PREPA RO

D E SA L A D A S
 PREPA RO
D E SA L A D A S

Esse e-book contém várias

receitinhas de saladas e molhos para
você! Fique à vontade para fazer as
combinações que desejar e mãos na
massa!
Salada não precisa ser sem graça.
ORIENTA Ç ÕES
D E H IG IENE
 ORIENTA Ç ÕES
DE HIGIENE

1 Lavar bem suas mãos;

2 Lavar em água corrente, para

retirar possíveis sujeiras. No
caso das folhas, você deve
separar cada folha e, uma a
uma, lavá-las separadamente.
Se atente para que essa
lavagem ocorra em toda a
extensão da folha;

3 Para a solução: misturar 1

colher de sopa de hipoclorito
de sódio (água sanitária), em 1
litro de água;
 ORIENTA Ç ÕES
DE HIGIENE

4 Deixar de molho por 10

minutos.
OBS.: A água sanitária
própria para a solução deve
sinalizar no rótulo que pode
ser utilizada para
higienização de hortifrútis;

5 Após o enxague, secar com

uma centrífuga ou papel
toalha;

Armazenar em um recipiente
6 forrado com papel toalha ou
um pano.
O PREPA RO
 SA L A DA VERDE

INGREDIENTES:
2 Talos de alface
2 Folhas de acelga
1 Xíc. de couve-manteiga
1 Xíc. de brócolis

MODO DE PREPARO:
1. Pique o alface e a acelga e ponha em uma tigela.
2. Em seguida, corte a couve manteiga em tiras e
refogue, em fogo baixo com azeite e alho picado,
juntamente, com o Brócolis cru, até dourar.
3. Adicione o refogado na tigela com o restante da salada
e misture bem todas as folhas.
 SA L A DA C A ESA R

INGREDIENTES:
2 Talos de Alface americana
100g de Peito de frango temperado
1 col. (sopa) de queijo parmesão
1 xíc. de croutons bem crocantes (feitos com pão de
forma sem casca)

MODO DE PREPARO:
1. Arrume a alface em uma saladeira funda, coloque o
frango em tiras (opcional) ou desfiado e regue com o
molho Caesar (opcional).
2.Polvilhe o parmesão.
3.Cubra com os croutons somente na hora de servir para
não amolecer.
4.Para fazer os croutons: basta colocar o pão picado no
forno para virar torrada.
 SA L A DA VERÃ O

INGREDIENTES:
3 Talos de Alface
2 col. (sopa) de Milho verde
1 Cenoura ralada
1 Beterraba ralada
½ Repolho roxo cortado
Tomate cereja à gosto
5 ovos de codorna

MODO DE PREPARO:
1. Adicione, em um recipiente, a cenoura e a beterraba
raladas.
2. Pique o alface e o repolho, corte o tomate cereja e
misture tudo com o milho verde.
3. Por cima, acrescente os ovos de codorna.
SA L A DA DE B RÓC OL IS

INGREDIENTES:
1 Xíc. de Brócolis
1 Cenoura pequena ralada
½ Cebola roxa
1 Tomate pequeno picado
1 Maça picada

MODO DE PREPARO:
1.Ferver 500ml de água.
2.Após desligar o fogo e colocar o brócolis por 1 min.
3.Em seguida, retire e coloque o brócolis da água quente
e ponha na água gelada por 3 min.
4.Retire da água e em seguida misture o brócolis com o
resto dos ingredientes picados.
 SA L A DA C ÍTRIC A

INGREDIENTES:
1 limão descascado e cortado em rodelas (separar as
raspas)
1 tangerina cortada em gomos
1 laranja cortada em gomos (separar as raspas)
1 cebola roxa cortada em cubos
½ col. (chá) de sal
1 col. (sopa) de azeite
1 pé de alface

MODO DE PREPARO:
1.Em uma tigela, misture as raspas do limão e da laranja
com a cebola, o suco de limão, o azeite e o sal.
2.Adicione as frutas e misture bem.
3.Arrume as frutas sobre a alface cortada.
SA L A DA C OM QUEIJO

INGREDIENTES:
2 Talos de alface
½ Cenoura ralada
½ Beterraba ralada
40g de queijo ricota em cubos
1 col. (sopa) de requeijão
Temperos naturais à gosto

MODO DE PREPARO:
1. Higienize os hortifrútis antes de iniciar o preparo.
2. Em seguida, tire o talo do alface e deixe as folhas
abertas em uma tigela.
3. Em outro recipiente misture a cenoura e beterraba
com o requeijão e adicione na tigela do alface.
4. Coloque o queijo picado por cima com os temperos
naturais do seu gosto.
O PREPA ROD E
M OL H OS
M OL HO PA RA SA L A DA
DE F OL HA S
INGREDIENTES:
1 col. (sopa) de azeite de oliva
1 col. (chá) de cebola picada
1 col. (sopa) de vinagre de maçã
1 copo de iogurte natural desnatado
1 col. (chá) de requeijão light
2 col. (sopa) de salsa
1 col. (sopa) de cebolinha picada.

MODO DE PREPARO:
1. Incorpore todos os ingredientes em uma tigela com
um fuet ou se quiser bata tudo no liquidificador para
um molho mais homogêneo.
2. Sirva regando as folhas.
 M OL HO A GRIDOC E

INGREDIENTES:
2 col. (sopa) de de vinagre
2 col. (sopa) de ketchup
2 col. (sopa) de mel
1 col. (sopa) de água

MODO DE PREPARO:
1. Coloque tudo em uma panela pequena, em fogo
médio e misture;
2. Quando começar a borbulhar, levemente nas bordas,
está pronto!
 M OL HO C A ESA R

INGREDIENTES:
2 col. (sopa) de iogurte desnatado
1 col. (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 col. (sopa) de mostarda zero
1 colher chá de queijo parmesão ralado ou queijo
minas frescal light
1 sumo do limão.

MODO DE PREPARO:
1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes com
um garfo ou batedor e sirva em cima da salada de sua
preferência.
M OL HO DE TOM A TE

INGREDIENTES:
1 kg de tomate maduro, cortado ao meio, sem
semente
3 col. (sopa) de azeite
½ cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
Manjericão, sal e cominho a gosto

MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela, coloque 1 kg de tomate maduro sem
sementes e deixe amolecer.
2. Depois, passe pelo liquidificador e, em seguida, na
peneira.
3. Leve ao fogo o azeite e refogue a cebola pequena
picada, 2 dentes de alho amassados.
4. Junte o tomate processado e 1 pitada de cominho.
5. Cozinhe por 15 min, em fogo baixo.
6. Acerte o sal e finalize com o manjericão a gosto.