01/03/2019

UNIFACISA - FCM
CURSO: MEDICINA
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA MÉDICA
PROFª: DRª RAFAELA S. SOARES MACIEL

CARBOIDRATOS DA DIETA, DIGESTÃO E ABSORÇÃO

TRANSPORTE DE MONOSSACARÍDEOS PARA TECIDOS
DISTÚRBIOS RELACIONADOS À ABSORÇÃO DOS
MONOSSACARÍDEOS

CARBOIDRATOS DA DIETA
 Os principais carboidratos de uma dieta são:
Amido Lactose Sacarose

α-1,4
α-1,6 β-1,4
α-1,2

Galactose + Glicose Glicose + Frutose

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CARBOIDRATOS DA DIETA

 O processo digestivo converte todos os carboidratos da dieta

em seus constituintes monossacarídeos, hidrolisando as ligações
glicosídicas entre os carboidratos.

CARBOIDRATOS DA DIETA

 As fibras (polissacarídeos), não podem ser digeridas pelas

enzimas humanas no trato intestinal, sendo convertidos, em
gases e ácidos graxos de cadeia curta por ação das bactérias do
cólon.

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DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

Dextrinas limites
Maltotriose (4-9 resíduos)

DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

α-amilase

bicarbonato

Amido α-dextrinas

maltose
maltotriose
Dextrinas limites

Endoglicosidase

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DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

Dextrinas limites
Maltose
Maltotriose
Sacarose
Borda em escova

Lactose

Glicose Frutose
Galactose

Enterócito

DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

Complexos Principais atividades

Glicoamilase Quebra ligações α-1,4 entre as unidades glicosílicas de
polissacarídeos ou dextrinas limite, iniciando pela
extremidade não-redutora para liberar monossacarídeos de
Exoglicosidase

glicose
Complexo Sacarase- Quebra sacarose (α-1,2) , maltose e maltotriose (α-1,4) e
isomaltase ligações α-1,6 de isomaltase e dextrinas limites
β-Glicosidase Quebra ligações β-glicosídicas entre glicose e galactose
(lactose) pela β-galactosidase (lactase)
Trealase Quebra ligações α-1,1 (por meio de seus carbonos
anômeros) entre trealoses

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 Quais as ligações da estrutura abaixo são hidrolisadas pelo complexo

sacarase-isomaltase? Quais pela glicoamilase?
G

SI

G G G

SI SI

DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

No intestino
 α-amilase pancreática → Maltose, maltotriose e dextrinas limite → porção mais
proximal do intestino delgado (duodeno)
 Sacarase-isomaltase → sacarose e produtos do amido → jejuno
 β-glicosidase →jejuno
 Glicoamilase → aumenta ao longo da extensão do intestino delgado,
sendo maior no íleo

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DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

Fibras dietéticas
 É a porção resistente à digestão pelas enzimas digestivas humanas.
 Materiais de plantas derivados de polissacarídeos e lignina.
 Divididos em :
Fibras solúveis Fibras insolúveis
(pectinas, mucilagens e gomas) (celulose, hemicelulose, ligninas)
Flora bacteriana do intestino

Ácidos graxos de cadeia curta

e gases

DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

TIPO FONTE DIETÉTICA

Celulose Farinha de trigo, couve, ervilha, brócolis, pimentas verdes,
cenoura, maçã
Hemicelulose Farelo de cereais, grãos, raízes de beterraba
Lignina Farelo de cereais, morango, berinjela, ervilha
Pectinas Sucos, frutas cítricas, maçã
Gomas Farinha de aveia, couve-flor, cenoura, batata, morango
Mucilagens Semente de linho, semente de mostarda, psyllium

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METABOLISMO DOS CARBOIDRATOS PELA FLORA BACTERIANA

 Carboidratos não-digeridos, fibras dietéticas, carboidratos com menor
hidratação, são resistentes à digestão e passam ao colón;
 No cólon, a flora bacteriana os metaboliza formando gases, ácidos graxos
de cadeia curta e lactato;

Ácido acético Ácido propiônico Ácido butírico

(2C) (3C) (4C)
Absorvidos pela mucosa das células, promovendo energia para as mesmas

Gás hidrogênio Dióxido de carbono Metano

(H2) (CO2) (CH4)
Liberados através do cólon (flatulência) ou pelo hálito

ABSORÇÃO DOS CARBOIDRATOS

Absorção
 Carboidratos quebrados em monossacarídeos são
transportados pelas células epiteliais intestinais até
a corrente sanguínea, para serem distribuídos por
todo o corpo.
 Algumas fontes de carboidratos levam ao aumento
imediato de glicose sanguínea, após ingestão.
 O índice glicêmico é um indicativo da velocidade da
[] sanguínea de glicose.

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ABSORÇÃO DOS CARBOIDRATOS

Tabelas de índice glicêmico

ABSORÇÃO DOS CARBOIDRATOS

Tabelas de índice glicêmico

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ABSORÇÃO DOS CARBOIDRATOS

Absorção pelo epitélio intestinal

 Transporte dependente de Na+

SGLT1
GLUT 5

GLUT 2
 Transporte por difusão facilitada

GLUT 5 GLUT 2

ABSORÇÃO DOS CARBOIDRATOS

GLUT 1 - GLUT 5

Transportadores

*GLUT 6-12

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TRANSPORTE DOS MONOSSACARÍDEOS

Transporte para os tecidos

 As propriedades das proteínas transportadoras GLUT diferem

entre os tecidos;
 O fígado é o órgão responsável por manter o nível de glicose no
sangue;
 Ex: Fígado → glicose → glicogênio → após refeição (glicose↑) →
GLUT 2
 Ex: Músc/tec. Adiposo → estimulado por insulina → GLUT 4

TRANSPORTE DOS MONOSSACARÍDEOS

Transporte para os tecidos
 GLICOSE  molécula polar  não atravessa a membrana das células

Transportador
(GLUT 4)
Coração, músculo e tecido adiposo
Glicose dentro das células
para ser metabolizada
A insulina estimula o
transporte de glicose para o
tecido adiposo e músculo
esquelético, aumentando a
translocação do transportador
de glicose (GLUT 4) da porção
intracelular para a membrana
plasmática.

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TRANSPORTE DOS MONOSSACARÍDEOS

Transporte para os tecidos
INSULINA  hormônio secretado pelas células β do pâncreas  regula o transporte da
glicose

Concentração de Glicose
elevada no Sangue

↑ de Insulina

Glicose entra na célula

TRANSPORTE DOS MONOSSACARÍDEOS

Transporte através da barreira hematoencefálica e neurônios

 Hipoglicemia → 18 e 54mg/dL
 ↓glicose no cérebro → dor de cabeça, tontura e pode chegar ao coma;
 Como o transporte mínimo de glicose deve ser mantido a este órgão,
seus transportadores de glicose são independentes de insulina.
 GLUT 1 (expresso nas células endoteliais) é responsável pelo transporte
de glicose através da barreira hematoencefálica.
 GLUT 3 transporta glicose aos neurônio.

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DISTÚRBIOS RELACIONADOS À ABSORÇÃO DE MONOSSACARÍDEOS

Intolerância à Lactose
 Causa dor, náusea, flatulência e diarreia após ingestão de alimentos
contendo lactose;

DISTÚRBIOS RELACIONADOS À ABSORÇÃO DE MONOSSACARÍDEOS

Intolerância à Lactose
 Devido ao baixo nível de lactase, onde a lactose que não é absorvida é
convertida pela flora bacteriana em gás metano (CH4), gás hidrogênio
(H2) e ácido lático, responsável pela diarreia frequente.

 Lactase persistente (nível de lactase permanece igual no adulto)

 Lactase não-persistente (hipolactasia adulta)

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DISTÚRBIOS RELACIONADOS À ABSORÇÃO DE MONOSSACARÍDEOS

Intolerância à Lactose
 Devido a lesões intestinais (células absortivas do intestino lesionada, diminuindo
assim a atividade da lactase) – deficiência secundária de lactase;
 Kwashiorkor (desnutrição proteica), colites, gastrenterites, consumo excessivo de
álcool;

DISTÚRBIOS RELACIONADOS À ABSORÇÃO DE MONOSSACARÍDEOS

Deficiência do complexo isomaltase-sacarase

 Intolerância à sacarose

Deficiência de dissacaridases
 Por hereditariedade, doenças intestinais, danos na mucosa intestinal (diarreia grave)

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