CITRICULTURA

Disciplina: Docência em Fruticultura II

Mestranda: Caroline de Fátima Esperança
CITROS
ou
CITRUS
 Origem
• Regiões Subtropicais e Tropicais da China
ao Japão, do Sudeste da Ásia, incluindo
áreas do Leste da Índia, Bangladesh,
Filipinas, Indonésia, Austrália e África.
Fonte: Webber, adaptado
 Histórico

• Idade média chegou na Europa sendo levada para as

Américas por volta de 1500

• Espalhou-se pelo mundo sofrendo mutações e originando

novas variedades

• XX EUA lideravam as tecnologias em produção de laranjas

 Histórico
• 1800 - Surgimento da laranja Bahia ou de “umbigo”

• 1873 – Riverside recebe 3 mudas da cultivar Bahia.

• 1980 Brasil era detentor de mais de 1 milhão de plantas

de laranja

• 70% da produção para suco

Presidente Roosevelt plantando muda de laranja em Riverside, na Califórnia
 Histórico
• 1927 – Primeiro esboço de classificação para exportação

• 1939 – A laranja estava entre os 10 produtos destaques na

exportações

• 1940 – II Guerra Mundial – Pomares abandonados

• Renascimento- 1977 – Fundecitrus

Fundo de desenvolvimento da citricultura
• Rendimento: Caixa com 40,8 Kg

• 3,5 a 4,0 Kg de Suco concentrado

• 4,5 a 5,0 Kg de Ração animal (Bagaço)

• 1,0 a 1,2 Kg de Essência extraído do suco

• 0,1 a 0,15 Kg de Óleo essencial a partir da casca (perfumaria)

Fonte: Neves, 2012

• Fábricas Brasileiras de Suco de Laranja se instalaram nos
EUA

• Brasil consumo per capita de 2 L/hab contra Americanos 18,5

L/hab – 2% consumo interno

• 89,3% Laranjas; 4,9% Limas/Limões e 5,8% Tangerinas

Fonte: Neves, 2012

 Produção mundial de citros

1° China 31.700.000 t
2° Brasil 20.258.507 t
3° Estados Unidos 10.619.510 t
4° India 8.000.000 t
5° México 6.750.161 t

FAOSTAT, 2014
 Produção mundial de citros

• Fruit, citrus 12.840.318 t

• Grapefruit (inc. pomelos) 8.040.038 t
• Lemons and limes 15.118.462 t
• Oranges 68.223.759 t
• Tangerines, mandarins, clementines,
satsumas 27.060.756 t

FAOSTAT, 2014
 Situação cultural
• Área cultivada no Brasil com cerca de 882.604
mil/ha
• Sudeste 649.626 mil/ha
 Minas Gerais 39.796 mil/ha
 Espirito Santo 1.751 mil/ha
 Rio de Janeiro 4.528 mil/ha
 São Paulo 603.551 com rendimento médio 29.72t/ha

• Sul 58.758 mil/ha

 Paraná 21.200 mil/ha
 Santa Catarina 6.565mil/ha
 Rio Grande do Sul 30.993 com rendimento médio 14.151t/ha

Fonte: IBGE, 2012.

 Sudeste 649.626 mil/ha

Sul 58.758 mil/ha

Fonte: IBGE, 2012.

 Classificação Botânica
• Swingle, 1967
• Ordem: Geraniales
• Família: Rutaceae
• Gênero: Citrus
Fortunella
Poncirus
 Classificação Botânica
• Citrus:

• Citrus aurantifolia - Limas ácidas (limão

galego, tahiti)

• Citrus paradisii – pomelos

• Citrus grandis – toranjas

• Citrus medica – cidras

 Classificação Botânica
• Citrus:

• Citrus sinensis - laranja doce

• Citrus aurantium – laranja azeda

• Citrus reticulata – tangerinas

• Citrus limon – limão verdadeiro (Siciliano, Cravo)

• Citrus limmettioides – limas doces

 Classificação Botânica
• Fortunella

• Fortunella margarita - Ornamental:

Kunquat ou laranjinha de jardim

• Fortunella japonica

• Fortunella poliandra - Porta

enxertos com sistema radicular
fraco

• Fortunella hindsii - Resistentes ao

frio

Fonte: Kretzschmar, 2011.

 Classificação Botânica
• Poncirus trifoliata
• Porta enxerto, menor porte
• Fruto perfumado
• Presença de espinhos
• Resistência à gomose
• Intolerante ao declínio
• Resistência ao frio (caducifólio) confere brotação
tardia à copa.
 Características
• Perenes
• Características mesofítica
• Perenifólia
• Ciclo de desenvolvimento podendo variar
de 6 a 16 meses
 Características
• Arvores ou arbustos

• Primavera - folhas novas

• Folhas perenes (2 a 3 anos)

• 3 Fases de crescimento:

1ª Crescimento radicular
2ª Crescimento vegetativo
3ª Maturação dos ramos novos
 Características
• Folhas – Largas, pouco espessas, com estômatos superficiais,
ausência de pelos e cutícula fina

• Sistema radicular – Pode atingir de 6 a 7 m (Limão cravo e

laranja caipira)

• 60% do sistema radicular se encontra a 30 cm

• Flores completas – 5 a 6 pétalas;1 pistilo e 20 estames

• Alógamas
Fonte: USP, 2011.
 Características
• Temperaturas ideais são entre 22 a 33 °C

• Acima de 40 °C e abaixo de 13 °C, a taxa

de fotossíntese diminui, o que acarreta
perdas de produtividade
Morfologia
 Florescimento e a maturação
dos frutos
• Vegetação – fim do outono e
início do inverno

• Indução ou diferenciação
floral – com a intensificação
do frio e do estresse hídrico,
as gemas vegetativas se
transformam em gemas
reprodutivas.

• Florescimento – entre o final do inverno e o início da primavera

• Frutificação – a produção final de frutos é resultado da fixação de

apenas 1 a 3% das flores produzidas pelos citros
Variedades
Laranjas de umbigo Laranja de baixa acidez

Baía Baianinha Lima

Citrus sinensis Citrus sinensis Citrus sinensis
Variedades
Laranjas comuns

Hamlin Pera Natal

Citrus sinensis Citrus sinensis Citrus sinensis
Variedades
Laranjas comuns

Sanguínea Seleta Valência

Citrus sinensis Citrus sinensis Citrus sinensis
Variedades
Limas e limões

Lima da Pérsia Galego Tahiti

Citrus limettioides Citrus aurantiifolia Citrus latifolia
Variedades
Limas e limões Limão Verdadeiro

Cravo Siciliano
Citrus limonia Citrus limon
Variedades
Tangerinas

Clemenules Cravo
Citrus clementina Citrus reticulata
Variedades
Tangerinas

Dekopon Mexerica
(Citrus unshui x Citrus deliciosa
Citrus sinensis) x
Citrus reticulata
 Variedades
Tangerinas

Murcott W Murcott (Afourer) Pokan

Citrus reticulata x Citrus reticulata x Citrus reticulata
Citrus sinensis Citrus sinensis
 Porta-enxerto
• XX início– Laranja caipira baixa resistência a
seca e a phytophora

• 1920 a 40 – Laranja azeda Intolerante ao vírus

da tristeza

• 1970 – Limão cravo predominante 99%

• 1977 – Surgimento do Declínio (limão cravo

suscetível)
Fonte: Kretzschmar, 2011
 Porta-enxerto
• 90% limoeiro cravo • precocidade de produção
• muitas sementes • produz muda mais
• resistente à seca rapidamente
• tolerância a tristeza dos
citros
 Clima
• Clima mais ameno, solos adequados e
cerca de 1.200 mm anuais de regime pluvial
bem distribuídos.
• Climas frios tem melhor coloração da casca
e da polpa, teores mais altos de açúcares e
ácidos.
• Climas quentes os frutos são menos
coloridos, porém de frutos mais doces mas
de paladar mais pobre.
 Escala de resistência ao frio
• P. trifoliata > cunquat > tangerinas> laranja azeda>
laranja> pomelo> limão> lima >cidra

• A planta cítrica suporta temperaturas de até 3C por 5 - 6

horas.

• Regiões com TC # dia e noite - coloração mais

acentuada da casca e polpa; melhor balanço
acidez/açúcar

• Regiões mais quentes = frutos amarelos e mais doces

 Solos
• Adaptam-se tanto a solos arenosos como
argilosos, ajudando-as nessa adaptação o
uso de diferentes porta-enxertos.
• Areno-argilosos são os mais indicados.
• Não toleram solos impermeáveis;
• Devem ser evitados solos rasos ou que
encharcam com facilidade.
• pH 5,5
 Nutrição mineral
• Assimilação de CO2 (que depende de luz,
temperatura, água, nutrientes, área foliar
etc.)
• Partição do C fixado para formação e
manutenção dos seus vários órgãos.
• Ausência ou deficiência dos nutrientes
minerais, absorvidos, principalmente pelas
raízes resulta em injúria, desenvolvimento
anormal ou morte da planta
 Nutrição mineral
• As recomendações da adubação N, P e K
para os citros são distintas para:
Plantio
Formação - árvores jovens <5 anos
Produção - árvores adultas
(grupos de variedades de laranjas, lima ácida
e limões, e tangerinas e tangor).
 Propagação
• MÉTODOS DE PROPAGAÇÃO
• PROPAGAÇÃO SEXUAL

• SEMENTES APOMÍTICAS: forma-se mais de um

embrião, oriundos do zigoto e de um conjunto de
células do saco embrionário ou da nucela (mesma
constituição genética do progenitor feminino)

• SEEDLING OU PLÂNTULAS: plantas jovens

propagadas por sementes
 Propagação
• CITRUS = SEXUAL X ASSEXUAL
MÉTODOS:
• Apomixia semente
• Enxertia
• Estaquia
• “In vitro” – micropropagação
 Propagação
• Apomixia: obtenções de porta enxertos
uniformes, com características genéticas e
morfológicas da planta mãe.

• Vantagens:
• Não transmissão de vírus
• Ausência de segregação
• Permitir o rejuvenescimento dos clones
 Propagação
• A enxertia é método mais utilizado
• Plantas uniformes e idênticas a planta mãe

Semeadura

12 meses
Março/Abril Setembro Muda Pronta

Enxertia
 Propagação
• ENXERTIA
• APLICAÇÕES:
Propagação de plantas com difícil enraizamento
Obter benefícios do porta-enxerto
Trocar cultivares de plantas estabelecidas
Evitar juvenilidade
• MÉTODOS:
Borbulhia: - ‘T’ normal e invertido
Placa ou escudo e anel
Garfagem
 Propagação
• ESTAQUIA
• Vantagens:
Manutenção das características agronômicas
Redução da fase juvenil
Obtenção de plantas uniformes
Combinação de clones na enxertia

• Desvantagens:
Transmissão de enfermidades
Risco de mutação de gemas
Risco de dano generalizado na área de produção
Legislação
 Propagação
• Prática:
• Estaca semi-lenhosas
(25 - 30 cm)
• Corte da base em
bisel
• 3 a 4 folhas
• AIB
• Nebulização
intermitente
 Propagação
• CONDUÇÃO DA MUDA
• Tutoramento
Quando broto estiver com 10 cm de
comprimento
Tutor no lado oposto ao enxerto, de 1 m
de altura taquara, varas de madeira ou fios
de aço
Fazer amarrio quando o broto estiver
crescendo
 Propagação
• Formação da copa

• Quando a haste estiver com ± 80 cm de

altura do solo, fazer o desponte

• Selecionar 3 a 4 brotações laterais

alternadas (taça) - 25 dias após
 Propagação
• Arranquio ou desplante das
mudas

• Fazer seleção pelo tamanho

e diâmetro do tronco

• Fazer poda das pernadas,

deixando-as com 20 a 25 cm

• Com uma pá de corte desplanta-se as mudas com

cuidado (evitar danos as raízes)
 Propagação
• Fazer a poda das raízes laterais e a pivotante:
cuidado

• Lavar as mudas e embarrear com barro mole à

terra do subsolo sem M.O.

• Enfardar as mudas com capim ou saco de

estopa

• Manter à sombra e protegida do vento até a hora

do plantio no pomar
 Implantação do pomar

• Solo profundo, bem drenado, sem encharcamento

• Pouca declividade, quebra-ventos e limpeza terreno

• Correção – ½ dose calcáreo

• Subsolagem, lavração 40 cm, gradeação

• ½ Dose calcáreo + adubos corretivos

 Tratos culturais - poda

• Poda de formação – (nas mudas); retirada dos ramos

indesejáveis e formação das pernadas

• Poda de limpeza – eliminação de ramos doentes e

quebrados

• Poda de manutenção – eliminação de ramos secos, ramos

que arrastam no solo e ladrões
 Tratos culturais - poda
• Poda de rejuvenescimento - poda drástica para forçar a
formação de ramos e folhas novas

• Realizada quando o pomar está velho e com baixa

produção
 Implantação
• Propagação legislação e produção de mudas

 São Paulo:
• 1985: 2000 viveiros clandestinos

• 1989 projeto técnico para a produção de borbulhas

certificadas de citros

• 1993 e 94: (Clorose Variegada dos Citros) CVC e normas

para a Produção de mudas certificadas de citros
 Implantação
• 1994: produção monitorada de mudas

• 1o Janeiro 2001: Sementeira telada

• 1o Janeiro 2003: toda a produção em

sistema protegido

• 1996 – 2000: aumento da cvc de 24 – 34% das

plantas cultivadas

• 1994 – 2001: 2,3 milhões mudas contaminadas com

cancro cítrico, todas em viveiros a céu aberto
 Implantação
• Muda cítrica insumo mais importante na formação de
um pomar

• Leva 6 a 8 anos para expressar seu máximo potencial

• 1,7 milhões de mudas produzidas

• Produção em 36 meses de idade

12 24 36 meses

• SEMENTEIRA VIVEIRO 1 VIVEIRO 2

ENXERTIA
 Implantação
ORIGEM DA SEMENTE DOS PORTA ENXERTOS -
Origem incerta

Compra Outros
mudas 9%
prontas
Centros de 9%
pesquisa
0%

Coleta nas Produz na

proximidade propriedade
s 65%
17%

Fonte: Schäfer, 2000

 Implantação
MOTIVO DA ESCOLHA DO PORTA-ENXERTO

Fonte:Schäfer, 2000
 Implantação
• Qualidade das mudas cítricas

• Origem genética e sanitária garantida

• Bom vigor

• Sistema radicular bem formado

• Fiscalizada com atestado

 Implantação

• CARACTERÍSTICAS DO LOCAL

• Totalmente cercado e longe de pomares

• Uso de quebra vento e água

• Restringir acesso e usar proteção para visitantes

• Usar rodolúvios e pedilúvios nas estufas (fungicidas e

bactericidas - amônia quaternária)
Implantação

Fonte: Andrade, 2005.

Implantação

• Plante a muda com cuidado

para não desagregar o
torrão.
• Após plantio, compactar
com os pés e irrigar.
• Não aterrar acima do colo,
para evitar a gomose e o
franqueamento.

Fonte: Andrade, 2005.

Fonte: Andrade, 2005.
Implantação

Fonte: Andrade, 2005.

 Implantação
• No inverno manter cobertura de solo, (adubação verde) e
no verão culturas anuais de porte baixo, respeitando:
• 1º Ano - 50cm de cada lado da planta em faixa ou coroa.

Fonte: Andrade, 2005.

 Implantação
• No inverno manter cobertura de solo, (adubação verde) e
no verão culturas anuais de porte baixo, respeitando:
• 2º Ano - 1 metro de cada lado da planta em faixa ou coroa

Fonte: Andrade, 2005.

 Implantação

• No inverno manter
cobertura de solo,
(adubação verde) e no
verão culturas anuais
de porte baixo,
respeitando:
• 3º Ano - 1,5 metro de
cada lado da planta
em faixa ou coroa.

Fonte: Andrade, 2005.

Implantação

Fonte: Andrade, 2005.

 Implantação
• ANÁLISE FOLIAR:
• Folhas sadias, geradas na primavera
• 4 a 7 meses de idade (dezembro a março)
• De ramos com frutos
• 5 a 20 folhas/planta
• Altura 1,20 a 1,40 do solo, parte externa da planta
• Separação por talhões
• Identificar, secar e enviar ao laboratório
Implantação

Fonte: Andrade, 2005.

 Implantação
PADRÕES PARA ANÁLISE FOLIAR:

Gramas/kg Miligramas/kg
N 23 A 27 B 36 a 100
P 1,2 A 1,6 Zn 25 a 50
K 10 A 15 Fe 50 a 120
Ca 35 a 45 Mn 35 a 50
Mg 2,5 a 4,0 Cu 4 a 10
S 2a3 Mo 0,1 a 1,0
Fonte: Kretzschmar, 2011.
 Implantação
• Equilíbrio entre as substâncias que as raízes retiram do
solo e os compostos de carbono que as folhas produzem à
custa do carbono atmosférico x respiração

• Plantios densos ocasionam sombreamento e dificultam a

passagem de máquinas

• A poda realizada mecanicamente com serras circulares a

intervalos de 3 a 4 anos, para reduzir o comprimento dos
ramos de 100 para 50 cm.
 Implantação

• Redução do número de frutos, tanto manual como

químico

• Racionalizar a utilização das reservas nutricionais

• Evitar o esgotamento da planta

• Possibilitar produções regulares

• Boa qualidade todos os anos

Fonte: Andrade, 2005.
 Tratos culturais
• ADUBAÇÃO
• No plantio
• Manutenção

• DESBASTE DOS FRUTOS

• Variedades de tangerinas é necessário para evitar
alternância de safra
• Manual – quando o fruto atinge 2 a 3 cm de
• diâmetro (novembro)
• Químico – etileno. Aplicar em frutos com 0,5 ou 0,6 cm de
diâmetro
Reguladores de Crescimento
• Ácido Giberélico: Aplicado a um número pequeno
de frutos por árvore estimula o seu crescimento e
aumenta o seu tamanho final (Hield et al., 1958;
García Martinez e García Papi, 1979).
• As auxinas tem efeitos mais eficazes para
aumentar o tamanho final dos frutos.
• Ethephon tem sido utilizado com êxito para
provocar o desbaste de frutos.
Reguladores de Crescimento
• Tioester etílico do ácido 4-cloro-o-toliloxiacético, no Brasil
conhecido como Calibra® substância que apresenta
efeitos auxínicos.
• 2,4-DP Clementgros® é eficaz para aumentar o tamanho
dos frutos.
• 3,5,6-tricolo-2-piridil-oxiacético (3,5,6-TPA Maxim®
dependendo da época de aplicação e concentração é um
potente promotor no desenvolvimento dos frutos com
desbastes moderados.
 Pragas
• Plantas novas de até quatro anos são
as mais afetadas e sofrem mais com o
ataque das pragas.
 Pragas
• Moscas-das-frutas

• Anastrepha spp

• Ataca frutos maduros

onde deposita seus ovos

• Controle: uso de armadilhas

 Pragas
• Acaro da Leprose - Brevipalpus
phoenicis

• Transmissor de vírus (leprose)

• Larvas, ninfas e adultos do

ácaro são igualmente capazes
da transmissão

• Controle: acaricidas
 Pragas
• Ácaro da Falsa Ferrugem -
Phyllocoptruta oleivora
• Tem aspecto vermiforme,
assemelhando-se a uma pequena
vírgula;
• A casca das laranjas tornam-se
escurecidas (marron) e a dos
limões e limas tomam a coloração
prateada;
• Nas folhas aparecem manchas
escurecidas denominadas
“manchas graxa”;
 Pragas
• Cochonilha verde – Coccus viridis;
C. hesperidium

• Atacam ramos novos e a face

inferior das folhas ao longo de sua
nervura principal

• As folhas têm sua superfície

fotossintética diminuída pelo
desenvolvimento de fungos
causadores de fumagina.
 Pragas
• Cochonilha picuinha – Parlatoria
pergandii; P. cinerea

• Atacam ramos novos e a face inferior

das folhas ao longo de sua nervura
principal

• As folhas têm sua superfície

fotossintética diminuída pelo
desenvolvimento de fungos causadores
de fumagina.
 Pragas
• Pulgão preto dos citros - Toxoptera
citricida
• Inseto sugador presente em folhas
novas;
• Ao sugar injetam toxinas que
enrolam as folhas para a sua
proteção;
• Vetor da tristeza dos citros

• Controle:
• Biológico (joaninha-inseto Predador
do pulgão) ou Inseticidas fosforados
ou Neonicotinóides
 Doenças - Vírus
• TRISTEZA

• Declínio rápido da planta, seca de

galhos, podridão das radicelas

• As plantas chegam a morrer, frutos

miúdos e deformados

• Controle: uso de variedades

resistentes, premunização da planta
com estirpes fracas, que protege
contra a estirpe forte
 Doenças
• LEPROSE

• Afeta principalmente folhas, frutos e

ramos

• Transmitida pelo ácaro

• Controle: eliminando-se as fontes de

inóculo, pela poda
 Doenças
• MORTE SÚBITA DOS CITROS (MSC):

• Sem causa ainda confirmada

• Manifesta os sintomas na região da enxertia em plantas

sobre porta-enxertos intolerantes

• Suspeita-se que seja causada por um vírus

• Sintomas:
• Perda de brilho das folhas, desfolha, grande quantidade
de raízes mortas
• Leva a morte as plantas enxertadas sobre o limão cravo
 Doenças - bactérias
• CANCRO CÍTRICO

• Causado pela bactéria xanthomonas Axonopodis pv. Citri

• Lesões salientes nas folhas, frutos e ramos

• Erupções levemente salientes, puntiformes e de coloração

creme na superfície do tecido afetado

• Posteriormente adquirem cor parda, circundada por uma

halo amarelado
 Doenças - bactérias
• Controle: erradicação do material contaminado, resistência
varietal, controle químico, uso de quebra ventos

• Medidas integradas erradicação de plantas focos e raio de

30 metros.

• Mais suscetível à infecção entre 7 a 14 dias após o início

do desenvolvimento
 Doenças
• DECLÍNIO

• Afeta partes da árvore, deixando-

as sem folhas e com coloração
opaca

• Reduz a produção e tamanho dos

frutos – morte da planta

• Controle: erradicação da planta

doente, porta-enxertos tolerantes
 Doenças - bactérias
• CVC OU AMARELINHO – Clorose Variegada dos Citros
• Causada pela bactéria Xylella fastidiosa
• Clorose foliar generalizada, frutos miúdos, amarelecem
precocemente – imprestáveis
• Controle: poda dos ramos infectados, eliminação da
planta, mudas sadias, manter as ruas do pomar limpas,
quebra-ventos
 Doenças - fungos
• FELTRO OU CAMURÇA – Septobasidium
spp.
• Revestimento de coloração creme nos
ramos, pedúnculos e pecíolos;
• Tem associação simbiótica com cochonilhas,
que produzem secreções para o
crescimento do fungo.
• Controle:
• Raspagem e pulverização com produtos a
base de cobre; combate das cochonilhas,
poda de limpeza e arejamento da planta.
 Doenças
• VERRUGOSE

• Lesões salientes irregulares e de cor acinzentada

• Controle: pulverizações preventivas a base de cobre no

início da formação dos frutos;
 Doenças
• RUBELOSE - Corticium salmonicolor

• Inicia com um revestimento branco (micélio) na base dos

ramos, que ao penetrar na casca destrói, causando
escamação e fendilhamento, provocando a seca e morte
dos ramos.
 Doenças
• ANTRACNOSE - Gloeosporium
limetticola

• Lesões necróticas em folhas e frutos

• Queda de frutos logo após o

pegamento, com retenção do cálice

• Ataca principalmente as limas ácidas

(limão galego e limão taiti).
 Doenças
• GOMOSE - Phytophthora nicotianae e Phytophthora
citrophthora

• Penetra na planta e causa exsudação de goma, folhas

tornam-se cloróticas
 Doenças
• Controle:

• Usar materiais certificados, isentos de doenças

• Nas áreas afetadas, recomenda-se a sub enxertia com

porta-enxertos tolerantes
 Doenças
• GREENING - agente causal - bactéria com crescimento
limitado ao floema - Candidatus liberibacter spp.

• Transmissão - Diaphorina citri

• Pequeno inseto - 3 a 4 mm

• Comum nos pomares brasileiro e na planta ornamental

conhecida como falsa murta (Murraya paniculata)
 Colheita
• Período total de desenvolvimento dos frutos
• Cultivares precoces – 5 a 7 meses
• Cultivares de meia estação – 7 a 9 meses
• Cultivares tardias – 10 a 14 meses
• Coloração da casca
• 50% laranja / 5% tangerinas
• Quantidade de suco
• Quanto > a quantidade de suco + próximo da maturação
• Sólidos solúveis totais - 18ºBrix
 Colheita e pós-colheita
• PARÂMETROS DE MATURAÇÃO UTILIZADOS
• Quantidade de suco:
• Determinada a partir de amostras representativas
coletadas no pomar (12 a 15 frutos)
• Extração com espremedor manual ou centrífuga
• Avalia o teor de suco em relação ao peso total
• Laranjas: acima de 40%
• Limões e limas ácidas: acima de 30%
• Tangerinas: acima de 35%
 Colheita e pós-colheita
• PARÂMETROS DE MATURAÇÃO UTILIZADOS:
• Relação açúcar/acidez (Ratio);
• Varia de 6,0 a 20,0 - Faixa ideal entre 11 e 14
• Tangerinas: 8,5 a 10,0
• Laranjas: 9,5
• SST medido com refratômetro (Graus Brix)
• Acidez: amostra de suco titulada com hidróxido de
sódio 0,1N
 Colheita e pós-colheita
• PARÂMETROS DE MATURAÇÃO UTILIZADOS:
• Coloração/aparência da casca:
• Laranjas – 50% da superfície corada
• Limões e limas ácidas – cascas lisas e brilhantes
• Tangerinas – mínimo 5% casca corada
• Exceção: Murcott e Dancy – maior %
Fonte: Neves, 2012.
 Colheita e pós-colheita

• Indústria: normalmente sofrem apenas uma

lavagem
• Consumo in natura: lavagem, água (45ºC) e
agitação na presença de detergentes especiais.
• Os frutos recebem o polimento, posteriormente
são calibrados, classificados e embalados de
acordo com seu destino (mercado interno ou
externo)
• Normas e padrões do Ministério da Agricultura
Fonte: Neves, 2012.
Fonte: Neves, 2012.
Custo de produção

Fonte: Botelho, 2011.

Custo de produção

Fonte: Botelho, 2011.

• http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageI
D=567#ancor