600g de de Cremeo Ao Leite Dabella 300g de creme de avela MODO DE PREPARO: ParaaCasca - Derreta o chocolate no microondas entre 40°C e 45°C , de 30 em 30 segundos para nao queimar o chocolate. - Faca a témpera sobre a pedra de marmore ou granito limpa e totalmente seca. - Faca movimentos circulares até atingir a temperatura de 31°C. ~ Coloque o chocolate nas forminhas de ovos e leve a geladeira até ficar opaco (mais ou menos 20 minutos). - Rechele a gosto. Creme Base ~ Leve o leite condensado e o creme de leiteao fogo e faca um creme, mexendo sempre até engrossar, ~ Apés levantar fervura, conte 3 minutos e retire do fogo. - Saborize com as pastas concentradas da Dabella dos sabores desejados. Montagem e Finalizacao - Como creme jé frio, recheie as cascas dos ovos com os cremes saborizados. - Coloque nas caixinhas préprias para ovos de colher e decore a gosto. € 8 Validade: 1 semana. Rendimento: 3 ovos de 500g. SantoAntonio 75Ovo Cravejado De Cookies Receita: Ana Formiga INGREDIENTES: Casca 500g de cobertura fracionada branca 180g de biscoito oreo Brigadeiro Branco 395g de leite condensado 400g de creme de leite 30g de margarina Recheio 1 150g de nutella Recheio 2 - Mousseline 200g de brigadeiro branco 200g de chantilly batido MODO DE PREPARO: Casca - Derreta a cobertura em banho-maria ou micro-ondas. ~ Coloque na forma de casca de ovo de pascoa e leve a geladeira para cristalizar. - Depois de pronta, misture 150g de cobertura fracionada para 90g, de biscoito oreo e coloque sobre a casca. Brigadeiro Branco - Leve os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela e deixe esfriar totalmente. Recheio 2 - Mousseline - Junte o brigadeiro branco com o chantilly e misture com um fouet até ficar homogéneo. Rendimento: 2 ovos recheados. Validade: Casca - 40 dias. Rechei Ovo recheado - 7 dias, refrigerado. 0 dias, refrigerado. santoAntonio 76Ovo de Colher Dois Recheios Receita: Marcely Marques INGREDIENTES: Casca QB. Cobertura fracionada ou chocolate nobre temperado Recheio de Chocolate 500g de doce de leite consistente 50g de chocolate em pé 50% QB. Pasta saborizante sabor baunilha Recheio Branco QB. Recheio Pronto Sabor Leitinho MODO DE PREPARO: Casca - Derreta a cobertura fracionada ou chocolate nobre (temperado). - Em uma forma de trés partes com divisao para dois recheios, preencha com © chocolate até a marca indicada, coloque a parte de silicone e pressione coma outra parte de acetato. - Leve a geladeira até que a forma esteja opacae desenforme. Recheio de Chocolate = Misture tudo com o auxilio de um fouet até obter um creme liso e cremoso. Montagem e Finaliza¢ao -Coloque a divisoria de recheios na casca de chocolate e recheie. = Decore como preferir. Rendimento: Uma cascade 350g. Validade: 10 dias. confira essa live aqui iiOvo De Pascoa Com Leite eo) Em P6 E Ovomaltine® Receita: Douglas Santos INGREDIENTES: Brigadeiro de Leite em P6 790g de leite condensado 400g de creme culinario ou creme de leite sem soro 80g de leite em po 30g de manteiga Montagem e Finalizacao 4.unidades de casca de ovo pronta de 250g 660g de Creme Crocante Ovomaltine® MODO DE PREPARO: Brigadeiro de Leite em P6 - Em uma panela, sem aquecer, coloque o leite condensado, o creme culinario, amanteigae o leite em pé. -Mexa bem até perceber que tudo est bem misturado. ~ Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer até comecar a ferver. Marque 4 inutos e desligue 0 fogo. - Passe para um prato untado e deixe esfriar por 2 horas. Montagem e Finalizacao 5 -Faca uma camada fina com o brigadeiro de leite em pé na parte interna do z ae 2g g ovo. - Preenchao resto do ovo com o Creme Crocante Ovomaltine® até completar toda acasca. - Cubra essa metade do ovo com o chocolate temperado (o mesmo utilizado no preparo da casca) e leve para gelar até que o chocolate cristalize. § < § Rendimento: 4 ovos de corte (meia casca). Validade: 5 dias. santoAntonio 78Ovo Folhado De Avela eat Receita: Cesar Yukio INGREDIENTES: Ganache De Avela 220g de chocolate 823 Callebaut 150g de creme de leite sem soro 50g de avelas trituradas Montagem e Finalizacao Ganache de Avela 300g de chocolate 823 Callebaut 100g de Pailetté Feuilletina Callebaut Pédourado MODO DE PREPARO: Ganache De Avela - Em um recipiente, derreta o chocolate até chegar a temperatura de 45°C. - Adicione o creme de leite e mexa bem para incorporar. ~ Coloque as avelas e misture na ganache. - Deixe descansar por 12 horas em temperatura ambiente ou 4 horas em geladeira g g 8 santoAntonio iOvo Bolo De Rolo Com (Qa Ganache De Cream Cheese — Receita: Murilo Benedetti INGREDIENTES: Massa 225g de manteiga (temperatura ambiente) 225g de farinha de trigo peneirada 225g de agiicar Sovos QB goiabadacremosa QBagiicar cristal Ganache 200g de chocolate Marfim Nestlé 200g de creme de leite 25% 100g de cream cheese 20g de limao Casca 250g de chocolate branco Marfim Nestlé MODO DE PREPARO: Massa - Bata a manteiga e 0 acticar até ficar cremoso. ~ Adicione os ovos um a um e bata por mais um minuto. - Adicione a farinha, misturando bem. - Espalhe a massa finamente no papel manteiga e asse 4 minutos a 160°C ou até que ela fique seca ao toque. - Ao tirar do forno, vire a massa sobre um papel manteiga polvilhado com o acticar cristal - Recheie com a goiabada cremosa e enrole. Ganache - Derreta 0 chocolate, misture o cream cheese, o creme de leite € 0 limao. Casca - Faca a témpera do chocolate. - Derreta 0 chocolate a 45 °C, coloque o chocolate no marmore ou no granito. - Com uma espatula, faga movimentos de vai e vem, até chegar a 27°C. Montagem e Finalizacao - Forre a forma de ovo de Péscoa com um plastico filme. 3 g 3 g 3 € 8 - Corte o rocambole em fatias finas e preencha a forma de ovo. - Passe uma camada do chocolate Marfim Nestlé temperado. Coloque a ganache, e cubra como chocolate branco. - Leve a geladeira até o chocolate crist: cristal. 3 (até a forminha ficar opaca). Finalize com agticar Rendimento: 2 bolos de rolo. Validade: 3 dias.