23/02/2019

UNIFACISA - FCM
CURSO: MEDICINA
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA MÉDICA
PROFª: DRª RAFAELA S. SOARES MACIEL

CARBOIDRATOS

CARACTERÍSTICAS

 Hidratos de Carbono, Glicídios, Oses, Açúcar.

 São as biomoléculas mais abundante na natureza.

 Tornam-se disponíveis para o organismo através da dieta.

 Base da dieta na maior parte do mundo.

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CARACTERÍSTICAS

 Oxidação dos carboidratos  principal via metabólica fornecedora de

energia na maioria das células não fotossintéticas.

 Reservas endógenas de carboidrato (glicogênio): Músculo e Fígado

CARACTERÍSTICAS

 Fórmula empírica: (CH2O)n

• Carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas;

• Carboidratos de 6C são os mais abundantes na natureza;
• Carboidratos de 5C, ribose e desoxirribose, ocorrem no
RNA e DNA, respectivamente.

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FUNÇÕES

 Estrutural e sustentação (ácidos nucleicos, celulose)

FUNÇÕES

 Reserva de energia (glicogênio e amido)

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FUNÇÕES

 Comunicação celular e defesa (glicoproteínas e imunoglobulinas)

CLASSIFICAÇÃO

 Monossacarídeos – 1
 Dissacarídeos – 2 Sacarídeo
 Oligossacarídeos – 3-10* Sakcharon – Açúcar

 Polissacarídeos – +10

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CLASSIFICAÇÃO

Monossacarídeos
 3 – 7 carbonos → (CH2O)2
Exceção
 Pentoses C5H10O4
Triose C3H6O3  Desoxirribose (DNA) (estrutural)
Tetrose C4H8O4  Ribose (RNA) (estrutural)

Pentose C5H10O5
Hexose C6H12O6  Hexoses
Heptose C7H14O7  Glicose (energia)
 Frutose (energia)
 Galactose (energia)

CLASSIFICAÇÃO

Monossacarídeos
 Açúcares simples
 Uma única unidade de poliidroxialdeído ou poliidroxicetona;
 Qualquer que seja a forma consumida, os carboidratos sempre são
absorvidos sob a forma de Monossacarídeos
 Compostos incolores
 Sólidos cristalinos
 Solúveis em água
 Não sofre hidrólise

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CLASSIFICAÇÃO

Monossacarídeos

ALDOSES CETOSES

Glicose Galactose Frutose

CLASSIFICAÇÃO
Isômeros de função

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CLASSIFICAÇÃO

α-D-Glicose

Cis
99%

β-D-Glicose

1% Trans

CLASSIFICAÇÃO

Dissacarídeos

 Solúveis em água
 Sofrem hidrólise

Maltose Glicose + Glicose

Lactose Glicose + Galactose
Sacarose Glicose + Frutose
Maltose Sacarose

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CLASSIFICAÇÃO

Polissacarídeos
Glicogênio Reserva energia animal
Celulose Parede celular vegetal
Amido Reserva energia vegetal
Quitina Estrutural

CLASSIFICAÇÃO

Polissacarídeos

Ligações glicosídicas determinam a estrutura do polissacarídeo. As ligações β-1,4 favorecem cadeias retilíneas,
que são ideais para fins estruturais. As ligações α-1,4 favorecem estruturas curvadas, que são mais apropriadas para
armazenamento.

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CLASSIFICAÇÃO

Polissacarídeos
 Amido é a forma armazenada dos açúcares nas plantas;
 É composto de uma mistura de dois polissacarídeos (amilose e
amilopectina);
 É composto de monômeros de glicose em sua forma α;
 As plantas sintetizam glicose através da fotossíntese;
 O amido serve também fonte de alimento, sendo quebrados em
monômeros de glicose usando enzimas digestivas.

CLASSIFICAÇÃO

Polissacarídeos
•Amilose são cadeias não-ramificadas de monômeros de glicose conectados por
ligações 1-4.
•Amilopectina é um polissacarídeo ramificado por ligações adicionais 1-6

Devido à forma que as subunidades estão ligadas, as cadeias de glicose na amilose e na

amilopectina tipicamente tem uma estrutura helicoidal

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CLASSIFICAÇÃO

Polissacarídeos

 O Glicogênio é a forma de estoque da glicose nos humanos e em

outros vertebrados.
 É um polímero de monômeros de glicose e é ainda mais ramificado que a
amilopectina.
 O glicogênio é geralmente armazenado no fígado e no músculo.
 Quando os níveis de glicose plasmática (glicemia) diminuem, o glicogênio
é quebrado via hidrólise para liberar monômeros de glicose que as
células possam absorver e usar.

CLASSIFICAÇÃO

Polissacarídeos

 A Celulose, polissacarídeo estrutural,

é um dos componentes principais nas
paredes celulares das plantas;
 Que são estruturas rígidas que
rodeiam as células;
 Formada de cadeias não-ramificadas de
monômeros de glicose unidos por
ligações glicosídicas 1-4.

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CLASSIFICAÇÃO

Polissacarídeos

 A celulose é composta de monômeros de glicose em sua forma β;

 Apresentam uma cadeia longa, reta e não-helicoidal;
 Isso fornece rigidez e alta resistência à tração, que são importantes para
as células vegetais.
 As ligações β glicosídicas não podem ser quebradas pelas enzimas
digestivas humanas;
 Entretanto, alguns herbívoros, como as vacas, coalas, búfalos e cavalos,
possuem microorganismos especializados que os auxiliam nesse
processo.

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