sitoas ra eo } EW y aDELICIAS PARA 0 CAFE Tem coisa mais gostosa do que um pao feito em casa? O pao caseiro faz 0 maior sucessol E ¢ para te dar a alegria de fazer 0 paozinho para o café que nos preparamos essa Malu Receitas com varias opcGes doces € salgadas. Entao, nao perca tempo e coloque a mao na massal Abracos, Renata Raposo Editora da Unidade Culinaria eves oes seservinas alto astral __ Sealers PAEZINHOS DE CHOCOLATE © th(th de descanso) N01 40 unidlactes INGREDIENTES: = 3 xicaras (chd) de farinha de trigo mT xicara (ché) de farinha de trigo integral = 15g de fermento biolégico = 100ml de leite morno = 3 colheres (sopa) de chocolate em m= 1 xicara (cha) de agdcar = 100g de margarina = 4 ovos = Acticar de confeiteiro para polvilhar 2 2 leas otagl ts sesaeras eaasuoatehe 3 Se int me amet ice Pitandeasi dive |e arin sid cy sree ouastarecetapara |B HE Geneheman eimus Tanne Meera 9 a cae onal a ee F ae ae : SFoumeeig ora nae Sore Seer ie) Zora (Oui seeaceee | para malu@astralcomdbr [33 Foja: Sra Rann Pioougier Rosa Kuasen = Zauana FATA os Sarros Onsro#: Sinan = Eumono cas tsiens Misture a farinha_branca com a integral ¢ reserve. Ba- ta 0 restante dos ingredien- tes no liqlidificador até ficar homagéneo. Despeje sobre as farinhas © misture com uma colher de pau até des- prender da tigela. Cubra e deixe descansar por 45 mi= nutes, Modele 0s paezinhos no formato desejado e dis- ponha sobre uma assadeira. Cubra e deixe clescansar por mais 15 minutos. Polihe Fy com aclicar de confeiteiroe £ leve ao foro médo, prea- 24 quecido, por 20 minutos ou a até douran Retreesina,BISNAGUINHAS DOCES © 130 (40min de descanso) 50 umidodkes INGREDIENTES: = 1kg de farinha de trigo = 1/2 litro de leite morno = 1 e 1/2 xicara (cha) de acticar = 50g de fermento biolégico fresco = 7 xicara (ché) de margarina sem sal = 4 ovos = 1 pitada de sal = Margarina e farinha de trigo para untar = 1/2 xicara (chd) de mel para pincelar ‘3 colheres (sopa) de café forte para pincelar Peneire a farina em uma tige- la. No liqlidficador, bata o lei- te, oacticar, o fermento, a mar- garina, os ovos e © sal até ficar Fomogéneo. Despeje sobre a farinha aos poucos, mexendo com uma colher. Coloque so- bre uma superficie enfarinhada e amasse até desgrudar das maos. Cubra e deixe descansar por 40 minutos. Modele as bis- naguinhas ¢ disponha em uma forma untada. Leve ao fomo médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire do forno, pin- cele com o mel dissolvido no calé e volte ao forno até dourar. ROSCA CREME ® 1h30 (41h de deseanso) JOLT uiniladte INGREDIENTES: = 7 xicaras (cha) de farinha de trigo ‘= 60g de fermentto biol6gico = 2 colheres (sopa) de agicar = 2 colheres (sopa) de leo = 2 xicaras (cha) de leite morno 2 ovos = 1 gema = 7 pitada de sal Creme: = 2 xicaras (cha) de leite = 1 e 1/2 de xicara (cha) de agticar = 2 gemas = 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 5 3 = BI = BS a & iS = 2 colheres (caté) de esséncia de baunilha Peneirea farinha em uma vasi- (ha @ reserve. Bata o restante dos ingredientes no liqiicifica- dor e despeje sobre a farinha, amassando até desgrudar das maos.. Cubra e deixe descan- sar por 1 hora. Bata os ingre- dientes do creme no liqiiidifi- cador e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Abra a massa, forman- do um retangulo e espalhe o creme, Enrole como rocam- bole e feche. Corte em fatias e coloque em uma assadeira, uma ao lado da outra, for- mando uma rosca circular, Le ve ao forno, preaquecido, por 45 minutos ou ate dourar.BROA DE FUBA DE ASSADEIRA © 45min 1@1_&porsoes INGREDIENTES: = 2 ovos = 2 xicaras (chd) de leite = 1 xicara (cha) de dleo m2 xicaras (cha) de farinha le trigo a 1e 1/2 xicara (cha) de fuba = 2 xicaras (chd) de agticar w 1 pitada de sal * = 1 colher (cha) de fermento em po = 1 colher (sopa) de a iS = cs = | ay 4 BS | FY Cs enfarinhar erva-doce_ : = Margarina para untar = Margarina e farinha de = 1 gema para pincelar trigo para untar Bata no liquidificador o leite, a No liqlidificador, bata os in- agua, a manteiga, as gemas, redientes, menos a erva- = 1/4 de xicara (chd) de leite 0 actcar, a canela, 0 sale o doce, por 5 minutos ou ate morno fermento. Transfira para uma _ficar homogeneo. Acrescen- = 3 colheres (sopa) de gua —_vasilha, junte a farinha aos te @ erva-doce @ misture. = 1/3 de xicara (cha) de poucos ¢ misture com uma _Despeje em uma forma un- manteiga em temperatura colher, A massa ficaré mole. _tada € enfarinhada e leve ao ambiente Cubra e deixe descansar por forme médio, preaquecido, = 3 gemas 40 minutos. Misture as passas POT 30 minutos. = 1/3 dexicara (chd) de acicar © sove com as maos enfari- I colher ‘cat decanela _nhadas. Divida em 12 bolas, PAEZINHOS em po Retire uma bolinha de cada © PE-DE-IMOLEQUE = 7 pitada de sal porcao. Coloque as bolinhas © somin (+1430 de descanso) 1 30g de fermento biolégico rmaiores em forminhas para 1@_40 uniclactos fresco empada untadas. Faga_um m2e 1/2 xicaras (cha) de —_buraco e encaixe a bolinha INGREDIENTES: farinha de trigo menor. Pincele comagemae = 8¢ 1/2 xicaras (chd) de = 1 xicara (cha) de uvas passas eve ao forno, preaquecido, _farinha de trigo = Farinha de trigo para por 25 minutos ouatédourar. m= I xicara (cha) |de amendoim sem pele triturado = 3 tabletes de fermento biolégico = 2ovos = 1e 1/2 xicara (chd) de agua morna = pitada de sal = 1 xicara (chd) de agticar = 4 colheres (sopa) de margarina amolecida = Amendoim sem pele torrado e para polvilhar Glace: = 7 xicara (ch) de agticar de confeiteiro I colher (cha) de suco de limao = 1 colher (chi) de dgua Peneire a farinha em uma vasilha e reserve. No ligiidi- ficador, bata os ingredientes restantes da massa por 3 mi- nutos. Despeje sobre a fari- nha e amasse até desgrudar das maos. Cubra e deixe descansar | hora, Modele os paezinhos ¢ coloque em uma assadeira, Cubra e del- xe descansar 30 minutos. Leve ao forno médio, prea- quecido, por 25 minutos ou ‘até dourar. Misture os ingre- dientes do glacé até formar um mingau. Pincele sobre 0 paes, polvilhe com amen- doim e volte ao forne por 5 minutos. Retire e sirva. PAOZINHO DE LARANJA COM GIA' © 40min (+1h de descanso) 1@l_14 uniciacies INGREDIENTES: = 1/2 xicara (cha) de agua morna m= 1/3 de xicara (cha) de suco de laranja concentrado = 1 ovo /4 de xicara (cha) de acuicar I pitada de sal = 2 colheres (sopa) de leite em po . 189 de fermento biolégico fresco = 3 xicaras (ché) de farinha de trigo © 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja = Margarina para untar aspas de casca de laranja para decorar brome amc elite Glacé: = 3/4 de xicara (cha) de agiicar de confeiteiro = 1 colher (sopa) de suco de faranja Bata no liqilidificador a équa, 0 SUCO, 0 OVO, © acticar, 6 sal, © leite em po € 0 fermento. Tiansfira para uma vasilha, junte a farinha, as raspas misture. Sove sobre uma su- perficie lisa, culbra e deixe des- ‘cansar por 40 minutos. Divida a massa em 14 porcées. Abra retangulos e enrole. Coloque em ume forma untada, cubra e deixe descansar por 20 mi- nutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ‘ou até dourar, Misture 0 acu- car com o suco. Espalhe sobre (08 paezinhos mornos, colo- que raspas de casca de laranja se necessario, volte ao forno por 2 minutos para secar.3 i cS = J = ny ie i a ROLINHO DE CASTANHA COM GOTAS DE CHOCOLATE © 50min (+1h de descanso) 1@1_12Zunidades INGREDIENTES: = 1 xicara (cha) de agua morna = 2 colheres (sopa) de margarina m1 colher (cha) de esséncia de baunilha = 3 colheres (sopa) de agdcar = I colher (sopa) de leite em pé = | pitada de sal = 15g de fermento biolégico fresco = 3-e 1/2 xicaras (cha) de farinha de trigo = 3/4 de xicara (cha) de chocolate picado = 1/2 xicara (cha) de castanhas de caju torradas e picadas = Margarina para untar Bata no liatiidificador a agua, ‘a margarina, a baurilha, 0 2 Glicar, 0 leite em pd, osal eo fermento. Transfira para uma vasilha e junte a farinha, me- xendo com uma colher de pau. Sove sobre uma superfi- Cie lisa, cubra e deixe descan- sar por 30 minutos. Abra a massa, formando um retan- gulo € espalhe o chocolate € as castanhas. Enrole como ro- cambole e corte em fatias. Coloque os rolinhos em uma assadeira untada, cubra e dei- xe descansar por 30 minutos. Leve ao fomo médio, prea- quecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva. MEIA-LUA DE DOCE DE LEITE ® th(@Andedescanso) $0120 unidaddes INGREDIENTES: = I envelope de fermento biolégico seco = | xicara (cha) de agua morna * 1 2 colheres (sopa) de leite = 1/2 xicara (cha) de agicar = 1/2 xicara (cha) de manteiga derretida = 4 xicaras (cha) de farinha de trigo mT colher (cha) de sal w 1 xicara (chd) de doce de leite = 7 gema para pincelar No liqitidificador, bata o fer- mento, a gua, 6 leite em pé, ‘05 OVOS, 0 aclicar ea manteiga até ficar homogéneo. Peneire a farinha com o sal em uma ti- gela e despeje a mistura do li- ididficador, 20s poucos, me- xendo com uma colher. Trans- fira para uma superficie lisa e a- masse até desgrudar das maos. Cubra e deixe descan- sar por 1 hora. Abra com um rolo. Corte triangulos ¢ recheie com urna colher (cha) de do- ce de leite, Enrole como ro- cambole @ coloque em uma assadeira, Pincele com a gema¢ leve a0 fomo médio, prea- quecido, até dourar levemente GRISSINI Q 35min (+-1h15 de descanso) 35 unikdades INGREDIENTES: = Te 1/4 xicara (cha) de = Ggua morna = | tablete de fermento bioldgico fresco = 1 colher (sopa) rasa «© deacicar mI colher (chd) de sal = 1/2kg de farinha de trigo Oleo para untar = Gergelim e semente de papoula para polvilhar iS 3 SS = 3 | = = 3 s [4 | ~~ 4 ROSCA ARCO-IRIS Bata no ligtiificador o act- No liquidificador, bata a 2gua © 40min (+1h de descanso) car, a margarina, oleite, o fer- moma, o fermento, o.acticar,o 1@1_1 unikdade mento, 0 sal e 0 ovo. Transfi- sal emetade da farinha até ficar ra para uma vasilha, junte a homogéneo. Transfira para INGREDIENTES: farina e mexa com uma co- uma vasilha e adicione a far- m= 4 colheres (sopa) de Ther de pau, Sove em uma su- ha restante, aos poucos, a- agiicar perficie lisa por 3. minutos, massando até desgrudar das m= 1/4 de xicara (cha) de cubra e deixe descansar por maos. Cubra com um pano e — margarina 40 minutos, Abra a massa for- deixe descansar por 15 minu- = 2/3 de xicara (chd) de mando um retangulo, espa- tos. Abra a massa com um ro- _leite morno Ihe as balas de goma e sove lo. Cubra novamente e deixe = 15g de fermento biolégico —_até incorporar. Faca um rolo descansar por 1 hora. Divida a fresco ‘comprido com a massa como massa e polvilhe com gergelim m= 7 pitada de sal se fosse uma cobra, enrole emumaecompapoulanaou- m= 1 ovo como caracol e coloque em tra, pressionando levemente = 2e 1/2 xicaras (cha) de uma assadeira untada. Cubra para grudar. Corte em tiras e farinha de trigo e deixe descansar por 20 mi- transfra para uma forma unta- m= 7 xicara (cha) de balas de muitos, Pincele com a gema e da. Leve ao forno médio, prea. goma coloridas leve ao forno médio, prea- quecido, até dourar. Siva a Margarina para untar quecido, por 25 minutos ou companhado de patés. mT gema para pincelar até dourar. Retire e sirva. aiidificador | ret 3 8 = 1 lata de leite condensado = 1/2 copo de dleo = 900mi de leite morno 1 colher (sopa) de acticar 30g de fermento biolégico moves ‘= 1,2kg de farinha de trigo ‘= Margarina e farinha de trigo para untar Bata todos os ingredientes, menos a farinha, no liquid: cador. Coloque em uma tige- la e acrescente a farinha, aos poucos, amassando até des- grudar das maos. Retire uma Bolinha pequena de massa e coloque em um capo com d- gua. Cubra a massa restante e deixe descansar até a bolinha do copo boiar, Modele os paes no formato desejado, coloque em uma assadeira e leve ao forna, preaquecido, até assar e dourar. PAEZINHOS DE GENGIBRE @ Th (+30min de deseanso) ¥8_ 25 uniactes INGREDIENTES: = 2¢ 1/2 xicaras (cha) de farinha de trigo = 1 colher (sopa) de gengibre em po ® 7 colher (cha) de canela em pé = 1 pitada de noz-moscada = I colher (sopa) de bicarbonato de socio 1/2 xicara (cha) de ricota = 1/2 xicara (chd) de mel = 1/2 xicara (cha) de Gleo = 1/2 xicara (cha) de Ggua mora = 1/2 xicara (chd) de suco de laranja = I pitada de sal » 15g de fermento biolégico = I gema para pincelar Em uma tigela, misture a fari- nha, © gengibre, a canela, a noz-moscada e o bicarbona- to. No ligiiidificador, bata os ingredientes restantes e des- pee sobre a mistura da tige- la, amassando até desgruclar das mos. Modele paezinhos e coloque em uma assadeira Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Pincele com a gema e leve ao forno meédio, Preaquecido, por 35 minutos ou ate dourar. a)PAO DE ABOBORA ® 1h30 (+30min de descanso) 1@! 20 unidades INGREDIENTES: = 1 xicara (cha) de abobora cozida = 1 xicara (cha) de dgua do cozimento da abobora = 1 xicara (cha) de leite integral 7 xicara (chd) de dleo = 2 ovos = 1 colher (cha) de sal = 1/2 xicara (chd) de agticar = 2 tabletes de fermento biologico m 4 xicaras (chd) de farinha de trigo = 1 gema batida para pincelar = Agticar cristal para polvilhar No ligiiidificador, bata os in- grecientes, menos a far ha, até ficar homogéneo. Despeje em uma tigela e a- crescente a farinha, aos poucos, amassando até desgrudar das maos. Divida em bolas e coloque em uma assadeira. Pincele com agema e polvilhe com acu- car, Deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno mé- dio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dou- rar levemente. TRANCA CREMOSA DE PESSEGO D Th+1h dedescanso) 1@1_1unidacle INGREDIENTES: = 1/3 de xicara (chd) de gua morna = 2 colheres (sopa) de margarina = 2 0vos ‘= 2 cotheres (sopa) de agiicar 1 pitada de sal = 15g de fermento bjolégico fresco a3 Rae (cha) de farinha de trigo = 1/3 de xicara (chd) de geléia de péssegos 150g de cream cheese = T gema para pincelar Bata no liquidificador a aqua, a margarina, os ovos, 0 agti- idificador | ro Paes de Ii ar, © sal € 0 fermento. Co- logue em uma vasilha, junte a farinha e misture com uma colher de pau. Transfi- Ta para uma superficie lisa e sove por 3 minutos. Cubra e deixe descansar por 30 mi- nutos. Misture a geléia e o cream cheese. Abra a massa formando um retngulo, es- palhe a mistura de cream cheese e enrole como ro- cambole. Corte ao meio no sentido do comprimento, deixando apenas um das pontas unidas. Trance as duas metades e una as duas pontas. Coloque em uma assadeita, cubra e deixe des- cansar por 30 minutos. Pin- cele com a gema e leve pa- ra assar em foro médio, preaquecido, por 30 minu- tos ou até dourar.rs iE iS = =| iq CC Paes ROLINHO DE COCO © 230 (+1h de descanso) 1136 unidiadies INGREDIENTE! = Tkg de farinha de trigo = 2 xicaras (chd) de leite morno = 100g de fermento biolégico fresco = 5 colheres (sopa) de agicar 4 ovos = 2/3 de xicara (cha) de margarina = 1 colher (chd) de sal = Farinha de trigo para enfarinhar = Margarina e farinha de trigo para untar Rechei = 2/3 de xicara (cha) de margarina 5 colheres (sopa) de agticar 100g de coco ralado Calda: = 1 xicara (cha) de agticar = I vidro de leite de coco 8 1/3 de xicara (chd) de leite Reserve a farinha em uma vasilha. No liqlidficador, ba- ta oleite, o fermento, 0 aci- Car, OS O05, @ margarina € 0 sal. Despeje sobre afarinha mexa até desprender da ti- gela. Transfira para uma sue perfice enfarinhada e sove. Cubbra e deixe descansar por Thora. Divida a massa em 3 porcées e abra, formando retangulos. Espathe os ingre- dientes do recheio mistura- dos e enrole como rocam- oles. Corte em fatias e dlis- tribua em uma assadeira un- tada, Leve ao fomo médio, preaquecido, por 35 minu- tos ou alé dourar. Ferva os ingredientes da calda por 3 minutos. Reque os pes com a calda € sirva, Se cesejar, decore com coco ralado. |O DOCE DE CAFE Th (+15min de descanso) INGREDIENTES: m2 ovos = 50g de fermento biolégico fresco = T colher (cha) de sal = 1/2 xicara (cha) de agacar = 1 xicara (cha) de dleo = T xicara (chd) de café morno = 2 xicaras (cha) de leite morno = 8 xicaras (ch) de farinha de trigo = Margarina para untar Cobertura: = T xicara (cha) de acticar de contfeiteiro = 2 colheres (sopa) de leite No liqijdlficador, bata o ovo, © fermento, o sal, 0 acticar, 0 dleo, 0 café e o leite por 5 minutos ou até ficar homogé- neo. Coloque em uma tigela © acrescente a farinha, aos poucas, mexendo até formar uma massa lisa. Divida a mas- sa em duas @ coloque em uma f8rma_para bolo inglés untada. Deixe descansar por 15 minutos e leve ao foro médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e desenforme, Cu- bra com 0 acticar de coniei- teiro misturado com o leite.‘Th (+30min de descanso) 101 Sporpses_ INGREDIENTES: = 30g de fermento biolégico = 1 colher (sopa) de acdcar = 30g de manteiga m2 ovos = 1 e 1/2 xicara (cha) de gua morna w 1/3 de xicara (chd) de él leo = 5 dentes de alho picados = 1/2 pimenta vermelha m= 1 colher (sopa) de orégano m3 colheres (sopa) de queijo ralado w 1/2 xicara (ché) de salsa picada = I colher (chd) de sal m= 600g de farinha de trigo = Margarina para untar = Queijo parmesto ralado para polvilhar Bata todos os ingredientes no liqiidificador, menos a fari- nha. Despeje em uma tigela e junte a farinha aos poucos, misturando até desgrudar das maos. Sove a massa, mo- dele os pies, coloque em uma fOrmma untada e deixe descansar por 30 minutos, Povvilhe com parmeséo rala- do e leve 20 forno médio, preaquecido, por 15 minutos qu ate assar e dourar. PAO CESTINHA (© Sein (41h de descanso) Y@1_Gunidades INGREDIENTES: 4 xicaras (cha) de farinha tric = 1 colher (sopa) de agticar m= 1 colher (café) de sal ou m 1/4 de xicara (cha) de agua morna = 1/4 de xicara (ché) de gordura vegetal hidrogenada m= 1 xicara (ché) de leite = 1/3 de xicara (chd) de queijo parmesao ralado = Farinha de trigo para enfarinhar = Oleo para untar idificador TU Paes a Misture a farinha, 0 agticar, sal e reserve. No liquidifi- cador, bata o ferment, a 4- gua, a gordura ¢ o leite até ficar homogeneo. Transfira para a vasilha com a mistu- ra de farinha ¢ acrescente o parmesao. Coloque em uma superficie lisa enfari- nhada € amasse até desgri- dar das maos. Cubra e dei- xe descansar por 1 hora. Di- vida a massa em 6 bolinhas. Coloque 6 forminhas para pudins untadas em uma. forma com 0 fundo para ci- ma, Abra as massas ¢ colo- que sobre as forminhas. Le- ve ao fomo, preaquecido, por 20 minutos ou até dou- far. Desenforme e sirva com, o recheio que desejar,Felice li === Piies de PAO TARTARUGA © WIS (thde descanso) 181 Tunidade INGREDIENTES: = 1 tablete de fermento biolégico fresco colher (sopa) de acucar = 1 colher (cha) de sal = 120ml de agua morna = 70ml de leite morno = 30g de margarina = Lovo = 3.e 1/2 xicaras (cha) de farinha de trigo ificador, bata 0 fer- mento, 0 agticar, 0 sal, a a- gua, 0 leite, a margarina eo Ovo até ficar homogéneo. A- dicione 1 xicara (cha) de fa- rinha e bata. Coloque em uma tigela e deixe descansar or 15 minutos. Adicione a sinh restante e misture. Transfira para uma superficie lisa € nee até desgrudar das maos. Cubra e deixe descansar por 45 minutos. Separe uma bolinha de mas- sa para ser a cabeca. Mode- le 4 patinhas de massa e uma formando o rabinho. Com a massa restante mo- dele 0 corpo. Monte a tarta~ tuga sobre uma assadeira untada e desenhe 0 casco com uma faca. Decore com as uvas passas, formando o- Ihinhos. Leve ao forno me- dio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. FOCACCIA DE CALABRESA D__1h30_1/_Tunictade INGREDIENTES: = 2e 1/2 xicaras (cha) de farinha de trigo = I colher (sopa) de fermento em po ‘= 1 xicara (ché) de gua = 4 ovos a 3/4 de xicara (cha) de leo = L.colher (chd) de sal = Oleo e farinha de trigo para untar = 50g de queijo parmeséo ralado para polvilhar Cobertura = 300g de lingtiiga calabresa defumada picada = 7 colher (sopa) de oleo = 7 cebola grande picada = 4 tomates italianos sem sementes picados = 1/4 de xicara (cha) de folhas de manjericéo 2 Sal e pimenta-do-reino @ gosto Para a cobertura, frite a cala- bresa no Gleo até dourar. Jun- te a cebola e refoque por mais S minutos. Retire do fo- go € adicione 0 tomate, 0 manjericdo, sal € pimenta, Reserve, Para a massa, penei- te a farinha com o fermento em uma tigela e reserve. Bata © restante dos ingredientesno liqlidificador e despeje sobre a farinha, misturando com uma colher de pau. Despeje em uma forma un- tada e enfarinhada e distri- bua a cobertura por cima. Palvilhe com 0 queijo ralado e leve ao forno médio, prea- quecido, por 30 minutos ou até assar. Retire e sirva. PAO DE BICARBONATO 1h20_1@1_ 2unidades INGREDIENTES: = 1/2kg de farinha de trigo integral 1 15g de fermento biolégico = 1 colher (cha) de bicarbonato = 2 colheres (chd) de sal = I xicara (cha) de leite morno = 1/2 xicara (cha) de Ggua morna Peneire a farinha em uma vasilha e reserve, Bata os in- gredientes restantes no li ididificador e despeje sobre a farinha, Misture até obter uma massa fina que nao grude nas maos. Modele os paes e transfira para uma forma. Faca um corte em cruz sobre cada pao ¢ leve ao forno médio, preaqueci- do, por 35 minutos ou até dourar. Retire e sirva. PAOZINHO DE CENOURA COM ERVAS © ASmin (-30min de descanso) 10112 uniciacies INGREDIENTES: = 1 e 1/2 xicara (cha) de cenoura ralada m 1 colher (sopa) de agacar = 1/3 de xicara (cha) de leo m 2 ovos = 1 tablete de fermento biolégico fresco @ 1 colher (ché) rasa de sal = 1e1/2de xicara (cha) de farinha de trigo = 1/2 xicara (cha) de farinha de trigo integral = 2 colheres (sopa) de cebolinha picada liidificador ere cy SS % tS = = 1 colher (Sopa) de salsa picada '= Oleo para untar No liqlidificador, bata a ce- noura, © acticar, 0 dleo, os ovos, 0 fermento € o sal até ficar homogéneo. Transfira para uma tigela, junte as fa- rinhas e misture com uma colher, Transfira para uma superficie lisa e amasse até desgrudar das maos, adi- cionando as ervas. Cubra € deixe descansar por 30 mi- hutos, Divida em 12 por- g6es, faca corddes e dé um né em cada uma. Dispo- nha em uma assadeira un- tadae leve ao foro medio, preaquecido, por 30 minu- ‘tos ou até dourar.S Ss 3 SI = = = cy a=} : iy = ROLINHO DE CEBOLA © Ah1s Gthde descanso) 1@1_ 20 unkdaces INGREDIENTES: = 7 colher (sopa) de margarina = 2 cebolas grandes fatiadas = 3 xicaras (cha) de farinha de trigo = 1 colher (cha) de sal 5 1/2 xicara (cha) de gua morna m= 1/3 de xicara (cha) de leite = 3 colheres (sopa) de oleo = I colher (sopa) de acticar = 1 tablete de fermento biologico fresco ‘m Oleo para untar m1 ovo batido para pincelar Derreta a margarina e refo- gue'a cebola. Em uma tige- la, coloque 2 xicaras (cha) de farinha e o sal, No liqiii- dificador, bata a gua, 0 lei- te, 0 dleo, o acticar, o fer- mento e a farinha restante até ficar homogéneo. Colo- que em uma tigela, tampe e deixe descansar por 15 minutos. Misture a farinha reservada @ massa com uma colher. Transfira para ‘uma superficie lisa e amasse até desgrudar das maos. Cubra e€ deixe descansar por 30 minutos. Divida em 20 bolinhas, abra, espalhe a cebola € enrole como ro- cambole. Coloque os paezi- nhos em uma assadeira un- tada, cubra e deixe descan- sar por 15 minutos. Pincele com 0 oo € leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. PAEZINHOS DE CEBOLINHA D 1h30 (+45min de descanso) 1@1_10 unicindes INGREDIENTES: wm 3/4 de xicara (cha) de leite morno = 2 ovos 2 colheres (sopa) de agucar m 2/3 de xicara (cha) de margarina = 30g de fermento biolégico fresco = 1 colher (cha) de sal = 2e 1/2 xicaras (chd) de farinha de trigo m 1/2 xicara (cha) de cebolinha picada = Farinha de trigo para enfarinhar Recheio: = 1009 de ricota = 1/2 xicara (ché) de cebolinha picada = Sal e pimenta-do-reino gosto Bata 0 leite, os ovos, 0 act- ‘car, a margarina, o fermento 0 sal no ligiidificador. Mis- ture com a farinha ea cebo- linha até soltar das maos. Transfira para uma superficie enfarinhada e save. Coloque mais farinha se necessario. Cubra € deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa em 10 porgdes e abra comum rolo, Misture os ingre- dientes do recheio e distri- bua entre as massas. Feche, formando bolinhas. Colo- que em uma assadeira, cu- bra e deixe descansar por mais 15 minutos. Leve ao fomo médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dou- rar, Retire e sirva. PAO DE MANDIOCA © th (15min de descanso) 1@1__ 25 uniiades INGREDIENTES: = Tkg de farinha de trigo = 1/2kg de mandioca cozida e espremida m 1 xicara (cha) de leo = 1 xicara (chd) de agicar m 3 ovos = 1 colher (sopa) de margarina = 30g de fermento bioldgico fresco = Margarina e farinha de trigo para untar Peneire a farinha e reserve. No ligiiidficador, bata os de- mais ingredientes, Coloque em uma tigela e acrescente a fatinha aos poucos. Sove até desgrudar das mis. Madele bolinhas e deixe descansar por 15 minutos. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno, prea- quecido, por 25 minutos. © 1h20 (}30min de descanso) 1@1 1 unictade INGREDIENTES: = | colher eo) de sal colher (sopa) de aguicar |20ml de gio morna = 3 colheres (sopa) de dleo = | tablete de fermento biolégico fresco = 3 xicaras (chd) de farinha de trigo = Margarina e farinha de trigo para untar = 1 gema para pincelar = Queijo parmesdo ralado para polvilhar Recheio: = 60ml de azeite = 1 cebola grande fatiada rinjela em tiras tomates secos picados = Sal e pimenta-do-reino a gosto I BS 5 SI = = * 3s ie a No ligiidificador, bata o sal, 0 acticar, a agua, 0 dleo eo. fermento até ficar homogé- neo. Despejeem uma tigela, junte a farinha e mexa com uma colher até soltar da late- ral. Transfira para uma super- ficie enfarinhada e amasse até desgrudar das mos. Cu- bra e deixe descansar por 30 jinutos. Aqueca o azeite € lue a cebola. Junte a be- rinjela e refogue por 5 minu- tos. Retire do fogo, adicione ‘© tomate, sal e pimenta. A- bra a massa. Coloque o re- cheio e enrole' como rocam- bole. Corte ao meio no sen- tido do comprimento. Tran- ce as duas metades e una as pontas. Cologue em uma férma untada, pincele coma gema e polvilhe com parme- sao. Leve ao forno, preaque- ido, até dourar,Malu Receitas ISSN 1808-2084 9 wn 208004)