Você está na página 1de 10

El

abor
amosum checkl
i
stpa
raquevocêpos
saor
gani
zaro
cor
açãodas
uaempr es
adea l
i
ment
a ç
ão.

Ac ozinhador est
a uranteprecis
as erequipadacom omínimo
parapr epar
a r
,arma zenaremon t
arumagr andequanti
dadede
ref
eiçõesdia r
iamen te.Além,clar
o,des eguirasnormassanit
ári
as
dit
ada spelaANVI SAeospr ocessosdema nipul
açãoque
certi
fi
c am aquali
da dedosa li
men toset r
azem segura
nçaa os
col
a boradoresquea tuam nolocal
.

Vamosconf
eri
ral
i
stacompl
eta?
L
oca
lpa
ragua
rda
rut
ens
íl
ios
Ár
eapa
rac
ozi
men
todea
li
men
tos
Ba
nca
daspa
raopr
epa
rodosa
li
men
tos
L
oca
lsepa
radopa
raemba
laredes
pacha
ral
i
men
tospa
ra
en
trega
L
oca
lsepa
radopa
rar
eceberama
tér
ia-
pri
maef
ornec
edor
es
L
oca
lpa
raa
rma
zena
men
todema
tér
ia-
pri
ma
Ref
ri
ger
adorpa
raa
li
men
tospr
ont
os
F
reez
erpa
raa
li
men
tospr
ont
osc
ongel
ados
L
oca
lpa
rahi
gi
eni
zaç
ãodema
tér
ia-
pri
ma
Copa
Pi
apr
ópr
ia,
nac
ozi
nha
,pa
rahi
gi
eni
zaç
ãoda
smã
osdos
c
ola
bor
ador
es
Set
ordel
i
mpez
aeá
reades
erv
iço
Ves
ti
ári
oes
ani
tár
ios

Osequipamentoseutensíl
i
ospreci
sams erem açoinox ,
depreferênciacom
caboserevesti
men t
osem corescla
rasparafacil
i
tarnali
mpez a.Opt epor
avent
aiseuni
formesbrancospa rai
den ti
fi
carfáci
lsujei
ras
.
Escol
harevesti
men t
osparaparedesepisospens andonaf a
cili
dadede
hi
gi
eni
zação,i
mpermea bil
i
dadeedur abi
li
dade,
us andoc omogui aalegisl
ação
vigentedav i
gil
ânciasanitá
ria
.
Equi
pamentosi
ndust
ri
aiscomo:
for
no,
gel
adei
raef
reez
erc
om
mostr
adordetempera
tura
F
ogã
oindus
tri
al
Pi
ase/
oul
ava
-louç
aspr
ópr
iaspa
rar
est
aur
ant
es
Pr
atel
ei
rasdef
áci
lhi
gi
eni
zaç
ão
Ba
nca
daspa
raapr
epa
raç
ãodea
li
men
tos
Coi
fae/
oudepur
adordea
r
Todososi
tensdevem s
eacomodarbem a
oambi
ent
e,
ma nt
endoespaçospar
aacir
cul
ação

Ev
iteaf
ixa
çãodeobj
etosem pa
redesounochã
opa
raf
aci
l
it
ar
al
impezadol
ocal
Osit
ensnã
opodem obs
trui
rsa
ída
sdea
r,c
alha
sde
es
coamentooumot
ores
Ass
egur
equeoa
mbi
ent
ees
tej
asempr
eem boa
scondi
ções
detr
aba
lho

Ac ozi
nhapr
ecisas
erli
mpacompl
eta
ment
epelomenosuma
vezac a
datroc
adet ur
no,
ouem c
asodet
urnoúni
coaofi
m do
expedi
ente

Garant
aquenãohaj
aperi
godefocodecont
amina
çãoou
cr
iaç
ãodeinset
osepra
gasvet
oresdedoenças

Osc ol
abora
dor
esdevem s
emprees
tarc
om r
oupa
sli
mpa
se
adequadasàmani
pul
açãodeal
i
mentos

Av i
gil
ânciasani
tár
iabras
il
ei
raexigequecabel
osest
eja
m
presosepr ot
egi
dosportoucas,quebarba
seunhassejam
cort
a dasequeosf unci
onár
iosnãousem ador
nosouprodut
os
cosméticosem excesso

Orespons
ável
pelages
tãodac oz
inhadev
emanterocontrol
e
di
ári
odoshábi
tosdehi
gienedoscola
bora
dor
es,
fisc
ali
zandoe
or
ien
tando

Funci
onári
osquema ni
pul
am di
ret
aoui ndi
ret
aa l
i
men t
os
devem t
ertrei
namen t
oem boasprá
tic
a sdefabr
ica
ção(cur
so
deBPF).Di
ca:exi
st
eum cursogra
tui
toc om c
erti
fi
cação
ofer
eci
dopeloSEBRAE

Osequipamen t
osdev em passa
rporvist
ori
ast
écnicas
per
iódi
caspa r
aev i
tarqueestr
aguem ec a
usem pr
ejuí
zos
,
obs
erveprinci
palmen t
ear ef
ri
geraç
ão,poisat
emper a
tur
a
dev
es eradequadapa racadanecessi
dade
OMa nualdeBoasPrá
tic
aséum documen t
oobr igat
óri
o,quesua
empres adevecri
arpar
ac onf
ir
ma rqueoempr eendi
men t
oe
funci
oná r
ioses
tãosegui
ndoa snormasqueregem afabri
caçã
o
dea l
i
men tos.

Osparâmet
roshi
gi
êni
coses
ani
tár
iosdo
es
tabel
eci
mento

Comodeveseroc
ont
rol
edededet
iz
açã
opa
rav
etor
ese
pr
aga
surbanas

Proc
edi
mentosdemanutençãoda
sins
tal
ações
,dos
equi
pamen
tosedosutensí
li
os

Ac
apa
cit
açã
odospr
ofi
ssi
ona
is

Pr
oces
sosdehi
gi
enees
aúdedosma
nipul
ador
es

Pr
oces
sosdema
nej
oedes
car
teder
esí
duos

Mododever
if
ica
çãodaqua
li
dadedoa
li
men
to
pr
epar
ado
Res
pons
ável
porf
azerpr
é-pr
epa
ros

Coz
inhei
rochef
e

Coz
inhei
ros
ub-
chef
eous
uper
vis
or

Nut
ri
ci
oni
st
aout
écni
coem nut
ri
ção

Ges
tor(
quepodei
ncl
usi
ves
eropr
ofi
ssi
ona
ldenut
ri
ção)

Umaimpress
orapar
aimpr
essãodepedi
dosoupai
nel
de
vi
sua
li
zaç
ã oémuit
oimpor
tan
te.I
ssoaj
udanacomuni
caç
ãoe
or
gani
zaçãodacozi
nha

Éi
mportant
egar
ant
irqueum mesmomani
pul
adornã
oa cumule

ria
sfunç
õesepossacaus
aral
gumacont
ami
naçãocruzadade
al
i
men t
os.
Al
ém detodososit
ensj
áespeci
fi
cadosnes
techeck
li
st

pr
eci
soseguiral
gunspr
ocedi
mentosimpor
tant
escomoess
es:

Qualquerest
abel
eci
mentoquepr
oduzecomer
cial
i
za
al
imentosdevepass
arporumai
nspeç
ãodaANVISAant
esde
abri
r

Seoseuesta
beleci
mentoat
endecl
i
ent
espr
esenci
al
menteé
pr
ecis
oterum exempl
ardoCódi
godeDef
esadoConsumidor
em l
ocal
acessí
vel

Aloca
li
zaçã
odac oz
inhadeveseadequaràlegi
sl
açã
ode
pr
evençãodei
ncêndioepâni
codoc or
podebombei rosdas
ua
ci
dadeedeveservi
stor
iadoan
tesdeabrir

Algunsdocument
osparaaaber
tur
alega
ldeum empr
eendi
men
to
devem serpr
ovi
denci
ados,
sãoel
es:

Regi
st
ronoI
NSS

Regi
st
rodoSi
ndi
cat
o

Sol
i
cit
açã
odoAl
var
ádaANVI
SAj
unt
oaSec
ret
ari
adeSa
úde

Regi
st
raroempr
eendi
men
tonaJ
unt
aComer
cia
l

Regi
strarnaRec
eit
aFeder
al
,Sec
ret
ari
adaF
azendae
Pref
eit
ura
Seuatendi
mentodev
eserc
apa
zdeenc
ant
aref
idel
i
zarcl
i
ent
es,
com efi
ci
ênci
a.

Automati
zars
euatendi
ment
ovi
aWhat
sapppodes
eruma
excel
ent
eopção.

Par
asaberma
is
Si
ganos
sosc
ana
is:
ac
esse:
anot
a.ai

Você também pode gostar