+ 03

temperos
caseiros

Por: Paula Ventura

 ÍNDICE
CAPÍTULO

01
Importância da salada,
durabilidade e tipos de pote
CAPÍTULO

02
Higienização, secagem e
escolhas
CAPÍTULO

03
Como montar os potes
CAPÍTULO

04
Receitas

Bonus
 CAPÍTULO

01
Importância,
durabilidade
tipos de pote

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PAULINHAVENTURAA
 CAPÍTULO

01
QUAL A IMPORTÂNCIA DE
COMERMOS SALADA TODOS OS
DIAS?

FONTE DE BAIXA CALORIA E ALTO TEOR DE ÁGUA,

LEGUMES, VERDURAS E FRUTAS DE VARIAS CORES E
SABORES SÃO RIQUISSIMOS EM VITAMINAS, FIBRAS
E MINERAIS QUE CONTRIBUEM PARA QUE
TENHAMOS UMA ÓTIMA SAÚDE E QUALIDADE DE
VIDA, EVITANDO ASSIM O APARECIMENTO DE
INÚMERAS DOENÇAS.
 QUAL A DURABILIDADE?

AS SALADAS PODEM DURAR DE 02 À 05 DIAS

ARMAZENADAS NA GELADEIRA, TUDO
DEPENDERÁ DOS INGREDIENTES ADICIONADOS
NELA.
SALADAS COM PROTEÍNAS POR EXEMPLO,
DURAM DE 02 A 03 DIAS, JA AS SEM
PROTEÍNAS DURAM ATÉ 05 DIAS.
É IMPORTANTE LEMBRAR QUE UMA BOA
HIGIENIZAÇÃO TAMBÉM INTERFERE NO TEMPO
DE DURAÇÃO DA SALADA.
 QUAIS POTES DEVO USAR?

AS SALADAS DEVEM SER ARMAZENADAS

PREFERENCIALMENTE EM POTES DE VIDRO, MAS
TAMBÉM PODEM SER ARMAZENADAS EM POTES DE
PLÁSTICO PRÓPRIOS PARA GELADEIRA.
É MUITO IMPORTANTE QUE O POTE TENHA UMA
ÓTIMA VEDAÇÃO.
VOCÊ PODE USAR POTES DE 250 OU 500 ML, ISSO
IRÁ VARIAR DE ACORDO COM SUA NECESSIDADE.
CAPÍTULO

02
higienização,
secagem e
escolhas
 HIGIENIZAÇÃO
Importância
Higienizando seus alimentos você evitará
inúmeros desconfortos que microorganismos,
vírus e bacterias podem causar.
Como exemplo temos: Diarréias, vômitos,
dores abdominais, fraqueza e até mesmo
problemas mais graves como parasitas,
salmonela e botulismo.

03 ETAPAS PARA UMA

BOA HIGIENIZAÇÃO

Lavagem
Sanitização
Enxágue
 1°Lavagem:
Lave as verduras, legumes e frutas em
água corrente para retirar toda sujeira
aparente (terra, areia, insetos e etc)

2°Sanitização
Nessa etapa resolveremos boa parte do
problema microbiológigo e isso é bem
simples, basta colocarmos os alimentos de
molho em uma mistura de 02 colheres de
hipoclorito de sódio para cada litro de água e
deixar agir por 15 minutos.
(hipoclorito de sódio é água sanitária)
Você pode também comprar produto proprio
para sanitização nos supermcados.

3°Enxágue:
Nessa etapa vamos enxaguar tudo para
tirar o hipoclorito de sódio, afinal não
podemos ingerir alimentos com produtos
químicos nele.
 COMO SECAR AS
FOLHAS?
SECAR AS FOLHAS IRÁ GARANTIR
QUE ELAS DUREM OS 05 DIAS
DENTRO DOS POTES.

PARA ISSO VOCÊ PODERÁ UTILIZAR

UMA CENTRÍFUGA DE SALADA, QUE É
FACILMENTE ENCONTRADA EM LOJAS
DE UTENSÍLIOS PARA COZINHA OU
VOCÊ PODE TAMBÉM USAR FOLHAS DE
PAPEL GUARDANAPO. VOCÊ SÓ
PRECISARÁ PEGAR UM RECIPIENTE
COM TAMPA E IR INTERCALANDO AS
FOLHAS VERDES COM FOLHAS PAPEL
GUARDANAPO E DEIXAR NA
GELADEIRA DE UM DIA PARA O OUTRO.
NÃO PRECISA SECAR
COMPLETAMENTE, MAS TEM QUE
SECAR BEM.
ESCOLHA DOS ALIMENTOS

NA HORA DE ESCOLHER SEUS LEGUMES, VERDURAS E

FRUTAS SEMPRE OPTE EM COMPRAR OS QUE NÃO TEM
SINAIS DE DETERIORAÇÃO (AQUELES COM MANCHAS
ESCURAS.)
ELES DEVEM SEMPRE ESTAR COM CHEIRO E
APARÊNCIA DE FRESCOS E AS FOLHAS DEVEM ESTAR
BRILHANTES E LEVEMENTE ÚMIDAS.
ESSE CUIDADO É MUITO IMPORTANTE

SALADA NO POTE É A SOLUÇÃO PERFEITA

PARA QUEM BUSCA UMA ALIMENTAÇÃO
EQUILIBRADA E PRÁTICA, POIS SÃO
SAUDÁVEIS E NUTRITIVAS.

VAMOS PARA O PASSO A PASSO DE COMO

MONTAR AS SALADAS NOS POTES?
 CAPÍTULO

03
Como montar
potes?
 MONTAGEM
1° Molho

2° Ingredientes
pesados

3°Vegetais e
sementes

4° Folhas no geral

É de suma importância que

essa sequência seja
rigorosamente seguida.
 CAPÍTULO

04
10 Receitas
01
Salada verão
INGREDIENTES
01 cenoura ralada (crua)
01 beterraba ralada (crua)
01 lata/sachê de milho
200g de tomate cereja
01 pé de alface cortada em tiras
opcional: cebola cortada em
quadradinhos
MOLHO:
01 colher de sopa de azeite para cada
pote
Suco de 01 limão (coado)
01 colher de chá de orégano
Sal a gosto
Preparo: Misture todos os ingredientes,
menos o azeite.

Montagem: comece colocando uma

colher de sopa de azeite, uma colher de
sopa do molho e depois siga a
sequência dos ingredientes para montar.
Caso for colocar a cebola, coloque o
molho e depois a cebola e siga a
sequência
ARMAZENE POR ATÉ 05
DIAS NA GELADEIRA
 02 Salada primavera
INGREDIENTES
200g de vagem cortada na diagonal
02 chuchus picados em quadradinhos
200g de tomate cereja
01 pimentão amarelo cortado em quadradinhos
05 dentes de alho cortados em lascas
01 cebola cortada em rodelas finas

MOLHO:
1/2 xícara de chá de azeite
1/2 xícara de chá de vinagre de maça
Orégano a gosto
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Misture tudo e reserve.

PREPARO:
Refogue o pimentão com azeite e o alho e
deixe esfriar.
Cozinhe a cenoura o chuchu e a vagem no
vapor e deixe esfriar.
Depois que todos os ingredientes estiverem
frios, coloque tudo em um recipiente e junte
com os outros ingredientes da receita.
Agora é só adicioar o molho e pronto. Deixe
descansar na geladeira por 02 horas, para
incorporar o sabor.
ARMAZENE POR ATÉ 05
DIAS NA GELADEIRA
03
Salada prática
INGREDIENTES
01 cebola roxa cortada em rodelas finas
01 cebola branca cortada em rodelas finas
200g de tomate sweet grape cortados ao meio
01 manga palmer picada em quadradinhos
01 maço de rúcula picada em tiras
Lascas de queijo parmesão
01 pé de alface picada em tiras

MOLHO:
01 colher de sopa de azeite
Suco de 02 limões (coados)
02 colheres de molho shoyu
01 colher de mostarda amarela
Orégano a gosto
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto
Preparo: Misture todos os ingredientes e
reserve.

Montagem: Coloque primeiro 01 colher

de sopa do molho no fundo do pote e
depois é só seguir a sequência da receita
na hora de montar.

ARMAZENE POR ATÉ 05

DIAS NA GELADEIRA
 04
Salada completa
com frango desfiado
INGREDIENTES
01 cenoura ralada (crua)
01 peito de frango cozido, desfiado e temperado
02 chuchus picados em quadradinhos e cozidos
08 batatinhas cozidas cortadas ao meio
01 lata de milho
04 tomates picados sem sementes
01 sachê de azeitonas fatiadas
Pedaçinhos de nozes
01 maço de rúcula picada
01 pé de alface picada

MOLHO:
Suco de 01 limão (coado)
02 colheres de sopa de mostarda amarela
02 colheres de sopa de azeite
01 colher de sopa de vinagre de maça
1/2 cebola roxa ralada bem fininha
01 dente de alho triturado
Sal a gosto
Misture tudo e reserve

Montagem: Coloque primeiro uma colher

de sopa do molho no fundo do pote e
depois siga a sequência da receita para ARMAZENE POR
montar os potinhos ATÉ 03 DIAS NA
GELADEIRA
 05
Salada de folhas
com abacaxi
INGREDIENTES
200g de tomate cereja
01 abacaxi pequeno cortado em cubos e grelhado
01 maço de almeirão picado
300g de queijo muçarela em cubos
01 pé de alface crespa
01 maço de agrião
01 pé de alface roxa
Pimenta rosa a gosto (opcional)
obs: Grelhe o abacaxi em uma frigideira e reserve.

MOLHO:
01 colher de chá de mostarda amarela
03 colheres de sopa de azeite
Suco de 01 limão (coado)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Misture tudo e reserve
Montagem: Coloque primeiro uma colher
de sopa do molho no fundo do pote e
depois siga a sequência da receita para
montar os potes

ARMAZENE POR ATÉ 05

DIAS NA GELADEIRA
 06
Salada com maionese
diferente
INGREDIENTES
04 batatas médias cortadas em cubos e cozidas
02 cenouras cortadas em cubos e cozidas
200g de vagem picada e cozida
01 sachê de azeitonas pretas sem caroço
02 tomates picados sem semente

MOLHO:
01 xícara de maionese light
01/2 pacote de creme de cebola
01 cebola pequena cortadinha
Orégano a gosto
Cebolinha picada a gosto
Misture tudo e reserve

Montagem: Coloque todos os

ingredientes ja frios em um recipiente e
em seguida adicione o molho e misture.
Prontinho agora é só distribuir nos potes
e colocar na geladeira.

ARMAZENE POR ATÉ 03

DIAS NA GELADEIRA
 07
Salada com carne
moída
INGREDIENTES
01 cebola cortada em cubos
01 tomate cortado em cubo e sem semente
01 pimentão vermelho cortado em tiras finas
01 sachê de azeitonas verdes sem caroço
500g de carne moída refogada e temperada a
gosto
Salsinha a gosto
01 maço de agrião
MOLHO:
100g de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de chá de azeite
Suco de 01 limão (coado)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Misture tudo e reserve

Montagem: Coloque 01 colher de sopa do

molho no fundo do pote e monte o
potinho de acordo com a ordem dos
ingredientes.

ARMAZENE POR ATÉ 02

DIAS NA GELADEIRA
08 Salada light de atum
INGREDIENTES
01 cenoura grande ralada (crua)
01 lata de milho
02 tomates picados sem sementes
01 manga tommy cortada em cubos
02 latas de atum light (escorrido)
01 pé de alface picada em tiras

MOLHO:
02 tomates bem picadinhos triturados
03 colheres de sopa de azeite
Suco de 01 limão (coado)
50 ml de vinagre balsâmico
Sal a gosto
Misture tudo e reserve

Montagem: misture em um recipiente a

cenoura, o atum, o milho, o tomate e a
manga.
No fundo do pote coloque 01 colher de
sopa do molho e em seguida a salada
de atum. Antes de fechar o pote finalize
com a alface.

ARMAZENE POR ATÉ 02

DIAS NA GELADEIRA
 09
Salada de macarrãoe
com iogurte
INGREDIENTES
01 pacote de 500g de macarrão tipo parafuso ja
cozido
150g de queijo muçarela cortado em cubos
100g de presunto cortado em cubos
01 sachê de azeitonas verdes fatiadas
01 lata de milho verde
01 lata de ervillha

MOLHO:
01 copo de iogurte natural
01 caixinha de creme de leite
1/3 de xícara de azeite
Hortelã á gosto
Sal a gosto
Misture e reserve

Montagem: misture em um recipiente o

macarrão. a muçarela, o presunto, a
azeitona, o milho e a ervilha e misture.
Coloque 01 colher de sopa do molho no
fundo do pote e em seguida a salada e
tampe.

ARMAZENE POR ATÉ 03

DIAS NA GELADEIRA
 10
Salada com ovo
cozido
INGREDIENTES

200g de tomate cereja

02 cenouras cozidas e picadas
1/3 repolho cru picado
03 ovos cozidos cortados ao meio
01 pé de alface picada

MOLHO:
03 colheres de sopa de azeite
02 colheres de sopa de vinagre branco
1/2 colher de sopa de mostarda amarela
02 colheres de sopa de cebolinha picada
Sal a gosto
Misture e reserve

Montagem: No fundo do pote coloque 01

colher de sopa do molho e depois é só
seguir a ordem dos ingredientes e fechar
o pote.

ARMAZENE POR ATÉ 03

DIAS NA GELADEIRA
 03
TEMPEROS
CASEIROS E
PRÁTICOS
PARA USO DIÁRIO.

Podem ser congelados por até 03 meses e

depois de descongelados armazene por
até 15 dias na geladeira.
 TEMPERO BÁSICO
350g de alho descascado
02 cebolas grandes
01 colher de sopa bem cheia de sal
azeite a gosto
Bata no liquidificador ou no processador e
armazene nos potes.

TEMPERO VERDE
350g de alho descascado
02 cebolas grandes
01 colher de sopa bem cheia de sal
azeite a gosto
01 maço de cheiro verde
07 pimentas de cheiro
Bata no liquidificador ou no processador e
armazene nos potes.

TEMPERO DE BACON
350g de alho descascado
02 cebolas roxas grandes
01 colher de sopa bem cheia de sal
azeite a gosto
Salsinha a gosto
200g de bacon
Bata no liquidificador ou no processador e
armazene nos potes.

Antes de fechar a tampa dos potes cubra o tempero com

azeite, isso irá conservar o tempero por mais tempo sem
alterar cor e sabor.
 GOSTOU? ENTÃO
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