1210412023, 02:37 1.13 Teste seus conhecimentos: Revisto da tentatva Paginginicial / Meus cursos / GAH2023A / LAhisléria da gastronomia / 1.13 Teste seus conhecimentos Iniciado em aquaria, 12 abr 2023, 02:22 Estado Finalizada Concluida em aquaria, 12 abr 2023, 02:33 Tempo 10 minutos 42 segundos ‘empregado Avaliar 10,00 de um maximo de 10,00(100%) questo 1 Aarte da gastronomia envolve a culinéria, os recursos que se usam no preparo dos alimentos, os bebidas ¢ também 0 lado cultural que caracteriza e diferencia uma regido da outra, desde os primérdios da humanidade. Escolha uma op¢ao: Verdadeiro v Falso auestao 2 Assinale o alternativa que completa cometamente a frase: A cozinha francesa é importante até os dias de hole, pois: Escolha uma op¢ao: a. néo existe nada de importante na cozinha de outros paises. suas receitas so as mais gostosas. & mais chique do que as outras. {as principais técnicas culinérias foram criadas pelos franceses. Y ea20g s6 existem escolas de culinéria francesas. hitpsilaprendamais mec. gov.brmodiquizireview-php?attempt=16247388cmid=31572 11210412023, 02:37 1.13 Teste seus conhecimentos: Revisto da tentatva Questo 3 Coneto rn Na Grécia antiga nao existia a figura do cozinheiro, portanto, no dia c dia, quem cozinhava eram os escravos e, em ocasides especiais, quem colocava a mao na massa e preparava as refeicdes era 0 proprio anfitriao, com a ajuda de amigos, da mesma maneira que a maioria de nés faz atualmente. Escolha uma opgae: Verdadeiro v Falso Questo 4 A culindria regional nada mais é do que a cozinha em que os chefes utiizam-se dos seus conhecimentos e técnicas para adaptar pratos de diferentes regides criando novos pratos, que sem os ingredientes locals. Escolha uma opeae: Verdadeiro Falso Questo 5 Coreto Atinglu 1.00 de Normalmente os jantares romanos eram divididos em duas partes: na primeira parte, a refeigao. propriamente dita, tudo era colocade sobre a mesa para cada um escolher o que quisesse; na segunda parte trocavam-se as mesas todos bebiam vinho © comiam frutas secas, nozes azeitonas. Escolha uma opgao: Verdadeiro v Falso hitpsilaprendamais mec. gov.brmodiquizireview-php?attempt=16247388cmid=31572 2181210402023, 02:37 1.13 Teste seus conhecimentos: Revisdo da tentatva Questo 6 Coneto 100 Aconteitaria grega v_ baseavasse no uso do trigo, mel, azeite e diversos aromatizantes, tais como: pinhdes, nozes, tamaras, sementes de papoula e améndoos. questo 7 Coneto ingly 1,00 de 1,00 Em seguida 4 descoberta do fogo, surgiu a necessidade de recipientes para o cozimento dos alimentos. Assim, foram criados alguns utensiios de pedra € barr, e o homem primitivo péde, enfim, dar origem & arte culinéria, Escolha uma op¢ao: Verdadeiro v Falso Questdo 8 ‘niingly 1,00 de 1,00 Noinicio da dade Contemporanea —__, a cozinha passou por um aprimoramento e sofisticagao, e a gastronomia ancesa v_ invadiu o mundo. Foi nesta época, também, que surgiv 0 maior cozinheiro francés, Antoine Caréme, renovador da arte culinéria ¥ que enfatizava a delicadeza, ordem e economia. Questo 9 Coneto Ain 00 de 1,00 Ainfluéncia francesa v muito forte até hoje na gastronomia, pois a maioria das técnicas culinérias usadas pelos chefes de cozinha atuaimente tem essa origem, hitpsilaprendamais mec. gov.brmodiquizreview-php?attempt=16247388cmid=31572 341210402023, 02:37 1.13 Teste seus conhecimentos: Revisdo da tentatva Questo 10 Coneto Atingiy 1 Assinale a allernativa que completa corretamente a frase: "Na Idade Média 0 leite de améndoas era muito popular, poi Escolha uma op¢ao: a. e200 © leite de vaca era permitido somente para os monges. néo tinham vaces. no consumiam leite de vaca em periodos religiosos como a quaresma. v oleite de vaca era caro. beberleite de améndoas era um ritual religioso, 4.1.12 Movimentos gastronémicos Seguir para, 2.1 Ahistéria da gastronomia no Brasil Resumo de retengdio de dados wu vepositivos ma hitpsilaprendamais mec. gov.brmodiquizireview-php?attempt=16247388cmid=31572 aa